Ñame, Yam, CaráDioscorea spp. Nombre común o vulgar: Ñame, Yam, Cará Nombre científico o latino: Dioscorea spp. El Ñame o Yam es un género de plantas tropicales, cuyo tubérculo se usa ampliamente para la alimentación, siendo un producto básico para el consumo humano en Nueva Guinea y África oriental. Su consumo es importante también en el Caribe. En Asia y África su cultivo data de hace ocho mil años, en tanto en América tropical es cultivada por los pueblos indígenas desde la época precolombina. Es cultivado por pequeños y medianos agricultores y constituye la principal fuente de ingresos y de empleo en muchas zonas rurales del mundo. Las variedades chinas, polinesias y malayas pertenecen al género Dioscorea (Dioscorea batatas, Dioscorea alata…). En Canarias se conoce como ñame a la planta de nombre científico Colocasia esculenta, cuyo fruto es un tubérculo similar a la patata. La isla perteneciente al archipiélago canario que cuenta con mayor extensión dedicada al cultivo del ñame es la isla de La Palma, especialmente los términos municipales de San Andrés, Sauces y Barlovento. Raíz tuberosa similar a la batata, con un tallo cilíndrico retorcido de color negro oscuro. Tubérculos negros, rosas, morados, amarillos o blancos. Los ñames son ricos en hidratos de carbono y contienen proteínas y una cantidad apreciable de vitamina C. Apreciado tradicionalmente por su sabor y por tratarse de un producto escaso, se suele consumir hervido, asado o en puré. Además de su extendido uso alimenticio se atribuyen valores medicinales al ñame como antiinflamatorio y anti-espasmódico y otros por su contenido moderado de alcaloides y esteroides. CULTIVO DEL ÑAME El Ñame no necesita cuidados intensos, excepto que exige una gran cantidad de agua. Los Ñames pueden cultivarse en el exterior en Inglaterra. Es una especie perenne perfectamente resistente originaria de China y su raíz es deliciosa asada. El único inconveniente es que, en buenos suelos, puede alcanzar 90 centímetros de longitud con la parte más gruesa de la raíz en el fondo, lo que la hace difícil de cosechar y es probablemente la razón de que no se cultive comercialmente. Su propagación puede hacerse ya sea replantando la parte superior de la raíz, con tallos cortados al final de la primavera o por tubérculos. Pequeños tubérculos que se forman en la base de las hojas de las plantas viejas y se tratan como semillas, se siembran en maceta en el invernadero, de preferencia tan pronto como maduran. Mandioca, Yuca, Tapioca, Casava Manihot esculenta, Manihot utilissima Nombre común o vulgar: Mandioca, Yuca, Tapioca, Casava Nombre científico o latino: Manihot esculenta, Manihot utilissima Familia: Euforbiáceas. La Yuca, Mandioca o Casabe es un arbusto perenne o arbolillo, de hasta 4 m de altura. Se cultiva mucho en los trópicos y subtrópicos de Sudamérica y el Pacífico por sus raíces comestibles, almidonosa de alto valor alimentario. Las variedades pueden dividirse en dos grupos: - Variedades amargas. ya que los compuestos tóxicos desparecen por acción del calor (cocción. de aspecto leñoso y su pulpa blanca. y constituye un alimento básico para muchos países del tercer mundo. vitamina C. La mayoría de las variedades comerciales pertenecen a este grupo. deberán tener en cuenta que antes de su consumo.Variedades dulces. Aporta. Se consume cocinada como las patatas. Es un alimento muy digestivo. Se aprovecha el tubérculo. . su piel es parduzca. Un detalle muy interesante es que al no contener gluten es un alimento apto para los celíacos. al igual que la yuca. Pobre en grasas y proteínas. que desaparecen al hervirla. Preparación: Tanto el tubérculo como las hojas crudas resultan tóxicas por liberar ácido cianhídrico y otros compuestos nocivos. calcio y hierro. Tiene una forma alargada. Contiene mayor cantidad de hidratos de carbono. asado. de forma moderada. B6). potasio. Por este motivo. La tapioca es una harina que se obtiene de la variedad Manihot esculenta. en torno al 88% y aporta. Aún la variedad llamada dulce contiene concentraciones elevadas de elementos venenosos. vitaminas del grupo B (B2. Aunque hay miles de variedades. de la cual se obtiene la tapioca. dado su elevado contenido de potasio. estofado). Asia y África. aquellas personas que padecen del riñón y que requieren de dietas bajas en dicho mineral. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la base alimentaria de más de 500 millones de personas en continentes como América. Es un alimento muy adecuado para todas las edades y en especial. siempre se han de cocinar antes de su consumo. la cual se deberá desechar siempre. Sin embargo. las más consumidas son la Manihot utilissima (Mandioca dulce) y la Manihot esculenta. magnesio. para situaciones que requieren de un gran desgaste físico y para los deportistas.. se ha de dejar en remojo durante unas 10 h (cambiando el agua cuantas veces sea posible) para que el potasio pase al agua. muy pocas proteínas y grasas. Información nutricional: La Yuca es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %). en que ésta se cocina hasta disolverse en el caldo. La feijoada. La fermentación de la yuca produce una bebida ligeramente alcohólica llamada cauim. En la cocina del Paraguay y el norte de Argentina la harina de mandioca se mezcla con queso y leche para hacer bollitos horneados llamados chipá. Igualmente. Mediante este procedimiento se hace comestibles inclusos las variedades "amargas" que tienen alto contenido de toxinas. Hervida y pisada hasta hacer un puré se emplea para postres. Una vez secada al fuego o al sol. consumida con propósitos rituales por los pueblos aborígenes. resultando de lo anterior un caldo muy apreciado. a modo de pan. la raíz puede rallarse en crudo. un suculento cocido de cerdo y alubias negras.Alternativamente. en numerosos platos de la gastronomía del Perú. conocida como tapioca o almidón. hervida. se prepara una comida llamada puchero. También podemos preparar con esta harina un pan llamado Cazabe. En Brasil con esta harina de mandioca se preparan unas tortillas muy finas denominadas Pan de mandioca. Otros platos emplean la raíz. . una torta plana de harina de yuca. el tentempié más habitual de la región. se muele para obtener una harina fina y delicada. se utiliza. producida a partir de las variedades amargas. tras lo cual es prensada para extraer el jugo potencialmente tóxico. como la vaca atolada. Una de las maneras más habituales de tomarla es en forma de harina que se obtiene tras rallar la Yuca. lavarla y tostarla ligeramente. o se utiliza para dar consistencia a guisados de carne y verdura como el mbaipuí y el borí-borí. Las variedades dulces se consumen ampliamente hervidas. frita o como harina. se acompaña habitualmente con farofa tostada. En Venezuela. o fritas como sustituto de las patatas. Colombia y República Dominicana se utiliza para preparar el casabe. o tostada directamente sobre una plancha. La raíz se come hervida y luego frita como acompañamiento de las comidas. el casabe fue hecho primero por los indígenas. En el estado de Tabasco en México. hasta que la yuca se ablanda. Usos culinarios: La yuca se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana. En Brasil la harina (farofa) se emplea para espesar guisos. la cual contiene carne y verduras mismas que se dejan hervir. caso contrario. rosquitas. por lo que el control de hierbas es esencial para un correcto desarrollo. tortas. . hechos con una y mil variantes locales. entonces. Soporta bien terrenos poco fértiles. dolor de estómago e incluso la muerte en pocas horas. purés. cachirí). En países como Brasil y Colombia están tomando mucho auge los aperitivos o snacks (como patatas fritas) a base de yuca. Precauciones: Nunca se debe de comer cruda ya que es muy rica en ácido cianhídrico y puede provocar vómitos. buñuelos. aunque no encharcamiento. Como la mayoría de los alimentos básicos sus posibilidades culinarias son infinitas: pan (Cazabe). se recomienda eliminar las malas hierbas mecánicamente o aplicar herbicidas de preemergencia que tengan efecto selectivo. El periodo crítico de competencia con las malezas va desde la siembra hasta los tres meses. Por lo tanto se recomienda no sembrar dos veces seguidas en un mismo lote si no se adiciona fertilizante en la segunda siembra para mantener el nivel adecuado de los nutrimentos. Se ha demostrado que la yuca no responde a la fertilización. lo más conveniente es hacer rotar el cultivo. En suelos alcalinos (poseen gran cantidad de cal) puede presentarse la clorosis férrica. pues. pues extrae sus nutrimentos. Esta Yuca Amarga sería tóxica. Este veneno desaparece por la acción del calor convirtiéndose.La Tapioca es una sémola a base de Yuca que es muy apreciada como alimento para niños. CULTIVO DE MANDIOCA O YUCA Está adaptada a condiciones subtropicales. con poco agua. Requiere altos niveles de humedad. sin embargo se ha dicho que es un cultivo que esteriliza el suelo. bebidas (yaraque. El crecimiento es lento en los primeros meses. la Yuca en un alimento formidable. diarreas. es decir. etc. por lo que no resiste las heladas. Suele crecer incluso en terrenos no aptos para otros alimentos. salsas. pudines. Se corrige aportando hierro en forma de quelatos de hierro (un fertilizante especial). como Diurón o Linurón. incluso cocinándola. amarilleo de hojas por carencia en el suelo del elemento nutritivo hierro. Hay que tener en cuenta que la variedad de Yuca llamada Amarga sólo sirve para preparar el Pan Cazabe ya que en su confección se extrae todo su jugo. esto origina que cultivos sucesivos de yuca en un mismo terreno disminuyan sus rendimientos. Mucho sol. ancianos y convalecientes. se puede congelar para aumentar su periodo de conservación. puede ser blanca o amarillenta. La planta soporta el daño y su combate no es rentable en infestaciones menores. De las plantas desarraigadas se extraen los recortes para la replantación. Recolección: En su uso normal. la planta entera se desarraiga al año de edad para extraer las raíces comestibles. Conservación: Debe guardarse en la nevera o bien. Los tratamientos químicos solo se aplican en casos extremos. una vez pelada y troceada. Congelada o envasada al vacío se conserva durante meses en buen estado. muy rica en hidratos de carbono y azúcares. surcada por fibras longitudinales más rígidas. Eso puede ayudar a tenerla incluso como alimento de reserva. La raíz de la yuca es cilíndrica y oblonga. si alcanza mayor edad. .Tiene pocos problemas de plagas y enfermedades. La pulpa es firme e incluso dura antes de la cocción. La cáscara es dura y leñosa. e incomestible. Una ventaja muy interesante es que puede cosecharse cuando se desee entre los 8 y los 24 meses tras su plantado. y alcanza el metro de largo y los 10 cm de diámetro. Se reproduce mejor de esquejes que por semilla en las variedades actualmente cultivadas. Según la variedad. se oxida rápidamente una vez desprovista de la corteza. La raíz fresca debe consumirse rápidamente. la raíz se endurece hasta hacerse incomestible. ya que debido a su alto contenido de almidones se descompone rápidamente por la acción de diversos microorganismos. Origen: América. Choclo. fertilización. insectos y enfermedades. CULTIVO DEL MAÍZ DULCE Maíz dulce es un vegetal de estación caliente que puede ser cultivado fácilmente en cualquier huerto con suficiente luz.Maíz dulce. Cada tallo de maíz debe producir como mínimo una mazorca grande. y fue cultivado a partir de las razas mexicanas hacia las primeras décadas del s. guisos y otros platos tradicionales como el pastel de maíz. Planta vigorosa que alcanza los 2 metros de altura. El órgano de consumo del maíz es el grano de maíz al estado inmaduro. Choclo. El grano de maíz al estado maduro está formado por 4 estructuras básicas: pericarpio. . Llegó a Europa con los primeros viajes de Colón. testa. saccharata Nombre común o vulgar: Maíz dulce. endosperma y embrión. Bajo buenas condiciones (adecuado espaciamiento. la humitas y los porotos granados. saccharata Familia: Poáceas (Gramíneas). en la temporada de cultivo y con suficiente espacio. y adecuada humedad y fertilización). Esta segunda mazorca es usualmente pequeña y desarrolla más tarde que la primera mazorca. algunas variedades producen una segunda mazorca. Elote Zea mays var. Elote Nombre científico o latino: Zea mays var. El maíz puede ser preparado desgranado o aún adherido a la mazorca y es consumido siempre cocido en ensaladas. XVI. plantas libres de mala hierba. Maíz ideal para palomitas. una segunda variedad temprana y una variedad para la cosecha principal en la primera plantación. durante la floración y el período inicial del desarrollo del grano. Plantaciones tempranas de maíz dulce estándar deben realizarse cuando. Durante la fase de floración es el periodo más crítico porque de ella va a depender el cuajado y la cantidad de producción obtenida por lo que se aconsejan riegos que mantengan la humedad y permita una eficaz polinización y cuajado. . Las necesidades hídricas van variando a lo largo del cultivo y cuando las plantas comienzan a nacer se requiere menos cantidad de agua pero sí mantener una humedad constante. Por último. produce importantes pérdidas de rendimientos. tal como una capa de residuos de polietileno claro. si el tiempo coopera. La falta de agua. En la fase del crecimiento vegetativo es cuando más cantidad de agua se requiere y se recomienda dar un riego unos 10 a 15 días antes de la floración. la temporada helada a menos que use una protección especial para calentar el suelo. Para obtener un abastecimiento continuo de maíz dulce durante el verano. Abonado o fertilización: El maíz necesita para su desarrollo unas ciertas cantidades de elementos minerales. Condiciones de sequía y calor durante la polinización produce mazorcas sin granos. Los riegos pueden realizarse por aspersión y a manta. En hileras de 60 a 80 cm de distancia y 30 a 50 cm entre plantas. Siembra: El maíz dulce requiere suelo caliente para su germinación. El riego más empleado últimamente es el riego por aspersión. Haga una segunda siembra y plantaciones sucesivas de su favorito cultivo principal o de una variedad tardía. o antes de.Es especialmente popular en huertos familiares porque es mucho más sabroso cuando se come fresco y cosechado directamente del jardín. Riego: El maíz es un cultivo exigente en agua en el orden de unos 5 mm al día. Plantaciones escalonadas pueden brindar cosecha continua desde el inicio del verano hasta la temporada helada. cuando tres o cuatro hojas hayan aparecido en los tallos de la plantación previa. o pequeñas mazorcas y desarrollo pobre de la punta de las mazorcas. Las carencias en la planta se manifiestan cuando algún nutriente mineral está en defecto o exceso. para el engrosamiento y maduración de la mazorca se debe disminuir la cantidad de agua aplicada. siembre una variedad temprana. Es importante realizar un abonado ajustándose a las necesidades presentadas por la planta de una forma controlada e inteligente. . Otras labores: Desherbar.Fósforo (P2O5): 70% (abonado fosforado).Se recomienda un abonado de suelo rico en P y K . No obstante se aplica un abonado muy flojo en la primera época de desarrollo de la planta hasta que la planta tenga un número de hojas de 6 a 8. La oruga mide alrededor de 4 cm. A partir de esta cantidad de hojas se recomienda un abonado de: . Una labor de cultivo que se realiza cuando la planta ha alcanzado un tamaño próximo de 25 a 30 cm y consiste en ir dejando una sola planta por golpe y se van eliminando lar restantes Otras labores de cultivo son las de romper la costra endurecida del terreno para que las raíces adventicias (superficiales) se desarrollen. pasa el invierno en el interior de las cañas de maíz donde forman las crisálidas. En cantidades de 0. antes de sembrar. La puesta de huevos se realiza en distintas zonas de la planta. Se trata de un Lepidóptero cuya oruga taladra los tallos del maíz produciendo numerosos daños. . Sesamia nonagrioide.Nitrógeno (N): 82% (abonado nitrogenado). Los abonados de cobertera son aquellos que se realizan cuando aparecen las primeras hojas de la planta y los más utilizados son: .Potasio (K2O): 92% ( abonado en potasa). Plagas: .El barrenador del maíz o taladro del maíz. Se deben de realizar para el cultivo de maíz un abonado de fondo durante las labores de cultivo.Solución nitrogenada. aporcar y aclareo. Las mariposas aparecen en primavera depositando los huevos sobre las vainas de las hojas. El abonado se efectúa normalmente según las características de la zona de plantación. 295kg/ha . También un aporte de nitrógeno N en mayor cantidad sobre todo en época de crecimiento vegetativo. por lo que no se sigue un abonado riguroso en todas las zonas por igual. La oruga de este Lepidóptero mide alrededor de 2 cm de longitud. . cuyos daños se producen al consumir las hojas y excavar las cañas de maíz.Nitrato amónico de calcio.3 kg de P en 100 Kg de abonado.Urea. 525kg/ha. Pyrausta nubilalis. Durante la formación del grano de la mazorca los abonados deben de ser mínimos. 500 kg/ha . El pulgón más dañino del maíz es Rhopalosiphum padi.Bacteriosis (Xhanthomonas stewartii). Los síntomas se manifiestan en las hojas que van desde el verde claro al amarillo pálido. . Son larvas de clase lepidópteros pertenecientes al género Agrotis. . Las larvas son de diferentes colores negro. En tallos de plantas jóvenes aparecen un aspecto de mancha que ocasiona gran deformación en su centro y decoloración. cuando el daño es severo. Las hembras realizan puestas de 100 a 250 huevos de color blanquecino y forma esférica. Los barrenadores de maíz también perforan dentro de la mazorca y pueden encontrarse después de cocinarse.Pulgones. Un insecticida recomendado puede usarse y aplicarse en intervalos de 5 días. . Existen del género Conoderus y Melanotus.Gusano de alambre. Aplicaciones rociadas para gusanos de maíz usualmente proveen un control adecuado para los barrenadores de maíz. Estos gusanos son coleópteros. Las larvas comienzan alimentándose de las hojas del maíz y acaban introduciéndose en el interior del tallo. Viven en el suelo aparecen en suelos arenosos y ricos en materia orgánica. ya que se alimenta de la savia provocando una disminución del rendimiento final del cultivo y el pulgón verde del maíz Rhopalosiphum maidis es transmisor de virus al extraer la savia de las plantas atacando principalmente al maíz dulce. los barrenadores barrenan la planta de maíz.Daña los tallos. gris y pasando por los colores verde grisáceo y son de forma cilíndrica. Si la enfermedad se intensifica se puede llegar a producir un bajo crecimiento de la planta. Los tallos acaban rompiéndose y las mazorcas que han sido dañadas también. espigas y mazorcas. Las larvas de los gusanos de alambre son de color dorado y los daños que realizan son al alimentarse de todas las partes vegetales y subterráneas de las plantas jóvenes. Ataca al maíz dulce.Piral del maíz (Ostrinia nubilalis).Gusanos grises. . Control de lucha similar al del gusano de alambre. empezando cuando los huevos revientan a final de la primavera. Agrotis ipsilon. Los daños que originan son a nivel de cuello de la planta produciéndoles graves heridas. causa que los tallos se quiebren. . Enfermedades: . esta última especie tampoco ocasiona graves daños debido al rápido crecimiento del maíz. Ocasionan grave deterioro en la planta e incluso la muerte. Se trata de un barrenador del tallo y desarrolla de 2 a 3 generaciones larvarias llegando a su total desarrollo alcanzando los 2 cm de longitud. Como su nombre lo indica. .Helminthosporium turcicum." cuando los granos están completamente formados pero no completamente maduros. Las mazorcas deben comerse. procesarse o refrigerarse tan pronto como sea posible. . Afecta a las hojas inferiores del maíz. Son agallas en las hojas del maíz. Se manifiesta como manchas en las hojas de color blanco con tonos rojizos originando la podredumbre del tallo. quiebre las mazorcas con la mano con un rápido y firme empujón hacia abajo. producen arrugamiento del limbo y destrucción de la hoja.. Recolección: Duración del cultivo de 90 a 120 días. Las hojas caen si el ataque es muy marcado. revise constantemente. mazorcas y tallos. Las manchas son grandes de 3 a 15 cm y la hoja va tornándose de verde a parda. . Las mazorcas de maíz dulce deben ser recogidas durante la etapa de "leche (elote).Roya. . llegan a romper la epidermis y contienen unos órganos fructíferos llamados teleutosporas.Carbón del maíz (Ustilago maydis). Conforme el tiempo de la cosecha se aproxima. formación de granos en la punta y firmeza de las mazorcas sin tusa (doblador). El maíz dulce permanece en la etapa de leche (elote) menos de una semana. Otros signos que indican que el maíz está listo para ser cosechado son la sequedad y el color café de los pelos. Lo causa Colletotrichum graminocolum. Son pústulas de color marrón que aparecen en el envés y haz de las hojas. . Esta enfermedad se desarrolla a una temperatura de 25 a 33ºC Su lucha se realiza basándose en tratamientos específicos con funguicidas. Esta etapa ocurre cerca de 20 días después de la aparición de los primeros pelos de maíz.Pseudomonas alboprecipitans. Los granos están suaves y redondos y el jugo del grano es lechoso cuando se pincha con la uña. tuerza y jale. Como método de lucha está el empleo de la técnica de rotación de cultivos y la siembra de variedades resistentes.Antranocsis. Son manchas color marrón-rojizo y se localizan en las hojas. Sus ataques son más intensos en temperaturas de 18 a 25ºC. para asegurarse que los granos no han madurado demasiado y se han endurecido. La produce el hongo Puccinia sorghi. Para cosechar. . de ovario hipogino.Piña tropical. Piña de América Ananas comosus Nombre común o vulgar: Piña tropical. Planta vivaz con una base formada por la unión compacta de varias hojas formando una roseta. Flores de color rosa y tres pétalos que crecen en las axilas de unas brácteas apuntadas. Después de 1-2 años crece longitudinalmente el tallo y forma en el extremo una inflorescencia. Hojas espinosas que miden 30-100 cm de largo. que facilitan la reproducción vegetativa de la planta. Piña de América Nombre científico o latino: Ananas comosus Familia: Bromeliáceas (Bromeliaceae). Ananás. Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 cm de longitud y de tallo engrosado. Origen: zonas tropicales de Brasil. Ananás. Piña americana. Ananá. Piña americana. Ananá. De las axilas de las hojas pueden surgir retoños con pequeñas rosetas basales. En occidente la piña se usa habitualmente como postre. por hectárea: 68 kg N 24 kg P2O5 174 kg K2O 27 kg CaO 16 kg MgO Las extracciones por hectárea para un cultivo de piña y una producción de 55 toneladas. apareciendo plantas "enanizadas" y amarilleamiento en las hojas. son las siguientes (de Geus. Abonado o fertilización: Este cultivo requiere un buen aporte de nutrientes y para cada recolección al menos hay que suministrarle las siguientes cantidades adicionales. CULTIVO DE LA PIÑA TROPICAL Temperaturas: Precisa una temperatura media anual de 25-32ºC. Es grande y de forma ovoide. un régimen de precipitaciones regular (entre 1000-1500 mm) y una elevada humedad ambiental. .El fruto de la piña se desarrolla a partir de pequeñas bayas fusionadas. La carencia de potasio se manifiesta por la aparición de puntos amarillos en las hojas. la deficiencia en nitrógeno retrasa el crecimiento. Por este motivo la piña en conserva está tan extendida. ya que un contenido excesivo de K produce frutos ácidos con grandes corazones y pulpas pálidas y firmes. el rendimiento se ve afectado negativamente. La pulpa blanco-amarillenta es dulce y ácida. aunque con frutos más pequeños. 1973): 205 kg N 58 kg P2O5 393 kg K2O 121 kg CaO 42 kg MgO Al igual que para el resto de los cultivos. la producción de fruto y tallos se ve afectada. Una vez cosechada no madura. con una dura y espinosa cáscara cerosa compuesta por muchas secciones octogonales. La relación N/K resulta muy importante. Rara vez se observan deficiencias de fósforo. por lo que se ha de madurar en la planta y servir al consumidor antes de que se pase. En los cultivos comerciales la floración se induce artificialmente para que la cosecha precoz de grandes frutos estimule una segunda. aunque cada vez más se usa como ingrediente dulce en preparaciones de comida oriental. pero en caso de ser acusadas. La mariposa Thecla basilides. El marchitamiento originado por la cochinilla algodonosa. El control de la cochinilla resulta esencial. un sistema radicular mucho más reducido y susceptible al ataque de hongos y como resultado tiene lugar la paralización del crecimiento de la planta. Los nemátodos pueden encontrarse en número superior a los 100. Enfermedades: La "podredumbre del corazón" es causada por Phytophthora cinnamomi. Sinfílidos. Nematodos. pero sólo puede conseguirse si se destruyen las hormigas relacionadas. la primera al cabo de 15-24 meses. . La polilla Castnia licus (la misma que en la banana). Mosca de la Fruta (Celatitis Capitata). Polilla (Castnia licus). para lo cual es necesario aplicar pulverizaciones de forma regular.000 por decímetro cúbico de suelo y son unos enemigos de la piña extremadamente peligrosos. Puede ser controlada mediante la pulverización a bajo volumen de sulfato de hierro o hierro quelatado.5. Recolección: Por lo general pueden realizarse dos cosechas al año. elevado contenido en calcio y exceso de manganeso en el suelo y causa la clorosis de las hojas.La deficiencia de hierro tiene lugar a pH por encima de 6. La aplicación de nitrógeno debe interrumpirse alrededor de dos meses antes de la inducción floral. la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15-18 meses. El abonado debe repartirse en pequeñas porciones mensuales para el caso del nitrógeno y en pocas aplicaciones para el potasio. Los sinfílidos son miriápodos que pueden resultar destructivos en las plantaciones de piña. La reacción de la planta da origen a un desarrollo de las raíces en forma de "escoba". Presentan una longitud aproximada de 4mm y se alimentan sobre las raíces. Plagas: Cochinilla algodonosa. Otras plagas. Se emplean diversos insecticidas. Atacan a las raíces produciendo agallas (Meloidogyne) y lesiones (Pratylenchus) o penetran parcialmente en las raíces (Rotylenchus). 500 litros/Ha. También se recomienda la pulverización de captafol al 2 %. por lo que los programas de selección pueden hacer uso de estas propiedades. .Sus zoosporas son conducidas químicamente hacia los tricomas y penetran en las células de las hojas jóvenes. La resistencia se basa en la estructura de la roseta y del tejido situado bajo la epidermis. un mes después y una semana después del tratamiento para la inducción floral. a razón de 3. inmediatamente después de la plantación. recubiertos de pilosidad que se desarrollan de forma rastrera. que dan origen al pericarpo. Su peso oscila entre 1 y 20 kilogramos. y alcanzando una longitud de hasta 4-6 metros. Sandías. El color de la corteza es variable. El nervio principal se ramifica en nervios secundarios que se subdividen para dirigirse a los últimos segmentos de la hoja. pudiendo aparecer uniforme (verde oscuro. dependiendo del cultivar. Chicayote Nombre científico o latino: Citrullus lanatus Familia: Cucurbitáceas.Sandía. pudiendo trepar debido a la presencia de zarcillos bífidos o trífidos. Chicayote Citrullus lanatus Nombre común o vulgar: Sandía. marrón o blanco). grisáceo o verde claro sobre fondos de diversas tonalidades verdes. Tallos herbáceos de color verde. Sandías. imitando la palma de la mano. Hojas con el haz es suave al tacto y el envés muy áspero y con nerviaciones muy pronunciadas. Origen: África subtropical. Fruto baya globosa u oblonga en pepónide formada por 3 carpelos fusionados con receptáculo adherido. . Planta anual herbácea. de porte rastrero o trepador. rosado o amarillo) y las semillas pueden estar ausentes (frutos triploides) o mostrar tamaños y colores variables (negro. verde claro o amarillo) o a franjas de color amarillento. La pulpa también presenta diferentes colores (rojo. presentando además mayores problemas de germinabilidad. La sandía es menos exigente en temperatura que el melón. siendo un factor determinante durante la floración. Posee una gran popularidad por sus propiedades refrescantes. Marco de plantación: En hileras de 1. siendo consumida en los meses calurosos del verano. Cuando se trata de sandías injertadas aumenta la resistencia tanto al frío como al calor. El primero tiene el inconveniente de que se cubre la superficie muy pronto e incluso a veces antes de que se hayan desarrollado suficientes flores femeninas.5 m de distancia y 1. . CULTIVO DE LA SANDÍA Temperaturas: Desarrollo óptimo 23-28ºC. y además del efecto refrescante es depurativo y ligeramente laxante debido a la celulosa que contiene por lo que también debe consumirse con precaución. Cuando las diferencias de temperatura entre el día y la noche son de 20-30ºC. Planta fuera después de pasadas las heladas.Hay sandías con semillas y sin semillas.5 m entre plantas. Los marcos de plantación más comunes en sandía injertada son los de 2 m x 2 m y 4 m x 1m. A un metro de distancia una planta de otra. La piel rayada está siendo un carácter diferenciador para el consumidor entre sandía con semillas y sin semillas. Humedad ambiental: La humedad relativa óptima para la sandía se sitúa entre 60 % y el 80 %. El contenido calórico es bajo. Proteger del tiempo frío con plástico. Suelo: La sandía no es muy exigente en suelos. aunque le van bien los suelos bien drenados. Detención de la vegetación 11-13ºC. ya que éstas aparecen a partir de la quinta o sexta coyuntura. se originan desequilibrios en las plantas: en algunos casos se abre el cuello y los tallos y el polen producido no es viable. siendo los cultivares triploides más exigentes que los normales. ricos en materia orgánica y fertilizantes. que se colocan pareados por línea de cultivo) y un ahorro en la colocación de materiales de semiforzado. Otros materiales utilizados son las películas de polietileno transparente. polinizar las flores a mano en huertos caseros. que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la propia arena. que aunque incrementa la temperatura en menor medida. y la manta térmica.El segundo marco es más apropiado. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1. ya que además permite un mejor aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el descanso de cierta parte del terreno (por la disposición de los ramales portagoteros. disminuir la evaporación de . La planta injertada procedente del semillero debe colocarse de forma que. Se buscan asociaciones en las que coincidan las floraciones de la polinizadora y polinizada en relación 30-40 % de polinizadora + 60-70 % de polinizada ó 25-33 % de polinizadora + 67-75 % de polinizada. Para ayudar a la formación de frutos. con objeto de: aumentar la temperatura del suelo. Polinización: Cuando se cultiva sandía apirena (triploide) es necesaria la utilización de sandía diploide como polinizadora. una vez realizado el trasplante. Acolchado: Consiste en cubrir el suelo/arena generalmente con una película de polietileno negro de unas 200 galgas. Abonado o fertilización: Fertilizante equilibrado hasta que los frutos comiencen a desarrollarse. Siembra a principios de primavera a cubierto en bandejas o semilleros a temperatura de al menos 22-25ºC. cubriéndolo con arena. Siembra y plantación: Incorporar abono bien descompuesto y un fertilizante complejo antes de plantar.5 metros aproximadamente. y el injerto quede por encima de la arena. el cepellón quede en contacto con el suelo. que además de proteger de las bajas temperaturas. impide el goteo por condensación. ya que el polen de la primera es estéril. con el inconveniente del goteo. El film que mejores resultados está dando es el polímero EVA de 150-200 galgas. Es frecuente que se asocien sandías "tipo Sugar Baby" como polinizadoras con "tipo Crimson " como polinizadas para no confundirlas a la hora de la recolección. evitando así la emisión de raíces por parte de la sandía por la humedad que proporciona el riego. En plantaciones tempranas. mejora las condiciones de ventilación y evita el problema del goteo. evitando reduciendo el riesgo de pudrición. ya que de lo contrario podrían presentarse problemas de ataque de Fusarium. se puede proceder a la colocación de túneles de semiforzado para incrementar la temperatura. Al oprimir el fruto entre las manos se oye un sonido claro como si se resquebrajase interiormente. aumentar la calidad del fruto. al eludir el contacto directo del fruto con la humedad del suelo. ésta se separa fácilmente. . Las sandías maduras suenan a hueco al golpearla con los dedos. o después para evitar quemaduras en el tallo. se produce un sonido sordo. impedir la emergencia de malas hierbas. el rayado de la corteza con la uña debe ser fácil. Puede realizarse antes de la plantación. Almohadillar con hierba seca o paja los frutos. Aplicar mulch orgánico para conservar la humedad en lugar de plástico. Cosechar a las 11-14 semanas después de sembrar. Al rayar la piel con las uñas. aumentar la concentración de CO2 en el suelo. Recolección: Duración del cultivo de 90 a 150 días.agua. Estas anuales tienen hábito arbustivo y alcanzar los 75 cm de altura. aguzada. existe una gran gama de productos industriales que se usan en la alimentación humana: congelados. cocido. con cáliz dentado. con pesos que fluctúan entre unos pocos gramos hasta medio kilo. de hábito perenne en condiciones naturales. acorazonada. . Se consumen verdes. glabras y de color verde intenso. pastas y salsas. El fruto de la especie es una baya de características muy variables. o como un condimento o "especia" en comidas típicas de diversos países. Pimiento morrón. cinco pétalos de color blanco y anteras amarillentaazules o púrpuras. enteras. pero cultivada como anual en la mayoría de los casos. debido a su susceptibilidad a heladas y a daño por enfriamiento. con color externo de blanco a negro. Pimientos morrones Nombre científico o latino: Capsicum annuum var. annuum Familia: Solanáceas.Nombre común o vulgar: Pimientos. verdes y rojos. Aparte del consumo en fresco. Origen: Sudamérica. aunque predominan los colores amarillos. Ají.Para consumo en fresco (generalmente fritos o asados. deshidratados. muy apreciados por su sabor característico. enlatados. la forma varía entre redonda. son de tamaño pequeño (1 cm). El pimiento es una planta herbácea. de forma oval-oblonga. encurtidos. Las flores son perfectas y se presentan solitarias en las axilas de las ramificaciones. El tallo presenta ramificación dicotómica y sobre las ramas se disponen hojas de tamaño medio. tanto los verdes como los rojos). cilíndrica y cuadrada. . Cristal (riojano. hay que sumar su utilidad para combatir diarreas infantiles si se prepara en puré.Dulce italiano (carne no muy gruesa. .Morrón. tardío.Esterel (híbrido francés. . Para darnos una idea de su potencial en este punto. la curación de heridas y la prevención de infecciones víricas. . Select (norteamericano. y la curiosidad de que es la única verdura que resulta .Marconi (rojo en su madurez. necesaria para la conservación del tejido conjuntivo. a veces algo picantes).Para encurtidos (en ácido acético).. se utilizan desecadas). pueden ser muy picantes. tardío. . además de fuente de betacarotenos. rojas largas.Maravilla de Yolo (norteamericano). Morrón (para conserva. . y el rojo. . constituyen un espléndido reservorio de vitamina C.Grande de plaza. carne gruesa. dulce). . . . para freír). . Respecto a la zanahoria. para freír). sabor dulce). dulce. .Ñora (en algunas zonas se utiliza directamente para dar sabor a guisos). . dependiendo de la recolección).Padrón (pequeños para fritos en verde. . además de lo anterior. muy difundido en España). rojas de cayena.Keystone. rojos. Los términos pimentón y paprika deben reservarse para el producto seco y molido de la especie. tamaño medio). . hay que subrayar que el pimiento verde contiene el doble de vitamina C que las naranjas.Verde italiano (para freír). rojo.Dulce de España. Pimientos para conserva Del piquillo (dulces.Lamuyo (híbrido francés.Guindillas (amarillas de cayena. Ele (norteamericano. Pimientos para encurtidos .Para pimiento desecado (suelen ser rojos y muy picantes: guindillas o chilis. el triple. Variedades de pimientos más cultivadas en España: Pimientos dulces . incorporándose a diversos platos enteros o molidos = pimentón o pimienta roja).Maravilla de California (norteamericano).Amarillo de Hungría Propiedades del pimiento para la salud: Los pimientos. para freír). carne muy gruesa). Pimientos para pimentón . 5 mg/100 g Calcio 12 mg/100 g Hierro 0. 2% Proteínas 0. 05 mg/100 g Riboflavina (Vit. Suelo: Suelo fértil. Planta fuera 10-12 semanas después de sembrar espaciando a 45-60 cm de cada lado en macizos. C) 131 mg/100 g Retinol (Vit. Composición química de los pimientos: Agua 94% Hidratos de carbono 3. En climas templados se pueden cultivar fuera en un emplazamiento soleado y protegido a cubierto. bien drenado y niveles de Nitrógeno medios. Las temperaturas mayores a 30ºC pueden disminuir la producción de frutos y causar la caída de flores. 9% Sodio 0. B1) 0. Ph con tendencia ácida. . 7% (fibra 1. Si es necesario proteger las plantas en el exterior con plástico.más saludable cocida (en el proceso se rompen las membranas celulares de la pared exterior y se liberan nutrientes) que cruda. B3) 11 microgramos/100 g CULTIVO DE PIMIENTOS Temperaturas: Son plantas tropicales y subtropicales que requieren temperatura mínima de 21ºC y una humedad del 70-75%. A) 94 mg/100 g Tiamina (Vit. 2%) Lípidos 0. B2) 0. Siembra y plantación: Siembra las semillas en primavera en bandejas en invernadero. cambiar los plantones de tiesto y no plantar fuera hasta que hayan pasado las heladas. En climas templados. Temperatura óptima 20º-25º C. 04 mg/100 g Ácido fólico (Vit. 5 mg/100 g Potasio 186 mg/100 g Fósforo 26 mg/100 g Ácido ascórbico (Vit. Riego: Regar generosamente y aplicar mulch orgánico. siembra a principios de primavera. Arañas rojas y blancas. Cosechar algunos pimientos verdes. colocar los plantones a 8-10 cm en tiestos de 21 cm o en sacos o macizos de invernadero bien preparados. Abonado o fertilización: Fertilizante equilibrado o alimento líquido cada 2 semanas durante el desarrollo. Los frutos son cosechados en distintos estados de madurez dependiendo del cultivar y su uso. Plagas: Oruga verde. En hileras de 50 cm de distancia y 50 cm entre plantas. . Marchitez bacteriana (pseudómonas). otros pueden dejarse hasta que se vuelvan rojos o amarillos. por lo que la composición puede ser muy variable. Fusariosis. La cosecha se produce a 12-14 semanas después de trasplantar y antes de que las primeras heladas lleguen si crece en el exterior. Poda: Eliminar el extremo de desarrollo de las plantas establecidas para estimular un hábito arbustivo y entutore los cultivares de más de 60 cm de alto. Nematodos. Mosaico. Enfermedades: Tristeza o seca del pimiento. Pulgones. Recolección: Duración del cultivo de 125 a 220 días. Cortar el fruto con unos 2-3 cm de tallo (rabillo).En invernaderos. Alpicoz Nombre científico o latino: Cucumis sativus Familia: Cucurbitáceas (Cucurbitaceae). diferencia al pepino del melón. Cohombro. Externamente. Los tallos poseen zarcillos simples. Alpicoz Cucumis sativus Nombre común o vulgar: Pepino. principalmente.Pepino. El pepino es una especie anual. Cohombro. Internamente.2 m. Las hojas son grandes (± 15 cm). . levemente más chicas que las de melón. la parte comestible es blanca verdosa y botánicamente corresponde al mesocarpio. de superficie lisa o con verrugas coronadas por tricomas o espinas que tienden a desaparecer durante el crecimiento. simples. de rápido crecimiento que alcanza 1 a 1. La polinización por abejas. Origen: India. los frutos pueden ser de color amarillo a verde oscuro (lo más usual). y numerosas raíces laterales que se concentran en los primeros 60 cm del suelo. marcadamente angulares lo que. de sistema radical extensivo. tejidos derivados de la placenta y semillas inmaduras. Pepinos de ensalada. Pepinos de ensalada. alternas y con 5 lóbulos. Hay que recolectar los pepinos cuando estas semillas están todavía blandas. endocarpio. junto a la presencia de tallos espinosos. Algunas variedades proporcionan frutos partenocárpicos (sin semillas). y la posterior fertilización de los óvulos dan origen a numerosas semillas de color crema. con una raíz pivotante. Gemini. Ashley. Triumph. .Como producto encurtido o pickle. Entre las variedades para consumo directo. las más conocidas son: Marketer. 7% Grasas 0. Beth Alpha. Híbrido Belcanto. Vorifin. contrasta con el pepino largo (25 cm o más de longitud) tipo holandés que se consume en ensaladas y el pepino tipo medio "francés" cuya longitud oscila de 20 a 25 cm. El pepino es un excelente diurético natural (el 96% de su contenido es agua). "tipo español".Las dos formas predominantes de uso del pepino son: . aunque sus supuestas cualidades protectoras de la piel no se hayan podido constatar científicamente. El pepino corto o pepinillo.Como producto fresco en ensaladas. Híbrido Parifin. Telégrafo (Partenogenético). Wisconsin. Los pepinos pueden cosecharse tiernos cuando tienen menos de 15 cm de longitud. Belmonte. Pionner. Champion. Verde de Massy. Hokus. Bourbonne. Pequeño de París. y se utilizan para encurtidos. Composición química del pepino: Agua 96% Hidratos de carbono 2% (fibra 0. Entonces se les llama pepinillos. que también se consume crudo o en ensaladas. Entre las variedades para encurtidos destacan: Fino de Meaux. Vorgebirge. Saticoy. Early marketer. Cresta (Partenogenético). 2% Sodio 8mg /100 g Potasio 140mg /100 g Fósforo 22mg /100 g Calcio 17mg /100 g . 5%) Proteínas 0. Picador (Partenogenético). Hyclos. Es una planta medianamente tolerante a la salinidad (algo menos que el melón). Sin embargo. mayor es la producción precoz. los excesos de humedad durante el día pueden reducir la producción. aunque también soporta elevadas intensidades luminosas y a mayor cantidad de radiación solar. debido a su gran superficie foliar. 03mg /100 g Riboflavina (Vit. A) 2mg /100 g Ác. al disminuir la transpiración y en consecuencia la fotosíntesis.Hierro 0. ascórbico (Vit. C) 11mg /100 g Tiamina (Vit. el tallo se debilita. El pH óptimo oscila entre 5. florece y fructifica con normalidad incluso en días cortos (con menos de 12 horas de luz).5 y 7. 3mg /100 g Retinol (Vit. aunque a mayor temperatura durante el día. Humedad ambiental: Es una planta con elevados requerimientos de humedad. las hojas son más pequeñas y de color oscuro y los frutos obtenidos serán torcidos. B2) 0. Cuando la humedad es demasiado alta en invernadero será necesario tratar con pasta funguicida tras los cortes. siendo la humedad relativa óptima durante el día del 60-70 % y durante la noche del 70-90 %. aunque esta situación es infrecuente. Por encima de los 30ºC se observan desequilibrios en las plantas y temperaturas nocturnas iguales o inferiores a 17ºC ocasionan malformaciones en hojas y frutos. Suelo: El pepino puede cultivarse en cualquier tipo de suelo de estructura suelta. el crecimiento es más lento. Temperaturas: Las temperaturas que durante el día oscilen entre 20ºC y 30ºC apenas tienen incidencia sobre la producción. así que puede optar por las variedades de invernadero y sembrarlas 4 ó 5 semanas antes de las últimas heladas. Si la concentración de sales es demasiado baja el resultado se invertirá. de forma que si la concentración de sales en el suelo es demasiado elevada las plantas absorben con dificultad el agua de riego. B1) 0. No soporta las heladas. bien drenado y con suficiente materia orgánica. B3) 16 microgramos /100 g CULTIVO DE PEPINOS Luz: El pepino es una planta que crece. Siembra y plantación: . hasta 25ºC. fólico (Vit. dando plantas más frondosas. que presentan mayor sensibilidad a diversas enfermedades. 03mg /100 g Ác. mayor es la producción. aunque existen en el mercado abonos complejos sólidos cristalinos y líquidos que se ajustan adecuadamente. Puede realizarse siembra directa sobre el suelo o llevar las semillas al semillero en caso de que hubiera peligro de pérdidas en nascencia por las condiciones ambientales o por la presencia de topos.5 m). El calcio es un elemento determinante en la calidad y favorece una mejor defensa de las plantas frente a enfermedades. Siémbrelas de lado. que ayudan a la planta en momentos críticos de su desarrollo o bajo condiciones ambientales desfavorables. resulta vital para una nutrición adecuada. El fósforo juega un papel relevante en las etapas de enraizamiento y floración. correctores salinos. aminoácidos de uso preventivo y curativo. cuando es necesario favorecer su estabilidad en el medio de cultivo y su absorción por la planta. pudiendo encontrar en el mercado una amplia gama de sólidos y líquidos en forma mineral y en forma de quelatos. a los equilibrios requeridos en las distintas fases de desarrollo del cultivo.4 m ó 1.). ya que es determinante sobre la formación de raíces y sobre el taño de las flores.Para cultivos tempranos con intención de quitarlos pronto para realizar un cultivo de primavera.elija la más fuerte. fosfato monoamónico.5 m x 0. Los microelementos van a incidir notoriamente en el color de la fruta. así como otros productos (ácidos húmicos y fúlvicos. Los fertilizantes de uso más extendido son los abonos simples en forma de sólidos solubles (nitrato cálcico. ratones. con el fin de evitar la competencia por la luz y proporcionar aireación. Riego: Riego moderado. porque una sola planta bien cultivada puede darnos de 20 a 50 pepinos. Si ambas germinan. su calidad y la resistencia de la planta. Entutorado: . principalmente el hierro y manganeso. pájaros u otros. ácido nítrico). sulfato potásico. etc.2 m x 0. Si el cultivo es más tardío o se pretende alargar la producción cubriendo los meses de invierno. También se dispone de numerosos correctores de carencias tanto de macro como de micronutrientes que pueden aplicarse vía foliar o riego por goteo. nitrato potásico. fosfato monopotásico. sulfato magnésico) y en forma líquida (ácido fosfórico. debido a su bajo coste y a que permiten un fácil ajuste de la solución nutritiva. habrá que ampliar los marcos para reducir la densidad de plantación. El aporte de microelementos. Abonado o fertilización: Añadir una buena cantidad de compost o estiércol bien descompuesto. estas son grandes y aplastadas y al sembrarlas de canto se produce el riesgo de putrefacción antes de que germinen. nitrato amónico. Siembre sólo dos semillas. a 13 mm de distancia en una maceta. que años atrás se había descuidado en gran medida. los marcos suelen ser más pequeños (1. solos o en combinación con los abonos simples. que mejoran las condiciones del medio y facilitan la asimilación de nutrientes por la planta. hasta que la planta alcance el alambre. Arañas rojas y blancas. Plagas: Mosca blanca. A partir de ese momento se dirige la planta hasta otro alambre situado aproximadamente a 0.5 m. Podredumbres (gris y blanco). Mancha bacteriana (pseudomonas). La sujeción suele realizarse con hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado. Enfermedades: Mosaico. Otras labores: Se suprimirán las hojas viejas. Los pepinos ya crecidos pesan bastante. Oídio. amarillas o enfermas. por lo que es conveniente atar los tallos principales a cañas robustas colocadas en posición vertical. ya que si alguno se vuelve amarillo. y recolecta los frutos con regularidad. Dejar que los tallos laterales se sostengan por ellos mismos gracias a sus zarcillos. Cladosporosis. Nematodos.Guiar a los pepinos sobre un enrejado o cañas dispuestas en forma de tienda de campaña. cuando las plantitas hayan desarrollado antre 8 y 10 hojas. Necrosis. Mantener el ambiente cálido y húmedo y. igual que si se tratase de trepadoras ornamentales. la planta tal vez no dé más frutos. Guiar los tallos sobre el soporte y despunta los tallos una vez hayan alcanzado el extremo superior. Recolección: No descuidar ningún pepino al realizar la recolección. Conforma la planta va creciendo se va liando o sujetando al hilo tutor mediante anillas. trasplantarlas y tutorarlas en vertical como si fueran tomates. . Fusariosis. anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura por encima de la planta. Pulgones. dejando colgar la guía y uno o varios brotes secundarios. Orugas. Irán y España. después de las naranjas. Parece ser que procede exactamente de Irán. Origen: el origen del melón se sitúa en el sur de Asía donde se pueden encontrar especies silvestres. desde donde se extendió hacia Egipto. los plátanos y las uvas. Melones Cucumis melo Nombre común o vulgar: Melón. Existe una polémica muy grande sobre si este alimento es una fruta o una verdura. El melón se cultiva prácticamente en todos los lugares del mundo que posean un clima cálido y poco lluvioso. El melón constituye una de las frutas más consumidas ya que ocupa el cuarto lugar entre las frutas consumidas en todo el mundo. Por su textura y tamaño algunos la consideran una fruta. por el tipo de planta donde otros creen que es una verdura. Melones Nombre científico o latino: Cucumis melo Familia: Cucurbitáceas. entre los numerosos países que cultivan la especie. . Los principales productores mundiales son China.Melón. por la mañana es oro. desde redonda a elipsoidal. desde menos de 1 a más de 20 kg. pasando por amarillo y naranja hasta verde oscuro. Suelo: Requieren suelo bien drenado y fértil. Las flores son completamente masculinas o femeninas (plantas monoicas). Siembre después que el peligro de heladas haya pasado y el suelo se haya calentado y esté seco. En el interior de la carne se encuentran las semillas (pepitas de melón). las semillas no germinarán y las plantas no crecerán. en la forma cultivada. Siembra y plantación: Los melones se pueden sembrar directamente o empezar con trasplantes. lobuladas. Tallos redondeados con cerdas bien patentes que le proporcionan un textura áspera al tacto. Los tallos. y pesos que fluctúan. Hoja opuestas.Descripción: Los melones son plantas enredaderas con tallos que pueden trepar si se les proporciona el soporte adecuado. mata". que se elevan a 25ºC durante la estación de desarrollo. corrugados o suturados (con 10 segmentos que evidencian los 5 carpelos). CULTIVO DEL MELÓN Temperaturas: Los melones son plantas tropicales que requieren temperatura mínima de 18ºC para germinar. Externamente los frutos pueden ser lisos. se arrastran por el suelo y terminan en zarcillos pudiendo alcanzar hasta 4 m de longitud. . verde y anaranjado. La parte comestible o pulpa presenta colores variables entre blanco. Los frutos presentan formas muy variables. Si el tiempo y suelo no están calientes y el nivel de humedad en el suelo es moderado. con nerviación que recuerda a la palma de la mano. aparecen aisladas y son de color amarillo. por la tarde plata y por la noche. En climas templados se cultivan en invernaderos o cajoneras. Es indigesto si se consume tierno y se deben seguir los consejos del refrán "el melón. alto contenido de tierra negra y de nitrógeno. con epidermis lisa o corchosa (células del epicarpio que sobresalen semejando lenticelas) y de múltiples colores. desde blanco. 5 m de distancia y 50 cm entre plantas. No obstante.5 plantas/m2 y hasta 2 plantas/m2 cuando la poda es a un solo tallo. aunque el optimo sería que tuviera dos hojas verdaderas bien formadas y la tercera y cuarta mostradas. dichas densidades también pueden variar en función de la variedad cultivada. El film que mejores resultados está dando es el polímero EVA. siembre para iniciar trasplantes de 3 a 4 semanas antes del tiempo para plantar.Los horticultores de climas fríos u otras áreas de estaciones cortas que desean una producción temprana pueden utilizar trasplantes. Después de unas 6 semanas. En hileras de 1. espaciados a 1 m. y la manta térmica. dando densidades de plantación que oscilan entre 0.75 y 1 planta/m2. Siembra a cubierto a principios de primavera en bandejas o tiestos de 6-9 cm (2 semillas por tiesto). una vez realizado el trasplante. pasadas las heladas. que aunque incrementa la temperatura en menor medida. reduciéndose a 0.5 m. Para aumentar precocidad (cosechar temprano).25-1. porque puede impedir o retrazar el crecimiento de la planta. que además de proteger de las bajas temperaturas. Otros materiales utilizados son las películas de polietileno transparente. Cobertores flotantes también se pueden utilizar para ayudar a transplantes de melones a pasar el inicio de estación. que se recubren con un film que se sujeta al suelo con la propia arena. eliminando la más débil si germinan las dos. Debido a que los melones no trasplantan bien si se dañan las raíces. evitando reduciendo el riesgo de pudrición.5 metros aproximadamente.4 plantas/m2 en el caso de los melones Piel de sapo. con al menos la primera hoja verdadera bien desarrollada. templa los plantones y planta fuera. impide el goteo por condensación. . No permita que los trasplantes lleguen a ser demasiado grandes antes de plantar en el huerto. con el inconveniente del goteo. En cultivos rastreros los marcos de plantación más frecuentes son de 2 m x 0. Cuando se realiza la siembra en semillero. el trasplante se realiza a las 6-7 semanas. Microtúneles: En plantaciones tempranas. Cuando se tutoran las plantas se recomiendan densidades de 1. mejora las condiciones de ventilación y evita el problema del goteo. en hileras separadas 1-1. Temperaturas apropiadas para germinar y crecer trasplantes son muy importantes. se puede proceder a la colocación de tunelillos de plástico para incrementar la temperatura. debe comenzar a sembrar en contenedores o envases individuales.75 m y 2 m x 0. Para ello se colocan arcos de alambre cada 1.5 m. En ambos casos se tiene en cuenta que son los tallos de tercer y cuarto orden los que producen mayor número de flores femeninas. o en cualquier momento a partir de algunos días o de 2 a 3 semanas antes de iniciar la plantación. cuando las plantas tiene 4-5 hojas verdaderas. cuando tienen 5-6 hojas. Los sistemas de riego por goteo usado con cobertores de plástico negro funcionan extremadamente bien. antes de plantar y también aprecian altas cantidades de potasio. se despunta el tallo principal por encima de la segunda o tercera hoja. para estimular la polinización a través de insectos (abejas).Estos cobertores ayudan a pasar lo peor de las heladas y mantener a plantas libres de insectos al inicio de la estación. disminuye el riego y la alimentación al madurar los frutos. Se recomienda riego en caso de sequía. Normalmente no se pinzan los tallos terciarios. surgen los tallos laterales que son podados. siendo opcional la poda de éstas por encima de la segunda hoja más arriba del fruto. Polinizar a mano si fuera necesario. De las axilas de las hojas restantes nacen nuevas ramas que son fructíferas. Los melones se benefician especialmente de la incorporación de abono bien descompuesto. En cultivo rastrero. Los cobertores (plásticos) no deben quitarse hasta que las plantas empiecen a florear. por encima de la tercera. . Retirar cualquier protección cuando comiencen a florecer. aunque es una práctica aconsejable para frenar su vigor y favorecer la formación de los frutos. Abonado o fertilización: Agregar fertilizante complejo y estiércol bien descompuesto. mientras que en el tallo principal sólo aparecen floras masculinas. cuando haya comenzado a desarrollarse. Poda: Existen dos tipos de poda: para cultivo con tutor (generalmente hilo de rafia) y para cultivo rastrero. especialmente cuando el parral o vid están creciendo y las frutas se están formando. De cada una de las axilas de las hojas restantes. a menos que haya peligros de temperaturas extremas. Riego: Los melones sufren extremos en la humedad del suelo (demasiada lluvia o una larga sequía). La materia orgánica puede ser incorporada cuando el suelo está en buenas condiciones para plantar (no congelado). Riega regularmente y alimenta cada 15 días con alimento líquido al desarrollarse los frutos. Cuando los melones están maduros. la cáscara cambia de un verde a cafés o amarillo entre las fibras (como costuras). Una vez que se recojan los melones. se pondrán suaves. en el punto donde se encuentra unido ("medio suelto o completamente suelto" son etapas de desarrollo). Otras labores: Desherbar. Entutorado: Cuando se tutora el melón pueden dejarse dos brazos principales o un solo brazo. Si el fruto está maduro aparece una grieta o cicatriz en el extremo donde se inserta el pedúnculo. los azúcares continúan siendo almacenados en melones que están desarrollando hasta el momento en que se separa el tallo.Después de que hayan desarrollado 5 hojas. aclareo de frutos y brotes estériles. Eliminar los vástagos principales cuando midan 1-1. En estas etapas. un ladrillo o un bloque de madera para proteger de enfermedades del suelo. eliminar cada extremo para estimular la producción de brotes nuevos. Coseche cada dos días al principio de la estación y recoja melones cada día durante la época de mayor producción. hierba seca. reducir dejando unos 4 de los más vigorosos. Apretando los extremos podemos ver su esponjosidad y al hacerlo debemos notar una sensación de fruto macizo y no hueco. Entresacar dejando 1 fruto por brote cuando éstos midan 3 cm de diámetro y detén todos los sublaterales. Los melones amarillos se oscurecen al madurar. Recolección: Duración del cultivo de 120 a 200 días. No recoja los melones demasiado temprano porque la calidad no será tan alta como la de melones que han madurado en la vid. habrá una rajadura o grieta cerca del punto de unión.2 metros y también cualquier otro sublateral. pero no más dulces. dejando 2-3 hojas detrás del fruto en desarrollo. Cuando estén bien desarrollados. Los melones deben ser recogidos cuando el tallo se separa fácilmente de la vid. Colocar debajo de cada fruto paja. . Coseche temprano en la mañana del día siguiente en que las plantas estén secas y tengan cuidado de no dañar el parral o vid.