Alimentos Con Indice Glucemico

Alimentos con Indice Glucemico (IG) elevadoMiércoles, 1 noviembre, 2006 por Admin El indice glucémico de un alimento se podría expresar como el subidón de azcar en la sangre !ue nos va a meter "e mide en #unción del tiempo, asi !ue un indice glucémico !ue #orma un pico elevado $ corto !uiere decir !ue en mu$ poco tiempo eso es absorbido por el intestino $ entra en la sangre %na curva glucémica ba&a, en cambio eso se 'ace a lo largo de muc'o mas tiempo dando una energía menos puntual $ en cambio de mas larga duración (or explicarlo gr)#icamente, un ciclista antes de subir un puerto se toma barras energéticas, sand*ic'es de mermelada $ c'ocolate !ue le producir)n una descarga de azcar en la sangre !ue va a !uemar en el es#uerzo sobre'umano del ascenso %n diabético por el contrario tiene !ue 'uir de esas situaciones !ue le producirían una 'iperglucemia gravísima $ buscar alimentos de indice glucemico ba&o o de curva ba&a !ue le dar)n energía durante toda la ma+ana pero sin picos peligrosos Esta tabla debe de servir de re#erencia $ solo los de indice ,- elevado pueden ser utilizados en casos de una 'ipoglucemia, salvo !ue las cantidades utilizadas sean ba&as $ controladas A.,ME/01" 2 (314%501" 51/ ,- E.E6A417 "irope de Maíz 8 119 Maltosa :5erveza; 8 110 Maltodextrina 8 109 -lucosa :dextrosa; 8 100 "irope de glucosa 8 100 "irope de arroz 8 100 "irope de trigo 8 100 Almidones modi#icados 8 100 (an sin gluten 8 <9 =aguette 8 <9 >arina de arroz 8 <9 ?écula de patata :almidón; 8 <9 (atatas al 'orno 8 <9 (atatas #ritas 8 <9 (atatas #ritas industriales 8 <0 >arina de patata 8 <0 "emillas de Amaranto 8 <0 Arroz pastoso 8 <0 (an blanco sin gluten 8 <0 Miel 8 @9 0ec'norati 0ags7 blood sugar, diabetes, diabetic, diabetic diet, diet, insulin, prevention Apio cocido 8 @9 5'irivía 8 @9 Arroz in#lado 8 @9 Arroz de cocción r)pida :precocido; 8 @9 Aana'orias cocidas 8 @9 (alomitas :sin azcar; 8 @9 5orn ?laBes :copos de maíz; 8 @9 >arina de trigo blanca 8 @9 Maizena :almidón de maíz; 8 @9 (astel de arroz 8 @9 /abo cocido 8 @9 (an de 'amburgesa 8 @9 (an blanco de sand*ic' 8 @9 Empanados 8 @9 (uré de patata instant)neo 8 @0 0apioca 8 @9 >abas cocidas 8 @0 -alletitas saladas 8 @0 5racBers 8 @0 4onuts 8 C9 -o#re 8 C9 .asa+a :trigo tierno; 8 C9 "andía 8 C9 5alabaza 8 C9 (an de barra :pan blanco; 8 C9 .ec'e de arroz :con azcar; 8 C9 =ebidas con cola 8 C0 =arras c'ocolateadas :MarsD, "neaBersDE ; 8 C0 =iscottes 8 C0 -alletas 8 C0 >arina de maíz 8 C0 =rioc'e 8 C0 5ereales re#inados azucarados 8 C0 5ereales "pecial F 8 C0 5olas, bebidas gaseosas, sodas 8 C0 5roissant 8 C0 4)tiles 8 C0 Go!uis 8 C0 Melaza 8 C0 Mi&o 8 C0 3isotto 8 C0 Maíz HmodernoI en granos 8 C0 (astas de trigo tierno blanca :macarrones, raviolisE; 8 C0 Arroz precocido 8 C0 (an rstico 8 C0 (an de arroz 8 C0 "émola de maíz 8 C0 (olenta 8 C0 ?ideos 8 C0 Maicena 8 C0 (atatas cocidas peladas 8 C0 Arroz blanco 8 C0 ?ideos c'inos de arroz 8 C0 Merengue 8 C0 Azcar blanco :sacarosa; 8 C0 Azcar moreno 8 C0 0acos :me&icanos; 8 C0 3emolac'a cocida 8 69 5asta+as 8 69 ?ruta de pan 8 69 Jamón 2orB con azcar a+adida 8 69 Mermelada :azucarada; 8 69 5uscs normal 8 69 Muesli :con azcar, mielE; 8 69 (an de K0L de centeno :con 'arina blanca; 8 69 (an moreno :con 'arina blanca; 8 69 (atata cocida con la piel 8 69 %vas pasas :sultanas, de corintoE; 8 69 (i+a en almíbar 8 69 "irope de Maple :para tortitas; 8 69 "irope de arce 8 69 5on#ituras 8 69 "orbete :con azcar; 8 69 4ulce de Membrillo :con azcar; 8 60 (l)tano :maduro; 8 60 Melón 8 60 "émola re#inada 8 60 >elado :azucarado; 8 60 .asa+a :trigo duro; 8 60 (an de lec'e 8 60 >elado :con azcar a+adido; 8 60 (izza 8 60 Ma$onesa :industrial; 8 60 Arroz de grano largo :excepto =asmati; 8 60 -alletas de mante!uilla 8 99 Aumo de Mango :sin azcar; 8 99 Aumo de /aran&a industrial 8 99 Mandioca 8 99 /utellaD 8 99 (apa$a 8 99 (olvorones 8 99 Melocotón en almíbar 8 99 (olvo c'ocolateado azucarado :colacao, nes!uicB; 8 99 0allarines blancos mu$ cocidos 8 99 Espaguetis blancos mu$ cocidos 8 99 Fetc'up 8 99 Mostaza :con azcar; 8 99 "us'i 8 99 ALIMENTOS Y PRODUTOS ON IG MEDIO! .os alimentos de esta lista, se pueden comer en comidas prótidoMglcidas, es decir, se pueden mezclar con otros alimentos de esta lista, con alimentos de la lista de ,- =AJ1 $ con proteínas sin grasa :carnes sin grasa, pescados, mariscos $ !uesos de 'asta 19L de grasa;N Adem)s se puede cocinar con aceites vegetales :oliva, girasolE; All =ran de FelloggO 8 90 =arra energética de cereales :sin azcar; 8 90 -alletas :'arina integral, sin azcar; 8 90 FaBi 8 90 Fi*i 8 90 Mango 8 90 Aumo de (i+a :sin azcar; 8 90 Aumo de manzana :sin azcar; 8 90 =oniato 8 90 0opinambur :tupinambo, alcac'o#a de Jerusalen; 8 90 Muesli :sin azcar; 8 90 5ebada :grano entero; 8 90 0rigo =ulgur 8 90 0rigo :marca Ebl$; 8 90 0rigo "arraceno 8 90 "émola integral 8 90 "émola de trigo duro 8 90 5uscs de trigo duro 8 90 Arroz doongara 8 90 Arroz basmati largo 8 90 Arroz integral 8 90 =atata 8 90 5uscs integral 8 P9 0rigo sarraceno integral 8 P9 0rigo =ulgur integral 8 P9 Espaguetis blancos al dente :calientes; 8 P9 (an tostado integral $ sin azcar 8 P9 "alsa de tomate :con azcar; 8 P9 (l)tano :verde; 8 P9 Ar)ndano 8 P9 (i+a 8 P9 5oco 8 P9 %vas verdes 8 P9 %vas ro&as 8 P9 -uisantes en conserva 8 P9 Espaguetis blancos al dente :#ríos; 8 P9 Espaguetis integrales al dente :calientes; 8 P9 (astas de trigo duro al dente 8 P9 (an de "alvado 8 P9 Aumo de (omelo :sin azcar; 8 P9 >igos secos 8 P0 ?ri&oles 8 P0 1re&ones :albarico!ues secos; 8 P0 >arina de -arbanzo 8 P0 0rigo sarraceno integral 8 P0 0rigo =ulgur integral 8 P0 (asta "oba 8 P0 (an Qcimo :'arina integral; 8 P0 (an =agel integral 8 P0 (an de (ita integral 8 P0 (an de 5enteno integral 8 P0 (an 100L integral 8 P0 (umpernicBel :pan negro alem)n; 8 P0 Espaguetis integrales al dente :#ríos; 8 P0 Mante!uilla de caca'uete 8 P0 5ereales integrales :sin azcar; 8 P0 >abas :crudas; 8 P0 5opos de avena 8 P0 Judía ro&a en conserva :#ri&oles; 8 P0 Aumo de Aana'oria :sin azcar; 8 P0 Aumo de Ar)ndanos :sin azcar; 8 P0 Aumo de (omelo :sin azcar; 8 P0 Aumo de /aran&a :sin azcar; 8 P0 .actosa 8 P0 "orbete :sin azcar; 8 P0 .ec'e de coco 8 P0 (astas integrales, al dente 8 P0 "ablé :'arina integral, sin azcar; 8 P0 ALIMENTOS Y PRODUTOS ON IG "A#O! .os alimentos de esta lista, se pueden comer en comidas lípidoMproteicas, es decir, se pueden mezclar con otros alimentos de esta lista $ con proteínas con grasa :todo tipo de carnes, 'uevos, pescados, mariscos, !uesos todo lo grasos !ue se !uiera, nata lí!uida, ma$onesa, aceiteE; Apio crudo 8 K9 5ompota de #rutas :sin azcar; 8 K9 5rema de manzana 8 K9 Aumo de tomate 8 K9 (an RA"A de #ibra 8 K9 "emillas de .ino 8 K9 "emillas de "ésamo 8 K9 (ipas de girasol 8 K9 .evadura 8 K9 Mostaza tipo 4i&on 8 K9 Maíz ancestral :indio; 8 K9 -uisantes 8 K9 -arbanzos en conserva 8 K9 Suinoa 8 K9 Arroz salva&e 8 K9 "alsa de tomate natural :sin azcar; 8 K9 Alubias pintas 8 K9 Alubias negras 8 K9 ?ideos c'inos de trigo duro 8 K9 /aran&a 8 K9 5iruelas 8 K9 Manzana 8 K9 >igo 8 K9 Membrillo 8 K9 4ulce de Membrillo :sin azcar; 8 K9 2ogurt entero 8 K9 2ogurt desnatado 8 K9 >elados :sin azcar a+adido; 8 K0 Melocotón 8 K0 Albarico!ue :#ruta #resca;M K0 Aana'orias crudas 8 K0 /abo crudo 8 K0 5on#ituraTmermelada de #rutas :sin azcar; 8 K0 Sueso de 5abra 8 K0 Sueso ?resco 8 K0 Sueso SuarB 8 K0 Sueso =lanco 8 K0 3e!uesón 8 K0 5ua&ada 8 K0 Judías verdes 8 K0 0omates 8 K0 .ec'e #resca 8 K0 .ec'e en polvo 8 K0 .ente&as pardinas :marrones; 8 K0 .ente&as amarillas 8 K0 "alvado 8 K0 ?ideos c'inos de so&a 8 K0 (era 8 K0 Mandarina 8 K0 Alubias blancas 8 K0 -arbanzos :cocidos; 8 K0 ?ri&oles 8 29 ?rambuesas 8 29 Moras 8 29 -rosellas ro&as 8 29 >ummus 8 29 (erlas de cebada 8 29 ?resas 8 29 .ente&as verdes 8 29 5'ocolate negro :UC0L de cacao; 8 29 Mermelada de #ruta :sin azcar; 8 22 (omelo 8 22 5erezas 8 22 =eren&ena 8 20 =rotes de =amb 8 20 Alcac'o#as 8 20 (almitos 8 20 5acao en polvo :sin azcar; 8 20 5'ocolate negro :U@9L de cacao; 8 20 ?ructosa 8 20 Aumo de limón :sin azcar; 8 20 .ec'e de so&a 8 20 .ec'e de almendras 8 20 =rotes de bamb 8 20 0o# 8 20 "o&a en grano 8 20 Albarico!ue 8 20 =ellotas 8 16 Almendras 8 19 Anacardos 8 19 (i+ones 8 19 Avellanas 8 19 (istac'os 8 19 (ipas 8 19 5aca'uetes 8 19 /ueces 8 19 (esto 8 19 3abanitos 8 19 Aceitunas 8 19 Espinacas 8 19 5ebolla 8 19 5ebolleta 8 19 A&o 8 19 (uerros 8 19 5'ampi+ones 8 19 "etas 8 19 (epino 8 19 (imiento 8 19 Jengibre 8 19 >ino&o 8 19 Esp)rragos 8 19 Acelgas 8 19 =rocoli 8 19 5oli#lor 8 19 5ol 8 19 5oles de =ruselas 8 19 5alabacín 8 19 Endibia 8 19 Acedera 8 19 3)bano 8 19 5asta+as de agua :producto c'ino; 8 19 .ec'uga 8 19 Escarola 8 19 3ucola 8 19 5anónigos 8 19 -rosellas negras 8 19 Aguacate 8 10 Especias :(ere&il, (imienta, 1régano, 5anela, Alba'aca, 5lavo, 3omero, 0omillo, 6ainilla :sin azcar;, /uez MoscadaE; 8 9 6inagre 8 9 5rust)ceos 8 9 Suesos :Mozzarella, 5ottage, 5'eddar, 3icotta, (armesano, -ru$ere, 3o!ue#ort, Manc'ego, Emmental, ?eta, (rovolone, =rie, 5amenbert, >olandés, de 1ve&a, de 5abraE; 8 0 Alco'ol 8 0 6ino tinto 8 0 5'ampang 8 0 5arne :0ernera, 5erdo, 5ordero; 8 0 Aves :(ollo, (avo, 5odorniz; 8 0 (escados 8 0 Mariscos 8 0 5a#é 8 0 0é 8 0 /ata 8 0 >uevos 8 0 ?oie grass 8 0 -rasa de oca 8 0 Margarina 8 0 -rasas vegetales 8 0 ?iambres :&amón de $orB, pavoE; 8 0 Embutidos :c'orizo, salc'icas, morcilla, salc'ic'ón; 8 0 Ma$onesa casera 8 0 Aceites 8 0 Mostaza 8 0 Lunes Ma$tes Mi%$cole s #ueves &ie$nes S'(ado Domin)o DESAYUN O 0ostada integral con !ueso blanco ?resas partidas 5a#é o te con edulcoran te 5ereal con m)s de 9 gramos de #ibra T porción con lec'e descrema da $ #resas 0ortilla de maíz con &amón de pavo lig't Manzana 5a#é o te con edulcoran te Avena integral con lec'e descremad a, edulcorant e $ canela /aran&a picada 5a#é o te con edulcorant e -alletas de soda integrale s con !ueso blanco delgado $ &alea de dieta Melocot ón .ec'e de so$a sin azcar >uevo con tomate 0ostada integral con !ueso crema lig't 5a#é o te con edulcoran te 2ogurt lig't con #resas partidas $ linaza 5a#é o te con edulcoran te MERIEND A 5iruela #resca -ua$aba c'ina Melocotó n .imón dulce con estopa /ectarin a (era Manzana ALMUER *O =istec encebolla do Arroz integral (icadillo de vainica $ c'a$ote (ec'uga de pollo en salsa de 'ongos $ tomate Arroz integral 6egetales al 'orno (asta integral con salsa de tomate $ alba'aca Ensalada de brócoli $ !ueso #resco con vinagreta lig't ?ilete de corvina al a&illo (uré de camote Ensalada verde con limón $ sal 5'uleta a'umada Arroz integral ?ri&oles negros Ensalada de lec'uga, repollo $ zana'ori a rallada con limón Muslos de pollo en salsa de tomate natural .ente&as con zana'oria Ensalada verde (astel de tortilla de maíz con !ueso blanco, verduras cocidas $ salsa blanca liviana MERIEND A -alleta sin azcar .ec'e de so$a sin azcar (era 5apuccin o con lec'e descrema da $ edulcoran te (alitos de apio $ zana'oria con aderezo de $ogurt natural con 'ierbas Melón 0e de #rutas con edulcorant e (an integral con !ueso crema lig't 0e verde -elatina dietética con mandarin a #resca en ga&os =ebida sin calorías >elado ba&o en calorías $ sin azcar ENA (ita integral rellena de !ueso, &amón, aguacate $ tomate, con mostaza $ ma$onesa lig't 5rema de a$ote tierno -alletas de soda integrales (icadillo de c'a$ote tierno $ carne molida 0ortillas de maíz "opa negra con 'uevo "opa de pollo con vegetales no 'arinoso s $ elote ?a&itas de res con c'ile dulc $ cebolla 0ortillas de maíz Ensalada de garbanzo s con vegetales no 'arinosos $ &amón de pavo en tiritas