PERMEABILIDAD CELULAR (2) TRANSPORTE PASIVO DE SUSTANCIAS Todas las células están rodeadas por una membrana plasmática que permite el intercambio de sustancias con el medio ambiente. Los procesos de difusión (transporte de un soluto) o de ósmosis (transporte de solvente) son fenómenos físicos derivados del movimiento espontáneo de las moléculas de soluto o solvente a través de una membrana semipermeable. Ambos procesos tienden a igualar la concentración de una sustancia dentro y fuera de la célula (Figura 1). Los gases (O2, CO2), agua, sales, monosacáridos y aminoácidos atraviesan la membrana directamente (difusión simple y ósmosis) o por medio de proteínas transportadoras (difusión facilitada). Se trata de un transporte pasivo que no implica el gasto de energía. Varios experimentos permiten evidenciar estos procesos. En esta Guía mostramos como abordar experimentalmente el fenómeno de ósmosis con trozos de papa colocados en soluciones de diferente concentración. Figura 1. El transporte pasivo de sustancias (ósmosis) La membrana no es permeable al soluto. El solvente tiende a pasar de la solución menos concentrada en soluto a la solución más concentrada, hasta conseguir un equilibrio dinámico en que la cantidad de agua que pasa para un lado es igual a la que para hacia el otro. Flujo de água Soluto Solvente (Agua) Solución más concentrada Membrana semipermeável Situación de equilíbrio BIBLIOGRAFIA CAMPBELL N., J.REECE. Biology, 8th Edition. California, The Benjamin / Cummings Publishing Company, Inc., 2008. NUFFIELD FOUNDATION. http://www.nuffieldfoundation.org Una versión del experimento, muy bien presentada, con todo el material de la “Nuffield Foundation”. Guía 64 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www.bteduc.bio.br PROCEDIMIENTO 1.bio. vasos de plástico o frascos de vidrio). Anotar los valores en una tabla. Pelar la papa y cortar 18 pedazos iguales. cuchillo. según lo indicado en la tabla siguiente: RECIPIENTE Nº AGUA (ml) SOLUCION MADRE DE SACAROSA (ml) 1 2 3 4 5 6 100 80 60 40 20 0 0 20 40 60 80 100 3.br . como a seguir. Rotular los recipientes. 6 recipientes de 100 ml (vasos de precipitados. 5. Luego de 24 hs. regla. MATERIALES 300 ml de una solución madre de sacarosa 1mol/l (34. azulejo. en bastones de 40 x 5 x 5 mm.PERMEABILIDAD CELULAR / UN EXPERIMENTO DE OSMOSIS (PAPA) ACTIVIDAD PRÁCTICA OBJETIVO Estudiar el comportamiento de las células de la papa colocadas en medios con diferentes concentraciones de sacarosa. Verificar cuidadosamente el tamaño de cada bastón. toallas de papel. Colocar 3 pedazos de papa en cada recipiente.2 g de sacarosa en 100 ml de agua destilada). secarlos y medir su tamaño. primero el agua y después la solución de sacarosa. Guía 64 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www. 1 probeta de 100 ml. 2. retirar los trozos de papa. 6. Colocar en los recipientes.bteduc. 1 o 2 papas blancas. 40 mm 4. Variación (%) del tamaño de los bastones de papa inmersos en las soluciones de sacarosa de diferente concentración. Una alternativa posible es la preparación de cilindros con un perforador de laboratorio o con un perforador de coco.00 -8. (Tf .00 6.00 Guía 64 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www. Sabiendo que la concentración de la solución madre de sacarosa es de 1 mol/l. La inclusión de un colorante en la solución madre permite a los alumnos visualizar las diferencias de concentración.00 Concentración de sacarosa (%) 2. En este último caso el tamaño de los trozos puede ser menor.00 -6.00 -10. Se puede concluir que esa es la concentración de sacarosa de las células de la papa. Representar gráficamente la variación del tamaño V% en función de la concentración de la solución de sacarosa.Ti) / Ti 7. calcular cuál es la concentración de sacarosa en las células de papa. La Figura 1 muestra los resultados obtenidos en el aula por un grupo de alumnos.00 4.bio.00 -2. NUESTRO COMENTARIO Se trata de una actividad clásica cuya principal fuente de error reside en la variabilidad del tamaño de los bastones de papa.PERMEABILIDAD CELULAR / UN EXPERIMENTO DE OSMOSIS (PAPA) TUBO N0 1 2 3 4 5 6 CONCENTRACIÓN DE SACAROSA (%) 0 20 40 60 80 100 TAMANHO INICIAL Ti (mm) TAMANHO FINAL Tf (mm) VARIACIÓN V% = 100.00 0.br . 8. Variación % 10. Las células de papa y la solución 20% (0.00 8.bteduc. Figura 1.2 M) de la solución madre de sacarosa son isotónicas.00 0% 20% 40% 60% 80% 100% -4. 5%. agua. 2%. 0. Sustituir la medición de la variación del tamaño de los trozos de papa por la medición de la variación de la masa (g) de papa.bteduc.bio. Estudiar la permeabilidad en diferentes concentraciones de NaCl (0%. Estudiar la permeabilidad en diferentes líquidos: NaCl (5%). Coca. NaCl (20%). Guía 64 María Antonia Malajovich / Guías de actividades Biotecnología: enseñanza y divulgación http://www.cola diet. Gatorade. Coca-cola.PERMEABILIDAD CELULAR / UN EXPERIMENTO DE OSMOSIS (PAPA) ¿CÓMO ARMAR UN PROYECTO? Repetir el experimento con zanahoria o pepino.br . 5% y 10%).