Comentarios para respuesta: Incorrecto Pregunta 2 10 de 10 puntos Al final del texto escriba a qué corresponde la siguiente definición: Persona que de una u otra manera está involucrada de forma directa en la transformación, fabricación, expendio, almacenamiento y distribución de un alimento: [a] Respuesta seleccionada: manipulador de alimentos Respuesta correcta: Método de Respuesta Distingue entre mayúsculas y evaluación correcta minúsculas Correspondencia Manipulador de exacta alimentos Comentarios para respuesta: Respuesta correcta Pregunta 3 10 de 10 puntos Complete el siguiente texto: Toda empresa de procesamiento de alimentos debe [a] al personal manipulador de alimentos. Respuesta seleccionada: capacitar Respuesta correcta: Método de Respuesta Distingue entre mayúsculas y evaluación correcta minúsculas Correspondencia capacitar exacta Comentarios para respuesta: Correcto Pregunta 4 10 de 10 puntos Las fuentes de transmisión de microorganismos más frecuentes son a través de: (respuesta múltiple) Respuestas seleccionadas: Manos Mucosas Boca Respuestas: Manos Mucosas Pelo . Usar tapabocas b. Coger alimentos con manos Respuestas: a. No se debe coger con pinzas los alimentos d. Boca Comentarios para respuesta: Es correcto Pregunta 5 10 de 10 puntos No se debe permitir a los operarios: (Respuesta selección múltiple) b. Coger alimentos con manos Comentarios para respuesta: Correcto . Tocar la parte interior de los utensilios con las manos d. Tocar la parte interior de los utensilios con las manos c. Si esparce agua secar inmediatamente d. Si tiene problema de virus no manipular alimentos Comentarios para respuesta: Incorrecto Pregunta 7 10 de 10 puntos . Si esparce agua secar inmediatamente Respuestas: a. No usar bata en el área de proceso b. Evitar levantar ollas calientes sin ninguna precaución c. Pregunta 6 3.33333 de 10 puntos Estas son algunas recomendaciones para evitar caídas en el lugar de trabajo: (Respuesta selección múltiple) c. Pertenece a un principio de: . Esta etapa incluye el momento desde que se descargan los alimentos del carro de transporte. hasta que se dejan en la zona de almacenamiento o cámaeas de frío: Respuesta seleccionada: a. se debe tener conocimiento de qué pueda pasar. Recepción Respuestas: a. Recepción b. para poder evitarlo al máximo. Estos son los PCC (Puntos de Control Críticos) en el proceso". Transporte d. Responda a qué corresponde el siguiente enunciado (única respuesta). Distribución Comentarios para respuesta: Respuesta correcta Pregunta 8 10 de 10 puntos El siguiente enunciado: "Identificar los peligros de cada fase: en cada etapa del proceso pueden darse peligros. Almacenamiento c. Conservación c. (Respuesta única) Respuesta seleccionada: c. Buenas prácticas de higiene b. HACCP d. Manipulación de alimentos Comentarios para respuesta: Respuesta correcta Pregunta 9 10 de 10 puntos El sistema HACCP permite: (respuesta múltiple) b. HACCP Respuestas: a. Obtener alimentos seguros . ¿qué debe hacer? (Respuesta selección múltiple) Respuestas a. Procesos sin errores d. Obtener alimentos seguros c. Dar aviso a personal técnico . Procesos sin errores Respuestas: a. No mejora el aprovechamiento de los procesos Comentarios para respuesta: Excelente Pregunta 10 10 de 10 puntos Si un refrigerador se encuentra con una temperatura de 10°C. Alimentos sin inocuidad b. seleccionadas: Se cambia el producto a otro cuarto frío en mejores condiciones d. c. Seguir con el producto dentro del refrigerador c. Se cambia el producto a otro cuarto frío en mejores condiciones b.Respuestas: a. Dar aviso a personal técnico Comentarios para respuesta: Muy bien . Se queda callado d.