A festa do Ipeté de OsunIpeté de Osun "Osun come cabra nas festas das Iabás e enxuga a boca no Ipeté ". Ipeté de Osun ou Peté de Osun é o nome da comida de Osun, e foi adotado o mesmo nome para a festa que se faz à Osun anualmente em muitas casas de candomblé, em todo Brasil. Ela marca o encerramento das festas do ano. Nesse dia não há sacrifício, que já foram feitos nas festas anteriores. Há muita comida, galinha, pernil de porco, além de outras iguarias, que são distribuídas a todos que comparecem. Além daquelas que são feitas para as obrigações dos Orisás e que serão também divididas entre os presentes, que são o adun (fubá de milho com azeite de dendê e açucar), o ekó (milho branco ralado e cozido, uma espécie de canjica, mais conhecido pelo nome de acaçá), o ixu (inhame), o aluá e o próprio peté. Todos trabalham com afinco, cada um com seu trabalho: quem é de cozinhar, cozinha; quem é de fazer bandeiras, faz bandeiras; quem é de fazer surpresas, faz surpresas. O Assobá, acompanhado dos Ogans da casa, organiza a arrumação do barracão, colocando bandeirinhas, Mariwôs, e folhas que servem de ornamentação, se enfeita o barracão sempre que há festa. Arruma mariôs também em todas as portas de todas as casas para livrar a todos de aproximação e irradiação de maléficos. Arruma também duas mesas, uma grande para a vasilha do peté e uma menor, para as surpresas. A festa começa às cinco horas da tarde, com a procissão do peté. Saem todas as filhas da casa de Oxun, cada uma com seu balainho, uns contendo o peté sobre a rodilha do abre caminho (ewé lorogún), com pratos e talheres, outros contendo ado e ekó. Outras ainda carregam cestas de flores ou bandejas com diversas surpresas. Cantam e dançam em Ijexá, enquanto os foguetes explodem: Ipeté Ogun uiá Ogun uiá deró Ipeté Ogun uiá Ogun uiá deró São as pessoas mais velhas que recolhem e distribuem o peté e as surpresas nos devidos lugares. Nesse momento a Osun da Iyalaxé senta-se no seu trono e as outras sentam-se em cadeiras comuns, metade de um lado e metade do outro, recebe a vasilha de ipeté no colo e começa a servir-lo folhas em forma de conchinhas conhecida por abébé de Oxun, ou Àbèbè kó (igi odán) folha em formato de coração dedicada a Oxun. Depois começa o xirê e no final da cerimônia de alimentar seus filhos Mãe Oxun vai dançar e aproveita para agradecer abraçando os convidados, filhos dando adobale, iká com todos cantando: Orin: “Lewá, Lewá, Lewá, Oxun a dé àwa omi s’orò é feito com inhame o ipeté de Osun. camarão e dendê – e todas têm que mexer.com . Lewá. http://gunfaremim. Sirva cada pessoa em uma folha de ábébé kó. pegam um grande pilão e vão botando o inhame lá e todas elas vão socar um pouco. Primeiro descascam o inhame e põe para cozinhar. até se tornar uma pasta. pedindo paz. cebola e dendê. da gestação e da fertilidade. por exemplo. São as filhas de Osun que preparam o ipeté. falso abebê). MODO DE PREPERAR: Descascar e cozinhar os inhames. Oxun entre nós vem das águas consagradas”. Forre uma alguidar com Polyscias scutellaria.Lewá. linda . E assim a festa se prolonga até a meia-noite.Àbèbè kó (ipeté de Osun. camarões secos socados. azeite de dendê). quando é encerrada com a roda de praxe. AS COMIDAS OFERECIDAS Á OSUN. a incrível fecundidade das mulheres iorubás: a Nigéria é o país com o maior número de nascimentos de gêmeos do mundo. IPETE DE OSUN O principal elemento do ipeté é o inhame. sempre foi um tubérculo extremamente importante para diversos povos. saudando Orisalá. Feito com inhame descascado e cozido. a deusa das águas doces. uma planta muito resistente que já existe na África há cinco mil anos. camarões secos. adeptos e convidados para que no próximo ano estejam todos novamente reunidos para as homenagens aos Orisás. Depois de cozido. quando fica soltando da panela). cozinhar mais um pouco até dar o ponto (semelhante ao da massa do acaçá.linda. entre flores. Yéyé Osun Yéyé òòò Ora yèyé ó fi dé rí omon. saúde e tranquilidade de espírito a todos do Axé. o inhame deve ser pilado e misturado aos temperos (cebola ralada. INGREDIENTES Inhames. cebolas. Lewá. Quando está bem mole. Como não podia deixar de ser. coloca-se numa grande panela com temperos – cebola. o ipeté é uma comida que não deve ser vista. Se tiver 10 ou 20 mulheres de Osun. folhas e presentes. socar os camarões secos. Depois que está uma massa uniforme. Só quando a Osun mais velha volta a sentar-se é que todas as outras começam a dançar. que ela guardará no peito até chegar em sua casa. Azeite de dendê. A ele credita-se. Oxun a dé àwa omi s’oró” Tradução: “Linda. por isso aparece camuflada num cesto. todas elas vão socar um pouco. Ralar as cebolas. camarão. não deixando estourar. Em Minas Gerais. ALUÁ O aluá é uma bebida refrigerante de origem indígena. utilizam-se as cascas de abacaxi (postas de molho na água. pisar o cravo da índia. geralmente feita de cascas de abacaxi. uma espécie de canjica. Ferve-se e depois deixa-se esfriar e depois gelar. como por exemplo em Belém. por mais ou menos dez dias. RECEITA DE ALUÁ DE MILHO: 1 kg de milho. PREPARO: Torre a metade do milho. No final do processo. feita com a fermentação de grãos de milho moídos. O aluá é uma bebida gostosa e refrescante. está feito o tradicional aluá indígena. dobra-se a outra ponta cruzando por . erva doce e adoçado com rapadura preta. 1 quartilhão médio. Outro nome usado em Minas Gerais é Gasosa. também se consumia o aluá. Adicione açúcar a gosto e gengibre amassado. passada no fogo e cortada em tamanho igual para que todos fiquem do mesmo tamanho. Em outras regiões. açúcar mascavo. e pisar o erva doce. que após ficar de molho em água de um dia para o outro. adiciona-se Açúcar. Em Manaus e arredores. se usam cascas de frutas como o abacaxi. com o dedo polegar dobra-se a primeira ponta da folha sobre a massa. açúcar ou caldo de cana e sumo de limão. Feito com milho branco ou milho vermelho. Ainda quente essa massa deve ser embrulhada em pequenas porções. raiz de gengibre (também conhecido regionalmente por Mangarataia) (esmagada ou ralada). até ficar no ponto. No Acre e no resto da Amazônia é comum se usar o milho triturado ou a farinha de milho. cravinho e erva-doce.adun (fubá de milho com azeite de dendê e açucar). As duas metades devem ser colocadas dentro do quartilhão com água e um pouco de açúcar. No estado do Ceará existe uma versão da bebida feita de pão branco seco. deve ser moído num moinho formando uma massa que deverá ser cozida numa panela com água. mais conhecido pelo nome de acaçá). no sertão dos gerais. Deixe fermentando. Coloca-se a folha na palma da mão esquerda e coloca-se a massa. Também chamada de aruá. Tempo de maturação da bebida 3 dias. 200 g de gengibre. EKÓ / ACAÇÁ O EKÓ (milho branco ralado e cozido. Adicionar os ingredientes num pote de barro com água. passe tudo num coador. juntas às raizes de mangarataia (gengibre) e milho). em folha de bananeira previamente limpa. gengibre. O ponto de cozedura pode ser visto quando a massa não dissolve se pingada num copo com água. Depois. Ninguém pode mexer. por três dias. ACAÇÁ – é uma comida ritual do candomblé e da culinária baiana . apenas queimar. com o pote tampado. sem parar de mexer. cravo da índia. Pronto. pisar o gengibre. é feito com feijão-frade cozido. mas essa quantidade pode mudar de acordo com a obrigação do candomblé. untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar. Coloca-se em uma tigela e enfeita-se por cima com 8 ovos. Acomode-as em uma assadeira e leve ao forno preaquecido (180ºC) em banho-maria por 30 minutos. Em seguida. é oferecido principalmente ao Orisá Osun. O formato que vai ficar é de uma pirâmide rectangular. as gemas e os ovos. . Junte a manteiga. Mexa para se agregarem todos os ingredientes. OMOLOCUM – comida ritual da Orisá Osun . Azeite-de-Dendê. tempera-se num refogado de cebola ralada com camarão seco socado de dendê. QUINDIM Ingredientes 14 colheres (sopa) de açúcar 100g de coco ralado 1 colher (sopa) de manteiga 10 gemas passadas na peneira 2 ovos inteiros Manteiga para untar as forminhas Modo de preparo Em um recipiente misture o açúcar e o coco ralado. Camarão Seco Socado. Material Necessário: Feijão Fradinho. 08 Ovos Cozidos Maneira de Fazer: Cozinha-se o feijão fradinho só em água. refogado com cebola ralada. Coloque porções da massa em mini-fôrmas (próprias para quindim).cima e virando para baixo. sal. faz o mesmo do outro lado. Cebola. pó de camarão. descascados Ado – é uma Comida ritual feita de milho vermelho torrado e moído em moinho e temperado com azeite de dendê e mel. normalmente são colocados 5 ovos ou 8 ovos. Enfeitado com camarões inteiros e ovos cozidos inteiros sem casca. azeite de dendê ou azeite doce. pimenta da jamaica e sal. Nêspera. rale o gengibre.. quando secar acrescente outro copo de água. Sirva com furá de inhame ou furá de arroz. Melão amarelo. Damasco. moa a pimenta atare. 2 cebolas raladas Sal a gosto 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê ½ xícara de azeite de oliva 250grs de camarão seco 1/2 xícara (chá) de castanha de caju moída 1/2 xícara (chá) de castanha de caju inteiras 2 colher (sopa) de gengibre ralado 4 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher de atare moída. Deixe descansar por 15 minutos antes de servir. pique a metade da castanha e coloque para fritar com o frango já dourado. 1 colher de pimenta da Jamaica. moa a pimenta da Jamaica. A magia esta feita. Ponkan. Se desejar. acrescente ½ xícara de castanha inteira. Quando todo o tempero estiver frito acrescente 1 copo de água. um pouco de camarão seco inteiro e a alfavaca de cobra e o coentro levemente picados . Maçã verde. OBS: Para servir ás Osuns mais jovens acrescente assafrão amarelo e para as Osuns mais velhas acrecente pó de urucum. faça o quindão colocando a mistura em uma fôrma grande de buraco no centro. quando houver sacrifício animal acrescenta-se ao banquete: XINXIM DE GALINHA. Finalize deixando 1 copo de água para fazer o caldo. . tampe a panela e repita por mais 2 vezes ou até o frango estar bem macio. Dica: utilize um pincel para untar as forminhas. Não sendo no Ipeté. Moa o camarão. pimenta atare. mecha. rale as cebolas.Retire das forminhas e decore a gosto. mexendo de vez em quando até ficar dourado. Ora yéyé ò! Rendimento:12 porções BALAIO DE FRUTAS: Pêssego amarelo. Modo de preparo Tempere o frango com limão. mecha. Rendimento: 20 porções. o dendê. Em uma panela grande. aqueça o azeite de oliva e refogue os pedaços de frango. Ingredientes 1 galinha em pedaços 3 ramos de coentro 3 ramos de alfavaca de cobra. Mecha. deixe abrir fervura e apague o fogo. Uva. Morango. Banana ouro. .Erva urucuzeiro – Também chamada de Urucum. Laranja bahia. Melancia Caja manga Abricó Jatobá FOLHAS E ERVAS SAGRADAS DE OSUN: Ewé Òsun – Ervas da Ancestral Oxum P O S TAD O E M 1 0 D E J U L H O D E 2 0 1 2 P O R A BO R È . Nota: Outrora em face do alto custo financeiro do pó vermelho extraído da planta Pterocarpus Osùn Craib. Pêra. Mamão. Banana ouro. Goiaba branca Bergamota.Maracujá doce Mamão. Urucu. Açafroa.N L A O B A A L Á À I Y É “Ewé Osùn elédè”. Banana da terra. Açafroeira da terra – Planta da família das Bixaceae – Nome científico: Bixa orellana L – Origem: América do Sul. Leguminosae Papilionoideae foi substituído em solo brasileiro pelo pó do urucuzeiro. pimenta-d’água e pingo de ouro. – Origem: Segundo informes orais. as filhas da ancestral Òsun não devem realizar rituais (òfò) com a mesma. é comum também em todo o sudoeste asiático e em particular nas ilhas Mascarenhas e Madagáscar. Jambu. a erva macassá é de origem africana. “Erva macassá” – Também chamada de catinga de mulata e de taia– Planta da família das Lamiaceae – Nome científico: Aeollanthus suaveolens Mart. “Ewé Awùrépépé” – Erva agrião do Pará – Também chamada de Agrião do brasil. tampouco. Nota: “Awo” (Segredo) – Em face da flor do “agrião do Pará” pertencer ao Orixá Exu. . sendo introduzida na cultura brasileira durante o processo de colonização. Jambu- açú. – Planta da família dasCompostas – Nome científico: Acmella oleracea– Origem: América do Sul. fazerem “banho lustral”. Erva-de-Santa Luzia – Ojuoró Nenúfar – Ewe Oxibatá Papo de Peru – Ewe Jokejé. Jokonijé .) Kunth. – Origem: Nativa – Brasil.“Ewé rinrin” – Erva jabuti menbeca – Também chamada de oriri de oxum e de coração miúdo – Planta da família das Piperaceae – Nome científico:Peperomia pellucida (L. Mal me quer – Ewe banjoko Jambu – Ewe eurepepe Manjericão – Ewe efinrin . Oxibata la n oro lewa. Ojuoro ojuoro ke odo.Cantiga da Folha Ewe Oxibatá: Tawa ni ole xeke in awo. Tawa ni ole xeke in a. Oxibata un le omi. Le lu ale nu kre lewa. Abebê verdadeiro . Por isso cantamos para essa folha. que dá poder para quem canta: Ábèbè ni gbo wa Ábèbè ni n’bó Ewe ábèbè Ábèbè ni gbo wa Ábèbè ni n’bó Ewe ábèbè Tradução livre É a folha de Abebê que iremos ouvir Folha que cultuamos sobre a ení Folha do Abebe .