Aislamiento y caracterización de la antocianina principal,

Aislamiento y caracterización de la antocianina principal, presente en la cáscara de maracuyá púrpura, Passiflora edulis Sims, Passiflorácea, mediante cromatografía en capafina y espectroscopia ultravioleta Gloria Betancur Higuita Marcela Gómez Cano Passiflora edulis Sims. presente en la cáscara del maracuyá púrpura. mediante cromatografía en capa fina y espectroscopia ultravioleta. .OBJETIVO GENERAL Aislar y caracterizar la cianidina-3-glucosido. utilizando el ensayo DPPH (2.OBJETIVOS ESPECIFICOS • Utilizar la Marcha Fitoquimica como un medio de identificación de las sustancias presentes en el extracto obtenido de la cascara de maracuyá morada. • Determinar la actividad antioxidante de los metabolitos presentes en la cascara de maracuyá morada.2-Difenil-1picrilhidrazil). . • Determinar el coeficiente de reparto de la Cianidina -3-glucosido. • Determinar los máximos de absorción de la Cianidina -3-glucosido en el espectro visible. se logran detectar sustancias presentes en el extracto de una planta. Las antocianinas presentan actividad antioxidante y se ha demostrado que tienen efectos beneficioso sobre personas que parecen de hipertensión arterial. ácidos fenólicos y antocianinas.3-glucosido siendo esta la antocianina mas abundante (97%) presentes en la cascara de maracuyá morado. Sólo los frutos de color púrpura (Passiflora edulis Sims) y de color amarillo (Passiflora edulis Flavicarpia) se cultivan comercialmente. con las cuales.Una marcha Fitoquímica es un conjunto de pruebas de caracterización que consisten en reacciones químicas que producen alguna alteración rápida en la estructura molecular del compuesto. como cambio de color. INTRODUCCIÓN . Hay más de 400 especies de Passiflora y más 50 de estas especies son comestibles. Según los reportes de la literatura. la cascara de maracuyá morado contiene una mezcla bioflavonoides. nativa de la América Tropical. El objetivo principal al realizar la practica es identificar la presencia de Cianidina. formación de precipitado o desprendimiento de gas. (ver tabla ) El maracuyá pertenece a la familia Passiflorácea. INTRODUCCIÓN METABOLITO SECUNDARIO ENSAYO FRACCION UTILIZADA RESULTADO EXPERIMENTAL Flavonoides Compuestos fenólicos Taninos Alcaloides Quinonas Leucoantocianidinas Cardiotónicos Aminoacidos Saponinas Triterpenoides y estroides Shinoda FeCl3 Gelatina-sal Mayer y Dragendorff Borntranger Rosenheim Kedde Ninhidrina Espuma LiebermannBurchard FA-FE FA-FE FA-FE FC-FE FB FA. FC ++ ++ +--++ -++ -+- . FC-FE FA FA FB. FE FB. INTRODUCCIÓN . por su alto contenido de bioflavonoides reduce la hipertensión en ratones viejos lo suficiente como para prevenir la insuficiencia cardíaca • Las antiocianidinas presentes en la cáscara de la maracuyá morada presentan actividad antioxidante y han demostrado tener efectos beneficioso sobre personas que parecen de hipertensión.ACTIVIDAD BIOLOGICA • Se ha demostrado recientemente que la cáscara de maracuyá morada. . • El extracto cáscara de maracuyá morada no muestra ningún efecto inhibitorio sobre el crecimiento celular. pero reduce la rotura del ADN. eluente metanol Filtrado acuoso caliente Redisolver en agua Recoger fracción roja Determinar el espectro 300-600 nm DPPH .PROCEDIMIENTO Extracción con Etanol (Reflujo) Filtración en caliente Rotaevaporación Cromatografía en columna (RP). DPPH .METODOLOGIA 25 g de Cascara de maracuyá seca Extracción con 150 mL de Metanol : HCl 25% (9:1) durante 15 min Filtrar Raspar fracción con ayuda del luz UV CCF Fase estacionaria: Sílica gel 60 Fase móvil: acetato de etilo: acido fórmico: acido acético: agua (100:11:11:26) Concentrar en Rotaevaporador hasta aprox 2 mL Redisolver en Metanol: HCl Filtrar Determinar el espectro UV 300 600 nm. REFERENCIA CROMATOGRAFICA 7 cianidina-3-glucosido Rf=0.4 .2-0. MAXIMOS DE ABSORCION UV . suberosa. 17 N°6-2006. New York. S. A. Journal of food composition and analysis 10. Sabine. Watsona. Anthocyanins in Fruits of Passiflora edulis and P. Nutrition Research 27 (2007) 408–416 BIBLIOGRAFIA . Oral administration of purple passion fruit peel extract attenuates blood pressure in female spontaneously hypertensive rats and humans. Identificación del Principal Pigmento Presente en la Cáscara del Maracuyá Púrpura (Passiflora edulis).: 75-84 • Kidoy. C. 49–54 (1997) • Zibadia. M. J. Padilla. SpringerVerlag.• Wagner. L. R. 2001. C. L. F. Oyvind. Mette. pág. Información Tecnológica-Vol. Yinrong. Sepúlveda. Plant Drug Analysis: a thin layer Chromatografy Atlas. pp 282-287 • Díaz. and Bladt. L. Ulreichf. Satoru. Hildebert. M. Reza.