³TRABAJO FINAL DE MILKITO´INTEGRANTES: - SIERRA FRANCO, GIULISSA. - BENAVIDES VELASCO, ALFONSO. - ALMERCO, JESSICA KATHY. CURSO: COMERCIALIZACIÓN TEMA: YOGURTH MILKITO PROFESOR: 2010 INTRODUCCIÓN El tema que trata el siguiente trabajo de investigación es sobre el relanzamiento de yogurt Milkito en el Mercado peruano siendo más especifico en el Limeño. Es un tema que abarca muchos puntos ya que se trata de un producto de consumo masivo. El tema se eligió debido a saber más sobre la situación en que se encuentra Milkito por lo cual nosotros nos sentimos fidelizados con la marcas por estar dentro de su segmento de mercado y hemos querido plantear alternativas de solución. El objetivo de ésta investigación es llegar a aprender y comprender como una marca en está situación puede realizar su relanzamiento y ser rescatada a pesar de los años ya que muchas empresas grandes compran marcas chicas no necesariamente para mantenerlas sino para darle un obsolescen planificada. cia El presente elaborado conste de una estructura en el orden de los temas que se ha llevado en clase, en las sesiones del cybercampus en el cuál se aplica parte de la teoría que nos brinda las diapostivas complementándose con otras fuentes de investigación. Las dificultades que se presentaron es el definir uno o dos envases determinados para introducir el producto al mercado porque también todos cuentan con un presupuesto limitado y el dar toda una gama de tamaños de envases puede ser mucho r iesgo que hemos decido no correr, así mismo hemos podido ver que en otros países el yogur de a litro lo tienen en presentación en bolsa y las modalidades de vasitos varían siendo más modernos pero no estábamos de emplearlos SOBRE EL YOGURT La producción de yogurt, se inicio en Lima con la empresa Laive, luego la empresa Agraria El Escorial, tuvo más éxito, por el lanzamiento de varios sabores, acompañados por una buena campaña de publicidad, la cual desplazo rápidamente a la primera. Al inicio esta empresa, solamente procesaba un promedio de 6,000 litros de yogurt, paulatinamente fue incrementando su producción, hasta en unos años convertirse en la empresa líder de este derivado. En los años 1998, la empresa Danlac, ubicada al norte del país, lanza al mercado yogurt batido y bebible, ambos frutados, con sabores nuevos, es así como se inicia el desarrollo de este mercado. No hace más que unos años atrás que la empresa Gloria, ha iniciado su participación en este mercado, el cual sigue en crecimiento, no al ritmo acelerado de los primeros años; sin embargo existe un techo de consumo muy amplio que corresponde a un consumo per cápita de diario de 125 ml. es decir 45.625 Kg./hab./año, debido a que la literatura reporta consumos aun mayores a este. La oferta de yogurt del país, prácticamente, proviene de las empresas limeñas, un 21.9 %, (Figura), provenía del norte, situación que perdura hasta el momento aunque en un menor porcentaje, por la participación en el mercado de la empresa Gloria, en el mercado del yogurt.De esta misma manera el grueso de la oferta de yogurt permanece en Lima, constituyéndose de esta manera el mercado más grande de este producto. La fuerza de ventas contará con un código de producto Milkito para que no haya confusiones cuando se realicé los pedidos sobretodo en el caso de las bodegas que normalmente lo realizan de manera manual. descripción y código del producto. Nosotros nos debemos asegurar que los productos Milkito estén en todos los puntos de ventas para que cuando se lancé la campaña no haya problemas abastecimiento. no solo porque tendrán utilidades sino también porque la introducción tendrá un precio de lanzamiento por lo que decidirán muchos stockearse un poco y nos mandaran una orden de compras con los respectivos detalles. estos se animara en aprovechar esa n demanda. siendo así con mayor razón se tiene que detallar como mínimo quien lo fabrica. Cuando se envía la información sobre todo cuando es un producto que se está lanzamiento o como es el caso de Milkito que estará reingresando al mercado. marca. ahora se está empleando el internet para que puedan dar una cotización del producto. precios. así como algunas distribuidoras que no tienen apoyo de la tecnología en sus negocios. En el caso de los supermercados será mas rápido porque con el mismo código de barra del producto se identifica y se puede negociar utilizando un lenguaje en común. posteriormente procede a negociar. En el caso de las bodegas ello se realizará con la fuerza de venta cuando los visiten pueden brindarle personalmente la información.³YOGURT MILKITO´ CICLO COMERCIAL Milkito es una marca que temporalmente ha salido del mercado para que pueda planificarse que estrategias se utilizará para salga de nuevo al mercado como marca. entre otros cuyos datos van en un documento . descripción del producto. Siendo su ciclo comercial desconocido porque no está en circulación en el mercado pero se va desarrollar un pequeño análisis de cómo podría desenvolverse en el proceso de comercialización para su mejor entendimiento. Así mismo. En dichos supermercados queda en su base de datos las cotizaciones y desde la primera compra lleva un kardex para que posiblemente con una plataforma comercial puedan seguir pidiendo de acorde con lo que el mercado vaya demandando. AVISO DE EMBARQUE Cuando en la planta de Milkito salga un pedido pudiendo ser el caso para una distribuidora se emitirá un documento con la cantidad. ALTA DE PRODUCTOS El gerente de ventas de yogurt Milkito les envía a todos los supermercados las cotizaciones de precios y promociones de compras por cantidad que puede venderles. PEDIDO Después que Milkito haya brindado información de su relanzamiento y anunciar que se empezará una campaña promocional muy fuerte a sus potenciales compradores. En el caso de los supermercados por medio de las impulsadoras mantener al día a los demás trabajadores o vía e-mail. entre otros. PAGOS En el caso de las bodegas siendo estas pequeñas se realiza de forma efectivo o con líneas de crédito de pocos días. siendo así que para nuestra conveniencia se preferiría que sea por medio de letras para hacerlo más formal. incentivándoles con premios. Asi mismo. además como parte de mantener el buen trato con los stakeholders es importante que en el desarrollo de toda la cadena se lleve una relación con un buen clima. ellos cumplen su cronograma de pagos y realizan pagos electrónicos. Las distribuidoras poseen una línea de crédito más amplia por lo q depende como se haya ue negociado a los productos Milkito. PUNTO DE VENTA Es importante hacer que la venta sea fácil de manera que el cliente pueda ver un producto con un envase practico que le simplifique la vida. ello se logra por div ersas maneras tales como invitación a conferencias para las bodegas y distribuidoras en donde se hable sobre el productos y todo lo que el entorno respecta a él. rotación. . por lo que Milkito tendrá sus impulsadoras quienes se encargarán del merchandising del producto. ya que al momento de introducirlo al mercado va tener un precio no competitivo sino muy por debajo de ellos. El home del producto debe ser muy bien exhibido y c omo mínimo debe tener su exhibición. la información es dinero por lo que debemos asegurarnos que tanto las bodegas o las personas que trabajan en el supermercado estén enterados de las promociones y todo lo que puedan saber del producto. precio y stock en las condiciones que exceden las expectativas del consumidor. siendo el caso de las bodegas asegurarse que esté en una buena posición y a la vista de los clientes. por lo que el producto pasa a tienda directamente en donde tiene un espacio que por la planogramación se otorga a cada producto de acuerdo a muchos factores como ventas principalmente junto a otros como volumen. generación de utilidades.comercial por ejemplo la factura acompañado de alguna otra lista como la orden de compra o en la misma que cuando se recepcione el pedido puedan firmar que se recibió conforme. ACOMODO EN ANAQUEL Normalmente los supermercados no tienen almacén porque trabajan en just in time. En el caso de supermercados. Si es posible en las negociaciones se quiere llegar a ocupar una chimenea o una cabecera. los datos claros de la información del producto en la etiqueta y que la ubicación del producto no le sea incomoda. concursos. RECIBO EN TIENDA Los productos Milkito al llegar a los supermercados o tiendas serán entregados en Óptimas condiciones y cumplimiento el requerimiento que exige cada punto de llegada. Es importante ver estas variantes del nuevo consumidor porque para segmentar a nuestros posibles consumidores. Milkito se ha enfocado en las personas que ahora son adultos jóvenes y que están muy fidelizados con la marca porque lo relacionan como su bebida preferida cuando eran niños felizmente que según nuestro . en donde muchos de ellos sean más arraigados a sus costumbres o no les guste el sabor de Milkito por lo que entrar a ese mercado no convendría muchas veces y aprovechar ese tiempo y dinero para buscar nuevos nichos que sean más productivos. INTRODUCCION AL MERCADO Para que Milkito ingrese al mercado y para hacer los respectivos análisis posteriores. asi como su entorno en general. criterio de evaluación de algunas opiniones emitidas por estos chicos nos da que son menos cambiantes que la nueva generación de chicos de un promedio de edad de quince o diecisiete años que si son más arriesgados a estar cambiando de marca constante y probar los productos novedosos. lo que interviene en la compra. no necesariamente por ser un producto masivo se tenga que aplicar una misma estrategia de marketing aún así siendo solo un producto como yogurt Milkito ya que sería necesario anali ar algunos z microclimas que se dan a nivel regional. EL NUEVO CONSUMIDOR MILKITO El consumidor de hoy es muy cambiante y no solo porque es alguien infiel ante las marcas porque lo bombardean día a día con diversas promociones o porque es un consumidor que viaja constantemente y puede que el producto no esté en los puntos de ventas donde éste de encuentre o simplemente porque evolucionó él consumidor y cambio de calidad de vida por lo que sale de nuestro segmento. deben agregar de forma considerabl el e consumo de yogurt en su alimentación. debemos saber necesariamente como se encuentra el mercado actual en este caso el de consumo siendo má especifico s las línea de producto a la pertenece y las empresas que lo comercializan. todas tercera . como los objetivos económicos trazados. personas de la edad y en especial los deportistas que someten sus cuerpos a desgastes extremos. CONOCER EL MERCADO DE YOGURT ¿Quiénes son? El yogurt por ser un producto masivo en general va dirigido a las personas sobre todo a los niños. adultos.NUEVO PEDIDO De nuevo empieza el ciclo comercial donde se hace como una especie de feedback y por supuesto que cada una tiene que ser mejor que la otra ya que este ciclo comercial cada vez tiene que ir siendo mejor en todos los sentidos tanto de manera subjetiva. ´ (http://www. salvo con los niño que son los s padres que compran. que tienen un 8% y 9% respectivamente o incluso manzana. un 28% dos o tres veces por semana. Siendo así que como ahora existen en el mercado yogures de bebible. se puede decir que del total de consumidores en un 31% consumen más de una vez al día. corresponden a este sabor. Si pensamos en sabores. ¿Quién interviene? Muchas veces la misma persona que va consumir adquiere el producto. por ejemplo guanábana y lúcuma.com/lacteos/2010/02/09/investigacion-de-mercados-el-yogur-infaltable-en-el-verano/) ¿Cuándo compran? Como toda bebida sus ventas puntas son e verano ya que las personas sienten más calor y su n consumo se incrementa. piña o granadilla. En el canal moderno el líder es el sabor de fresa. estos tres sabores logran algo más del 80% de mercado. Lo que sí se puede ver en estos consumidores es que varía son sus hábitos de consumo de acorde a su edad por lo que los mayores de cincuenta años suelen consumir una vez al día y después de la merienda. pasando incluso por el camu camu. En cuanto a situaciones se refiere si son estudiantes lo compran en el momento de su receso. ¿Qué compran? El yogurt se está segmentando cada vez más debido a las necesidades que tenga cada consumidor por lo que por ejemplo parecería que los deportistas o mujeres son lo que consumirían los yogurt light pero también los de la tercera edad en su mayoría optan por consumir este tipo. etc. cuando realizan las compr en el supermercado las madres de as familia los fines de semana o después de realizar deporte van al establecimiento más cercano y lo adquieren. ya que el 53% de las ventas de este canal en Lima. los ejecutivos en la hora de su refrigerio. le sigue durazno con el 16% y vainilla francesa el 12% (ene -oct 09). lo menores de 29 a ños prefieren consumirlo en el desayuno mientras que los mayores de treinta por las noches. soya. En cuanto a la frecuencia de compra va relativamente de acorde a su consumo. durazno logra el 12% y vainilla francesa 13%. En los supermercados. se ve una importante presencia de nuevos sabores poco tradicionales. un 17% una vez al día y un 24% una vez a la semana o menos frecuente.Para saber cómo son los consumidores de este producto hemos visto algunas investigaciones de mercado donde podemos ver que casi todas las personas consumen yogurt ya que dentro delas líneas de lácteos es la que le sigue a la leche en ventas.perulactea. ¿Porqué compra? . el probiótico. en el canal tradicional el preferido es el de fresa. Muchas madres u empleadas del hogar van a las tiendas o supermercados a comprar el yogurt cuando no son ellas quienes lo van a consumir necesariamente y que puede ser para algún miembro de la familia o para compartirlo entre todos. ³Ahora el yogurt bebible posee alrededor del 90% de participación en el mercado de yogur. batido. así también como en las personas de tercera edad son los hijos quienes le compran. con un 37%. frutado. -Hay mucha competencia pero gloria prácticamente tiene mucho mas del cincuenta por ciento de participación en el mercado de yogurt ya que cuenta con las marcas Gloria. -Por la cantidad de bodegas que hay las alianzas con las distribuidoras son importantes para aprovechar la distribución. Pura vida.Porque el yogurt aparte de ser rico por tener diferentes sabores junto con su consistencia y saciar la sed. Gloria-Salud. -Por ser un producto masivo. CARACTERÍSTICAS DEL MERCADO -Utilizan varios canales por ser de consumo. ¿Cómo compran? Ahora las personas están utilizando cada vez más los pagos electrónicos aunque si es en alguna bodega pequeña lo realizan en efectivo. por ello es importante saber el punto de equilibrio. -El yogurt por tener una alta participación en el mercado de lácteos está constantemente renovándose e innovando. pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misión. tiene ciertos beneficios como ser un alimento probiótico que se elaboran a partir de bacterias benéficas para el organismo. que al ingerirlos. . Soy vida y ahora Milkito. por lo que el papel de éstas es primordial. Yomost. -Hay dos grandes competidores que manejan muchas marcas de yogurt en nuestros paí y otras más pequeñas que están brindando un producto diferente por lo que están pendiente del día a día con la competencia -Los equipos de marketing de yogurt constantemente mejoran sus estrategias de promoción. Multilac. Soalé. normalmente se margina poco por lo que las ganancias se obtienen por volúmenes de ventas. en este caso el tradicional y moderno. Solamente 1. consume yogurt.4% Gloria. Laive 12%. 020.617646 (76.5%. Marcas más consumidas Gloria 82. Se aprecia que en Lima. y artesanales 5. 6. Presentaciones: Sachets 100 ml. los hábitos de los consumidores tienden hacia el yogurt bebible. 23.7%) consumen yogurt bebible. lo cual representan. Yogurt natural frutado bebible y solo frutado. de los cuales 4. El 80% de los habitantes de Lima Metropolitana.8% Laive.3%) consumen yogurt Batido o aflanado. debido a: .9% Milkito y 22.753 (23. 402.5% Atributos al momento de la compra los consumidores afirmaron comprar el yogurt. Recordación de marcas 31.INVESTIGACION COMERCIAL Se han investigado los tipos de yogurt que más se consumen en Lima.399 consumidores. Botellitas 140 ml Botellas 500 ml Botellas 1 Lt Total Encuestados: 400 Eso es referencial ya que en la actualidad algunas en encuestadoras sostienen que los bebibles tienen una participación de un noventa por ciento. . 608 Kilos/día.El Consumo total de Yogurt bebible es: 62. Obteniendose un consumo per cápita al año de: Yogurt bebible: 3.02 Lt/hab/año. El consumo de yogurt batido es: 18. Yogurt Batido: 0./hab/año.90 Kg. Sus precios en el mercado: .219 Litros /día. Ellos podrán tener el lima sus oficinas en cual reporte las ventas y estén conectados. Es importante que la parte de ventas no solo en su inducción sino también en el transcurso de su trabajo en ciertas oportunidades visite la planta para que pueda estar en contacto directo con la fabricación del producto y emplear un poco más el marketing interno haciendo que estas personas valoren toda la cadena de producción y se fidelicen más con la marca. magnitud y que métodos vamos a realizar para tener cierta referencia. Mientras tanto las áreas por departamento se encontraran en la planta para que se trabaje con una estructura plana estructura plana y estas puedan trabajar coordinadamente junto con producción. participando en un principio en una sola región y posteriormente cuando se expande se puede utilizar una estructura geográfica. Tenemos inicialmente la idea de lanzar Milkito en Lima ya que es un mercado potencial en el cual hay la mayor cantidad de habitantes que demandan este producto. de acorde a los objetivos que se puedan trazar para Milkito vamos a poder definir exactamente las responsabilidades de cada área y el desenvolvimiento de sus funciones. . Nosotros hemos analizado encuestas que se viene realizando sobre los consumidores de los productos lácteos para poder proyectarnos y saber cuántas ventas aseguradas tenemos.DECISIONES y ESTRUCTURA PARA LA GESTION COMERCIAL Para saber que estructura va tener los que trabajen para Milkito y saber tomar decisiones en general para su correcta gestión debemos saber también el grado de alcance. tanto así que se organice reuniones constantes donde se haga una especie de focus group en el cual ellos nos brinden sus comentarios y sugerencias para tomar la mejor decisión. tenemos los siguientes canales: Distribución Horizontal: Nuestro producto Milkito sale desde la fábrica por medio de nuestra fuerza de ventas de campo va directamente a las bodegas y tiendas que viene ser los minoristas. Canal Distribuidores Lima. Distribución Vertical: De acuerdo a ciertas zonas donde los distribuidores tienen el dominio de cierto terriotio y proveen a los minoristas nos convendría tener alianza con ellos para venderle cantidades grandes y ahorrarnos algunos costos. Siendo así.CANALES DE DISTRIBUCIÓN En el mercado de yogurt se emplea diferentes canales ya que por ser un producto de consumo masivo se ve la manera llegar a todos muchas veces de la manera que sea. Aprovechar su alta rotación. Su cobertura de estos mayoristas es grande por lo que ellos tienen el poder y sabiendo su posición de negociación. Aunque los márgenes sean reducidos. es un ejemplo que Gloria utiliza hasta cuatro niveles en su canal de distribución. . sin hacer uso de intermediarios. el vender directamente a los retails puede dar mayor soporte a nuestro posicionamiento sobre todo en el mercado. Canal Mayoristas Lima. Aquellas que tengan mejores pedidos. Lo bueno es que se puede marginar un poco más el precio y la negociación lo maneja nuestro proveedor altamente capacitado y de paso puede ver los merchandising de la tienda. CLASIFICACIONES DEL CANAL Canal bodegas Lima (minoristas). Distribución Canal Moderno: A pesar de haber muchas bodegas y pocos supermercados las estadísticas indican que el mayor volumen de ventas de yogurt se da en los supermercado sobre todo porque ellos lo venden a precio muchos más bajo que éstas ya que la mayoría de supermercados tienen promociones 3x2 u otras y en este último años lo ha mantenido permanente. nos va llevar a que marginemos menos pero a larga puede resultar mejor. de forma muy consecutiva. informar al cliente y ver la manera de que haga compras buenas porque sino puede encarecer los costos. Para que vendan aquellos minoristas que no podemos llegar. 2 . Tal vez el no dar obsolescencia a la marca y emplear pueda no resultar novedoso para algunos. cines). El no contar en un inicio con un servicio de post venta puede llevar a que no podamos mejorar por lo que en un mediano plazo se debe ver ello. hoteles. restaurantes. por lo que el grupo de Trabajo Milkito debe aprovechar esa cercanía para ver nuevas estrategías. Características del entorno: Hoy en día son más exigentes con el control de calidad y ciertas especificaciones técnicas por lo que se debe reinvertir en la planta. Características de la competencia: Los competidores son muy fuertes en el mercado y sobre todo pertenecen al mismo grupo. COBERTURA DE MERCADO Distribución Intensiva Para el yogurt que gusta a las personas en general de diferentes edades va querer una participación alta en diferentes segmentos por lo que quiere llegar al mayor número de puntos de ventas y así incrementar su participación. aeropuertos. 4. Para ampliar el posicionamiento Canal no tradicional (vender yogurt en colegios. En el caso de Milkito prioriza su campaña en los adultos jóvenes pero también quiere llegar a otros segmentos posteriormente.Canal Distribuidores Provincias (para un largo plazo) Canal Moderno (Retails). Las Característica del producto: Yogurt Milkito va tener cierta baja en sus ventas en invierno a comparación de verano por los cual debemos tratar de mantener las ventas en todo el año. Características de los intermediarios: Puede afectar algunas negociaciones en cuanto a políticas de pagos ya que al estar iniciando y conociendo potenciales clientes mayoristas o minoristas no podemos otorgar líneas de crédito muy amplia por lo que tendremos que ver algunos mecanismos. Características del mercado: El marketing tiene sus fuerzas incontrolables por lo que a veces puede sorprendernos y generar que realicemos algunos cambios por ello siempre debemos estar a la expectativa del mercado y realizando investigaciones de mercado. RESTRICCIONES DEL CANAL 1. lo cual es una barrera más. . 5. 3. El no tener una variedad de sabores como otra marca hace que el producto pueda limitarse en cuanto opciones de compra. -Crecer rápidamente en el mercado ya que el consumo bebidas aumenta. En menos proporción también intrínsecamente hay una estrategia de push ya que muchos adultos jóvenes están demandando el yogurt Milkito y quieren que salga ya al mercado. -Tener buena aceptación sobre todo por el segmento de jóvenes adultos. -Crear nuevas líneas de productos afines con la marca Milkito. pero no necesariamente por ello Milkito se tiene que dejar guiar por lo que volverá entrar en el momento que vea conveniente tomándose el tiempo necesario para planear su plan de marketing y algunos cambios que se desea hacer por lo que predomina la estrategia de push. FODA. . MATRIZ BCG Y CICLO DE VIDA DE PRODUCTO Fortalezas -Ser una marca con posicionamiento por años. -Tener una calidad garantizada.Llegar a ser líder en el mercado de yogurt bebibles. -Ser un yogurt tradicional. -Incursionar posteriormente en nuevas regiones del país.ESTRATEGIA DE PUSH O PULL A pesar de que Milkito sea conocido pero no esté por el momento en el mercado va tener que ser promocionado para su ingreso por lo va tener que aplicar estrategia de push ya que se va trazar objetivos de ventas los cuales tienen que cumplir. -Expandirse en nuevos nichos extranjeros. -Estar dentro del grupo de yogures bebibles que son los más vendibles. -Incursionar en nuevos segmentos. Oportunidades . Debilidades -El tiempo que se demora en su relanzamiento. -Que aumente los impuestos para estos productos y los encarezcan. Amenazas -Ingresen nueva marcas trasnacionales de yogurt mas económicas. acercándose ya la temporada de verano. -Su empaque no es tan moderno. -No contar con nuevas clases de yogurt. -Se debe innovar el envase. ensalada de frutas con yogurt Milkito. -Los factores culturales de ciertas regiones puedan rechazar el producto. -Solo al inicio se dirigirá a un segmento específico y público en general que desee comprar. se debería ingresar con nuevos sabores que sean de los más comerciales y algunos casos descubrir un nuevo sabor. gelatina Milkito y similares. sanitarias. -No contar con diferentes sabores. . pero la idea es que se vaya identificando algunas características similares en los perfiles del consumidor que pueda ir de acorde a la marca para la creación de nuevos productos. APLICACIÓN DE NUEVAS ESTRATEGIAS -Se debería en lo posible que el yogurt Milkito este en el mercado de nuevo para fines de diciembre ya que pueda entrar con fuerza en la temporada de verano y así aprovechar esa demanda. etiqueta y presentación de Milkito no de manera radical para que no se pierda la esencia pero sí de una forma que se pueda ver más moderno. -Paralelamente al relanzamiento de yogur Milkito que es clásico que todos conocemos. Utilizando un slogan como ´como cuando eras niño´ o algo similar que identifique al segmentado a cual nos dirigimos. -Que no se innove en el mismo. -Desestabilidad política en el próximo gobierno que perjudique al sector. flan Milkito. -Que demoré algunos trámites de inspección de calidad. -Milkito es la marca por lo que no solo debe quedar en yogurt y a la vez ir diversificando en nuevas clases de yogurt sino también debe paulatinamente ingresa crema volteada milkito. etc. Su distribución va ir poco a poco ganando nuevos clientes muy aparte de los que siempre ha tenido por lo que estará limitado en un principio pero ya se lanzará con un ochenta por ciento como mínimo de puntos de ventas cubiertos. realizando algunas modificaciones mínimas mas que nada en el envase porque se quiere mantener su sabor de siempre pero no está demás dar una revisión a sus componentes.-Hay muchos peruanos en el extranjeros que demandan este producto que de estar en el mercado lo comprarían por lo que se debe establecer alianzas con algunos retails o distribuidores donde estén las colonias peruanas para tener por ahí otra fuente de ingresos -Crear el mundo de Milkito marketeado con el personajes para que pueda ser un punto de conección en las diferentes campañas publicitarias que se realicen por los diferentes medios siendo atl o btl. así lograr vender circuntancias y sentimientos para que el consumidor compre lo que le inspira eso mucho mas allá de las características del producto. En el caso de Milkito es un producto pregunta porque estamos asumiendo un riesgo de inversión al ingresar al mercado y hay un pequeño porcentaje de posibilidad que no pueda funcionar pero para ello se han realizado los estudios correspondientes. Al ingresar al mercado nos estamos arriesgando con tan solo un producto que es el Milkito clásico y este en sus dos presentaciones de litro y litro medio. En cuanto a la promoción en esta etapa se dará a degustar a los nuevos jóvenes y niños curiosos que deseen saber más del mundo Milkiki. Su margen de ganancia será mínima ya que se utilizará un precio de introducción. MATRIZ BCG En general para el yogurt es considerado el producto estrella dentro de las empresas que lo comercializan porque siendo el caso Gloria el valor del precio del yogurt es casi el doble que el de la leche y siendo el yogurt el producto lácteo que sigue en consumo después de la leche llega a generar muchos ingresos. El mercado de bebidas esta en crecimiento y el yogurt tiene buena demanda por lo que va tener un crecimiento rápido y va incrementarse su participación en el mercado llegando a tener éxito. . CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO Milkito ha regresado a la etapa inicial que es el desarrollo del producto para después pasar a la etapa de introducción en el mercado. ) s/. 500 ml.DESARROLLO DEL PRODUCTO Producto de la Competencia: Gloria con toda sus yogures pertenecientes a la marca. 100ml). Laive y otros competidores tradicionales. También 150 gr. pero los niños van a querer nuevos sabores.00 (500ml). 2. como es un producto masivo esperan encontrarlo en las panaderías. en su mayoría extrañan la marca de Milkito que está relacionada con su niñez. Los jóvenes quieren consumir el yogurt tradicional con el sabor que lo caracteriza. 250ml. que es un duende) por que deberíamos enfocarnos en los niños y adolecentes de antes que ahora han crecido y son jóvenes adultos. para su casa. envases que atraigan su atención y animes con diferentes colores. Línea de producto: Lacteos (Yogurt) Nombre del producto competidor: Milkito Ingreso al mercado: S/. y vaso 120 gramos para niños. Precio para el consumidor. vitaminas. en las bodegas y supermercados. que les refresque y cuide la salud de sus hijos. ¿Cómo lo quieren? Lo quieren en un envase práctico (1lt. gym. así también ver como consumidores potenciales a los niños y personas de tercera edad Descubrir necesidades y deseos de los clientes: ¿Qué quieren? Los padres quieren una bebida natural que tenga proteínas. 3. Además. . Los niños con la propina de sus recreos demandan sachets por 100ml bebible.70 (1lt. trabajo y lonchera de sus hijos. ¿Dónde lo quieren? Lo quieren encontrar en todos lados. Familiar de un litro. Los envases de medio litro y 250 ml normalmente lo consumen los jóvenes. Generación de ideas Existe el mundo de Mielikki "La Madre del Bosque rico en Miel" (de ahí sale el logo de Milkito. Proveedores: Agraria la Escorial cría vacas (autoproveé) Fuerza de Ventas: personal de ventas. Ellos destacan la diferencia que hay entre productos gloria y Milkito porque este último lo perciben sin el empleo de muchos químicos en cierta forma más natural. Así mismo ir innovando en las nuevas presentaciones. Distribuidores y y y Intermediarios: Mayorista y minorista. Los Jóvenes no encuentran en sus bodegas su yogurt tradicional Milkito porque Gloria por ser más comercial tiene mayor distribución. pero bajo sus ventas debido a la competencia. con procesos de producción de alta calidad y que sea más saludable que los demás. aplicando una fuerte campaña promocional por los diversos medios. ¿Qué buscan y no encuentran? En el público en general e incluso con los niños de ahora. tuvo buena acogida. pero esperan que ante esta transición se mantenga la marca ya que les recuerda su niñez. . así mismo tendría que renovar su planta de producción con nuevas maquinarias. Supervisores y Gerente de ventas. Lo que le falta es utilizar una buena estrategia de marketing mix para su relanzamiento. Es importante que tenga fuerza de ventas que pueda penetrar en nuevos puntos y promocionar.¿Les gusta lo que les ofrecemos hoy? Actualmente. Ampliar su marca a nuevas líneas con derivados para que amplié su participación en el mercado. ¿Cómo puede ser mejor el producto? Puede ser mejor el producto Milkito realizando una alianza con alguna empresa que pueda utilizar su canal de distribución para llegar a distintos sitios. Si les gusta el sabor. la tendencia es cada vez a consumir productos más naturales. ¿Qué cambiarían ó mejorarían? Cambiaría sus presentaciones ya que este producto ya ha estado en el mercado. los cuales fortifiquen su organismo. Utiliza hasta los cuatro niveles de canal. ¿Qué les falta? Mantener parte de su producto tradicional y crear otros para nuevos segmentos. el producto Milkito es demandado por los jóvenes quienes lo consumieron en su niñez y exigen que sea el mismo sabor. además de aprovechar sus canales de distribución. Podemos emplear encuestas en este caso.Lugares de venta y y y Supermercado y/o Bodegas. y Probabilidades de Éxito? Realizar evaluaciones cuantitativas para asegurarnos que si lo que vamos a ofrecer va ser un éxito seguro. sobre todo cuando se logra economías de escala ya que es un producto . para ello se debe utilizar una estrategia de push con todos los centros educativos. y Coherente con la estrategia de la empresa Sí es coherente con la estrategia ya que pertenece al grupo Gloría quien tiene un portafolio de marcas tanto comerciales como productos tradicionales los cuales los hace perdurar a través de los años. Es realizable ya que esta dentro de un entorno adecuado con muchas oportunidades para su crecimiento. Rentable? Sí es rentable. La idea fue seleccionada. producir. Entonces con estos objetivos se puede elegir como producto a relanzar el nuevo Milkito µcon el mismo sabor que te gustaba cuando eras niño¶ además con nuevos sabores. Cuándo y cómo. (ya conocido en el mercado). y Realizable?. La mejora continua de los procesos debe ir en forma paulatina y paralelamente a lo que se produce para que no se vea perjudicada la producción. ¿por qué no reinventar el producto?. y La idea se puede financiar. comercializar? Si se puede financiar ahora que tiene el respaldo del grupo Gloria puede invertir con nuevas tecnologías de producción.. por recordar el buen sabor del yogurt Milkito. ya que es bueno.. en una presentación más moderna y en envases de un litro y medio litro para sus incios. Apoyarnos también al elaborar el plan en la parte cualitativa por opiniones de expertos y foros. En un lapso de seis meses puede introducirse en el mercado con ventas aseguradas antes de su lanzamiento para que al momento de publicitarlo ya el consumidor lo encuentre. Tiendas Colegios Selección de la idea Relanzar la marca e introducir el producto al mercado con ciertas mejoras ya que hay un segmento que espera que vuelva y lo demanda por lo que no creemos que quiera cambiar una vez que consuma debido a que ya tiene cierto nivel de posicionamiento para ellos. y masivo. claro pero para sacar otro tipo de yogurt manteniendo el clásico. . puesto que esta marca de yogurt ya es conocida por muchos y se deberá analizar lo que se plantea para saber que la inversión en los cambios no será perdida para la empresa sino por lo contrario será rentable. Se debe tomar en cuenta que sí nos se toma este proyecto en el menor tiempo posible y de la manera adecuada como ingresará al mercado puede llegar la marca a una obsolescencia. Socialmente y en un futuro hay una tendencia a que se consuma bebidas mas nutritivas que con simple colorantes por lo que es acogedor invertir en este producto. Debemos de realizar por ello un análisis de pre-factibilidad. Legalmente ha salido la nueva ley de consumidor la cual implica que los productos informen mas sobretodo en sus procesos si se emplea una producción más tradicional que industrial debería informarse para que tenga mayor diferenciación. y en muchas de ellas volvíamos a recordar la marca. etc. Donde podamos estimar la cantidad exacta demanda y si la cantidad que se va producir va satisfacer dicha demanda.Prueba de concepto Preguntando a personas que les gusta cuidar su salud y la de los suyos. actualmente lo lidera el grupo Gloria. Los compradores reaccionan con la marca extrañando su presencia en el mercado y extrañan lo que le caracteriza al producto. ellas respondieron que sí. Asi mismo ellos prefieren comprarlo en sus recreos o break de su centro de estudios o en el desayuno con algún cereal. que ya lo conocían. Esta línea es masiva y siempre tendrá buena acogida todo el mercado de bebidas va en crecimiento. como Laive. En cuanto al mercado es competitivo. también existetentes otras marcas. Realizando un análisis al consumidor por medio de diferentes fuentes se concluye que está dispuesto a pagar un precio competitivo con las otras marcas ya que consideran que el beneficio del producto por no contener muchos preservantes vale la pena. la preferida. Análisis de pre-factibilidades Si es un negocio factible. si consumirían el yogurt (Milkito). Análisis de negocio El producto ya se ha fabricado pero al relanzarlo con un respaldo que puede ser Gloria como marca paraguas se debe tener mayor producción para tener presencia en todos los puntos de ventas. así mismo hasta donde puede resultar de exitosa su campaña de marketing. Pruebas Finales. Milkito ³con el mismo sabor que te gustaba cuando era niño´..Va tener un precio muy competitivo del mismo nivel que los mas comerciales ya que según las investigaciones de mercado realizados los consumidores no miden mucho la diferencia en precio entre una marca y otra. Así mismo en los supermercados. Envase: 500 ml.Fijar la manera de reducir costos según vaya aumentando la producción. Comercialización Producto. Promociones ATL Y BTL. Asi mismo los de 500 ml serán promocionadas como para que hasta en cierta forma llegue a ser un producto sustitorio de las bebidas que no son buenas para la salud como las gaseosas. entre otros. El producto debe tener el sabor tradicional pero con una envoltura moderna acompañado del mundo que lo caracteriza y como producto psicológica inspirar la misma idea pero con un toque de modernismo.El producto será de 500 ml. Asi mismo saber si la marca le es amistoso y familiar. Aminora costos intentando primero realizar publicitys con motivo del mundo Milkiki y el calor del verano con tendencias a cuidar la salud física. Plaza. Diseño de prototipo Presentación. plástico ergonómico. Gloria como marca paraguas.Estará en todos los lugares empleando los diferentes canales. Saber si se sienten identificados con la nueva renovación con un toque juvenil pero con el mismo sabor tradicional.. Fabricar diferente presentación y envase de este producto mostrándolo a una parte del segmento objetivo para saber cuál es su perspectiva y recomendaciones que nos dan para que se pueda mejorar.Los yogures de un litro que se lanzaran tienen que ir con un cereal de promoción... Precio. En este caso ver la parte del producto psicológico y mantener ello de cómo las personas lo perciban. ya que actualmente no los hay. Líneas arriba se especificó mas este punto Promoción. Verificar si la cantidad satisface su necesidad de beber algo saludable. por lo que desean llevar el de su preferencia y que cuide mas su . Marca. con una imagen que identifique a los jóvenes pero valorando lo tradicional con respecto como se relaciona con su niñez. todo es cuestión de culturizar y concientizar a las personas que nosotros somos su mejor opción para el cuidado de su salud. asi mismo realizar un análisis de sensibilidad. salud. se pueden fijar los precios de venta de los productos.40 16% S/. a menor precio (siempre por encima de los costos de producción). 3. Si fijamos el precio de venta a S/. 3.solucionespracticas.00 (en años anteriores).pdf) Se puede ver en este caso como se halla de forma empírica sus costos por lo que para yogur Milkito es costo en cuando al contenido del producto los más probable es que sea menor a tres soles. (http://www. 3. COSTOS: Conociendo los costos de producción.83 dividido entre 50 litros = S/. Un ejemplo: Precio de lista: Costo docena: Precio D a Minorista: Costo unidad: Contribución M: Precio Vta. 32. Se sugiere ofrecer este producto a menor precio que el mercado ya que permitirá tener mayores ventas. Ver utilidad. Público: S/.50.70 Margen del Distribuidor: .50.org.00. lo que le encarece es el poner en prácticas ciertas estrategias para que pueda dar sus frutos. mejorando los ingresos y las utilidades en menor tiempo. Por ejemplo. el precio promedio de 1 litro de yogur natural batido de fresa (casero) en el mercado de Lima es de S/.183. el costo de elaborar un litro de yogur natural batido con fresa es de S/. En el futuro se quiere tener presentaciones más pequeñas como los que tiene gloria en sachet de (s/ 0. 3. o a mayor precio que el mercado. Si nuestros costos de elaboración son S/. Todo dependerá de la competencia. 2. ubicación del negocio y capacidad de pago de los clientes.50) para escolares. DEFINICIÓN DEL PRECIO OBJETIVO DE PRECIO: Penetración de mercado y seguidamente estabilización de precio. en el ejemplo presentado. 3.21 S/. considerando además los precios de la competencia y la capacidad de pago del cliente.49 S/.68 (en el ejemplo: S/. 38.57 S/.68 por cada botella de litro) para fijar el precio de venta podríamos optar por ofrecer al mismo precio del mercado. 6.70 S/. 2. 5.pe/publicaciones/pdf/Elayogur. nuestra utilidad por cada litro que se venda sería de S/. 0. Los Supermercados como Metro realiza promociones lleva tres y paga uno. Todos tienen precios más bajo que las bodegas.30 mientras que laive cuesta diez céntimos más. -Es importante que la empresa realice conferencia con temas afines y aprovechar repasar los objetivos propuestos por zonas con mayoristas y minoristas lo cuales reciban una carta de invitación donde de paso serán agasajados y junto con ellos iremos avanzando.COMPETENCIA: Los precio de la competencia dependerá del punto de venta en caso de las bodegas Gloría se vende en promedio a 4. -En los puntos de venta de los supermercados habrá los días de venta punta tales como fines de semana un impulsadora que se encargará de revisar la ubicación de los productos e impulsar su venta con degustaciones. ANIMACIÓN -Mundo Milkiki ofrecerá una carta abierta de invitación para su mundo por lo que el personaje será representativa y habrá una persona vestida del personaje que anime fiestas infantiles y realice shows en fechas estratégicas. En los supermercados cada Yogurt sale en promedio a tres soles veinte. DEMANDA: El mercado de yogurt tiene mucha demanda por lo que hay personas ansiosas por comprar. (BTL) SURTIDO -Se debe ver los microclimas comercialmente hablando quiere decir que hay cono o lugares donde el producto debe tener precios más bajos o el consumidor de una zona con menores recursos espera una promoción diferente a otra zona por lo que se debería ver eso. así mismo plaza vea tiene promoción similar y Tottus tiene precios muy bajos en yogurt con su imbatible. TRADE-MARKETING Y SU EFECTO EN LA VENTA. . -La ubicación de los productos en los anaqueles se puede negociar para su ingreso al mercado aprovechando el precio que se está ofreciendo y si es necesario pagar el alquiler es espacio tanto físico en tienda como en la revista. ni calidad sino dándole etiquetas junto con el envase de tips para cuidar su salud y mantenerse en forma e incentivarlo a llevar una vida saludable. Un supervisor general por departamento y con él otros supervisores zonales tanto para Aprovechar la fuerza de ventas que tiene Gloria para que se venda Milkito. GESTIÓN -En las bodegas que son puntos estratégicos en muchos sitios de mucha afluencia de pública se puede negociar y ganarse un espacio el cual sea muy visible para todos los clientes. VENTAS Objetivo: Entrar a los diferentes supermercados.-Seducir al cliente no solo con precio. bodegas de Lima posteriormente a principales ciudades. Tener un supervisor general de ventas que solo de Milkito. Esto para mas adelante. RELACIÓN -Otorgar al cliente clases gratuitas en un centro Milkito que se tenga en Lima de formas en las que se puede comer Milkito para lanzar una campaña posteriormente de enseñar a los clientes nuevas formas de cómo consumirlo como hizo por ejemplo una vez la mayonesa Alacena con el choclo en sus comerciales. Los supervisores ganaran por las ventas de todos sus vendedores un porcentaje adicional a su También los diferentes cargos deben tener una coordinación vertical al ir a los puntos de ventas Los vendedores pueden participar en focus group o reuniones para brindar sus sugerencias merchandising. control e incentivo de ventas. Los ascensos de puestos será para los mejores vendedores. Comisiones por volumen de ventas. - sueldo. Comisión extra por impulsar la introducción al mercado de este producto. negociara. . Mantener una comunicación constante por radio e internet para que cada vendedor lleve un Cada vendedor debe tener en sus precios un límite de porcentaje de descuento a ofrecer el cual La modalidad de pagos será de acorde al tipo de cliente que se negociará y su línea de crédito. - kardex. para saber de las ventas. cuando la empresa realice un nuevo planeamiento o estrategias nuevas. . . INCENTIVOS. . trabajar en equipo por tanto pasar sus metas. .- Reuniones en las centrales de los grupos de ventas para consolidar resultados y hablar de los avances de las metas. .Vendedores que pasen la meta de 15 000 soles mensual en producto milkito. dentro de ese año de trabajo la empresa le otorgara un auto para que se movilicé.El mejor vendedor del mes se hará acreedor de una beca académica para llevar un diplomado en administración y tenga la posibilidad de ascender.El supervisor que mejor evaluación del desempeño tenga y sepa incentivar. se harán acreedor de un bono adicional de 500 soles.Los vendedores que mantengan bien presentado el producto en las diferentes bodegas que visitan se les premiara con un paquete turístico para él y su familia. Se debería tener un mejor CRM aún así siendo un producto masivo por lo que se puede otorgar talleres que ayuden a mejorar la salud . además se tiene que invertir y cerciorarse de tener éxito. El realizar una determinación del precio debe ser vista en forma conjunta por varias áreas en el cual se evalué muchos factores ya que nuestra determinación a sido de una forma muy simple pero se tiene la idea de que es lo que quiere el consumidor aunque las encuestas revelan que cuando es cuestión de salud no se fijan mucho en la cantidad de pagar en su mayoría. asi mismo emplear el internet como un medio de compra. sobrepasando los objetivos para recuperar esa inversión. Se tiene que realizar una investigación mucho mas compleja que ésta para ingresar realizar un relanzamiento ya que hay muchas variantes y cambios en el entorno. sorteos y tener tener cita con la nutricionista disponible de forma gratuita juntando ciertas cantidad de etiquetas.CONCLUSIONES El mercado de Yogurt es muy competitivo y está en crecimiento por lo cual se tiene ue estar innovando constantemente y cada vez mas las diferentes marcas diversifican dentro de su propia línea y buscan segmentos más definidos. . Todavía en nuestro país empleamos en general solo envases de plásticos y pocos son novedosos por lo que se debería aprovechar ello para innovar en ese aspecto sobre todo viendo la facilidad de uso del consumidor. Yogurt Milkito puede ser un yogurt tradicional por la marca puede dar la percepción de ser antigua aunque será relativamente nueva para la generación que no conoce por lo que podría renovarlas sobre todo yendo al nuevo segmento infantil con su mundo Milkiki. WEBS Foro sobre Milkito: http://www. http://guasacaca.com/IA/Home/Images/Yogurt%20Bio.jpg http://www.pdf .espol.com/ Otros.jpg http://www.com.files.pdf Compra de Gloria a Milkito: http://biznews.wordpress. http://www.com.php?t=113859 Costos de preparación de un yogurt: http://www.industriaalimenticia.jpg http://yelibecerril.gob.com/2010/03/a96961_yogurt.forosperu.com/lacteos/2010/02/09/investigacion-de-mercados-el-yogur-infaltableen-el-verano/ http://www.mx/Contenido/CadenasProductivas/DOCUMENTOSCADENASAGROPECU ARIAS/agricolas/NOPAL%20TUNA/PITAYA/MONOGRAFIA%20PITAYA_archivos/image038.net/images/yogurt%20ne%20peque%C3%B1o.jpg http://monteverde.perulactea.wordpress.com/Gloria.net/showthread.pe/publicaciones/pdf/Elayogur.org.ec/bitstream/123456789/878/1/1690.pe/noticias-empresariales-nacionales/gloria-es-ahora-duena-la-marca-milkito http://www.pdf Nuevos empaques.sdr.o3design.solucionespracticas.classrating.dspace.co/media/img/lineas_producto/producto/YogurtArequipeOscuro.edu.jpg http://www.jpg?w=450&h=728 http://www.klarens.br/uploads/site_portifolio/394_1275425543. teniendo el líder un 75% de participación en Lima. En esta época del año cambian algunos hábitos de consumo: se buscan alimentos sanos. a su vez poseen cada uno un promedio de 6 marcas distintas que han tratado de posicionarse en los diferentes nichos que han ido apareciendo a lo largo de estos años. light y refrescantes con el objetivo de reducir esos kilos de más y poder lucir saludable en las playas del litoral. el yogur se ha convertido en un producto más de la canasta básica de consumo de muchas familias limeñas. pero en los últimos cinco años. las ventas han crecido por encima de 10%. teniendo un crecimiento en litros de 9% en el 2009 con relación al 2008.ANEXOS Economía | Jue. fue así como se popularizó el yogur en Europa. En el mercado local existen dos fabricantes importantes de yogur. la nutrición y el valor agregado en los productos por encima de la variable precio. anotó. gerente general de Laive. donde se señalaba que los lactobacilos eran importantes para una buena salud. que para sus fabricantes generan ventas cercanas a los US$100 millones. (Extraído de: http://peru21. Se privilegiaba la leche evaporada. El crecimiento de la economía ha hecho que hoy se privilegie cualidades como la salud. La industria peruana de derivados lácteos logrará una facturación de hasta US$600 millones en 2010. Sin embargo. Los primeros litros de yogur fueron probablemente de fermentación espontánea y tuvieron sus orígenes en la zona de Asia Central. sostiene. Durante muchos años fue comida propia de las regiones de Europa Oriental y Asia Central hasta que en 1990 el biólogo Ilya Ilyich Mechnikov expuso su teoría en la que mencionaba que el gran consumo de yogur era el responsable de la alta esperanza de vida de los campesinos búlgaros. que además de considerarse un alimento que protege la flora intestinal y ayuda a reducir el colesterol. frutado. como por ejemplo el de soya. En el Perú Hoy en día. Explicó que los peruanos han aumentado la ingesta de bebidas lácteas procesadas como el yogur. comentó Luis Ferrand. durante el 2009.pe/impresa/noticia/venta-yogur-llega-us100-millones-al-ano/201010-07/286925) Investigación de Mercados: El Yogur Infaltable en el Verano El verano está con nosotros. 07 oct '10 Venta de yogur llega a US$100 millones al año El Perú experimenta una revolución en sus hábitos de consumo. batido. Hoy se consumen 100 mil toneladas al año. el consumo de lácteos en el país era primario. Dentro de esta gama de productos sanos se encuentra uno en especial. también nos refresca y posee ricos sabores: el yogur. Antes. el peruano prefiere adquirir este producto en botella de litro que en presentaciones individuales. el probiótico. . a diferencia de mercados como el chileno y el argentino. etc. Estos dos fabricantes. sabores y más sabores Las diferentes presentaciones evidencian que este es un mercado donde se innova mucho. luego cobra importancia el bebible. Estos tres sabores suman 62%. En Lima.com/lacteos/2010/02/09/investigacion-de-mercados-el-yogurinfaltable-en-el-verano/) . es prácticamente normal ver promociones para muchos productos. en el canal tradicional el preferido es el de fresa. le sigue durazno con el 16% y vainilla francesa el 12% (ene-oct 09). con un 37%. que tienen un 8% y 9% respectivamente o incluso manzana. En el canal moderno en Lima. Los fabricantes de yogur han encontrado una oportunidad en la innovación. en cuanto a sabores. por ejemplo guanábana y lúcuma. tanto de sabores como de presentaciones. ya que el 53% de las ventas de este canal en Lima. en el caso del yogur es bastante común el 3×2. y si bien es cierto. entregando al consumidor un producto que se asemeje cada vez más a la fruta y que se reconozca como un producto saludable y nutritivo a la vez. se ve una importante presencia de nuevos sabores poco tradicionales. concluimos en que el mercado del yogur se encuentra en un constante cambio. Cuando vamos a un supermercado. pasando incluso por el camu camu. Si pensamos en sabores. nutritivo con un rico sabor y apto para todos. Después de algunos años. el bebible posee alrededor del 90% de participación en el mercado de yogur. logrando que ambos tengan en promedio un 50% de participación.5% del volumen de venta de este producto se da por el canal moderno. durazno logra el 12% y vainilla francesa 13%. el cambio en el hábito de compra y/o consumo o la aparición de nuevos sabores. Finalmente. Esta y otras promociones han hecho que el canal moderno sea mucho más dinámico. el 46.perulactea. este porcentaje es alto. pero si retrocedemos unos dos años. Tenemos los batidos que hace algunos años tenían una mayor participación en el mercado. piña o granadilla. no lo es tanto como en el canal tradicional. Sabores. vemos que a través de los años el supermercado ha ido ganando participación. Entendamos entonces que ha estado sucediendo. el líder es el sabor de fresa. Pero lo que nunca va a cambiar es la percepción que se tiene de un producto saludable. estos tres sabores logran algo más del 80% de mercado.¿Canal tradicional o autoservicios? Si analizamos la importancia del canal moderno versus el tradicional. sea por el efecto de las promociones. atrayendo incluso a quienes compraban regularmente en el canal tradicional. En los supermercados. corresponden a este sabor. (Extraído de: http://www. esta promoción simplemente no existía (por lo menos no para este producto). el cual se elabora a partir de bacterias ³buenas´ como el Streptococcus termophilus. Pero. ésta es una buena noticia. (Obviamente esto depende de la manera en que se elabora el yogurt y de la marca del mismo). esto quiere decir. Esto se debe a que las bacterias benéficas compiten y ganan el lugar en el intestino de las bacterias patógenas.Beneficios del yogurt Un alimento nutritivo que ayuda a prevenir varios males como el cáncer Por Isabel García* La leche tiene varios derivados. entre otros. contiene muy poco colesterol: 29 mg comparado con 33 mg que contiene la leche. lactis. las funciones metabólicas de síntesis y absorción de vitaminas (especialmente la K. Regulan el sistema inmune o de defensa del organismo: Las bacterias probióticas pueden estimular la producción de inmunoglobulinas A (IgA). a todo esto. linfocitos y macrófagos. que compitan por ocupar los lugares de las bacterias patógenas como la E. Como ya es sabido. El yogurt contiene poca grasa. que es el hidrato de carbono de la leche. ya que el yogurt contiene menos lactosa que la leche y algunas personas lo toleran mejor.7 g de grasa mientras que el yogurt light contiene 2. B12 y ácido fólico) se va a llevar a cabo. se han investigado estas bacterias benéficas y se ha encontrado que: y Intervienen en los procesos digestivos: El consumo de probióticos disminuye la intensidad y la duración de las diarreas. pueden sobrevivir a los ácidos del estómago y llegar intactas al intestino donde llevan a cabo su misión. uno de ellos es el yogurt. La leche se inocula con éstos microorganismos. Lactobacillus bulgaricus y L. es decir. Es por esto que se necesita que haya una relación mayor de bacterias benéficas. ¿de que me sirve tener tantas bacterias ³buenas´ en mi organismo? Hay que señalar que desde principios del s. Un alimento probiótico se considera ³un cultivo o mezcla de cultivos de microorganismos vivos incorporados a algunos productos para beneficiar la salud del huésped humano o animal a través de la flora intestinal´. que. el tracto gastrointestinal contiene una microflora normal. Metabolismo de vitaminas: Mientras exista un equilibrio en la microflora. XX. Además siendo un producto de origen animal. al ingerirlos. Si comparamos el yogurt natural y la leche entera se observa que una taza de yogurt contiene mas proteína y calcio que una taza de leche y un poco menos de sodio. a la vez que. Para las personas que son intolerantes a la lactosa. Previenen el cáncer: El consumo de probióticos ha demostrado tener efectos y y y . células plasmáticas. que éste tipo de alimentos se elaboran a partir de bacterias benéficas para el organismo. para que la lactosa se convierta en ácido láctico. todos ellos responsables de la defensa de nuestro organismo. ¿Por que debo consumirlo? El yogurt se ha considerado como un alimento probiótico. tenemos miles y millones de bacterias (buenas y malas) que habitan en nuestro intestino.3 g de grasa aproximadamente. un yogurt normal contiene 8. coli y Streptococcus entre otras. las bacterias probióticas disminuyen el pH del intestino. derivados de una dieta con productos lácteos bajos en grasa. varios estudios con animales demuestran que los probióticos ayudan a la supresión de tumores. la gente que consume yogurt. Además las personas que consumieron yogurt perdieron 81% mas grasa en el área abdominal que las personas que no lo consumieron. lo cual necesita más investigación. Yogurt. tiene mucho menos riesgo de padecer cáncer que la gente que no lo consume. demostró que una población de adultos obesos que consumieron yogurt bajo en grasa (light) como parte de una dieta reducida en calorías (500 calorías menos de las que deben consumir). Es por esto que es muy bueno que las personas estreñidas consuman alimentos que contengan probióticos como el yogurt. Modulan la motilidad del intestino: Es ya sabido que las bacterias probióticas participan en la movilidad del intestino. Según el Nacional Institute of Cancer de Estados Unidos. perdieron 22% mas peso que las personas que únicamente llevaban una dieta baja en calorías.fitness. esto se debe principalmente a la producción de ácido lo que estimula los movimientos de peristaltismo (movimientos del tracto gastrointestinal) y ayudan así a la excreción de las heces fecales. junto con una dieta equilibrada. * Nutrióloga Isabel García de Quevedo (Extraído de: http://www.y antimutagénicos. ayudan a disminuir el porcentaje de grasa corporal.com. calcio y pérdida de peso Los profesionales de la salud desde hace mucho tiempo se han avocado a promover el consumo de calcio a través de productos lácteos como el yogurt para mantener los huesos y dientes sanos y prevenir la osteoporosis. se ha visto que el yogurt. varios estudios muestran que consumir productos lácteos bajos en grasa puede ayudar a promover la pérdida de peso. así como el efecto sobre diferentes tipos de tumores. Además. las cuales afirman que las proteínas y el calcio. Los investigadores concluyeron que estos resultados se suman a las evidencias obtenidas en otras investigaciones. por las cuales el yogurt es un alimento muy recomendable.htm) . Pero durante los últimos años. Un estudio publicado en la International Journal of Obesity. Impresionante ¿no? Es por todas estas razones. ayuda a promover la pérdida de peso en personas que tienen sobrepeso.mx/alimenta206. para todas las personas de cualquier edad y condición. De acuerdo a estudios realizados en el último año. para saber el mecanismo de acción específico.