ALIMENTACION EN LAS DIFERENTES EAPAS DE LA VIDALIC.RODOLFO CURRO QUISPE ALIMENTACION DE LA MUJER EMBARAZADA • Una dieta sana para una mujer embarazada debe contener alimentos con un alto contenido nutricional, mientras que debe ser pobre en otros alimentos de escasa densidad en nutrientes, como son azucares, y alimentos refinados durante el embarazo, la dieta puede requerir suplementos de minerales o de vitaminas especialmente Fe , Ca,,vit D, acido fólico, conviene limitar la ingesta excesiva de sodio, para evitar el desarrollo de hipertensión, así como la ganancia inadecuada de peso DIETA EQUILIBRADA DURANTE EMBARAZO • La mujer embarazada debe comer una dieta equilibrada mientras persista su estado, se admite que los requerimientos diarios a excepción del Fe, se puede obtener, habitualmente, con una dieta balanceada, sin embargo, hay que tener en cuenta que las necesidades alimenticias de las embarazadas pueden variar según condiciones individuales. en pleno crecimiento y desarrollo con pocas calorías. y no deben reducir las calorías por debajo de niveles perjudiciales. El feto. puede obligar a que se aproveche la propia grasa almacenada de la madre.• Calorías de la dieta durante el embarazo. originándose la producción de cuerpos. que en altas concentraciones llegan a cetonico perjudicar al feto . • En cuanto a la ingesta recomendada tan solo un aumento de unas 300 calorías por día. • Por ello consideramos los grupos de alimentos. • Proteínas(3 o mas porciones de carnes. huevos. legumbres .• NORMAS DIETETICAS DURANTE EMBARAZO • La mujer embarazada necesita 300 calorías adicionales al día para su mantenimiento. se recomienda que para las mujeres embarazadas las cantidades de porciones de alimentos de los cuatro grupos básicos sean las siguientes: • Vitaminas y minerales(4 o mas porciones de frutas y verduras • Energía(4 o mas porciones cereales integrales y enriquecidos • Calcio( 4 o mas porciones de leche y productos lácteos. especialmente en las fases finales del embarazo. es un mineral esencial para la formación de los hematíes de la sangre y no es probable que una mujer embarazada consuma bastante en una alimentación habitual incrementar el aporte de Fe es necesario no solo por las demandas fetales sino también por el gran aumento que experimenta su volumen sanguíneo.-El hierro se necesita en altas dosis. . VITAMINAS Y CHON DURANTE EL EMBARAZO • Fe.ALIMENTOS PARA MUJERES EMBARAZADAS: MINERALES. recomendaciones diarias de Ca 1200mg. frutos secos legumbres. suficiente para proveer las necesidades maternales y fetales. leche. Suplementos (sulfato ferroso) • CALCIO • La mujer embarazada requiere un 40% adicional de calcio al día. granos enteros. el calcio es esencial para mantener la integridad del hueso de la mujer y el desarrollo esquelético del feto. brocoli.• Las mujeres embarazadas deben comer alimentos ricos en Fe para prevenir una deficiencia de Fe y evitar la anemia. carnes rojas. cañiguaco. fresas. lácteos derivados o suplementos Ca . debe aumentar su ingesta de alimentos ricos Ca: . alimentos ricos en Fe son: espinaca. La mujer embarazada debe evitar los alimentos procesados (chatarras) ya que son ricos en sodio. sin embargo se recomienda no realizar una ingesta excesiva. el sodio no necesita ser limitado durante el embarazo. el consumo demasiado de alimentos saldos puede favorecer el aumento de peso.• SODIO(Na). . demasiada sal puede producir hipertensión. • FOLATO (acido fólico. es esencial para la síntesis de proteínas. legumbres. bebedoras. Como la espina bifida y enencefalia. verduras intenso color verde. formación de nuevas células y producción de sangre. • Suplementos recomendados: fumadoras. entidad en la que el corazón. germen trigo. La deficiencia grave de folato puede dar lugar a anemia megaloblastica. hígado y el bazo de la madre pueden aumentar tanto que llegue a amenazar la vida del feto. . vegetarianas. • Alimentos :huevo. folacina)en el embarazo duplica sus necesidades en mujer embarazada en cuanto a folato. suficiente folato disminuye el riesgo de defectos del tubo neural. cítricos. • VITAMINA D.• La vitamina D es necesario para la absorción de calcio y para el mantenimiento y desarrollo normal del sistema óseo tanto de la madre como del feto. las mujeres con baja ingesta de vitamina D debe tomar leche fortificada especialmente las que tienen exposición mínima a la luz sol la suplementacion diaria debe ser 10 mg . Vit B6 y zinc.PROTEINAS • La cantidad estimada de proteína durante el embarazo es de 60 gr mas 15 gr de lo normal. los alimentos ricos en CHONs suelen ser fuentes excelentes de vitaminas y de minerales tales como Fe. la carencia de proteína no es un problema habitual. puesto que la dieta de la mayoría de la gente contiene cantidades adecuadas o aun excesivas de alimentos ricos en proteínas. . . .• RECOMENDACIONES DIETETICAS DIARIAS PARA UNA DIETA EQUILIBRADA DURANTE EL EMBARAZO.la bebida alcohólica puede afectar al feto y originar el “síndrome de alcohol fetal”. por ello la mujer embarazada debe evitar tomar cualquier bebida alcohólica. • Alcohol. un proceso que afecta al niño durante toda la vida. chocolate. es también un diurético y por ello puede producir algún tipo de deshidratación.. nerviosismo e insomio asi como niños de bajo peso de nacimiento. mientras no se tenga datos mas científicos es aconsejable que a madre embarazada evite o limite consumir durante el embarazo .te.es un estimulante que se encuentra en café . cacao y cocacolas consumidas en altas cantidades.• CAFEINA. pueden causar irritabilidad. porque les altera su bienestar. síntomas leves y no especificas. mareos.• “ENFERMEDADES DE LA MAÑANA DE LA EMBARAZADA”. • Algunas embarazadas tienen por la mañana. • *evitar olores desagradables. . adaptando su dieta : • *hacer pequeñas comidas • *evitar no comer en muchas horas • *beber líquidos entre comidas • *evitar los alimentos grasos. una sensación de cansancio. fritos o muy condimentados. • Puede mejora. 5 a 3 litros FIBRA Incluir alimentación (estreñimiento. I. pectina .REQUERIMIENTOS NUTRIICONALES EMBARAZO Y LACTANCIA NECESIDADES NUTRICIONALES ENERGIA EMBARAZO 1ER TRIMESTRE NORMAL EMBARAZO 2Y3 ER TRIMESTRE Aumentar progresivamente e del 4to mes 100-300 Kcal/dia suplementarios Aumentar de 1-1. mantequilla. frutos secos. aceite hojas verdes Agua bebidas naturales. celulosa. pan integral. lácteos. legumbres..5 g/Kgp/dia Mitad de AVB Normal atención a los azucares y las grasas de origen animal LACTANCIA ALIMENTOS CUBRIR NECESIDADES Aumento alimentos plásticos y reguladores Aumentar 500 Kcal / dia suplementarios PROTEINAS NORMAL aumentar 2 g kg7dia Lácteos. tubérculos. verduras en general. P VITAMINAS Aumentar Hidrosolubles liposolubles NORMAL Aumentar Hidrosolubles liposolubles >Hidrosolubles >Liposolubles AGUA 2-2. hojas verdes Verduras y frutas frescas. mantequilla aceite oliva Carnes rojas. frutas secas. Mg al tercer trimestre Fe > Ca. pectina Incluir alimentación (estreñimiento. celulosa. fruta y grasa Cereales. P. legumbres. lácteos. hemicelulosa. pescados o sal yodado.. eviatr bebidas estimulantes Frutas secas. hemicelulosa. naturales. pectina Incluir alimentación (estreñimiento. cereales. celulosa. vísceras. hemicelulosa. ensaladas. legumbres. cárnicos. cereales completos GLUCIDOS Y LIPIDOS NORMAL Normal los azucares y grasas de origen vegetal ELEMENTOS ESENCIALES NORMAL Ca. la hiperglucemia materna puede dar lugar a un feto grande y/o con alteraciones metabólicas y orgánicas. es importante por tanto mantener el control de glucemia materna antes y durante de embarazo.la diabetes gestacional es una forma de diabetes que comienza durante e embarazo y puede continuar después del nacimiento del niño. pero de lo contrario puede causar problemas de salud para ambos.DIABETES Y EMBARAZO • Las mujeres diabéticas deben cerciorarse de que sus niveles de glucemia se encuentran dentro de los limites de normalidad. medicación y ejercicio. . la madre y el niño. Esta diabetes se suele controlar con dieta . • Los primeros días posteriores al parto. llamado Calostro. aumentando el tamaño de las glándulas mamarias y el de la areola y el pezón. • Los cambios hormonales que ocurren durante el embarazo. para la producción láctea. • Inmediatamente producido el parto.• Fisiología: • Las mamas se preparan para la lactancia desde la adolescencia. las mamas producen un fluido fino y blanco. estimulan el crecimiento del tejido mamario y el aumento de los conductos y los alvéolos. la hipófisis materna comienza a aumentar la producción de Prolactina. LACTANCIA . hormona que estimula las células mamarias incrementando su absorción de nutrientes. . para que pueda aprovechar sus beneficios. leche transcisional y leche madura. Es recomendable hacer hincapié en prender tempranamente al niño al pecho. vitaminas liposolubles.• La leche materna pasa por tres estadios hasta alcanzar su maduración definitiva: el calostro. esenciales para los procesos metabólicos del niño. • El calostro está específicamente ajustado a las características fisiológicas y requerimientos del neonato: hay gran cantidad de proteínas. minerales e inmunoglobulinas. • La leche madura normalmente se obtiene entre los 3 a 5 días posteriores al parto y contiene mayor cantidad de glucosa. todas sustancias esenciales para el recién nacido. grasa y vitaminas hidrosolubles. explicado por la doble estimulación que recibe la glándula al prender a sus dos hijos. que indica a la hipófisis la producción de determinadas hormonas. Una madre de mellizos produce el doble de leche. . La oxitocina estimula la contracción de los conductos alveolares para la expulsión del producto hacia el pezón. • La succión del pezón envía impulsos sensoriales al hipotálamo. La prolactina estimula la secreción láctea y controla la cantidad de leche producida en los alvéolos.• El mecanismo del amamantamiento es generado por el lactante mediante la succión: es el estímulo nervioso que desencadena todo el proceso. • Introducción de otros alimentos: • Después de los 6 meses se puede iniciar la introducción de otros alimentos además de la leche materna. es decir que algunos se entusiasmarán desde el sexto mes con otros alimentos. mientras que otros tardarán aún varios meses en aceptar de buen agrado comidas con sabores diferentes a la leche de su madre. • Tener en cuenta que cada niño tiene su propio ritmo. • Antes y después de darle de comer se debe darle el pecho. . • Los alimentos a introducir paulatinamente en la dieta deberán ser seleccionados de acuerdo a las posibilidades locales. • A los 12 meses de edad el bebé ya puede estar comiendo una dieta similar a la de su familia. • No se aconseja el empleo de alimentos enlatados o que contengan conservantes. a la etapa de evolución orgánica del niño. costo. siempre supeditado. lógicamente. . calidad y época del año. aconsejan una lactancia prolongada. • * La leche de materna contiene micronutrientes específicos para el desarrollo neurológico e intelectual del bebé. Para un bebé es tan importante el vínculo que la lactancia establece con su madre.• Cuánto tiempo amamantar: • Las últimas tendencias científicas. • * La lactancia materna cumple una trascendente función en el desarrollo psicológico. como su función puramente nutritiva . aún de hasta de 2 años (nunca menos de 1). entre otras cosas porque hasta esa edad: • * La leche materna sigue siendo un buen alimento para el bebé. • * La leche materna todavía protege al bebé de algunas enfermedades. gusto. presentación adecuados. vista. • No tener elementos tóxicos y dañinos para la salud . olfato.ALIMENTACION INFANTIL • De los alimentos que nos ofrece la naturaleza. • Tener una consistencia de tamaño. los elegidos para nuestra dietas deberán cumplir : • Buena densidad calórica(kcal/gr alimento) • Aporte equilibrado de nutrientes • Ser fácil digestión • Atractivos para los sentidos. etc. En una selección adecuada de los alimentos intervienen: * Las eventuales intolerancias alimentarias del niño * La situación socio-familiar * Los hábitos y costumbres del entorno * La educación y nivel cultural A esto hay que añadir: * El momento fisiológico del niño (estado evolutivo anátomo-fisiológico) * Posibles situaciones especiales (como preoperatorios. tratamientos médicos. .• • • • • • • • • • • • • INFANCIA Alimentar adecuadamente es más que proveer de los alimentos suficientes para el crecimiento corporal.) * Estación del año * Periodos de mayor y menor actividad física o psíquica * Etc.. • Los niños tienen más riesgo de sufrir malnutrición debido a sus escasas reservas. . • Las necesidades energético-proteicas son elevadas. en general más elevadas que las de los adultos. también son más proclives a la deshidratación y alteraciones digestivas. debido al insuficiente desarrollo de hábitos alimenticios e higiénicos.• Esta variedad de factores eventualmente hace pertinente la suplementación nutricional o la modificación de la dieta habitual. • Las necesidades nutricionales están condicionadas por el crecimiento y también por la exigencia de acumular reservas para la pubertad. Por ello se debe insistir en su incorporación desde temprana edad. • La alimentación del RN y primera infancia: • A. consistencia y cantidad para no alterar el ritmo de maduración digestiva y renal y progresivo desarrollo neuromuscular este ultimo permite al niño conocer la masticar y distinguir sabores diferenciar olor y color ( dulces .durante este periodo el lactante es capaz de succionar y deglutir.-periodo lácteo. pero aun no ha desarrollado la capacidad de digerir ciertas proteínas o soportar cargas os molares excesivas a nivel renal dura 4-6 meses. • B. caracterizado por ser la leche el único alimento esta sea LM o en su defecto leche artificial . acido amargo) • C. .salados. maduración digestiva.-periodo de transición o diversificación progresiva normalmente denominada “beikost ” durante este periodo se va introduciendo alimentos no lácteos preparados en forma adecuada. donde todo los mecanismos fisiológicos e inmunitarios van madurando hasta alcanzar niveles mas eficaces que permitirá llegar a una diversificación completa dela alimentación.-p. I.D.Mg… Liposolubles A.NECESIDADES NUTRICIONALES NECESIDADES HIDRICA ENERGETICA CANTIDAD 135-150ml/kgp/dia (hasta 6 meses) 90-130 ml/kgp/dia (a los 12 meses) 115kcal/kgp/dia ( 0-2 meses) 105 Kcal /Kgp/dia (2-6 meses) 100 Kcal/ Kgp /dia ( 6-12 meses) 90 Kcal/ Kgp/dia ( a 18 meses) 2.Fe.20 g /100 kcal Lactosa( glucosa + galactosa) LIPIDICA 2-3 g/ Kgp /dia o 4-6 g/ 100kcal Acidos grasos esenciales y clesterol MINERAL VITAMINICA 2-3mEq/kgp/dia de Na. COMPLEJO B .Cu.K Hidrosolubles C.K.Zn.Cl.5 -1 g/Kgp /dia (hasta 18 meses) GLUCIDOS 6 – 12 g /Kg /dia 10.Ca.P.5 -2 g g/ kgp/dia (hasta 12 meses) CALIDAD Agua PROTEICA CHON AVB (contenido AAE 1.2.E. Mn.5 g /kgp/dia ( hasta 6 meses) 1. del grado maduración de cada organismo. actividad física . del sexo. denominada edad escolar hasta preadolescente.ALIMENTACION DE LOS ESCOLARES Y ADOLESCENTES • A partir del tercer año los niños experimentan un crecimiento lento pero continuo durante una etapa bastante larga. • Las necesidades nutritivas de estos niños van variando a lo largo de los mismos depende del ritmo de crecimiento individual. la cantidad de alimento recomendados en esta edad tan maravillosa e inocente. . proteínas para el crecimiento y capaces de regular todas las funciones orgánicas.ALIMENTACION ESCOLAR • En consecuencia en la alimentación de los escolares no deben faltar alimentos suministradores de energía. es interesante constatar que los adolescentes tienen una necesidad superior a la de su madre y 16 años son superiores a los del padre .ALIMENTACION ADOLESCENCIA • Empieza a los 12 años para niñas y 14 par niños. en el cual es muy importante el desarrollo tanto físico como psíquico en consecuencia también las necesidades nutritivas. .• • • • • Alimentos plásticos Alimentos energéticos. Alimentos reguladores Agua y bebidas naturales Suplementos. y a menudo por una mezcla de ambas.ADOLESCENCIA • La adolescencia es una etapa con requerimientos nutricionales específicos. en la que no es infrecuente la aparición de desórdenes alimentarios. a veces favorecidos por modas o por excesivas exigencias internas • y / o externas. . • Fisiología: • Las características fisiológicas que diferencian la adolescencia de cualquier otra etapa de la vida son: • * Maduración sexual • * Aumento brusco de la talla y el peso • * Cambios en la composición corporal (distribución de la grasa y masa muscular) • Todos estos procesos requieren una elevada cantidad de energía y nutrientes. . • Un criterio relaciona su inicio con los primeros signos que evidencian una disminución de la capacidad laboral (entre los 60 y 70 años). y a partir de allí comienzan a “envejecer”). y es difícil establecer su comienzo cronológico. más aún con el incremento de la longevidad actual.TERCERA EDAD • • Aunque el envejecimiento es un proceso progresivo natural. otro desde el inicio del decaimiento de la potencia física (entre los 30 a 45 años). • La definición de envejecimiento es controversial. cada persona lo experimenta de manera particular según múltiples factores. . y hasta hay quienes consideran que desde los 10 años ya se inicia un proceso de envejecimiento de algunos órganos (por ejemplo los ojos llegan a su máximo desarrollo a esa edad. la alimentación. no implica una complejidad en la alimentación mayor a la que puede darse en cualquier otra etapa de la vida. . • El envejecimiento saludable. a veces de manera estricta. psíquicos y sociales que derivan de cambios biológicos predeterminados. el problema es que habitualmente la vejez viene acompañada de diversas patologías. • Las necesidades nutricionales cambian.• Las personas que llegan a una cierta edad se enfrentan a problemas físicos. • Y esto condiciona entonces las estrategias dietéticas. sin la coexistencia de enfermedades asociadas. muchas de las cuales se relacionan con los procesos nutricionales. • Esto condiciona. y es fundamental para la calidad de vida “adaptarse” a estos cambios. • No está determinado específicamente cuánto descienden los requerimientos energéticos con la edad. • Pero genéricamente puede establecerse el siguiente concepto: • De las eventuales patologías que pueden originarse en la alimentación o tener una relación con ella: “en más de un 90% se deben a un exceso en el aporte. pues varía considerablemente según el peso y la composición corporal. • Esto hace ineludible la consulta profesional. y no a un defecto .REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES • Energía: • El aporte debe estar equilibrado con el gasto. pero ciertamente decaen. que suele disminuir drásticamente en la 3ª edad. • Tampoco puede establecerse un aporte calórico tipo.