PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller) ERIKA DAYANA CARREÑO DELGADO OSCAR ABDUL GAMAL SALYM LAGUADO JAUREGUI UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SAN JOSE DE CUCUTA, 2008 PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller) ERIKA DAYANA CARREÑO DELGADO 0640900 OSCAR ABDUL GAMAL SALYM LAGUADO JAUREGUI 0640883 PRESENTANDO A: ING. DORA CLEMENCIA VILLADA CASTILLO FECHA: 25 MARZO UNIVERSIDAD FRANCISCO DE PAULA SANTANDER FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS Y DEL AMBIENTE INGENIERIA DE PRODUCCION AGROINDUSTRIAL SAN JOSE DE CUCUTA, 2008 En este trabajo de investigación. que la enmarcan como “la planta que sirve para todo”. ya que la fermentación. no es el único en el proceso. se debe filtrar y destilar. con el fin de que el alcohol que se obtenga sea el mas puro posible y lograr que sea apto al consumo del hombre. etc. . para optar por darle una nueva función a la planta. El proceso se hará de la forma más higiénicamente posible y teniendo en cuenta los factores que rigen cada procedimiento como temperatura. lo que se pretende es conocer las capacidades fermentativas de todos los azucares contenidos dentro de su gel. pH. como productora de alcohol. TITULO PRODUCCIÓN DE ALCOHOL A PARTIR DE LA FERMENTACION DE AZUCARES CONTENIDOS EN EL ALOE VERA (VARIEDAD Barbadensis miller) RESUMEN La sábila es una de las plantas de mayor uso actualmente en el mundo. Se llevaran a cabo todos los análisis correspondientes en cada etapa del proceso. humedad. a pesar de ser el paso más importante. debido a sus componentes y principios activos.1. Esta especie no solo se usa como principio activo de medicamentos contra enfermedades. El gel contenido dentro de su hoja. está enmarcada dentro del grupo de plantas de mayor uso en procesos agroindustriales. se obtiene un promedio de 1200 a 2000 mg de polisacáridos por litro de jugo.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA La sábila. jabón. cremas. conocida mundialmente con su género Aloe vera. es apetecido debido a la gran cantidad de componentes q posee y que la hacen sumamente valiosa. etc. entre los que se encuentran: • • • • • • • • • • CELULOSA GLUCOSA MANOSA GALACTOSA ARABINOSA PENTOSA MALTOSA LACTOSA SACAROSA ALDONENTOSA . sino que es adicionada a productos que se encuentran en el mercado como shampoo. Al extraer este gel. Durante la fermentación. ¿Es posible fermentar los azucares contenidos en el gel del aloe vera? ¿Esta fermentación me va a producir un alcohol apto para el consumo humano? En el proceso de fermentación las levaduras “comen" azúcar y “eructan” dióxido de carbono. Extracción del jugo 2.• • • • • L-RANOSA ACIDO URONICO XILOSA ACIDO GLUCURÓNICO HEXOSA. La deposición . Destilación de alcohol: proceso que separa el etanol de componentes del vino con evaporación fraccionada. contando como factor extra todos los poderes curativos contenidos en la sábila que no se pierdan en la fermentación. El alcohol destilado puede tener diferentes destinos: • Alcohol para bebidas • Alcohol industrial • Alcohol combustible En esta investigación. de lo que comen es el Alcohol. el alcohol se separa en forma gaseosa y se recupera condensándolo con una pureza de alrededor de 96%. 3. Fermentación del jugo: proceso que transforma los azucares reductores en alcohol. el azúcar del jugo es convertido en alcohol de manera natural por la acción de las levaduras de la especie Saccharomyces cerevisiae. El proceso de fabricación de alcohol considera las siguientes etapas: 1. se propone obtener un alcohol apto para el consumo humano. Al destilar. • Obtener alcohol. OBJETIVOS 3.2. • Realizar pruebas organolépticas al alcohol. • Extraer el gel de la penca de aloe vera variedad Barbadensis miller. • Envasar y empacar el producto final. GENERAL • Producir alcohol a partir de la fermentación de azucares contenidos en el aloe vera (variedad Barbadensis miller).3. teniendo en cuenta los factores que rigen el proceso (temperatura. mediante la destilación del producto fermentado. pH. ESPECIFICOS • Revisar y analizar toda la bibliografía existente con respecto a procesos realizados anteriormente con la sábila. etc. • Fermentar el gel.1.) • Realizar pruebas químicas al producto fermentado. • Realizar un análisis bromatológico al gel del aloe vera. . 3. Después de destilar el alcohol. debido a la versatilidad que posee y a sus características que la hacen apetecible por muchas empresas para realizar en base a ella. Se optó por esta planta.4. hace de esta idea algo innovador. se procederá a realizar diversas pruebas químicas. dando por terminada la primera parte del proyecto. se piensa en la fermentación como un proceso alterno al que se hace tradicionalmente con ella. una gran magnitud de productos. JUSTIFICACION La obtención de alcohol a partir de la sábila. ya que debido al alto contenido de azucares que presenta. con el fin de determinar que su consumo no afectara la salud pública. La importancia de esta investigación esta fundamentada en el hecho de demostrar el potencial fermentativo de los azucares contenidos en el jugo extraído de la sábila y de ahondar en los estudios del aprovechamiento agroindustrial del aloe vera como una materia prima que cuenta con excelentes componentes para diversos procesamientos. . DISEÑO DE LA METODOLOGIA REACTIVOS.000 Recolección de materia prima Prueba casera: fermentación de cristales de aloe 15..000 15. 2 cuchillo.000 5. indumentaria. charlas Papel pH.000 50. espátula Fermentador 5.000 . etc Cuchillos. Cuchillos. MAQUINARIA. semanas colador 3 meses 1 día 1 día 10 días Llamadas telefónicas. papelería. TIEMPO CONSULTAS Libros.000 20. 2 llamadas semanas telefónicas 1 semana 1 semana Computador. guantes ACTIVIDAD $ Revisión bibliográfica.000 Consultas a expertos Realizar pruebas fisicoquímicas al gel de aloe vera Extraer el gel de aloe vera Someter a fermentación el aloe vera. EQUIPOS.5. 10.000 Contenedor. internet. Búsqueda de información con respecto al tema planteado Elaboración del anteproyecto 25. UFPS Computador. que se encuentren de manera esporádica en la ciudad de Cúcuta y su área metropolitana. papelería Sala audiovisuales.000 10.2 MUESTRA Se tomarán aleatoriamente pencas de sábila. empaque Computador. Análisis de resultados Envasar producto final Entrega del trabajo final 1 día 1 semana 2 horas 5 horas 1 día 1 día 1 día 1 día Envase.000 15. . para determinar su pureza.000 15. papelería 15.adicionando levaduras (Sacharomyces cerevisiae) Entrega del primer avance del proyecto Realizar pruebas al jugo fermentado Filtrar el resultado de la fermentación Destilar el alcohol producido Entrega del segundo avance del proyecto Realizar pruebas al alcohol. optando por conseguir aproximadamente 5 litros de gel de aloe vera.000 Sustentación del proyecto 1 día 5. etc Filtro Destilador Computador. 5. papelería Papel pH.000 15.000 20.000 10.1 POBLACION Se dispone a trabajar con muestras de gel de sábila extraído de la variedad Barbadensis miller.000 10. el rizoma es largo y el tallo es corto. púrpuras y rojas dependiendo la variedad. 30-60 cm de longitud. Su tamaño puede variar de 30 cm. 2. presenta aspecto suculento.5 cm de largo.1 MARCO TEORICO La planta de sábila es perenne. verdes. dependiendo de la variedad. en torno al cual se agrupa un rosetón de hojas. Hojas finamente lanceoladas. Las flores pueden ser amarillas. hasta 3 m. Presentan androceo regular y .6. MARCO REFERENCIAL 6. márgenes con dientes espinosos separados. anaranjadas. turgentes. los óvulos son numerosos en cada cavidad del ovario. El ovario es sésil. rocosos y pedregosos. franco arenosos y franco arenoso-arcillosos. Aunque sobrevive bien a una sequía prolongada. Se desarrolla en cualquier tipo de tierra. particularmente del norte de África o la parte alta del Nilo. arenoso y bien drenado como son los desérticos y la costa o cabecera de sierra. sin embargo. Aloe vera. No crece en áreas pantanosas. trilobulado. sugiere su origen del nuevo mundo.500 msnm. llamada también acíbar.500 mm anuales y humedad relativa de 65 a 85%. Prefiere suelos arenosos. las semillas son numerosas y negras. con suficiente materia orgánica. Altitud: Aloe vera se cultiva en alturas de 400 a 2.simétrico. Propagación . donde es cultivada abundantemente en la cuenca del Caribe. El fruto es capsular. pero es necesario que tenga buen drenaje. El Aloe vera no crece en bosques lluviosos ni en desiertos áridos. sépalos y pétalos generalmente de color semejante. Se desarrolla en un pH ligeramente ácido. el Aloe vera es nativo de la región mediterránea del Sur de Europa y del África del norte. La planta es originaria del África meridional. CARACTERISTICAS Hábitat: Planta nativa de la región Mediterránea. Suelos: Crece en lugares soleados. Fue introducida en América. Los estambres son 6. aunque en Cuba se obtienen buenos rendimientos en plantaciones a alturas inferiores a 400 msnm. seco. poco más o menos del largo del perianto con filamentos delgados y anteras oblongas. terronosos. se cultiva en la parte meridional. ha sido utilizada en medicina casera desde tiempos remotos. temperaturas entre 18 y 40°C. durante esta etapa no crece. El ideal es el calcáreo. precipitación pluvial de 400 a 2. El nombre común de Aloe vera. Clima: Prefiere clima seco. vive silvestre en la costa sur de la península. Cuando la planta vaya sacando retoños. Estudios realizados mostraron mayores rendimientos de hojas por planta con espaciamientos de 70 cm entre hileras y 50 cm entre plantas. Los hijos pueden plantarse directamente en el área de producción o ser previamente colocados en vivero por algún tiempo.Esta es una planta que se propaga en forma sexual y asexual.570 plantas/ha. Aunque esta planta es poco exigente en cuanto a los tipos de suelos. por lo que se puede utilizar cualquier sistema donde se logre crear el lugar adecuado que asegure el enraizamiento y contribuya a su crecimiento y desarrollo. si requiere ser plantada a plena exposición solar pues necesita alta luminosidad para su desarrollo. Preparación del suelo Esta especie no requiere de condiciones especiales de preparación del suelo. antes de ser plantados. equivalentes a 28. el mantenimiento de sus condiciones físicas. se seleccionan los que midan unos 15 cm. Si bien los rendimientos fueron altos con esta densidad de plantación la recolección se hizo difícil por la longitud que alcanzan sus espinosas . Sembrado y espaciamiento. eliminándoles las raíces y hojas mas viejas dejando de 4 a 5 hojas para evitar que se dañen. La propagación asexual es por medio de vástagos. bulbos o tallos de una planta adulta. Será necesario quitarlos de la planta madre o terminarán por consumir sus líquidos y nutrientes. Esta operación debe comenzar con no menos de 45 días de antelación a la fecha programada para la plantación y tomando en consideración que las diferentes labores que comprende se ejecuten cuando el terreno no este demasiado húmedo o seco. Esto se logra conservando la estructura del suelo. químicas y biológicas y evitando todo tipo de erosión. La que más se recomienda es por medio de vástagos (a través de retoños de raíces). ya que la planta puede generar hasta 20 vástagos. La mejor fertilización se da con el uso de humus líquido (lombricultura). Fertilización y suministro de nutrientes La planta no es muy exigente en nutrientes. así como endurecimiento de las puntas de las hojas. La experiencia demostró que era necesario ampliar la distancia entre surcos para facilitar esta operación.. que producen manchas en la superficie y en los bordes. que hacen que se adapte a condiciones muy adversas en las que la mayor parte de malezas y otro tipo de plantas no soportarían estas condiciones de sequedad.hojas (hasta 50 cm de largo). por lo cual es bastante resistente a sequías. bagazo o cáscara de hoja de sábila (preveniente de la planta procesadora) y tierra. Enfermedades Las principales enfermedades en esta planta son producidas por hongos tales como Fusarium alternata. Riego Por ser una planta de características suculentas. gallinaza. Control de malezas Las limpias pueden efectuarse una vez al año. actualmente se elabora un abono tipo compost. Cladosporium sp y Curvularia sp. provocando daños en el cuello de las plantas y en el sistema radical. utilizando estiércol de vaca. ocasionando que las mismas se decapiten. esta se adapta mas a terrenos arenosos con mala topografía. . sequen y mueran. Las raíces se pudren al estar expuestas a la tierra húmeda durante períodos largos. por lo que se debe dejar que este lo bastante seco antes de volver a regar.. Es mas peligroso regar lo suficiente constantemente que en forma esporádica. Otros hongos detectados en las hojas fueron Colletotrichum sp. Phythophtora sp. Generalmente el exceso de humedad en el suelo provoca estos fenómenos adversos. se han hecho aplicaciones de aproximadamente 100 quintales/ha. por las condiciones propias de la planta. y Sclerotium solani. la cosecha se puede efectuar durante todo el año. En la recolección se requiere de guantes y camisas de mangas largas para protegerse de los daños que puedan ocasionar los bordes espinosos de estas hojas. Con el auxilio de cuchillas se hace una incisión en un extremo de la base de las hojas y se tira en sentido contrario hasta desprenderla del tallo. La operación se efectúa de forma manual. cortando siempre las hojas inferiores. las causas probables pueden ser una tierra o agua muy alcalina. esta consumiendo su propio líquido. y resiembra con hijos previamente seleccionados y podados. demasiado fertilizante. esto generalmente se debe a la luz insuficiente ya que aunque se torne café bajo la fuerte luz solar. Crecimiento muy lento. Todas las cosechas se realizan de igual manera. Las hojas están de color café si existe demasiada luz solar directa. Las hojas son delgadas y rizadas cuando no se le está regando lo suficiente. Para evitar que la pudrición radicular avance. Rendimiento . Las plantas que se encuentran severamente dañadas por la enfermedad no se cosechan. tratamiento del suelo con calor (agua caliente y/o solarizada). etc. se recomienda utilizar cuchillas desinfectadas. Cosecha y recolección La recolección de hojas comienza a partir de los 12 meses de plantadas. a intervalos de 6 meses. el cortador deberá llevar dos cuchillas consigo y cambiar de cuchilla cada vez que cambie de planta.El tratamiento que se utiliza para el control de la pudrición radicular es la erradicación de plantas enfermas. si necesita de una buena cantidad de luz solar. y por lo tanto. luz insuficiente. Entre los síntomas que se presentan debido a un mal cuidado de la planta. podemos mencionar los siguientes: Las hojas están horizontales en lugar de ir hacia arriba. demasiada humedad por mucho tiempo. en plantas de 14 meses de edad. En las parcelas productoras se han obtenido rendimientos de 40-45 tm/mz. y según la forma . Esto se debe a que ellos trabajan en conjunto como un equipo magnificando cada uno el poder del otro elemento. Composición química del gel Su composición y propiedades físico-químicas y farmacológicas pueden variar en función de la lluvia o el riego.La literatura sugiere que los valores promedios de peso por hoja se encuentra entre 170 y 200 gramos. de la época de recolección de las hojas y de su edad y almacenamiento. produce un efecto más poderoso en conjunto que el que lo haría por la adición de componentes individuales. del terreno. También posee propiedades adaptogénicas lo cual significa que es una substancia que incrementa la resistencia no específica de un organismo a influencias adversas tales como infecciones o stress. La sábila trabaja al proveer un rico coctel de elementos nutritivos cuya acción combinada y balance. mientras que en plantaciones sin riego ni fertilización se han obtenido rendimientos de 30 35 tm/mz. bajo condiciones de riego y fertilización orgánica. salicílico. responsables de la gran capacidad que tiene la planta para retener agua y gracias a la cual puede sobrevivir en condiciones de sequía.de obtención del gel y su almacenamiento. Sin embargo la razón por la cual esta planta es saludable yace no sólo en el número de nutrientes sino en el balance natural de estas substancias. y entre ellos destaca el acemanano: "Que ha despertado gran interés por sus propiedades farmacológicas y como componente activo importante del gel de aloe" y el aloérido: "Polisacárido de elevado peso molecular recientemente identificado. cítrico. manosa.). manosa y arabinosa. y que según parece posee una actividad inmunoestimulante superior a la del acemanano". lactato magnésico. Un 99. constituído por glucosa. El gel posee alrededor de 75 substancias que concuerdan con las necesidades del cuerpo humano para mantenerlo saludable y con vitalidad. galactosa. son sales orgánicas y ácidos (glutámico. Minerales como calcio para los huesos. málico. glucomananos. Enzimas utilizadas en el aparato digestivo.. Los restantes sólidos que componen el gel de aloe vera. galactosa y ácidos urónicos. Azúcares incluyendo algunos polisacáridos importantes para el mejoramiento del sistema inmunológico.. ácidos y acetilados (mananos.. El mucílago está compuesto de diferentes polisacáridos neutros. xilosa. oxalato . ramnosa. ¿Dónde más puede encontrarse una fuente que contenga tantos ingredientes benéficos? La lista incluye: • • • • • Vitaminas . arabinosa.A B1 B2 B6 B12 C E.4% del peso del gel de aloe vera es agua. galactomananos. Los polisacáridos mucilaginosos son los principios activos responsables de la actividad biológica del gel de aloe vera. que también pueden contribuir a su actividad terapéutica. Aminoácidos para la construcción de proteínas. Más del 60% de los sólidos totales son polisacáridos mucilaginosos ligados a azúcares como glucosa. cálcico. isoleucina. esteroles. arginina. carboxipeptidasa. B6. asparagina. C. oxidasa. colina.. . de vitaminas (betacaroteno. triglicéridos. aminoácidos (lisina. silicio). metionina. ácido glutámico. ácido aspártico. histidina. enzimas (celulasa. No debe contener nunca en cantidades apreciables derivados hidroxiantracénicos o antraquinonas de acción laxante. cobre. El Aloe Vera es un vegetal que goza de gran prestigio en muchos lugares del planeta por sus conocidas propiedades medicinales y estéticas. alanina. magnesio. taninos. RNA y trazas de alcaloides. B3. calcio. amilasa. 6. glicina. pocas que posee el reúnen las maravillosas propiedades Aloe Vera. estroncio. hierro. boro. potasio. Pertenece a la familia de los cactus y crece prácticamente en todo terreno. catalasa. fósforo.. E. treonina. B2. sapogénicas. B1. bradikininasa. tirosinasa). cromo. bario.). fenilalanina y triptófano). leucina. tirosina. valina. ácido fólico) y de minerales (aluminio.2 ESTADO DEL ARTE De todas las especies vegetales curativas conocidas. como todo vegetal tener sus cuidados. sodio. aunque requiere. Es una planta que sorprende por sus variados usos y beneficios a la hora de servirnos de sus propiedades. glutamina.. serina. revela el efecto benéfico del consumo de Aloe Vera sobre el aparato digestivo. En el caso del Aloe Vera. EE. • Actúa sobre el mecanismo de las prostaglandinas a través del cual la célula mantiene su integridad. . Se determinó científicamente que consumiendo diariamente jugo de hojas de Aloe Vera.UU. • Amplio espectro antimicrobiano. Muchos de ellos. evitando su infección. Se demostró que la eficiencia en estos tratamientos se debe a tres factores que actúan conjuntamente: • Componentes de la planta de Aloe Vera presentan estructura similar al ácido acetilsalicílico (aspirina). como cicatrizante y antiácido en tratamiento de gastritis y ulcera. favoreciendo la asepsia de la quemadura. incluso cuentan con apoyo oficial de sus respectivos gobiernos. también presente. • Estudios realizados en Japón confirman las propiedades antioxidantes del Aloe vera. que en combinación con el magnesio. Otros estudios fueron realizados por la Universidad de Chicago acerca del uso del Aloe Vera en el tratamiento de quemaduras. en los centros de investigación mas prestigiosos del mundo se esta trabajando intensamente en el estudio de plantas medicinales en general. sintieron gran mejoría personas que sufrían las siguientes afecciones: • Colitis • Acidez estomacal • Colon Irritable Resultó de gran importancia la acción del jugo de Aloe Vera.Actualmente.. existen numerosos estudios que sustentan sus propiedades curativas. conforman un efecto anestésico. Uno de ellos a cargo del "Instituto de Ciencia y Medicina" Linus Pauling en California. hasta que esta quede líquida antes de tragarla. se sacan los márgenes espinosos. pasándola cerca de una fuente de calor antes de su uso. Por ello es recomendable no ingerir directamente la planta de Aloe. Si es para uso externo. mezclándose. En todo caso podrá utilizarse en uso externo. es así como se absorbe toda su riqueza. Esta sensación. Se ha de tener un rato en la boca y masticarla. Es posible tener una sensación babosa en la boca. La herida cicatriza sin alterar el crecimiento de la planta. exteriores y más próximas a la tierra. si es para uso interno. ha de haberse lavado después de pelado. se abre el trozo por la mitad. dura aproximadamente un par de minutos. entonces se pasa la pulpa por una batidora. Se corta el trozo que se necesita. Si se tiene alguna dificultad para ingerir la pulpa.Cabe destacar que la hoja del Aloe Vera contiene compuestos llamados antroquinonas. y se aplica fregando a modo de cataplasma. a causa de su estructura gelatinosa. Propiedades del aloe vera. con cualquier clase de zumo de fruta. pero si no se puede aguantar. que han sido estudiadas por diferentes instituciones y universidades de los estados Unidos: • Nutritivo Inhibidor del dolor Antiinflamatorio • Cicatrizante Bactericida Digestivo • Depurativo Regenerador Celular Antibiótico • Antiséptico Coagulante Antiviral Forma de Empleo: Se han de cortar las hojas más bajas. Se puede calentar la hoja. se separa la piel y se come la pulpa. en general son responsables de causar irritación intestinal. porque son las más viejas y tienen concentradas todas sus propiedades curativas. a causa del sérver. se sacarán los bordes espinosos. que resultan tóxicos a determinadas dosis y. . por su posible gusto amargo. para que el organismo asimile los efectos. quemaduras. diabetes.. así como en el tratamiento de úlceras crónicas en piernas debido a los mucopolisacáridos contenidos en el gel. Aplicaciones Terapéuticas Las hojas frescas o el zumo de Aloe vera resultan ideales para tratar quemaduras producidas por diferentes agentes (por calor. llagas y otras heridas en la piel (evitando el contacto con los ojos). absorbe las energías negativas de los espacios que uno habita. problemas capilares como seborrea. tanto por vía interna como externa. aliviar las hemorroides... diabetes. ya que este es astringente. cortes. la piel se separa y se usa la pulpa. excepto en casos de piel con exceso de grasa.. Sus aplicaciones más significativas por vía interna son los problemas digestivos. Vía interna: para úlceras. fortalecedor del sistema inmunológico. osteoporosis. manchas en la piel y estrías postparto. acné. psoriasis. A nivel externo también se puede emplear para desinfectar y cicatrizar heridas. psoriaris. hongos. Esta planta. se quitan los bordes espinosos. Vía Externa: es muy eficaz en los tratamientos de psoriasis. que la constancia es fundamental para obtener buenos resultados.. eléctricas. alternar el uso de la planta con algún aceite o crema hidratante. picaduras. aunque su empleo más extendido y conocido .No es recomendable ingerir Aloe durante el periodo de embarazo. herpes labial. En tratamiento largos por vía interna (osteoporosis. radiaciones. dermatitis. hernia de hiato y facilita la digestión por su alto contenido en enzimas.) por su acción astringente y antiséptica. Se ha de remarcar. acné. se recomienda. eczemas. químicas. y en caso de problemas dentales como inflamación gingival o halitosis. Por lo tanto.) es conveniente. psoriasis. Se corta el trozo a emplear. congelación. después de cada mes de ingestión de pulpa. caspa y piel grasa. solares. úlceras pépticas. eccemas. así como ampollas. etc.. descansar una semana... Por sus propiedades antisépticas se recomienda en caso de pie de atleta y hongos en las uñas.. También es útil en problemas hepáticos. También es un importante regenerador celular. Al mismo tiempo. renales y pancreáticos. como dispepsias y disquinesias biliares. se ha de combinar su uso con una crema hidratante. la dermis y la hipodermis. Incluso refuerza el sistema inmunitario por lo que resulta útil en aquellas enfermedades en las que éste se encuentre deprimido como el Sida. las vitaminas. la acción de los nutrientes naturales. Uso Cosmético Entre las utilidades del aloe está la de producto cosmético. asma. su acción laxante se observa transcurridas aproximadamente 8 horas desde su ingestión. Tratamiento de la piel En aloe penetra en las tres capas de la piel: epidermis. cicatrizante. tonificador y de alta penetración en la piel. y se puede usar bajo el maquillaje. El jugo de aloe vera también puede tomarse internamente en caso de dificultades respiratorias como tuberculosis. los aminoácidos y las encimas. Como el aloe es astringente. bronquitis. la circulación linfática y las funciones renales ayudando a regenerar y depurar de la sangre. El aloe. ya que en pocos instantes regenera muchas de las células rotas al paso de la . si se usa por un período largo de tiempo. Activa el riego sanguíneo.en su uso para tratar el estreñimiento. congestión nasal y anemia por su alto contenido en vitaminas y minerales. utilizado después del afeitado. Cuando se usa con regularidad. estimulan la reproducción de nuevas células. resfriados. gracias a sus propiedades regenerativas. tanto base del producto como componente esencial del mismo. evita las arrugas prematuras y retarda las propias de la edad. da buenos resultados. Es un excelente filtro solar de rayos ultravioletas y elimina las manchas causadas por el sol. preferiblemente que lleve aloe entre sus componentes. los minerales. Reduce la medida de los poros abiertos. expulsando las bacterias y los depósitos de grasa que tapan los poros. en este sentido es muy eficaz utilizado después de la depilación: evita erupciones. como para el cuero cabelludo. También se pueden tratar enfermedades de la boca como el herpes labial o el afta. Así. granitos y rojeces. También es muy efectivo en la prevención o eliminación de pequeñas estrías. se pueden tratar directamente con jugo de aloe.cuchilla de afeitar. fijador y acondicionador. a lo largo del tiempo. Higiene bucal El tratamiento de la boca con aloe es muy bueno para remediar las encías sangrantes e hinchadas. cerrando rápidamente los poros dilatados. Uso Medicinal Las siguientes dolencias pueden tratarse con el aloe vera. Aligera el dolor de muelas y rebaja los flemones. el esmalte de los dientes. con notables resultados tanto para el cabello. También es preventivo de las caries y protege de los elementos agresivos que desgastan. usando una loción después del afeitado dará una sensación de gran alivio. Incluso las enfermedades del cuero cabelludo como la grasa y la caspa. Muchos de estos tratamientos ya se han cubierto con medicamentos específicos cuya base es el aloe: Alergias Abscesos Aftas Flatulencias Fungicida Glaucoma Anorexia Bronquitis Bursitis Laxante Obesidad Pie de atleta . Igualmente. La hidratación de la piel con aceite o crema después de que el aloe haya penetrado en la piel es muy importante. El pelo y el cuero cabelludo El jugo de aloe se puede utilizar como champú. Entre esos productos están: • Pasta para dientes • Desodorante • Loción para después de afeitar • Gel para el cabello • Spray para el cabello • Shampoo • Acondicionador • Detergente liquido • Jabón para la cara • Perfume para dama y para caballero 7. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES . elaborados por empresas que solo se dedican a extraer el gel del aloe y transformarlo.Afonía Asma bronquial Ampollas Amigdalitis Acné Acidez estomacal Anemia Artritis Gingivitis Hepatitis Herpes simples Hipertensión Ictericia Laringitis Lepra Lupus Calvicie Caspa Cirrosis hepática Cáncer Candidiasis Diabetes Enema Enteritis Quemaduras Tendonitis Ulceras Urticaria Varices Tuberculosis Sinusitis Prostatitis En el mercado se encuentran muchos productos a base de aloe vera. adicionando levaduras (Sacharomyces cerevisiae) Entrega del primer avance del proyecto Realizar pruebas al jugo fermentado x x x x x x x x x x x x x x . Elaboración del anteproyecto Recolección de materia prima Prueba casera: fermentación de cristales de aloe Realizar pruebas fisicoquímicas al gel de aloe vera Someter a fermentación el aloe vera.MARZO ABRIL TIEMPO MAYO JUNIO 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 3 ACTIVIDA D Revisión bibliográfica. PRESUPUESTO PRESUPUESTO GLOBAL DE LA PROPUESTA POR FUENTES DE FINANCIACION (en miles de $) RUBROS UFPS-FINU NO FINANCIABLE FUENTES TOTAL CONTRAPARTIDA PERSONAL EQUIPOS SOFTWARE REACTIVOS Y MATERIAL DE LABORATORIO PAPELERIA Y UTILES DE ESCRITORIO SALIDAS DE CAMPO SERVICIOS TECNICOS DOCUMENTACION Y BIBLIOGRAFIA GASTOS DE VIAJE .Filtrar. destilar y envasar el alcohol Entrega del segundo avance del proyecto Análisis finales Entrega del trabajo final sustentación x x x x x x x 8. oei.co/fpciencia/art21. Departamento de Didáctica de las Ciencias Experimentales y Sociales. medicinales. SANTIAGO POSSO.pdf).ppt.org. condimentarías y aceites esenciales.gov. Universidad de Valencia. Cadena productiva de plantas aromáticas. La sábila. Citado en: (http://sisav. Fundamentación de la orientación del Curso: Los Cambios Curriculares en la Educación Científica y la Formación del Profesorado.PUBLICACIONES PARTICIPACION EN EVENTOS MUEBLES D EOFICINA CONSTRUCCIONES MANTENIMIENTO TOTAL NO FINANCIABLE NO FINANCIABLE NO FINANCIABLE NO FINANCIABLE BIBLIOGRAFIA RAUDALES.valledelcauca. P. MARIA E. . Consultado: febrero 2008. Consultado: febrero 2008.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/CULTIV O%20DE%20LA%20SABILA%20EN%20POWERCON %20COLOR2. El alcohol y la toma de decisiones.htm. (2006). Citado en: http://www. Consultado: marzo 2008.shtml. Citado en: http://www. R. Departamento de Ingeniería en Alimentos.com/eltriangulodelasbermudas/aloevera.com/fermentacion. EL ETANOL. Laboratorio de operaciones unitarias II.ni/etanol. El triangulo de las Bermudas. Guías de fermentación II-2000.scielo. Citado en: http://www. Sábila”. Sábila: 10 razones para usarla.com/trabajos20/alcohol-organico/alcoholorganico. Comité Nacional de Productores de Azúcar de Nicaragua. 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