Alcachofas en Salsa Verde Con Almejas

March 24, 2018 | Author: VanSaak | Category: Foods, Food & Wine, Cuisine, Cooking, Western Cuisine


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Alcachofas en salsa verde con almejasrecetariocanecositas.com /alcachof as-en-salsa-verde-con-almejas/ Vengaaaaaa valeeeeeee, que haya gust o para t odos… ¿no me coment abais el ot ro día que os gust aban más las alcachof as f rescas que las de bot e? Pues venga, hoy una recet a con las pref eridas de los lect ores….¡qué no se diga que no me preocupo por vuest ras pref erencias!! Ainss mareeeeeeee, ¡qué bien se quedar! ¿O no? Pa chuparse hast a los dedit os de los pies….plat o riquísimo, palabrit a de Niño Jez ú, de los que se quedarán como f ijos, mient ras duren las alcachof as…claro. Id sacando pan, que la salsit a est á de t oma pan y moja, nunca mejor dicho..Y esas alcachof as que se deshacen…ummmmm!!! De las alt ament e recomendables. ALCACHOFAS EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Modificada de la Revista Thermomix Magaz ín Ingredient es: 1 ramillete de perejil fresco 3- 4 dientes de ajo 50gr de aceite de oliva 1 cucharada colmada de maiz ena 1 cubito de caldo de pescado 200gr de vino blanco 150gr de agua 1 guindilla cortada en rodajas (puse una cayena sin pepitas) 1000gr de alcachofas, (600gr ya limpias),partidas en dos troz os (puse 450gr limpias) 12 almejas (puse más) remojadas en agua templada con sal, así pierden la posible arena. Añadí por mi cuenta champiñones frescos partidos en cuartos y un buen puñado de gambas congeladas peladas. Preparación: Ponemos en el vaso el perejil y programamos 5 segundos, velocidad 7. La revista indica retirar y resevar, pero yo lo dejé en el vaso. Picamos los ajos 3 segundos al 6. Con la espátula bajamos los restos hacia las cuchillas. Agregamos el aceite y sofreímos 7 minutos, temp. varoma, velocidad 1. Incorporamos la maicena, el cubito de caldo, la pimienta y mez clamos 5 segundos al 5. Colocamos la mariosa en las cuchillas, vertemos el vino, el agua, la guindilla y las alcachofas. Programamos 25 minutos, temp varoma, giro a la iz quierda, velocidad cuchara. Si utilizamos champiñones, los agregamos a los 5 minutos de cocción, por el bocal. Añadimos las almejas y las gambas. Programamos 5 minutos, 100º giro a la iz quierda, velocidad cuchara. Vertemos en una fuente y espolvoreamos con perejil (este paso no lo hice, ya llevaba el perejil incluido dentro de la receta) NOTAS: Est a recet a pert enece a la revist a Thermomix Magaz ín de Marz o, he variado los t iempos de cocción de algunos pasos, como por ejemplo el sof rit o de ajos, la revist a indica 4 minut os a 100º y a mi me gust a, verlos doradit os con esos 7 minut os a t emp. varoma. Aunque de alcachof as compré un kilo, al limpiarlas y dejar el coraz ón, me quedó menos de los 600gr que indicaban, así que para t ener más “aliment o” añadí unos champiñones f rescos que t enía a punt o de “f allecer” en la nevera. La idea de las gambit as, le va muy bien con el sabor de la salsa.
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