Caso de estudioALICORP: Un Gigante del Perú Por: Redacción Zonalogística
[email protected] Siendo la compañía peruana con la más grande infraestructura, en lo que se refiere a distribución y producción, Alicorp cuenta con tres líneas de negocio: golosinas, aceites y grasas y farináceos, disponiendo de diez fábricas en el territorio del Perú, principalmente en la ciudad de Lima. En la actualidad, esta industria dispone de casi 2.400 empleados, incluyendo los que se desempeñan en la parte operativa. La labor de distribución está soportada en 150 vendedores, 20 sucursales propias y 70 distribuidores exclusivos. D esde su creación, esta empresa ha sufrido un proceso de expansión bastante significativo, lo que ha generado un crecimiento notable en los ingresos correspondientes al consumo masivo, productos industriales y nutrición animal, llegando a niveles internacionales de competitividad y calidad. Alicorp fundamenta su gestión en tres líneas de negocio, mencionadas anteriormente: Consumo Masivo (Se encarga de efectuar las operaciones necesarias para producir y potenciar la mercancía de consumo masivo: aceites, salsas, galletas, jabones, productos para el cabello, fideos, helados y detergentes, todo siguiendo los lineamientos de calidad 56 más elevados, en lo que se refiere a la tecnología implementada en los procesos de producción. Adicionalmente, esta compañía cuenta con equipos con tecnología de punta, maquinaria moderna y procesos automatizados para la creación de los productos). Productos Industriales (Maneja la producción y comercialización de harinas y grasas industriales. Alicorp fabrica mantecas y margarinas especiales para panaderías y pastelerías. Esta compañía ofrece una gran variedad de productos como galleteras, harinas domésticas, panaderas y pasteleras, entre otros. Cabe resaltar que, la fabricación de las margarinas y las mantecas se efectúa en las ciudades de Lima y Piura, las harinas en las diferentes plantas ubicadas en todo manejar y programar el transporte y hacerle seguimiento a la entrega de los productos al cliente final. controlando los ingresos y la salida de los materiales. en general. bajo los estándares de calidad y dando una respuesta ágil. se encarga de que la instalación y entrega de los nuevos sistemas mantenga altos índices de calidad. almacenarlos. tanto para los consumidores finales como para el área de mantenimiento. el territorio peruano). Su misión es garantizar que la mercancía esté disponible para satisfacer la demanda de los consumidores. Su labor es realizar los pronósticos de demande de mercado. Es el área responsable de diseñar y gestionar el modelo que tendrá la distribución física de la mercancía. las cuales se encargan de que se realicen gestiones y operaciones efectivas. En esta dependencia manejan múltiples tareas. garantizando que se mantengan los niveles de capacidad que requiere la compañía para satisfacer su demanda. producción y distribución de los productos que son comercializados por la compañía. para el engorde de animales marinos). Se encarga de alcanzar niveles de productividad óptimos. haciendo que los costos logísticos. 57 . Su labor consiste en efectuar compras. Su función de darle un valor agregado a todos los procesos que apunten a alcanzar la • Almacenes de Insumos. esta empresa ha sufrido un proceso de expansión bastante significativo. una flota externa de transporte. • Automatización. llegando a niveles internacionales de competitividad y calidad. tiene como función el manejo de los almacenes. Todas estas labores se ejecutan por medio de un control de los niveles del inventario eficiente y con la aplicación de estrategias propias del Supply Chain Management. • Demanda. calidad y efectividad de las plantas industriales. eficiencia. eficiencia. Plataformas Logísticas y Almacenes de Productos Terminados. Alicorp creó unas dependencias. Adicionalmente. en lo que se refiere a costos. • Servicio al Cliente. entre éstas se pueden mencionar las siguientes: • Producción. manejando costos competitivos y con un suministro oportuno. Debe encargarse de que los proveedores cumplan con el suministro de los insumos. financieros y productivos sean más óptimos. Área encargada del abastecimiento de las plantas con materia prima de alta calidad. todas estas funciones se realizan apoyándose en herramientas diseñadas para tal fin. • Planeamiento Industrial. Adicionalmente. preparar los pedidos. beneficiando tanto a la empresa como a sus clientes. modificar los sistemas de la parte eléctrica y de automatización. esta área cuenta con Centros de Distribución. • Materias Primas. Es el área responsable de realizar los montajes de las plantas nuevas. en estén obsoletos y tolo que se refiere a costos. productos industriales y nutrición animal. lo que ha generado un crecimiento notable en los ingresos correspondientes al consumo masivo. a nivel nacional e internacional y de hacerles un seguimiento para que lleguen a tiempo y no se presenten excesos de stock. es responsable de prevenir las posibles variaciones que tengan los costos de los insumos. Adicionalmente. la liquidación de aquellos que ya Producción se encarga de alcanzar niveles de productividad óptimos. Alicorp produce uno de los mejores alimentos para truchas y camarones de mar. sin descuidar la misión de alcanzar altos niveles de rentabilidad en estas transacciones. enfocándose en los clientes que se encuentran en el territorio nacional. • Compras. • Distribución. Su labor se centra en planificar la compra. tales como recibir los productos. calidad y efectividad. en esta compañía se creó un área especial para manejar este tipo de productos. suministrar indicadores e información de las ventas a toda la compañía y distribuir los planes de venta. repuestos y envases que se requieran en la planta de producción. las cuales se encuentran en el ERP SAP. Para poder satisfacer plenamente a sus clientes.Desde su creación. Nutrición Animal (Debido a la clase de clientes y los servicios específicos que demanda el sector. mar inventarios. Para poder cumplir con su labor. dependiendo de su área de dominio. de manera que se pudieran enfrentar a los retos propuestos por el mercado actual. dentro y fuera del Perú. en la actualidad. aproximadamente en octubre de 1998. para todas las marcas que pertenecen a Alicorp. aplicando sistemas de radio frecuencia y códigos de barras. Estos grupos eran dirigidos por funcionaros de gerencia de las respectivas áreas de la compañía. entre otras. Sus tareas principales son: determinar los lineamientos del manejo de las ventas. la cual ofrece un software que permite manejar los almacenes de productos terminados. comercial.Consiguiendo así. incluyendo funcionarios del área de sistemas y usuarios de tiempo completo. que los niveles de servicio aporten al aumento en las ventas y a la recuperación de la inversión. • Ventas. La primera línea de negocio que entró al sistema fue Finanzas y Controlling. que entraron “en vivo” en enero de 1999. Con una frecuencia semanal. merchandising y cobranza. se integró toda la información de Alicorp. el componente humano fue fundamental para el proceso. bien sean internos o externos. esta organización cuenta. ya eran más de cien personas y casi el 70% del personal de sistemas estaba vinculado al proyecto. de forma eficiente. análisis de satisfacción de los clientes y eficiencia en la atención del Call Center Integrado. todo esto ha sido posible gracias al soporte ofrecido por una compañía asociada a SAP: Teklogix.y mayor efectividad en el manejo del flujo del inventario. es la implementación del Warehouse Management. Además. de forma accesible y en tiempo real. Adicionalmente. en este espacio. • Comercio Exterior. las estrategias establecidas por la compañía. puesto que. contando con la participación y el apoyo de la alta gerencia de Alicorp. Gracias a SAP. comercial. se contaba con un líder de proyecto. soporte. La labor de esta área es la optimización del manejo de las ventas en todas las regiones. se encarga de analizar las ofertas y tomar la decisión de comprar.Caso de estudio excelencia y la total satisfacción de los usuarios. en el evento en que sea viable. volumen. alcanzando los objetivos que se establecieron en un comienzo. Su gestión se rige bajo indicadores de servicio bastante exigentes. controlling y soporte. entre otras ventajas que han sido fundamentales para Alicorp. Alicorp integra a SAP La implementación de esta herramienta fue una de las prioridades que tuvo la compañía. Según Ricardo Temoche. La implementación de este sistema. por lo que se dio paso a una política de ventas efectiva. el cual era elegido por las directivas de la organización. en un comienzo. La labor se distribuyó en siete equipos de trabajo. generando un efecto Big Bang. debe realizar contactos con proveedores. se efectuaban reuniones del comité del proyecto. Se encarga de coordinar la logística de las exportaciones e importaciones que realiza la compañía. Posteriormente. aplicando sistemas de radio frecuencia y códigos de barras. la cual ofrece un software que permite manejar los almacenes de productos terminados. todo esto ha sido posible gracias al soporte ofrecido por una compañía asociada a SAP: Teklogix. se incluyeron los de producción. estuvo enmarcada en la flexibilidad y la efectividad. la implementación de SAP R/3 constituye un éxito rotun- Uno de los últimos cambios que ha tenido esta compañía. especialmente porque se lanzaron todas las líneas de negocio al mismo tiempo. do para la compañía. es la implementación del Warehouse Management. incluyendo todas las sedes de Alicorp. su prioridad era cumplir con las fechas determinadas para la realización del proyecto SAP R/3. recursos humanos y logística. 58 . los cuales deben propiciar los objetivos planteados. según lo reportado por la compañía. cubriendo todos los procesos de negocios que estaban involucrando (logística. aplicando. reducción en el tiempo de cobro. para coordinar labores de aduana y transporte. dos años después de ¿Qué Beneficios Trajo esto para la Compañía? Según Temoche. optimización en la labor de negociación con cada proveedor – con miras al mejoramiento de los precios. recursos humanos. eran sólo 75 personas. en lo que se refiere al tiempo. finanzas. en términos de distribución. Adicionalmente. Uno de los últimos cambios que ha tenido esta compañía. Gerente de Sistemas de esta empresa. los líderes tomaban decisiones y realizaban los cambios que fueran necesarios. con información integral al respecto de la misma. dar inicio a esta implementación. para finales de 1998. abarcando todos los niveles de la misma. puesto cada proceso y sistema se modificó de un día para otro. Adicionalmente.