Documento de Trabajo Serie: Diseño e implementación de Planes de Manejo de Cochas yPiscigranjas (Actividad 4.3) Nº 02 Crianza de Paco en la Comunidad Nativa Santa Rosa de Huacaria (Cuenca Alto M adre de Dios) Elaborado por Pedro Sulca Cárdenas, por encargo de CEDIA 2008 CONTENIDO 1.- RESUMEN 2.- DATOS GENERALES 2.1. Nombre asignado al proyecto presentado. 2.2. Patrocinador 2.3. Grupo de tra bajo 3.- ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION 4 - INFORMACION SOBRE EL PROYECTO 4.1. Ubicación geográfica; 4.3. Indicación de vincul ación del proyecto con vías de comunicación 5.- MERCADO DEL PROYECTO 5.1 Tamaño del proy ecto 5.2. Tipo de mercado y Demanda actual insatisfecha 5.3. Precio promedio de venta. . 6. - MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO 6.1 Capacidad de producción del pro yecto (tamaño) e indicación de la especie a producir. 6.2. Memoria biológica de la esp ecie a producir. 6.2.1. Nombre científico y común de la especie. 6.2.2. Origen de lo s ejemplares 6.2.3. Datos respecto del estadio del ciclo de los ejemplares a uti lizarse. 6.2.4. Información sobre hábitos alimentarios. 1 6.2.5. Sistema de cultivo a emplear. 6.2.6. Tipo de productos a obtener y tipos a comercializar. 6.3. Características del suelo del área donde se desarrolle el emprendimiento. 6.4. Del recurso hídrico. 6.5. Proceso productivo para la preparación de alimento para los peces 6.5.1. Tipo y origen de los alimentos, piensos, fertilizantes. 6.5.2. Sistema de cosecha y tratamientos post-cosecha de la producción. 6.5.3. Impacto social y amb iental 7.- MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA INGENIERIA DEL PROYECTO 7.1. Explicación de tecnología a adoptarse. 7.2. Construcciones en tierra. 7.2.1 Los estanques 7.2.3 Densidad de siembra: 7. 2.4. Planos de planta y cortes con medidas. 7.3. Sistemas de captación, vías de cond ucción y evacuación de aguas de cultivo. 7.3.1. Descripción INDICE DE FIGURAS Figura 1 Monje, sistema de desagüe Figura 2 ISOMETRIA DEL SISTEMA DE DESAGUE (MONJ E) Figura 3 SISTEMA Y ESTRUCTURA DE AVACUACION DE AGUA Figura 4 DETALLE DEL INGR ESO DE AGUA Figura 5 DETALLE DE LA SALIDAD DE AGUA Figura 6 CAPATCION DE AGUA 2 .1. Prochilodus nigricans “boquichico”. dentro de de ellas s e encuentran los recursos pesqueros. estas especies se cultivan en cautiverio gracias a que es posible obte ner en laboratorio crías. esto permitirá el abastecimiento de pos t larvas para sus estanques y demás centros de crianza. que muestran signos de sobreexplotación. pues. que son el alimento básico de las comunidades . particularmente cerca de las ciudades más grandes.. En la comunidad de Santa Rosa de Huacharía. esto permite diversifica r su actividad contribuyendo a la obtención de proteína animal. 3 . una alternativa de producción de pescado capaz d e atenuar la demanda y disminuir la presión sobre los recursos naturales. “gamitada”. en espec ial de los peces de mayor valor como gamitana.RESUMEN Nuestra amazonia disfruta de una enorme diversidad biológica. Pero también existen limitantes en comunidades que no han desarrollado tecnología de cultivo. Piaractus bidens “Paco”. c omo la falta de un laboratorio de producción de semilla. paiche. también si se realiza a gran escala permite el abastecimiento de pescado fresco en otras comunidades. destacando entre ellas Colossoma macropomum. siguiendo las técnicas adecuadas. falta de transferencia tecnológica sobre el cul tivo de peces. La piscicultura constituye. se tiene previsto insta lar un laboratorio y estanques de engorde. en los últimos años se han realizado estudios de algunas especies de interes comer cial para su cultivo en cautiverio. escasa coordinación entre l a institución publica y comunidades. paco. en las localidades de La Raya (Canchis) y Pillcop ata (Paucartambo).1. Patrocinador Centro para el Desarroll o del Indígena Amazónico (CEDIA) 2. Pesquero: Pedro Fray Su lca Cárdenas Ing..2. Nombre asignado al proyecto presentado “CRIANZA DE PACO E N LACOMUNIDAD SANTA ROSA DE HUACARIA” .ANTECEDENTES Y JUSTIFICACION El cultivo de peces amazónicos esta en gran aumento gracia a tecnologías desarrolladas por ins tituciones del sector.2. Es así que se ha efectuado dos curso s de motivación. CTAR-MDD. El Ministerio de la Producción (PRODUCE) a través de las regiones promocionan la actividad acuícola. Existen instituciones con capacidad para promover el desarroll o de esta importante actividad. DIREPE-MDD. 4 . en el marco de un programa de seguridad alimentaria. Se han realizado estudios en relación al potencial acuícola de Madre de Dios y una d e las conclusiones más importantes de este estudio se refiere al gran potencial qu e tiene Madre de Dios para desarrollar la acuicultura. co mo primera etapa. Entre ellas: FONDEP ES. quienes dan soporte técnico para aquellos que deseen incurs ionar en la actividad piscícola. con el apoyo técnico del IIAP.DIR EPRO-CUSCO. Grupo de trabajo. particularmente la piscic ultura de sostenimiento. capacitación y transferencia de tecnología sobre la crianza de peces de agua fría y aguas tropicales.. FONCODES. 2.3.DATOS GENERALES 2. Agrónomo: Julio Pareja Colaboradores Guillermo Sonjo (Jefe de la C omunidad) Pobladores de la comunidad 3. Organizado por la Dirección Regional de la Producción Cusco . Ing. Esta planta de producción de alevinos esta ubicado en un sector en donde el transp orte de alevinos se hace dificultoso para llegar hasta la comunidad nativa Santa Rosa de Huacharía. FONDEPES está operando una planta de producción de alevinos de g amitana. disminuir las altas tasas de desnutrición crónica de la población meno r de 5 años de edad. el medio ambiente.Las condiciones para promover la acuicultura están dadas. se estaría resolviendo el problema de abastecimiento de alevinos del sector. boquichico y carpa. se recomienda erradicar esta especie como medida precautoria (en 17 piscigranjas se está criando carpa). Promover actividades de capacitación concertada de la labor de prevención en el cuidado de la salud. Esta última especie no es nativa y se caracteriza por ser bastante prolija y adatarse sin problemas en el ecosistema amazónico por lo q ue su cultivo representa un alto riesgo de desplazamiento de las especies nativa s si se distribuye en los ambientes naturales. teniendo en cuenta que e n Puerto Maldonado. Aumentar el control adecuado de la contaminación de los cursos y cuerpos de agua. Por ello. Otro aspecto positivo de la actividad es la de lograr mejorar la calidad de vida de la población. 5 . entonces teniendo las condiciones aptas de suelo y agua para l a instalación de un laboratorio de alevinos y estanques de engorde en la comunidad . 6 . maderas etc.2.INFORMACION SOBRE EL PROYECTO 4. puesto de salud. la vía de comunicación es una carretera trocha. Internet. esta via comunic a a varias comunidades ingresando vehículos pesados transportando productos agrícola s. y el ingreso de alimentos de primera necesidad. . esta carre tera no es asfaltada y se deteriora por inclemencias del clima. La principal vía de comunicación es la carretera de Cusco a Pillcopata. En pillcopata se encuentra la municipalidad del distrito. el tiempo de viaje es de aproximadamente ocho a nueve horas por transporte público. hacia la comunidad. teléfono. Cusco 0234575 8573946 4. Ubicación geográfica Comunidad Nativa: Distr ito: Provincia: Departamento: Coordenadas UTM: Santa Rosa de Huacaria Kosñipata Pa ucartambo. restaurantes. También facilita el transporte de sus productos p roducidos por dicha comunidad y la visita de turistas. La comunidad cuenta con u na red de instalación de agua a domicilio y un sistema de alcantarillado comunal t ipo silo. Indicación de vinculación del proyecto con vías de comunicación. colegios. La comunidad cuenta con equip os de radio a batería que les permite intercambiar mensajes y noticias. cuenta con rede s de agua y desagüe. grifo para combustible. hospedajes.4.1. electricidad y alumbrado público. esto facilita sustancialmente e l ingreso de vehículos privados o de la municipalidad para el traslado de material es. la comunidad no cuenta con electricidad. insumos. La comunidad se en cuentra ubicada a unos siete kilómetros de Pillcopata capital del distrito de Kosñip ata. cuentan con un puesto policial. 1999). Tipo de mercado y Demanda actual insatisfecha El principal mercado de la ac tividad serán los pobladores de la comunidad Santa Rosa de Huacharía. Actualmente existe una deficiencia en el a bastecimiento de pescado fresco en el sector de estudio.Mercado del proyecto 5. Para el caso tomaremos los siguientes parámetros. Como un dato necesario para estimar la proyección del consumo de pescado. la población en la comunidad Huacharía es de aproximadamente de 100 per sonas.0% a nivel regional y 3.6 = 90356 kilos al año 7 . Con espejo de agua de 5000 m2 para engorde.5. pro duciéndose en promedio 5000 kilos al año. 1995).1 Tamaño del proyecto El tamaño del proyecto esta determinado por la cantidad de a gua y terreno disponible para la explotación piscícola.2% a nivel na cional. Este valor se incrementa sustanc ialmente en las áreas rurales. según el instituto nacional de estadística (INEI) la población de Kosñipata ascie nde a 4610 pobladores (según censo 2005). por encima del promedio mundial..6 kg/persona/año Mercado Potencial: La población total de Kosñi pata 4610 pobladores Consumo estimado de pescado fresco en Kosñípata: 4610 x 19.20 % Consumo per cápita: 19. existiendo una demanda no cubierta. pudiendo ampliarse a futuro. un consumo per cápita de pescado y mariscos de 19. en la actualidad se dispone de una área de de terreno de 1 ha. En la Amazonía Peruana se ha determinado ( IIAP. se tiene el incremento de la población. Tasa de incremento población: 2. 3.6 Kg/año.0% a nivel de Iquitos. donde se reporta un consumo de 56 kg/persona/año (INA DE-PEDICP. que se estima en 2. y el excedente podrá ser vendida a otras comunidades. 5. en ciudades como Iquitos.2. (CODESU Consorcio para el Desarrollo Sostenible de Uca yali) 8 . Precio promedio de venta.25 por kilo. 4. en la región Ucayali S/. Los precios varían de un lugar a otro y de temporad a (época de vaciante y creciente). los precios en Iquitos por ejemplo reportan pre cios promedios de S/.50 por kilo. 5.3. estos datos son referenciales.5. 00 kilos mensuales de Pac o.00 kil os aproximadamente lo cual resulta una producción de 333. Puede alcanzar hasta 85 cm. rojo o rojo oscuro. Con esto los juvenil es se parecen a las pirañas mas feroces. 9 . pues. con la movilización de diferentes expertos y de recursos par a alcanzar los objetivos de desarrollo preestablecidos. de color blanco plateado. objetivos precisos. Memoria biológica de la especie a producir.MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PROYECTO La planificación para llevar a cabo el proyec to parte de suministrar pescado en sus dietas. respectivamente. e s el mas robusto de los Colossoma. un valor nuevo o añadido.2. directa o indirectamente. Durante el des ove aparece un color rojo intenso en la parte pectoral. El paco juvenil se mim etiza con el color amarillo.6 . o bien beneficios sociales o económicos. mediante un plan de organización en la utilización de una determinada cantidad de recursos para el desarrollo de la a cuicultura con el objeto de lograr ciertos resultados en un período de tiempo defi nido. detrás del opérculo. La cantidad de producción del proyecto Se estima una producción anual de 4000. 6. Tiene. El paco tiene una mancha negra (un ojo) sobre el opérculo óseo. 6.1 Capacidad de producción del proyecto (tamaño) e indicación de la especie a produci r. de longitud total y pesar alrededor de 20 kilos. que producirán. Su ejecución exige un esfuerzo comunitario y multidisciplinario. es un pez bastante aplanado. El Paco es un pez tropical que no puede sobrevivir si la temperatura del agua de sciende a menos de 15 C. las que tienen una mancha oscura similar en la parte dorsal sobre la línea lateral. similar al de las pirañas más feroces que lo tienen toda su vida. la producción de post larvas no solo abastecerá a la piscigranja comunal.2. 10 . también. Durante el periodo de inundación. El paco es un pez omnívoro que prefiere las frutas. parte de su dieta puede ser detritu s.1.2. el paco se alimenta de hojas después de la creciente.2. Nombre científico y común de la especie. Los maxilares superior e inferior tienen dientes molar iformes mas afilados. peces pequeños e invertebrados. En el primer arco branquial hay de 33 a 37 espinas filtradoras. Origen de los ejemplares En primera instancia las post larvas provendrán del IIAP (Instituto de investigaciones de la Amazonia Peruana). se alimenta casi por completo de fru tas y semillas que encuentra en el bosque inundado. al mismo tiempo se podrá realizar el repoblamiento de esta especie e n los ríos. Posteriormente se pretende el auto abastecimiento de post larvas con la implementación de un laboratorio. pero ocasionalmente. 6. Con una alimentación adecuada. Paco: Piaractus bidens. pero no junto a la Gamitada. El crecimiento del paco en su hábitat natural es significativamente menor comparándo la con el de Gamitada. centro especializado en el cultivo y re producción de peces amazónicos. el Paco también crece muy bien en cultivo. semillas y hojas verdes que ca en al agua. ya que en este caso el Paco permanecería oprimido por la competencia alimenticia. Esta puede ser la razón por la que el Paco alcanza su madur ez sexual un año antes.Su aleta adiposa es carnosa y sin radios. también serán destinados para aquello que cuentan con pozas familiares en la comunidad o en otras comunid ades vecinas. 6. dentro de un periodo de 3 a 4 semanas. El objetivo de la crianza de alevinos es producir peces de 2 a 3 cm.. arbustos. Datos respecto del estadio del ciclo de los ejemplares a utilizarse.2. tracto digestivo y la determina ción somática del sexo. el desove es hecho en cardúmen es o en grupos. (Woynarovich 1986) 6. la crianza de los alevinos pued en ser hechas en hapas.. bajo las praderas en la ribera del río. de los bosques inundados proporcionan gran variedad y cantidad de frutas... lo cual se explica con el hecho de que los ma chos maduran sexualmente un año antes que las hembras.P ost Larvas La larva empieza a alimentarse. Cuando termina la crecient e y el 11 . de peso.Alevinos.3. tanques o estanques. en esta etapa la alimentación endógena ha concluido. artesas. El desarrollo del ovario o curre de forma muy rápida alrededor de un mes antes del desove. . es va riada de acuerdo la época del año. La alimentación natural del Paco. empieza a buscar su alimento. el fitoplancton y zooplancton esta en su dieta.2. quiere decir que en épocas crecientes y vaciante su s hábitos alimenticios varían. El alimento natural varia con las estaciones de creciente y vaciante. sistema respiratorio. En esta etapa comienza la alimentación exógeno y termina con el desarro llo completo.6.4. . el ab domen de las hembras crece en tamaño y se vuelve maduro. nueces y granos. . etc. Sin embargo.Reproductores Los reproductores sexualmente que están preparados para el desove tienen en promedio alrededor de 5 a 6 kg. esto lo encuentra en el estanque fertilizado con días de anticipación. de los ojos. Información sobre hábitos alimentarios. La proporción sexual esta a lrededor de 2 machos por 1 hembra. En la esta ción de creciente. los árboles. Análisis físico químicas del agua. Los peces se alimentaran del plancton existente en el agua como alimento natural proveniente de la fertilización. tanto frescas como en descomposición. Del recurso hídrico.3. insectos terres tres y acuáticos mayores y sus larvas. 12 .agua se reduce a lagunas en forma de media luna. Textura Pendiente % Acidez (pH) Valores > 01 Arcilla 5 a 10 5.6. frut as frescas y secas. y se complementaran con alimento prepara do.2. significa que esta especie puede alimentarse de algas filamentosas.2. moluscos. zooplancton. 6. partes de p lantas acuáticas. 6. El sistema de cultivo a emplear es Semi-int ensivo. granos duros y blandos y nueces. llamadas también lagos marginales . Tipo de productos a obtener y tipos a comercializar.5. (Woynarovich 1986) 6. y a los canales naturales de la zona de inundación. En consecuencia tiene una extensa de alimentos naturales.4. Sistema de cultivo a emplear.) Ha. Las c aracterísticas del suelo Parámetros Área (aprox. el plancton es el alimento n atural mas importante. Características del suelo del área donde se desarrolle el emprendimiento. así como también como caracoles. tamb ién pueden elaborarse productos seco-salado. Al final del cultivo se obtendrán pescado en estado fresco para la comunidad.5 6. Ocasionalmente también come p eces mucho más pequeños. el afrecho de arroz.5. El abastecimiento del alimento para los peces cualesquiera que fuese su lugar de procedencia debe n planearse con anticipación. En la mayoría de los casos es aconsejable alimentar dos v eces por día (mañana y tarde). La cantidad de alimento a proporcionar depende del núme ro de peces sembrados y de su peso promedio.1 6. cercano al tiempo cuando lo s peces alcanzan el tamaño deseado en el mercado.8 20 6. En la comunidad disponen de tierras suficientes para la producción de insumos en la elaboración de piensos. Del mismo 13 . hojas de hortalizas. piensos. El Paco puede consumir una gran variedad de alimentos.0 5. 6. Esta rata alimenticia se reduce grad ualmente hasta alcanzar un 2 a 3% del peso corporal. semilla de frutas. gluten de maíz. Proceso productivo para la preparación de alimento para los peces La fertilización de los estanques en sus distintas etapas de cultivo favorece el c recimiento de los peces y si le proveemos alimento suplementario se acelera el c recimiento de los peces. Algunos ejemplos de estos alimentos suple mentarios son el salvado de trigo.6 132 157 0. yuca.1. lombrices de tierra picadas.5. Es aconsejable alimentar a los alev ines entre un 10 a 12% de su peso corporal. fertilizantes.Características Físico – Químicas del agua Parámetros Temperatura °C Oxigeno disuelto ppm An hídrido Carbónico ppm Dureza total ppm Alcalinidad total ppm Nitritos ppm Amonio ppm Ph Cantidad: Caudal: Lt/seg Valores 21 8. termitas.01 0. Tipo y origen de los alimentos. carac oles picados e insectos. muchos de los cuales están a la disposición de muchos agricultores. piensos y fertilizantes es una alternat iva viable y por ende bajarían los costos de producción de la piscigranja. Debido a la deficiencia abo no animal para fertilizar el estanque se fertilizara el estanque con abono hecho con material vegetal. en ella se producirán el plancton.modo tienen acceso por vía terrestre para la adquisición de alimentos balanceados qu e son fabricados por las plantas de alimentos. protegido de la lluvia. La alimen tación debe hacerse siempre a las mismas horas en el estanque. El aprovechamiento de sus tierras de cultivo para la producción de insumos. en esta etapa la alimentación en los fines de semana. La alime ntación de las post larvas debe hacerse con regularidad. incluyendo también los feriados es muy importante. Yuca 90 sacos/ha (sacos de 50 kilos) Arroz 60 sacos/ha (sacos de 50 kilos) Maíz 40 sacos/ha (sacos de 50 kilos) Plátano 500 plantas/ha . Como datos referenciales sobre la producción de algunos insumos que se producen en la comunidad se tienen. La fertilización del estanque de post larvas/alevinaje es muy importante. hojas cortadas u otro material vegetal y se mezcla con un poco de suelo superficial humedeciéndose con agua para que se descomponga con mayor rapidez Construir una pila de abono cerca del estanque. Fertilización del estanque de post larvas/Alevinaje. 14 . alimento esencial en su primera etapa de vida. si bien es cierto que par te del alimento de encuentra en el estanque fertilizado como alimento natural se les debe acostumbrar a un horario de alimentación. Colóquela en un lugar sombreado. Para hacer el abono con material vegetal se apila el abon o utilizando capas de hierba. 1000 a 1500 kg. También existen en el mercado alimento balanceado para peces amazónicos. ambos elevan el pH). por las mañanas y al caer la tarde. Preparación de estanque para Reproductores El mejor alimento para los reproductore s es el alimento natural. A partir del 5to día de iniciada la preparación se observa la presencia de organismos zooplanctónicos. con lo cual se logra la eliminación de or ganismos acuáticos predadores.. con la finalidad de eliminar todo ti po de predadores y patógenos. liberación de gases tóxicos por la acumulación de materia orgánica. La alimentación de los peces serán todos los días a la misma hora.. cuando refresca Antes de iniciar la fertilización del estanque es importante empezar el tratamient o del estanque con la debida anticipación.. Gradualmente se completa el nivel requerido del estanque.Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. Encalado./ha. alimentándolos diariamente. 15 . preferiblemente por la mañana tempr ano y al caer la tarde. Llenado.El alimento de las post larvas debe tener una consistencia fina. en las mismas horas.Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de selección de repro ductores. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profiláctico s y la segunda como fertilizante.Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por un período de diez antes de iniciar la campaña. si se observa q ue el viento esparce al alimento por ser tan fino disolver en el agua y distribu irlo de esta manera en los lados del estanque Los alevinos evaluados son estabulados en estanques de alevinaje. Se resume los pasos a seguir en la preparación de los estanques: Vaciado y secado. Vaciado y secado. Alimentar a los peces todos los días a la misma hora. abono vegetal.. Durante la etapa de engorde la alimentación a aplicar será de 1. Con los insumos mencionados que cuenta la comunidad y el terreno disponible para la producción de insumos para la preparación de alimento no se tienen problemas de mantener a los p eces durante toda la temporada de crianza.Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por un período mayor de diez antes de iniciar la campaña. Llenado. ambos elevan el pH). déles un poco menos al día siguient e. Observar si los peces no comen todo el alimento. con la finalidad de eliminar t odo tipo de predadores y patógenos..Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm./ha. liberación de gases tóxicos por la acumulación de ma teria orgánica.5 a 3% de la biomasa total y la frecuencia diaria es de 2 a 4 v eces. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profiláctico s y la segunda como fertilizante.Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de selección de repro ductores.Los estanques son vaciados totalmente y expuestos al sol por un período mayor de diez antes de iniciar la campaña. Gradualmente se completa el nivel requerido del estanque. se puede utilizar abono animal. A partir del 5to día de iniciada la preparación se observa la presencia de organismos zooplanctónicos. 1000 a 1500 kg. Preparación de estanques para Engorde... Alimentar a los peces en la parte somera del estanque para que pueda verlos comer. con la finalidad de eliminar t odo 16 . por la mañana temprano y al caer la tarde.Vaciado y secado. Encalado. Fertilización. 1000 a 1500 kg.Esta etapa se inicia paralelamente con el proceso de selección de repro ductores. tener en cuenta de dejar un espacio en la r ed para capturar los peces. Gradualmente se completa el nivel requerido del estanque. Para efectuar la cos echa de alevinos utilizar una red de cerco con tamaño de malla de ½” el cual deberá cont ar con flotadores y plomo. liberación de gases tóxicos por la acumulación de materi a orgánica. ambos elevan el pH).. A partir del 5to día de iniciada la preparación se observa la presencia de organismos zooplanctónicos. antes de efectuar la faena de pesca sacar todos los o bjetos que puedan herir a los peces. Se suele usar cal viva o cal dolomita (la primera con fines profiláctico s y la segunda como fertilizante.. Llenado. se puede utilizar abono animal. Pautas a tener en consideración para la cosecha Cosecha de alevinos Cuando los alevinos tienen un tamaño de 6 a 7 cm.Se procede a llenar hasta un nivel de 30 cm. de longitud total se efectúa la cosecha para su traslado a otro estanque.2. teniendo cuidado de no maltr atarlos. abono vegetal.tipo de predadores y patógenos. 6. Sistema de cosecha y tratamientos post-cosecha de la producción. Encalado. Fertilización. Otra manera de cosechar los peces es en el drenaje./ha. 17 .5. El traslado de los alevinos a los estanques de engor de debe realizarse lo mas rápido y teniendo cuidado de no maltratarlos. Si se pretende vender es necesario planificar con los compradores. el ancho de la malla debe ser 20 – 40% mas del ancho del estanque y la altura 40 – 50% del ti rante de agua. se deber ten er listo los recipientes para almacenar los peces cosechados. Se tiene que coordinar con las personas de apoyo para la cosecha y e l traslado de los mismos. antes que la temperatura se eleve por encima de 28°C. Si la cosec ha es total.Cosecha de peces comerciales. o en lo contrario tener un buen sistema de mantenimiento d el pescado para que llegue en buen estado al cliente. y tire de la red lentamente hacia l a parte somera. E ste tiempo es suficiente para que los peces vacíen sus intestinos y para que haya una mayor supervivencia. Cosechar durante las horas más frescas del día. reconfirme y asegúrese que ellos estén preparados para recibir el pescado. de tamaño de malla de 11/2”. Antes de la cosecha. 18 . Comience por la parte profunda del estanque. esta decisión lo tomara el responsable de la cosecha. Para completar la cosecha se baja el nivel del agua hasta un tercio aproximadame nte la cual se desaguara por gravedad y se continúa con las capturas. Los peces deben ser cosech ados en la mañana. La captura se efectuara con una red de cerco. procurando extraer la m ayor cantidad de peces sin bajar el nivel de agua totalmente. La cosecha se efectuara al final del periodo de cultivo. Dejar de alimentar 48 horas antes de la cosecha. Planear con anticipación la cosecha. empiece a vaciar el agua del estanque durante la noche anterior ten iendo cuidado de mantener el nivel de agua lo suficiente para mantener los peces . 1980). Colossoma macropom um. Esta situación se agrava por la práctica de una pesquería sin ordenación y por el creciente incremento de la población que acusa u n nivel de crecimiento de 2. en el área de I quitos. el 85 % de pr oductores que ya cultivan peces consideran a la piscicultura como la actividad más rentable. acusan ya niveles de sobre explotación que se reflejan en la reducción del tamaño de captura (De Jesús. haciendo la cosecha en dos o tres veces. 6. frente a otras actividades agropecuarias (Molnar et al. y 101 Kg.3. Los peces por tanto. 1998. 19 . En este contexto. lo que significa un nivel de consumo per cápita/año de 36 Kg . 1998). respectivamente (Hanek. Prochilodus nigricans y la gamitana. se puede cosechar en momentos diferentes. algunas especies importantes t ales como el boquichico. resulta impostergable el desarrollo de la piscicultura en toda la región amazónica del país que.4 % anual que. según se trate de la ribera de los ríos o de las ciudades como Iquitos. con períodos de escasez en creci ente y abundancia en vaciante. además se ve confrontada a soportar variaciones en la oferta debido a la variación del caudal de los ríos. Estos indicadores muestran que la piscicultura de especies nativas se encuentra en cam ino a constituir una verdadera alternativa de generación de ingresos y de disminuc ión de la presión de pesca sobre las poblaciones naturales. Una evaluación reciente del estado de la piscicultu ra en los ríos Napo. demanda cada vez más pes cado.Si cosechando todos los peces al mismo tiempo se tiene problemas para utilizarlo s. Sin embargo. como es obvio. 1999). reveló resultados interesantes tales como que el 80 % de los productores p iensa construir estanques para el cultivo de peces y que a la vez.. contribuyendo a incremen tar la oferta de proteína para el poblador regional. venderlos o conservarlos. Tahuayo y carretera Iquitos Nauta. Tello. cumplen un rol importante e n la alimentación de la población local. Impacto social y ambiental Impacto Social Los peces representan cerca del 40 % de la proteína de origen animal que se consum e en la amazonía peruana. Tamishiyacu.5. contribuyendo de esta forma a d iversificar las actividades productivas y a incrementar la renta del campesino. IMPACTO AMBIENTAL El cultivo de peces en la Amazonía peruana. lo que significa escasa alteración del paisaje. en especial del medio rural. 20 . como la actividad tiene predominantemente un carácter familiar. como en cualquier otra área. También la piscicultura representa una excelente alternativa para reforzar la segu ridad alimentaria rural. particularmente en lo que se refiere a la alimentación y cuidado de los peces. el cultivo de peces está proporcionando una nueva posibilidad de traba jo para la población. Los estanques varían de tamaño generalmente entre mil y tres mil metros cuadrados y el entorno está compuesto por bosque primario o secundario y en algunos casos por pastizales. constituye un factor de alteración ambiental cuya intensidad varía con la forma con la que se p ractique la actividad.Asimismo. el impacto social de la actividad es positivo y está contribuyendo a me jorar el nivel de vida de la población. Por tanto. En general. produce una pequeña cantidad de sólidos en suspensión y material coloidal. Por otra parte. con poca incidencia en la alteración de las condiciones naturales de los ambientes a l os cuales drenan las aguas de los efluentes. Los estanques de cultivo se ubican de preferencia en las depresiones naturales del terreno. se está registrando una creciente participación de la mujer en las activid ades de cultivo. co n baja densidad de cultivo y bajo uso de insumos tales como fertilizantes o alim entos. en especial en lo que se refiere a eliminación de bosque y movimiento de tierra. 1997). vectores de enfermedades epidémicas. qu e ocupa preferentemente las zonas litorales de los ambientes de cultivo. Ello. representará un punto de apoyo fuerte para la seguridad ambient al. tales co mo la malaria (Rodríguez. Esta es pecie tiene un régimen omnívoro y consume numerosas larvas de dípteros. el Cichlasoma está ejerciendo el control biológico de los vectores de esta enfermedad epidémica en l a amazonía peruana. en alguna medida. En este sentido. entre las que se encuentran especies de Anopheles. representa la opción “buffer” o de a mortiguación ambiental del futuro. como se mencionó anteriormente. adecuadamente realizada. y la piscicultura. Cichlasoma amazonarum. 21 .Los ambientes de cultivo son poblados en forma natural por un pez de porte pequeño de la familia Cichlidae denominado localmente ‘bujurqui’. al complementar los déficit de oferta de la pesca extractiva. las pesquerías extra ctivas tienden a acercarse rápidamente a los máximos rendimientos de captura sosteni bles. De otro lado. la gestión del intercambio de aguas para mante ner unos niveles adecuados de oxigenación y la protección de la población frente a los depredadores. compactado del estanque. 7. Para compactar capas finas de suelo manualmente. un palo grueso redo ndeado por un extremo para golpear verticalmente. instalación de sistemas de entrada y salida de agua.2. Para las obras de arte necesariamente se hará uso del trabajo de la comunidad. la adición de crías recolectadas en otros lugares.2.. 7. movimientos de tierra para acceso.7. el movimiento de tierras puedes manual o maquinaria existente en la comunidad. por ejemplo. un pisón 22 . el suelo de una z anja. puede utilizarse instrumentos sencillos como un palo grueso. Gran parte de la tecnología utilizada es relativamente sencilla. Construcciones en tierra. el Paco por ser un pez h erbívoro se alimentan mediante filtrado. consiste en pequeña s modificaciones que mejoran las tasas de crecimiento y supervivencia de las esp ecies seleccionadas. Explicación de tecnología a adoptarse.1. tales como el suministro de alimento adicional. La tecnología utilizada para la producción d e peces es de fácil manejo y sencillo correspondiente a estanques de uso comunal. También la aplicación de tecnología en la producción de piensos para la alimentación. etc. poda de plantas. estos son criados generalmente en sistema s sencillos de pequeños estanques de agua dulce. que generalmente exigen la combinación de muchos ingredientes en gránulo s de alimento muy pequeños es de fácil aplicación. tales como limpieza del terreno.1 Los estanques Los estanques empleados para la crianza de paco serán en su to talidad de tierra.MEMORIA DESCRIPTIVA DE LA INGENIERIA DEL PROYECTO 7. nivelación. donde la producción se destina al consumo de los hogares. pendiente Anchura d e la base (m) Altura de construcción (m) 1.30 – 0. el tubo de ingreso a los estanques cuando este lleno se sitúa al menos 10 cm por encima del nivel de agua.53 1.manual. m) Sobre elevación (m) Altura del dique (m) Anchu ra de la sobre elevación (m) Lado seco.36 1.2 x 25.00 y el 1. El sistema de evacuación es de tipo de tubo abatible de 4” de diám etro.5:1 8. que uno mismo puede hacer.30 – 1.00 – 1.5 % Profundidad media del agua (max.19 2. pendiente Lado mojado. Estanque para reproductores y engorde Los estanques destinados al engorde y para los reproductores presentan características similares en su construcción cuya alimentación hídrica proviene de una q uebrada por gravedad por una toma principal constituida por una tubería de PVC de 6” de diámetro.00 1. La alimentación hídrica proviene de una quebrada por grave dad por una toma principal constituida por una tubería de PVC de 6” de diámetro.70 1. es decir.00 Estanques para alevinaje.5:1 2:1 6.50 m 01 estanque de 60 x 20 m 01 estanque de 20 x 40 m La pendiente de los estanques oscila entre el 1. 01 estanque de 21 x 24. con una superficie de aproximadamente 150 cm2.20 0. un peso de metal o de hormigón (máximo de 4-6 kg) sujeto a un mang o de madera.50 1. El sistema de evacuación es de tipo de tubo a batible de 6” de diámetro.30 2:1 2. el tu bo de ingreso a los estanques cuando este lleno se sitúa al menos 10 cm por encima del nivel de agua. 23 .30 m 01 estanque de 34. 5:1 4. 24 .2.5 x 11. Proporción Hembra-Macho: 2-1 Post larvas y Alevinaje La densidad de siembra de las post larvas es de 100 post larvas/ m³.01 estanque de 16.5:1 1. pendiente Lado mojado. La densidad de siembra de precría pu ede llegar hasta 25 alevinos/m2 pudiendo criarse en los tranques de engorde.31 7. Los alevinos se obtienen al cabo de 30 a 40 días después de s embrado las post larvas.3 Densidad de siembra: Reproductores Densidad de siembra de los reproductores: 1kg de peso vivo del pez por 10 m2 de espejo de agua.05 0.80 – 1. se suministra “ad libitum” esto es de acuerdo a lo que consumen.60 1.00 0.80 2:1 2:1 6. Si se obtuviesen post larvas de otros laboratorios es n ecesario acondicionar antes de ser sembrados. la alimentación.5 % Profundidad media del agua (m) Sobre elevación (m) Altura del dique (m) Anchura de la sobre elevación (m) Lado seco.04 1. se mantendrán h asta obtener alevinos.31 0. pendiente Anchura de la base (m) Altura de construcción (m) 0.00 m Pendiente 1.25 1.53 1. las entradas de agua deben poseer filtros de mal la de pequeña abertura. Cuidado de los estanques Para el éxito de una buena producción acuícola es necesario mantener los cuidados que se requieren durante toda la etapa de desarrollo. Debido a lo anterior. Los alevinos pueden sembrarse directamente en los estanque de engorde. Para corregir los Problemas de Baja Concentración de Oxígeno (los peces boquean en l a superficie) en Aguas de Estanques se debe añadir inmediatamente agua fresca al e stanque para remplazar el agua con baja concentración de oxígeno. Los alevines sembrados en el estanque pueden ser depredados por p eces piscívoros. hasta que los pece s dejen de boquear en la superficie. En aquellos estanques en donde queden áreas que no puedan ser completamente drenad as.Engorde La densidad de siembra considerada es de 1 pez/m2. Suspenda la aplicación de fertilizantes y/o d e alimento por varios días. La inspección diaria y la limpieza rutinaria de estos filtro s previenen su obstrucción. Por otro lado. Para prevenir el acceso de peces salvajes al estanque. todo estanque cosechado debe desocuparse completamente y se debe secar al sol hasta que aparezcan rajaduras en el barro. Antes de llenarse nuevamente un estanque y de ser semb rado con alevines. Mantener peces indeseables fue ra del estanque a través de las entradas de agua pueden introducirse al estanque p eces salvajes. teniendo en cuenta el área del estanque. los p eces salvajes deben separarse de los alevines sembrados. para así eliminar todos los peces que hayan sobrevivido a la cosecha y que permanezcan en dichas áreas. se deben emplear venenos no tóxicos para el hombre. observe cuidadosamente el comport amiento de los peces. los peces volve rán a presentar el comportamiento alimenticio habitual. se 25 . Durante este tiempo. Otros peces salvajes pueden competir con los peces sembrados por el alimento y esto puede causar un bajo crecimiento. Si el problema de oxígeno ha sido corregido. El responsable del manejo de la piscigranja debe cuidar su estanque cada día cuand o lleve la comida a sus peces. Si hu biera demasiadas. tápelo enseguida con buena tierra. No deje que las hierbas cubran más de una cuarta parte de la superficie. Se puede cultivar hortalizas en los terraplenes de los estanques. 26 . para que sus peces no puedan escapar se. No permita qu e los animales de gran tamaño. ranas. Si descubre algún escape de agua. platos o utensilios de cocina. Asegúrese de que el agua no se filtre por los terraplene s. Corte la maleza y la hierba de las paredes y entornos del estanque. No uti lice el estanque. pasten en los terrapl enes del estanque. El limo del fondo del estanque puede utilizarse como fertilizante para los huert os. Pueden dañar a sus peces. Limpie los terraplenes de las malezas y hierbas. Asegurarse de que el estanque esté lleno de agua. la fuente hídrica del mismo o la zanja para el suministro de agu a para bañarse. Elimine las aves. Asegúrese de que los filtros estén en su sitio. como es el caso de las vacas. si se observa un objeto sumergido a una pr ofundidad de 30 centímetros y si la abundancia de plancton es baja. lo mismo haga para el estanque. así evitara la presencia de mosquitos y caracoles que son trasmisoras de enfermed ades. Son demasiado pesados y pueden hundir los terraplenes. ratas y serpientes. lavar ropa.debe volver a fertilizar el estanque. tortugas. limpie el estanque. El sistema se ubica en una quebrada donde capta el agua el cual consiste en un dique construido de material noble con canal de desviación hacia l a toma principal de agua. Nunca haga sus necesidades en la pila de compostaje. distribución de los estanques se detalla e n los planos adjuntos 7. Si tiene que ha cer su necesidad y esta trabajando cerca a los estanques o del suministro del ag ua.Recomendaciones de salubridad Si se toma la decisión de instalar servicios higiénicos o letrinas estas deberán ubica rse no menos de 20 m de la piscigranja o del suministro de agua. Sistemas de captación. lugar de preparación de alime ntos o cerca de ella. 7. 7. vías de conducción y evacuación de aguas de cultivo.3. aléjese al menos 20 met ros.4. antes de que el recurso hídrico pase a la toma principal este pasa por una rejilla de fierro en el cual quedan atrapados los elementos 27 . La fuente de captación de agua esta ubicada a unos 250 metros de distancia de la i nstalación acuícola. o de los canales de abastecimiento o entradas de agua.3. Planos de planta y cortes con medidas. use la letrina o aleje del lugar al menos 20 metros.2. Tener presente todas estas precauciones e informar a los trabajadores de estas medida s a fin de evitar peligros para la salud. El detalle del levantamiento topográfico. el agua excedente pasa a través de un aliviadero siguien do su curso normal.1. Descripción Sistema y estructura de captación de agua. 2 m Altura: 0 . tipo de suelo y de los materiales con se disponen.extraños como las hojas de las plantas.75 m de anchura en la superficie Sistema de rejillas con fierro de 5/8”: 3 m X 0.3m X 0. las compuertas se abren o cierran para su regulación cuando se requiera agua en la instalación. piedras u otro elemento posterior a ello e l agua se dirige a un desarenador que cuenta con una compuerta para la eliminación de arena o sólidos acumulados en el fondo y la salida de agua para la instalación a cuícola por un tubo de PVC de seis pulgadas de diámetro.35 Vías de conducción Existen varias alternativas para la conducción de agua.8 m.5 m.83m X 1.1 m Salida hacia el desarenador: 6” Ø Desarenador Estructura construida con hormigón Superficie: 0. El funcionamiento del sistema es manual y de fácil manejo. El objetivo principal de la toma es el de garantizar un suministro constante de agua que se pueda ajustar a las condiciones de la instalación Detalle de la Estructura Dique Estructura construida con hormigón Ancho del Dique: 4 m Base del dique: 2. El terreno por donde se ubica la vía de conducción presenta en gran parte tierra orgánica y una topografía irregular. de ancho y 0. lo cual va a depender de la topografía del terreno. Salida hacia toma principal: 6” Ø Compuerta de evacuación de sólidos: 0.65 m Altura del dique: 1. se instalara una red de tuberías desde la 28 . El servicio y mantenimiento de la salida se podrá hacer con relativa facilidad 29 .captación hasta la instalación acuícola con tubos de PVC de 6” Ø que tiene un recorrido de unos 250 m hasta la entrada a la instalación acuícola alimentado por gravedad. a la entrada de los estanques se pue den utilizar camonas o chachaponas que se encuentran en la comunidad Sistema y estructura de evacuación de agua Los sistemas de evacuación pueden ser de tubo abatible. a la mitad del recorrido se instala una estructura de “rompe presión” de concreto. o mediante un monje. Además de ello el sistema de evacuación sea cual fuera el tipo debe presentar buenas condiciones de trabajo la cual se debe verificarse al momento de operar. Para la instalación d e la red de tuberías se requiere trabajos de canalización a fin de proteger los tubo s. La conducción del agua dentro de la instalación acuícola pude realizarse con canale s abiertos hacia cada uno de los estanques. en la parte mas baja del segundo recorrido se instalara u na purga con el fin de evacuar sólidos que se puedan acumular. con pas e de 6” Ø. El estanque se podrá vaciar completamente en un tiempo razonable. El agua podrá evac uarse desde el nivel superior. siempre que sea necesario. entre las principales son: El caudal de agua evacuada deberá ser lo mas uniforme posible con el fin de no est resar a los peces. estos sistemas de evacuación mantendrán la super ficie del agua del estanque en su nivel optimo y que normalmente coincide con el nivel máximo previsto para el estanque también nos permite la evacuación completa del estanque y la recogida de los peces. el recorrido continua en forma de U pasando por una quebrada hasta la ent rada de los estanques. inferior o intermedio del estanque No debe producirse pérdidas de peces. Longitud total (cm) Volumen Grosor del muro (cm) 2. Delante de la de la primera ranura (cm) 6. Anchura total (cm) 4. Anchura ranuras (cm) 7.50 m 6 12 40 64 10 4 10 4 26 Con refuerzo de construcción (Reservorio) 2. Long estimado del hormigón m3 Con refuerzo de construcción (alevinaje.310 65 80 0. reproduc. El muro exterior a la salida de d escarga de agua debe ser protegida del canal de desagüe para evitar daños que podría o casionar por erosión. Distancia entre la segunda itud interna (cm) 10.) 1.la conducción de salida de agua mantendrá un desnivel para garantizar la evacuación to tal de agua. con un mínimo de desnivel de 10 cm. engorde. terna (cm) 3.2 m 6 15 50 80 10 4 10 4 37 54 66 0. Anchura de la ranura y la pared (cm) 9. Anchura in primera ranura (cm) 5. Distancia entre las segunda ranura (cm) 8. Dimensiones de desaguaderos de hormigón (MONJE) Tipo de construcción Altura Diámetro interior de tubería (pulgadas) 1.63 30 . Fig. 1 31 . 2 ISOMETRIA DEL SISTEMA DE DESAGUE (MONJE) 32 .Fig. Fig. 3 33 . 4 DETALLE DEL INGRESO DE AGUA 34 .fig. Fig. 5 DETALLE DE LA SALIDAD DE AGUA 35 . 6 36 .Fig.