cole��o cozinha maravilhosa da of�lia volume icarnes &aves i carnes dicas 8 alm�ndegas ao molho 12 rabada com polenta 13 bife � pizzaiola 14 bife rol� ao molho de cogumelo carne-seca com quibebe 16 churrasco � ga�cha 17 cozido � brasileira 18 steak siberiano 19 rosbife 20 picadinho sofisticado 21 bolo de carne 22 lombo de porco recheado 23 reaproveitar os alimentos 40 ii aves 9 dicas 26 frango com pur� de ma�� 30 frango � passarinho 31 fil� de frango empanado 32 frango na cerveja 33 galinha cheia 34 pato no tucupi 35 supremo de frango � Marise 36 xinxim de galinha 37 frango com legumes 38 frango com laranja 39 reaproveitar os alimentos 41 card�pios card�pio 1 42 card�pio 2 44 card�pio 3 46 card�pio 4 48 15 as partes do boi carne para todos os gostos e receitas! uma radiografia do boi mostra claramente o que compramos em forma de pe�as. os diagramas nem sempre conseguem reproduzir exatamente onde fica cada uma das partes, pois mostram o animal de perfil. de qualquer forma, servem para dar uma id�ia da origem dos principais cortes. as carnes s�o ricas em prote�nas. consumidas com legumes, verduras e cereais, garantem uma alimenta��o nutritiva e saud�vel. ter uma boa sa�de depende de refei��es completas e, bem equilibradas. , 1) rabo 2lagarto 3 cox�o duro ou ch�-de-fora 4 cox�o mole ou ch�-de-dentro 5 m�sculo 6 patinho 7 picanha 8 alcatra 9 fil� de lombo ou contrafil� 10 fil� mignon 11 aba de fil� 12 fraldinha 13ponta de agulha 14capa de fil� 15 ac�m 16 bra�o, p� ou paleta 17 peito 18 pesco�o 19 fil� de costela 20 maminha de alcatra 21cupim todas as partes da carne s�o aproveit�veis. especialistas no assunto dizem que o termo "carne de primeira" foi criado, na verdade, para indicar as carnes boas para bife. as "carnes de segunda" receberam este nome n�o pela qualidade inferior, mas por serem impr�prias para bife. cozinha maravilhosa da ofelha prepara��o de carnes na hora de comprar, escolha com muito cuidado as carnes. a cor deve ser bem vermelha e o odor, fresco e agrad�vel. um corte de tamanho regular, que n�o seja mais grosso de um lado do que do outro, � o mais indicado para se ter um bom aproveitamento. bifes macios e saborosos para os bifes ficarem macios e saborosos, as carnes mais indicadas s�o o contrafil� e o fil� mignon. se n�o usar carnes t�o macias, bata~as com o martelo apropriado. "--? carne com sal grosso ?? usando apenas sal grosso como tempero, � poss�vel fazer �timos assados. cubra a carne inteiramente com esse ingrediente e leve-a ao forno. cortes das carnes ao cortar carnes, fa�a-o no sentido perpendicular ao da fibra. isso evitar� que ela desfie ou se desintegre. temperando as carnes temperar carnes � uma arte. uma boa op��o s�o as marinadas ou vinhas-d'alhos, molhos feitos com vinagre ou vinho, alho, cebola, ervas etc., nos quais as carnes ficam por v�rias horas. o melhor corte para cada prato certas carnes s�o especialmente boas para alguns tipos de prato. seguir as indica��es facilita o aproveitamento, mas nada impede que voc� use a criatividade para inovar. cozinheiras de m�o cheia sabem como fazer verdadeiras m�gicas para amaciar e aproveitar ao m�ximo o sabor das carnes. alcatra extremamente macia, � a preferida de muita gente para bifes ou churrasco. tamb�m pode ser usada em assados, refogados e picadinhos. ,? ?, ac�m carne com pouca gordura, ideal para cozidos e ensopados. fil� mignon parte extremamente valorizada do boi normalmente a mais cara -, de textura macia. gotas de molho de pimenta. sal. 4 ovos para o molho 4 tomates amassados. gotas de molho de pimenta para o molho 3 colheres de sopa de azeite de oliva.usada para o preparo de estrogonofes. 6 dentes de alho amassados. 1 x�cara de ch� de miolo de p�o umedecido. para que a carne mo�da n�o fique grudada nos dedos. adicione ao tomate e deixe cozinhar um pouco. 2 colheres de sopa de �leo. patinho um pouco menos macia que a alcatra. � ideal para churrascos tamb�m fica �tima em assados e receitas de carne de panela lagarto conhecida em algumas partes do pa�s com o nome de posta. refogados e bifes rol�s. 2 x�caras de ch� de caldo de carne. assados e ensopados picanha macia e saborosa. 2 folhas de louro. limpe. 2 dentes de alho amassados. 1 cebola picada. � na verdade um grande m�sculo recomendado para moer e ensopar. cheiro-verde picado. 2 colheres de sopa de �leo. 2 colheres de sopa de azeite de oliva. � muito usada para bifes ou mo�da em alm�ndegas e bolos de carne. � ideal para assados. queijo parmes�o ralado tempo de preparo: 30 minutos rendimento: 6 pessoas modo de preparar 1. passe um pouco de farinha de trigo nas m�os cozinha maravilhosa da of�Lia /carnes rabada com polenta o rabo do boi � usado sem cerim�nia neste delicioso prato da culin�ria brasileira. doure a cebola e o alho no azeite de oliva. sal. bifes etc. acrescente o restante dos ingredientes amasse bem e fa�a as alm�ndegas de tamanho regular. sem pele. ingredientes 1 quilo de cox�o mole. junte as folhas de mangeric�o. 1 cebola picada. regue com molho e polvilhe com parmes�o ralado dica durante o preparo das alm�ndegas. almondegas ao molho que tal preparar alm�ndegas bem fresquinhas em casa? esta receita de f�cil preparo vai agradar em cheio a toda a fam�lia. frite em bastante �leo e escorra em papel absorvente 4. 2 colheres de sopa de farinha de trigo. contrafil� sua textura macia � perfeita para bifes. assados e o famoso rosbife. escalopes. apague o fogo. carnes de panela e a famosa 11 carne louca". � bom para assados. tampe e deixe descansar 5. m�sculo de sabor forte e textura dura. . fa�a o molho: ferva o tomate com o caldo de carne e reserve. ingredientes 1 rabo de boi. 4 dentes de alho amassados. � usada em sopas e ensopados. 1 xicara de caf� de manjeric�o. corte e moa a carne duas vezes depois tempere-a 2. coloque as alm�ndegas numa travessa. cox�o mole tamb�m chamado de ch�-de-dentro. cox�o duro conhecido como ch�-de-fora. 1 colher de sopa de tempero pronto. fraldinha carne dura que forra o abdome do boi utilizada em churrascos. �gua fervente. junte o alho e a cebola fritos no �leo 3. leve ao fogo misturando sempre com uma colher de pau at� a massa ficar consistente e cozida. 4. pimenta-do-reino e alho 2. cheiro-verde.. de plantio muito f�cil. fa�a o molho: na mesma frigideira. 1/2 copo de vinho tinto. escorra. arrume os bifes numa f�rma refrat�ria despeje o molho por cima e salpique com mais or�gano. sal. 4 tomates picados. sem pele nem sementes. pimenta-do-reino. lave a carne e corte-a pelas juntas. frite o alho no �leo junte o louro. o bife ficou com gostinho de pizza.4 dentes de alho amassados. mas sem se desprender dos ossos escorra e reserve. d� um sabor especial a saladas e molhos ingredientes 1/2 quilo de contrafil� ou alcatra cortado em bifes. 2 litros de �gua fervente. fa�a um bom refogado com todos os ingredientes do molho. junte a rabada. hummm. tempere os bifes com sal. acrescente �gua fervente e a carne. acompanhado de arroz branco cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes bife rol� Ao molho de cogumelo o bife rol� ganhou um charme todo especial nesta receita de . 3. sal e pimenta do reino a gosto 4. picados. os tabletes de caldo de carne e a manteiga. leve ao forno por alguns minutos 5. polenta ingredientes: 250 gramas de fub� instant�neo. or�gano tempo de preparo: 30 minutos rendimento: 4 pessoas modo de preparar 1. frite os bifes em pouco �leo e reserve 3. �leo para fritar para o molho 3 tomates maduros. 2 colheres de sopa de �leo. aqui. 2 tabletes de caldo de carne. sirva bem quente.. 1 cebola picada. 2 dentes de alho amassados. sem pele. � presen�a constante em p�zzas caseiras ou naquelas preparadas em casas especializadas. o or�gano � uma das ervas mais populares no brasil. compre o rabo de boi j� limpo e cortado par afacilitar o preparo desta receita. 1/2 copo de �gua fria. sal. modo de preparar: dissolva o fub� na �gua fria. coloque a rabada em uma travessa e sirva com a polenta cozinha maravilhosa da of�Lia/carnes criar receitas com os ingredientes do dia-a-dia era uma constante na vida de of�lia. misture bem e cozinhe em fogo brando. 1 colher de sopa de manteiga. 2 x�caras de ch� de caldo de carne tempo de preparo: 1 hora rendimento: 6 a 8 pessoas modo de preparar 1. coloque o tomate. o sal. 2 cebolas picadas. coloque na �gua fervente e leve ao fogo por 10 minutos 2. na mesma panela. deixe cozinhar at� ficar macia. o sal e algumas gotas de molho de pimenta. tempero popular origin�rio da europa. junte a �gua fervente. a cebola e o �leo tempere com or�gano. 2. s� para que frite ligeiramente. sal. 3. com arroz branco ou pur� de batata ingredientes 12 bifes de contrafil�. 1 vidro de cogumelo.f�cil preparo que certamente vai agradar a seus convidados. 2 cebolas raladas ou picadas finas. eliminando gordura e poss�veis nervos. 2 colheres de sopa de margarina. limpe os bifes. tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos. 1 lata de creme de leite para o recheio 1 cenoura crua ralada. o presunto e a uva passa numa tigela e tempere com sal e molho de pimenta 3. rendimento: 6 pessoas modo de preparar 1. para flambar quando a chama se extinguir. sal. aque�a o conhaque numa panelinha � parte. sirva com quibebe. retire e escorra. ingrediente principal � a carne seca. vinagre. 2 tomates picados. enrole e prenda com palitos leve uma panela ao fogo com a margarina e doure os rol�s 4. tempere com sal e pimenta-do-reino e v� misturando de leve. misture delicadamente e espere reaquecer at� levantar fervura tire do fogo e sirva em seguida. sal. lave bem a carne e leve-a ao fogo para cozinhar at� ficar macia. cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes carne-seca com quibebe existem in�meras receitas. 2 cebolas picadas. cujo. corte a carne em peda�os regulares e leve ao fogo com �gua para dar uma fervura. ingredientes 1 quilo e meio de carne~seca magra. e tempere com sal. 4. louro. o louro e o tomate e deixe refogar. acrescente a cebola. alho. 100 gramas de presunto picado. leve uma panela ao fogo com o �leo e doure o alho. a cebolinha. alho amassado. alho amassado. deixe cozinhar at� que a carne fique macia ent�o adicione o creme de leite. substitua o contrafil� por cox�o mole ou patinho. modo de preparar: descasque a ab�bora. molho de pimenta. sem pele nem sementes. junte a carne-seca. pimentado-reino. corte em peda�os e leve ao fogo numa panela . fa�a o recheio misture a cenoura. o catchup e o cogumelo e tampe a panela 5. salsa picada. 1 colher de sopa de �leo. espalhe um pouco desse recheio sobre cada bife. sal e pimenta-do-reino. 3 cebolas em fatias. modo de preparar 1. 1/2 copo de conhaque. troque a �gua e deixe de molho a noite toda. 100 gramas de uva passa sem sementes. gotas de molho de pimenta e vinagre 2. deliciosamente salgadinha. molho de pimenta tempo de preparo: 1 hora rendimento: 6 pessoas observa��o: se quiser. �leo para refogar. 2 colheres de sopa de catchup. sobretudo no nordeste. despeje sobre os rol�s e acenda. quibebe ingredientes: 2 quilos de ab�bora madura. 1 colher de sopa de alho amassado. cebolinha verde picada. acrescente a cebola. pois d� um sabor especial � carne. 4 paios. tempere com sal e pimenta-do-reino. 5 batatas-doces. cominho. 2 dentes de alho amassados. 2 nabos brancos em peda�os. 1/2 quilo de lombo de porco defumado. 1 bom peda�o de ab�bora madura. procure var�ar bem as carnes servidas. pimenta-do-reino. 250 gramas de bacon em cubos. caldo do cozimento. cebola. 1 repolho pequeno cortado em 4. o colorido desse prato � um convite e tanto � degusta��o. al�m de deix�-la mais macia. os gauchos comem a carne diretamente do espeto. � claro. 5 ovos. esfregue as pe�as de carne com sal grosso e coloque no espeto 2. pimenta-doreino. peda�os de frango e. sal e pimenta-do-reino.peda�os mais grossos de carne devem ficar longe do fogo para que assem devagar e n�o percam o sabor retire a carne da geladeira duas horas antes do in�cio do churrasco. para evitar choque t�rmico . modo de preparar 1. 3 mandiocas. para o pir�o farinha de mandioca crua. alho e salsa picada a gosto. utilize um ramo grande de cheiro-verde para passar o molho 3. deixe a carne na churrasqueira e. este prato acompanha bem carnes em geral e cont�m grandes quantidades de fibras. contrafil� picanha ou outra de sua prefer�ncia para o molho misture sal grosso pimenta-do-reino e agua modo de preparar 1. junte 2 copos de �gua e cozinhe em fogo brando. prepare o churrasco com ela. voc� pode se transformar em um churrasqueiro. azeite de oliva para regar. sal. se necess�rio. 5 bananas-daterra. para agradar a todos os gostos. 1 couve-flor separada em buqu�s. ingredientes 1 quilo de cox�o duro em peda�os. sal. quando come�ar a dourar. tempere o cox�o duro de v�spera com alho. n�o deixe faltar ling�i�a. algumas folhas de couve. tempo de preparo: 2 horas.1/2 quilo de ling�i�a curada (ou defumada). cada qual cortando um naco com a propria faca para facilitar. diversos tipos de carne bovina um bom churrasco come�a sempre pela escolha certa da carne. pingue mais �gua at� amaciar a ab�bora. com a panela tampada.com �leo. 1 pimenta vermelha picada. cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes churrasco a ga�Cha a carne preparada no espeto � uma tradi��o que vem do rio grande do sul. 6 cebolas inteiras. . 5 cenouras em fatias grossas. rendimento: 10 pessoas. cortar a carne voc� mesmo e ir servindo em pratos ou no p�o dicas . 1 ma�o de cheiro-verde.mesmo que voc� n�o aprecie gordura.no churrasco para os amigos. . tch�! ingredientes carnes variadas costela de boi. tempo de preparo: 30 minutos. 1 folha de louro. que estimulam o funcionamento do aparelho digestivo. cozido a brasileira uma festa para os olhos e para o apetite! este prato � ideal para almo�os festivos. o lombo de porco. com bastante �gua. deixe o lombo de porco.uma para as carnes. adicione a p�prica doce e misture. tampe a panela.2. tempere o fil� com sal e passe na farinha de trigo 2. 6. misture o arroz com o molho que ficou na frigideira. o paio e a ling�i�a. fa�a o pir�o: transfira o caldo para outra panela. o nabo. o molho de tomate a mostarda a salsa e metade do queijo ralado. coloque os legumes que j� est�o cozidos. isso valorizar� ainda mais a receita>>> (legenda pr�xima ao desenho do steak) modo de preparar 1. 7. acrescente o creme de leite. arrume o arroz no prato. pimenta e cheiroverde. a couve-flor e as folhas de couve. louro. leve ao fogo para engrossar at� ficar com a consist�ncia de um angu. o cox�o duro. uma para os legumes e os ovos cozidos cortados. espere amornar. 10. � parte. tampe a panela. descasque a ab�bora. aque�a a manteiga numa frigideira e frite a cebola. 3. 9. na v�spera. regue com a vodca e flambe 4. coe um pouco de caldo para o pir�o. junte a farinha de mandioca e os temperos e mexa bem. quando murchar )unte o fil� e deixe fritar 3. 5. retire o fil� da frigideira com parte do molho e arrume no prato em que vai servir 5. junte � panela das carnes a mandioca. junte o cominho e o bacon. 4. junte as cebolas inteira. reserve. a ling�i�a e o paio de molho. cozinhe os ovos e a banana-da-terra com a casca. a ab�bora. a cenoura. afervente e corte em peda�os. regue as carnes e os legumes com azeit de oliva e sirva com pir�o e arroz branc( cozinha maravilhosa da of�Lia/ carnes steak siberiano siga esta receita e fa�a para voc� mesma. em um outro dia. 11. com um pouco de caldo. o repolho. 8. no dia seguinte. em outra panela aquecida. leve ao fogo em uma panela grande. a batata-doce. eles v�o adorar! ingredientes 1 bife de fil� mignon com cerca de 150 gramas sal farinha de trigo 1 colher de sobremesa de manteiga 1 colher de sopa de cebola ralada 1 colher de sobremesa de p�prica doce 1/2 calice de vodca 1 xicara de cha de creme de leite fresco 1 colher de sobremesa de molho de tomate 1 colher de sopa de mostarda 1 colher de cha de salsa picada 1 colher de sopa de queijo parmes�o ralado 1 xicara de cha de arroz branco cozido tempo de preparo: 20 minutos rendimento: 1 pessoa <<<escolho seus melhores talheres e lou�as. e a terceira para as bananas descascadas. tempere com sal. aumente os ingredientes e sirva-a para os amigos. sirva em tr�s travessas fundas . quando tudo estiver bem cozido. polvilhado com o queijo ralado restante cozinha maravilhosa da of�Lia/carnrs . dez minutos depois. a mandioca e a batata-doce e corte em peda�os. 4. 2. tempo de preparo: 2 horas. dica o rosbife atinge o ponto ideal do cozimento quando a superf�cie fica dourada e o interior. acrescente sal e pimenta-do~rei'no e misture at� obter uma pasta. junte a carne e v� misturando at� que ela fique envolvida pelo alho 3. ingredientes 1 pe�a de contrafil� de cerca de 2 quilos. em papel-alum�nio deixe-o na geladeira at� o dia seguinte. pimenta~ do-reino. confira os ingredientes e d� aquele show no jantar! . ingredientes 1 quilo de carne de segunda. ent�o. tempo de preparo: 1 hora. limpe a carne e corte-a em peda�os m�dios. cubra tudo com o caldo de carne e deixe cozinhar at� a carne ficar macia. leve uma panela ao fogo com �leo. 2 cenouras picadas. distribuindo-a por igual. o cogumelo. 1 dente de alho amassado e o vinho e deixe descansar por algumas horas. 2. deixe no forno por mais algum tempo. tempere com sal. pimentado~reino. de origem inglesa. retirando toda a gordura com uma faca afiada. a batata. o tomate. cheiro-verde. pimenta~ do-reino. de v�spera. amasse o alho. 1 vidro pequeno de cogumelos. 1/2 copo de vinho branco seco.rosbife o rosbife. rendimento: 8 pessoas. passado o tempo indicado. o restante do alho e deixe dourar. _i modo de preparar 1. 3 colheres de sopa de �leo. rosado. pode ser preparado de diversas formas. 3 tomates picados. ele ganha um toque especial com os cogumelos e o vinho branco. 2 cebolas picadas. a cenoura e o cheiro-verde. mais o tempo de descanso. se preferir carne mais bem-passada. cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes picadinho sofisticado quem resiste a um picadinho caseiro? nesta receita. deixe por 30 minutos para cada quilo de carne. 4 dentes de alho amassados. 3. modo de preparar 1. o importante � seguir as receitas passo a passo. coloque a carne em uma assadeira e leve-a ao forno em banho-maria. lave-o. sem pele. e seque-o com um guardanapo de tecido. limpe o contrafil�. acrescente a cebola. 1 quilo de batata picada. preaque�a o forno em temperatura moderada (180'c). deixe descansar por pelo menos 1 hora. rendimento: 4 pessoas. 5 dentes de alho amassados. desligue o forno e deixe o rosbife esfriar dentro dele 5. esfregue-a no contrafil�. 2 x�caras de ch� de caldo de carne. sal. sal. cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes bolo de carne voc� nunca preparou um bolo de carne? ent�o. embrulhe-o. desembrulhe o rosbife e corte-o em fatias bem finas. dica para eliminar o cheiro de alho e de cebola esfregue talos de salsinha nas m�os. preaque�a o forno em temperatura alta. 2 c�lices de vinho do porto tempo de preparo: cerca de 3 horas rendimento: 8 pessoas o lombo -carne nobre do porco -fica ainda melhor recheado. 1 colher de sopa de tempero pronto. pimenta-doreino. 1 colher de caf� de noz-moscada ralada. enrole o lombo com cuidado. suco de 3 lim�es. retire o bolo do forno e sirva com o molho cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes lombo de porco recheado carnes recheadas s�o uma excelente op��o para os almo�os de domingo oujantares festivos. use carne mo�da na hora. misture muito bem e deixe descansar por 30 minutos 4. coloque em uma assadeira. at� adquirir cor dourada 5. 3 colheres de sopa de �leo. pimenta-do-reino. 250 gramas de queijo prato. 2 x�caras de ch� de ameixa-preta aferventada e sem caro�o. 1 cebola grande ralada. acrescente a farinha de trigo. 150 gramas de toucinho defumado. sirva com batata palha. cheiro-verde picado para o molho ) cebola picada. os ovos batidos e o cheiro~verde e misture disponha em uma travessa refrat�ria untada e leve ao forno preaquecido por 1 hora 5. de v�spera. bem grosso bata um pouco com * martelo de carne pique o presunto * o queijo. 250 gramas de presunto. 1 colher de ch� de pimenta-dajamaica. regue lentamente com o vinho do porto e leve para assar em forno quente.neste prato. 4. 4 dentes de alho amassados e fritos. ferva o lombo em �gua. 3 dentes de alho amassados. 3 ovos. sem pele tempo de preparo: 1 hora rendimento: 6 a 8 pessoas modo de preparar 1. moa a carne duas vezes. margarina para untar. cenoura e ervilha passada na manteiga . 4 colheres de sopa de farinha de trigo. 2 tomates picados. cebola e alho 2. junte a sopa de cebola e todos os temperos do bolo 3. amarre com um barbante branco. de modo que forme um grande bife. acrescentando o toucinho 2. besunte com margarina. sal. acrescente a ameixa picada. fa�a o molho: doure a cebola no�leo junte o tomate. m�os � obra! ingredientes 1 lombo de porco fresco (n�o-congelado) com cerca de 3 quilos. suco de lim�o e sal escorra. bem fresquinha ingredientes 1 quilo e meio de carne magra. una tudo com um pouco de margarina e coloque uma grossa camada dessa mistura sobre o lombo 3. 2 ovos cozidos. junte os ovos cozidos amassados. no suco de lim�o com sal. abra cuidadosamente o lombo com uma faca. modo de preparar 1. 1 pacote de sopa de cebola. enxugue bem e coloque para marinar. no dia seguinte. tempere a gosto e deixe fritar em fogo brando 6. � �tima para ser recheada e enrolada. a arte de temperar as aves em vinhas-d'alhos ou de servi-las das mais diversas maneiras atravessou os tempos. ficam deliciosas mileumareceitas a carne macia e saborosa do peito de frango � utilizada em pratos variados. nacional e outras aves. tortas salgadas e molhos. � preciso cortar o frango em peda�os bem pequenos 4 asas deliciosas as asas podem ser deixadas em marinada com alho. desossada e sem pele. estrogonofes. perus. picadinhos e fricass�s. 6 (?) dorso corte com pouca carne. galinhas. fais�es. asa etc ) 3 frango � passarinho para fazer frango � passarinho. o importante � a carne estar bem firme e com aspecto brilhante 1 use a faca certa utilize uma faca grande e bem afiada. a carne de frango � extremamente popular. sobrecoxa. � bem-vinda em churrascos! 4 (?) asa possui pouca carne e � usada em sopas. sal. patos. estrogonofes e fil�s. a moela e o f�gado podem entrar em farofas e molhos. para cortar o frango cru em peda�os 2 corte nas juntas o ideal � cortar o frango no local das juntas assim. de prefer�ncia lisa. em peda�os. desossado. gansos e codornas eram muito bem tratados para entrar na panela de cozinhas humildes e pal�cios reais. entra em salpic�es. no brasil. exportamos para o mundo o franguinho. iscas de frango. desfiada.cozinha maravilhosa da of�Lia / carnes as partes do frango desde que o homem come�ou a ca�ar. � poss�vel adquirir o frango em peda�os ou inteiro. pode ser empanado ou servido com molhos em receitas . prepara��o de frango � comum cada pessoa preferir uma parte do frango conforme a receita. voc� ter� um bom aproveitamento e os peda�os tradicionais (coxa. assada ou frita 5 peito sua carne macia pode ser usada em pratos como salpic�o. receitas variadas conquistaram plebeus e reis. que pode ser aproveitado em caldos e sopas. as aves tornaram-se um h�bito em sua alimenta��o. louro e pimenta-doreino e depois preparadas para o churrasco. vinho. desenvolvido pela ind�stria aliment�cia para agradar ainda mais aos paladares e encher as mesas e cozinhas de aromas e del�cias! 1 (? perna (coxa e sobrecoxa) 2 (?) sobrecoxa corte perfeito para ensopados. como o chester. 3 coxa pode ser assada. mi�dos o cora��o. � preparada em pratos como o frango xadrez. peito. empanada ou frita. recheios de salgadinhos. ptrnenta-do-reino.que dependem da criatividade de cozinheiros e cozinheiras. se voc� fizer um molho para temper�-lo. 1 hora. seja em sandu�ches. assim. � poss�vel ter refei��es prontas em poucos minutos. ingredientes 1 frango grande cortado em peda�os pequenos. sal. pimenta-do-reino. a carne ficar� temperada de forma uniforme. arrume os peda�os numa assadeira e leve ao forno para assar at� que a carne esteja macia e com a superf�cie dourada 2. o importante nesta receita e cortar o frango em peda�os bem pequenos. bata no liquidificador. sal e lim�o. ou apenas com sal. tempere o frango com sal. sal e vinho . cortado em fil�s. suco de 2 laranjas 2 cravos-da-�ndia tempo de preparo. 1 colher de sopa de a��car. pimenta-do-reino. 1 copo de vinho branco seco. �leo para fritar. frango a passarinho servido em por��es ou como prato principal. valoriza ainda mais esta receita>>> legenda da ilustra��o. at� que o pur� atinja a consist�ncia desejada. tempere o frango com lim�o. leva de 6 a 8 minutos. 3. mexendo devagar e com colher de pau. passe o frango j� assado para uma travessa e acompanhe com o pur�. tempero os fil�s podem ser temperados com ervas arom�ticas. n�o d� para esquecer do popular grelhado da dieta. use um pincel para espalh�-lo ou deixe o fil� embebido nele. em pot�ncia alta. ingredientes 1 frango cortado em peda�os pequenos. fa�a o pur� de ma��: descasque as ma��s. acrescente o suco de laranja e os cravos-da-�ndia e leve de volta ao fogo. corte em fatias e leve para cozinhar numa panela com o a��car e �gua suficiente para cobrir tudo cerca de 20 minutos depois. elimine as sementes. 6 dentes de alho picados tempo de preparo: 40 minutos rendimento: 4 pessoas modo de preparar 1. com peda�os de ma��. lim�o. � bastante vers�til. basta passar no ovo e na farinha de rosca e coloc�-lo em uma forma refrat�ria. seja em pratos principais. receitado pelos nutricionistas para quem quer perder aqueles quilinhos extras. coberta com papel-manteiga. cozinhe por mais alguns minutos. 1 xicara de ch� de suco de lim�o para o pw� de ma�� 6 ma���s. sal. pode apostar que todos v�o adorar! modo de preparar 1. pimenta-do-reino e suco de lim�o. um fil� de frango de cerca de 200 gramas leva apenas 4 minutos. para ficar pronto. rendimento: 4 pessoas <<<uma decora��o caprichada. pr� aque�a o forno em temperatura moderada (180'c). em pot�ncia alta. no microondas preparar fil�s de frango no microondas � extremamente f�cil e r�pido. frango com pur� de ma�� o popular frango ganha um acompanhamento leve e saboroso. a criativa of�lia inventou dezenas de receitas com frango. a milanesa. pimenta-do-reino. sal. tempo de preparo: 2 horas. acompanhado de gomos de lim�o dica: fritar em �leo bem quent& este e um dos principais segredos para preparar esta receita cozinha maravilhosa da of�Lia / aves fil� De frango empanado d� uma pequena folga ao fil� de frango grelhado em sua dieta. 4 tomates picados.2. opte por um acompanhamento leve. 4 colheres de sopa de �leo. deixe descansar no tempero por algumas horas. 1 copo de leite tempo de preparo: 1 hora rendimento: 5 pessoas modo de preparar 1. lave os fil�s. cheiro-verde picado. passe um fil� de cada vez na massa e frite em �leo bem quente e em quantidade suficiente para envolver os fil�s 4. �leo para fritar para a massa 1 x�cara de ch� de farinha de trigo. escorra em papel absorvente e mantenha em lugar aquecido at� a hora de servir dica: frite muito bem os fil�s de frango de ambos os lados para evitar que algumas partes fiquem cruas cozinha maravilhosa da of�Lia-carnes frango na cerveja n�o sabe o que fazer com aquele restinho de cerveja que ficou guardado na geladeira? eis aqui uma �tima sugest�o! ingredientes 1 quilo e meio de frango limpo. em uma tigela. 3 dentes de alho amassados. junte os ingredientes da massa misture bem deixe ficar com a consist�ncia de massa para panqueca 3. modo de preparar 1. 6 dentes de alho amassados. retire e escorra em papel absorvente. sal 1 colher de sopa de azeite de oliva. sem pele. depois escorra 3. sal e pimenta-do-reino 2. suco de 1 lim�o. rendimento: 6 pessoas. 2 x�caras de ch� de �gua. 1 folha de louro. para compensar. quase na hora de servir. sal. metade do alho e o . 1 quilo de batata cozida e descascada. 3 cebolas m�dias picadas. jogue por cima do frango e sirva imediatamente. 1/2 lata (ou o correspondente) de cerveja branca. tempere com sal. lave e corte o frango em peda�os. 2 ovos batidos. 2 tabletes de caldo de galinha. ingredientes 1 quilo de fil� de frango. doure o alho. margarina derretida. leve ao fogo uma panela com o �leo e deixe esquentar bem. � medida que os peda�os de frango forem ficando bem dourados. junte o frango 4. enxugue e tempere com alho. 2 cebolas raladas ou picadas finas. se precisar descongelar? utilize o microondas. como na sugest�o ao lado pato no tucupi existem v�rios pratos � base de carne de pato. nozmoscada. o alho. coloque o frango numa travessa e guarne�a com as batatas. regue com a margarina derretida e leve ao forno preaquecido. unte a galinha com manteiga. arranje as batatas em uma assadeira. ocheiro~verde. recheie a galinha e costure a abertura. 1 x�cara de ch� de cheiro-verde picado. galinha cheia escolha uma carne de bom tamanho. 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina. por �ltimo. para servir. espere a espuma baixar. 1 xicara de ch� de azeitona preta picada. a cebola e o alho restante fritos � parte. pingando de vez em quando o tempero reservado. farinha de mandioca tempo de preparo 1 hora e 30 minutos rendimento: 4 ou 5 pessoas modo de preparar 1. um dos mais famosos � o pato no tucupi. em temperatura alta. pimentado-reino.suco de lim�o leve uma panela com o �leo ao fogo e refogue o frango. preaque�a o forno em temperatura moderada (180'c). 2. � bem mais pr�tico! ingredientes 1 galinha (ou 1 frango grande). manjerona picadinha. cebola. junte farinha de mandioca at� conseguir uma farofa �mida 3. assim. acrescente a cerveja. o auge dessa importante festa � a prociss�o em homenagem a nossa senhora de nazar�. a festa da f� o c�rio de nazar� ocorre anualmente. sal. junte o louro e o cheiro-verde misture e deixe em fogo brando. os mi�dos e a azeitona tampe a panela e deixe cozinhar. pimenta-do-reino. 3. na v�spera. quando os mi�dos estiverem tenros. 1 copo de vinho branco seco para o recheio mi�dos de galinha. deixe descansar no tempero at� o dia seguinte. a emo��o toma conta da multid�o ingred�entes . o tomate fervido com as 2 x�caras de �gua e o caldo de galinha. tempere a galinha com sal. receita t�pica de bel�m do par�. fa�a o recheio: coloque a manteiga em uma panela junte a cebola. em bel�m no segundo domingo do m�s de outubro. 1 cebola em fatias. dica: ao medir a quantidade de cerveja. voc� colocar� a medida exata descrita na receita. alho e o vinho. 2 dentes de alho amassados. 2 dentes de alho amassados. asse at� que a carne esteja macia. regando de vez em quando com o pr�prio molho que se formar na assadeira galinha com farofa recheada ou cheia essa mesma receita pode ter varios nomes vale a pena caprichar na arruma��o do prato. escorra a galinha. mangerona e noz-moscada a gosto. 4. coe o tempero e reserve 2. coloque numa assadeira e leve ao forno. at� dourar. sirva o pato em uma cumbuca com metade do caldo que restou na panela. 1/2 litro de leite. mexendo sempre para n�o encaro�ar. 300 gramas de presunto para o molho 3 colheres de sopa de farinha de trigo. leve � mesa a pimenta-de-cheiro. 1 litro de tucupi (caldo de mandiocabrava). o azeite. enquanto isso. 3. sirva-o com �gua de coco! m�do de preparar 1. asse no forno. nos ovos batidos e na farinha novamente. torre a farinha na manteiga. fa�a o molho. tempere com sal e pimenta-do-reino deixe engrossar 3. preaque�a o forno em temperatura alta 4. corte o pato em peda�os e tempere nav�spera com o alho. . sal. suco de 1 lim�o. 3 ou 4 dentes de alho amassados. junte o leite aos poucos. pimenta-do-reino. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar cozinha maravilhosa da of�Lia /aves xinxim de galinha voc� n�o precisa ser baiana para preparar este prato de nome ex�tico e sabor delicioso. a outra metade do caldo pode ser guardada para outros pratos. sal. ingredientes 3 peitos de frango. em temperatura moderada por 40 minutos. depois coloque em uma panela com o tucupi e deixe cozinhar por 30 minutos. arroz branco e farinha-d�gua. queijo parmes�o ralado tempo de preparo 1 hora e 20 rendimento: 4 pessoas dica se as fatias de presunto que voc� vai usar nesta receita estiverem ressecadas deixe-as de molho no leite cerca de 30 minutos depois escorra para retirar o excesso de leite modo de preparar 1. o molho branco. 10 folhas de jambu limpas. reserve. pimentade-cheiro.1 pato novo. frite em �leo quente em fogo brando. arranje o frango em uma travessa refrat�ria espalhe por cima o presunto. farinha de trigo. sal a gosto. pimentado-reino e suco de lim�o passe na farinha de trigo. 2 ovos batidos. enfeite com)ambu passado em �gua fervente para acompanhar. corte os peitos de frango em pequenos fil�s tempere com alho. o louro e o sal. 4ou 5folhas de louro. de 1 quilo e meio. 2. sal. descasque os camar�es secos e retire as cabe�as depois. 2 dentes de alho. �leo para fritar. 2. cozinha maravilhosa da of�Lia supremo de frango a marise of�lia gostava de homenagear os familiares e amigos batizando as receitas que criava com seus nomes. esfregue os peda�os de galinha com alho e sal e deixe descansar por 1 hora 2. 1/4 de x�cara de ch� de azeite de ol�va. 1 colher de sopa de manteiga. farinha-d'�gua tempo do preparo: 1 hora 30 minutos rendimento 6 pessoas modo de preparar 1. pimenta-do-reino. 2 cebolas raladas ou picadas finas. aproveite para comprarfil�s defrango e legumes tenros e frescos para fazer este prato. coloque~os em uma tigela. que agrada a todos os paladares. (se preferir. 2 dentes de alho amassados. se necess�rio. 300 gramas de cenoura. 2 dentes de alho amassados. pimentamalagueta socada. em peda�os. 300 gramas de vagem. 2 cebolas. coentro picado. quando estiverem dourados. 4. 3. 1 ma�o de cheiro-verde picado. 2. * cozinha maravilhosa da of�Liai aves frango com laranja com aquelas laranjas que est�o sobrando. com o �leo ou azeite de oliva. reservando o molho. 1/4 de copo de molho de soja. ou at� que os fil�s fiquem macios. ingredientes 700 gramas de peito de frango. rendimento: 4 pessoas �. pimenta-do-reino e alho. modo de preparar 1. retire a pele do frango. a cebola. refogue com a cebola cortada em tirinhas e regue com o molho que restou na tigela. e arranje em uma travessa refrat�ria untada. o camar�o seco reservado e o gengibre junte o azeite-de-dend�. leve uma panela (de prefer�ncia de barro ou pedra) ao fogo.envolva-os num pano e bata com uma pedra ou martelo.ue for � feira. rendimento: 4 pessoas. 1/2 xicara de ch� de azeite de-dend� tempo de preparo: 2 horas. sal. 2 colheres de sopa de �leo. o coentro. de f�cil preparo. sal. tempo de preparo: 1 hora. 2 talos de sals�o branco. pimenta-doreino. 1 colher de sopa de gengibre ralado. 1/2 x�cara de ch� de �leo ou azeite de oliva. deixe esquentar bem * refogue aos poucos os peda�os de galinha (na bahia se usa o termo 11 rechear" em vez de "refoga?') 4. regue com o molho de soja e tempere com sal. pingue �gua quente (nunca use �gua fria) ingredientes 1 galinha (ou frango) cortada.ozinha maravilhosa da c frango com legumes um prato leve e saud�vel. junte o cheiro-verde. 350 gramas de camar�o seco. capriche na decora��o e bom apetite! da pr�xima vez em ?. deixe descansar um pouco. leve ao forno preaquecido em temperatura alta por aproximadamente 30 minutos. corte os legumes em palitos. modo cle preparar . voc� faz o molho desta receita. reserve 3. passe no moedor). escorra a carne.branco. lave e enxugue bem os fil�s de frango e corte em tirinhas. guarne�a o frango com os legumes e sirva com arroz. pimentamalagueta a gosto. tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando 5. se preferir um prato mais leve. suco de 2 laranjas. fraldinha. o cheiro-verde e as cebolas. adicionando-se farinha de . coloque-os por ordem de cozimento. ling�i�a etc. o suco de laranja aquecido e prove o sal. asse em forno quente at� a massa ficar dourada. doure a cebola no �leo. 4 colheres de sopa de �leo. milho verde na espiga. sal. junte o tomate picado e refogue at� que ele se desmanche. limpe e corte o frango em peda�os. presunto. espalhe por cima o refogado de cebola e tomate. banana. sirva com arroz branco dica prepare o suco de laranja um pouco antes de f�zer esta receita quanto mais fresco e natural o suco. maminha. couve. mandioca (pode ser colocado qualquer legume de sua prefer�ncia). junte a cebolinha verde e deixe apurar em fogo brando. ao redor. sem pele. abra o restante da massa e cubra o empad�o. este cozido pode ser servido com um pir�o feito com o restante do caldo. arrume sobre a massa camadas de bife. se quiser cozinhar as bananas. quando estiverem cozidas. cozido de churrasco ingredientes sobras de churrasco (picanha. deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. os legumes. mais gostoso ficar� o prato empad�o de bifes ingredientes para a massa 2 x�caras de ch� de farinha 1 colher de ch� de fermento em p� 1 colher de ch� de sal 1/2 x�cara de ch� de gordura vegetal para o recheio sobras de bifes 1 cebola picada 1 colher de sopa de �leo 1 tomate picado. 5. cebolinha verde tempo de preparo: 1 hora rendimento: 5 a 6 pessoas 1. 4 dentes de alho amassados. descasque-as e utilize o pr�prio caldo. tempere com sal e metade doalho. rodelas de tomate e de ovo cozido.ingred�ont" 1 quilo e meio de frango. aque�a o �leo em uma panela e frite o frango 3. sem pele nem sementes 150 gramas de presunto picado 100 gramas de azeitona picada 3 tomates cortados em rodelas 4 ovos cozidos cortados em rodelas modo de preparar para a massa. batata. 3 tomates picados. 1 cebola grande picada.) 2 tabletes de caldo de carne 1 folha de louro 3 cebolas 1 amarrado de cheiro~verde cenoura. ab�bora. respingue com �gua gelada (cerca de 3 colheres de sopa) e misture at� obter uma consist�ncia homog�nea. acrescente o tomate cozido � parte. o louro. modo de preparar leve as carnes numa panela grande com bastante �gua para cozinhar com os tabletes de carne. misture e deixe refogar 4. mandioquinha. vagem. batata-doce. azeitona. retirando conforme estiverem no ponto. arrume num prato as carnes cozidas no centro e. junte o alho restante e a cebola. retire as carnes e deixe-as em lugar aquecido. 2. junte todos os ingredientes. 6. adicione mais �gua na panela e cozinhe os legumes. abra 2/3 da massa e forre com ela o fundo e os lados de uma forma refrat�ria. dissolva a farinha no leite e acrescente pimenta-do-reino e noz-moscada. molho de pimenta. em uma panela. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas. frite-as. uma camada de molho branco. card�pio prato principal: frango de forno ao vinho guarni��o: arroz � milanesa e maionese de legumes* sobremesa: pudim de claras com baba-de-mo�a** frango de forno ao vinho ingredientes 1 frango grande. 2 piment�es verdes cortados em rodelas grossas. 1 copo de vinho branco seco. uma de milho e talos e outra de mussarela. amasse bem com as m�os e fa�a as bolinhas. tire do fogo e misture o frango e os demais ingredientes. junte o frango. mexa at� engrossar e reserve. coloque uma camada de molho do frango. polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para gratinar. 1 colher de ch� de curry. 1 talo de sals�o branco raspado e cortado fino. pimenta-do-reino. alho picado. 2 colheres de sopa de catchup. em outra panela. 1 x�cara de ch� de caldo de galinha. sirva com o molho de sua prefer�ncia. pav� de frango ingredientes sobras de frango 2 colheres de sopa de azeite 1 cebola picada 2 dentes de alho 4 colheres de sopa de molho de tomate 1/2 x�cara de ch� de azeitona picada 2 colheres de sopa de salsa picada 3 x�caras de leite 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 lata de milho verde 2 colheres de sopa de manteiga 1 x�cara de mussarela ralada 1 x�cara de talos de br�colis queijo ralado a gosto sal. em um refrat�rio. refogue o milho verde. sal. 6 fatias de . a azeitona.mandioca at� obter a consist�ncia de pir�o. alm�ndegas de frango ingredientes sobras de frango processadas 2 colheres de sopa de �leo 1 cebola bem picadinha 3 dentes de alho amassados 1 colher de sopa de margarina 1 colher de sopa de vinagre 1 p�o amanhecido. os talos e reserve. 1 colher de sopa de vinagre. repita as camadas at� terminar os ingredientes. embebido em leite 2 ovos 1/2 x�cara de cheiro-verde picado 1 colher de caf� de fermento em p� 3 colheres de sopa de queijo ralado 3 colheres de sopa de farinha de trigo �leo para fritar modo de preparar aque�a o �leo e doure a cebola e o alho. deixe cozinhar por alguns minutos e reserve. pimenta-do-reino. noz-moscada modo de preparar aque�a o azeite e refogue o alho e a cebola. o molho de tomate. modo de preparar 1. 3. rendimento 4 pessoas. *receita presente no volume pratos r�pidos e lights. a cebola. mais o tempo de descanso. sem pele nem sementes. passe para um recipiente maior. o piment�o. regue com margarina derretida e leve ao forno bem quente durante 5 minutos. numa tigela � parte. unte uma f�rma refrat�ria com margarina e polvilhe com farinha de rosca. sal. acrescente os ovos batidos. tempo de preparo 1 hora. despeje o arroz. sal. elimine o papel-alum�nio e deixe no forno por mais alguns minutos. 3. 1 x�cara de ch� de cogumelo fatiado. quando estiver pronto. 3 colheres de sopa de margarina. 3 tomates. 3 colheres de sopa de queijo parmes�o ralado. arrume o frango numa assadeira e espalhe os ingredientes misturados por cima. tempere com sal a gosto e refogue. o caldo. **receito presente no volume doces sobremesas. arroz � milanesa ingredientes 1 cebola picada. modo de preparar 1. cozinha maravilhosa da of�Lia/ card�Pio prato principal: turned�s ao molho de cogumelo guarni��o: arroz com espinafre e salada maravilha* sobremesa: flan. alho a gosto. doure a cebola e o alho no �leo. farinha de rosca. cheiro-verde picado. curry. vinho e vinagre e deixe nesse tempero por 2 horas.bacon. 8 fatias de bacon. quando a carne j� dever� estar macia. 1 colher de sopa de margarina derretida. 6 x�caras de ch� de caldo de galinha. sirva em seguida. cubra com papelalum�nio e leve ao forno para assar por uns 40 minutos. junte o arroz bem escorrido. gotas de molho de pimenta e o sals�o. 4. 4. 2. 3 colheres de sopa de �leo. espalhe bem e polvilhe novamente com farinha de rosca. misture bem. tempo de preparo 50 minutos. misture o catchup. para dourar a superficie e apurar o molho. adicione o tomate cortado em cubos * o caldo de galinha fervente. rendimento 6 a 8 pessoas. 1 c�lice de vinho tipo madeira. retire e enfeite com as azeitonas pretas. 3 dentes de alho amassados. 4 ovos batidos. pimentadoreino. tempere com sal. preaque�a o forno em temperatura moderada (180'c). preaque�a o forno em temperatura alta. o queijo e o cheiro-verde. 3 x�caras de ch� de arroz. lave o frango e corte-o em peda�os pequenos. tampe * deixe cozinhar. pimenta do reino. azeitonas pretas. . cubra com as fatias de bacon e distribua pedacinhos de margarina por toda a assadeira. 1 colher de sopa de farinha de trigo. margarina. 2. de morango** "'0 turned�ES ao molho de cogumelo ingredientes 8 bifes grossos de fil� mignon. 1 ma�o de espinafre. forre uma assadeira com papelalum�nio. retire do t�nder toda a gordura. 6. refogue o cogumelo na mesma frigideira. coloque-o na assadeira e regue com o vinho. deixe descansar. coloque em uma travessa e sirva em fatias. ligue o forno em temperatura alta. **receita presente no volume doces sobremesas cozinha maravilhosa da of�Lia/ card�Pio prato principal: tender � brasileira guarni��o: arroz branco e farofa de presunto e banana sobremesa: musse de manga* t�Nder � brasileira ingredientes 1 t�nder. deixe cozinhar apenas com a �gua das folhas. embrulhe bem. de para por o arroz com espinafre ingredientes 2 x�caras de ch� de arroz. regue com o vinho temperado com noz-moscada e pimentado-reino. pimenta-do-reino. se preferir). *receito presente no volume pratos r�pidos e lights. 3. 3. adicione um pouco mais de �gua (ou leite. virando-os que dourem por igual. 7. polvilhe com a farinha de trigo e regue com o vinho. rendimento 8 pessoas. sirva com aspargos na manteiga. noz-moscada ralada. untada. deixe cozinhar mais alguns minutos. lave o arroz. 3 dentes de alho amassados. perfure a carne com um garfo. em panela tampada ou no vapor. coloque em uma f�rma redonda. tempo de preparo 40 minutos. tempo de preparo 3 horas. 1 copo de vinho branco seco. junte o espinafre e mexa bem. arrume os turned�s numa travessa. rendimento 4 a 5 pessoas. modo de preparar 1. tempo de preparo 40 minutos. modo de preparar 1 . deixando sobrar papel suficiente para cobrir o t�nder. coloque numa travessa aquecida. virando de vez em quando para pegar gosto por igual. 2 cebolas picadas. quando estiver quase cozido. retirando os palitos. e regue com molho de cogumelo.modo de preparar 1. tempere os bifes com sal e pimenta-doreino e contorne-os com fatias bacon. escorra e pique na t�bua de carne. 3. sal. 4. 2. sal. 4. limpe e lave o espinafre. e desenforme em um prato bonito na hora de servir. mexa bem. rendimento . por 10 minutos. prendendo-as com palitos para que fiquem com a forma de medalh�es. doure a cebola e o alho no azeite. junte o refogado de espinafre. estar� pronto quando o garfo penetrar a carne com facilidade. aque�a uma ffigideira com margarina e frite os turned�s. tampe a panela e deixe cozinhar at� secar. prepare um arroz simples e. 4. retire o papel e deixe dourar. 5. 2. leve ao forno para assar. 2 colheres de sopa de azeite. acrescentando mais margarina. 2. com mais ou menos 800 gramas. 2 tomates. 1/2 x�cara de ch� de azeite de oliva. .10 a 12 pessoas. coloque numa assadeira grande e leve ao forno para assar por cerca de 2 horas. bananas-da-terra cortadas em cubos. regue de vez em quando com o molho da assadeira. modo de preparar 1. modo de preparar 1 . tempere a perna de cabrito com todos os ingredientes da vinha-d'alhos. para a vinha-d'alhos: sal. 1 x�cara de ch� de margarina. quando estiver come�ando a dourar. 1 talo de sals�o picado. deixando ficar bem seca. cuidado para n�o cozinhar demais: os br�colis muito moles ficam sem gra�a e sem gosto. limpe bem os br�colis. junte numa frigideira o azeite e o alho picado. pimenta-do-reino. acrescente a farinha de milho. rendimento 4 pessoas. misture bem. sem pele nem sementes. *receita presente no volume doces sobremesas cozinha maravilhosa da of�Lia/card�Pb card�pio prato principal: arroz branco e perna de cabrito ao forno guarni��o: arroz branco e br�colis ao alho e �leo sobremesa: arroz-doce com p�ssego* perna de cabrito aoforno ingredientes 1 perna traseira de cabrito. sal. para tomar gosto. 1 piment�o picado. fritas. adicione o presunto picado e os cubos de bananas-da-terra fritos � parte. rendimento 5 pessoas. 250 gramas de presunto. 1 copo de vinho tinto seco. fa�a furos com uma faca para que o tempero penetre bem e deixe descansar por 24 horas. tempere com sal e pimentadoreino. junte os br�colis. rendimento 4 pessoas. pimenta-do-reino. *receita presente no volume doces sobremesas. 2. 4 dentes de alho picados. tempo de preparo 20 minutos. tempo de preparo 2 horas e 30 minutos. 2. sal. mais o tempo de descanso. 2. picados. mexa com um garfo e abafe. modo de preparar 1. fresca. � parte. 4 dentes de alho amassados. junte as passas. 1 x�cara de ch� de passas. escorra bem a �gua. br�COLis ao alho e �LEO ingredientes 1 ma�o de br�coiis. tempo de preparo 20 minutos. farofa de presunto e banana ingredientes 2 cebolas picadas. cheiro-verde picado. 250 gramas de farinha de milho amarela. molho ingl�s. or�gano. 2 cebolas picadas. frite a cebola na margarina. cozinhe com pouca �gua e sal. mantenha os talos e algumas folhas.