MiThermomix41 recetas de gourmet Compre su Thermomix hoy y comience a pagarla dentro de 3 meses y con la mejor financiación Más información en… www.mithermomix.com MiThermomix, la revista C/ Totana, 52 Teléfono: 912 40 50 71 Fax: 902 95 58 59 MiThermomix www.mithermomix.com Es una iniciativa de Abigail Luque García
[email protected] © Queda prohibida la reproducción total o parcial de texto, dibujos y fotografías sin autorización de MiThermomix, la revista y su editorial no se hacen responsables de las opiniones que puedan ofrecer los articulistas. Vorwerk Thermomix es una marca registrada de Vorwerk España MSLSC Sumario [04] [06] [09] [10] [13] [14] [16] [17] [19] [20] Editorial Un año más Con sabor Un mini aspirador llamado… Noticia Saber cocinar con Sergio y Mariló En profundidad La nata En breve El bizcocho Vichissoise de pepino y melón Pastel de verduras Carne gratinada Confitura de calabaza Pudding de maíz [21] [24] [26] [28] [31] [32] [34] [36] [38] Truchas al limón en papillote Torrijas caramelizadas en salsa Pudding de arroz con leche Crêpes de verduras Goxua Galletas para celiacos Lo vimos en 100 ideas para aprovechar… Qué comprar Moldes de silicona Buzón del lector Pudding de arroz con leche La revista de MiThermomix www.mithermomix.com 3 Editorial Un año más Es como la canción de Mecano, pasa un “año más” y también nos vemos en la obligación de hacer balance lo bueno y malo. En realidad, quizás por puro optimismo, creemos que hay bastante de bueno y poco de malo en este último año. Nuestras cifras de suscripción siguen creciendo, es decir, cada vez esta editorial la leen más personas y la web mithermomix.com sigue funcionando perfectamente. Quizás no son los mejores tiempos en lo que a economía se refiere, pero haciendo mías las palabras de Juan Roig, presidente de Mercadona, debemos “trabajar más y mejor”. Y en eso estamos. Curiosamente hemos iniciado el año replanteando muchos de los canales de comunicación que ya teníamos abiertos. El primero y más notable que sufrió una modificación fue esta revista. Un mes más tarde, sólo puedo dar las gracias por la acogida del nuevo formato y de la nueva herramienta. Pero no queríamos ni podíamos quedarnos ahí. Por ello hemos comenzado un trabajo casi “submarino”, del que no se ve en algunos de nuestros canales, como decía anteriormente. Por ello, hemos personalizado nuestro canal de Youtube. La “cosa” ha quedado bastante graciosa y como la clave es más y mejor… nos hemos lanzado con Twitter donde también hemos querido poner un punto gracioso o diferente. Lamentablemente, no todo son buenas noticias, y es que el pasado mes de febrero el corazón de uno de los mejores cocineros de España se paró. Hablo de Santi Santamaría que puso su grano de arena para que ahora todos podamos disfrutar un poco más de la cocina. Santi siempre cuidó de los detalles, del trato, del gusto, de la materia prima… Es muy triste que alguien tan “genial” en el amplio sentido de la palabra fallezca, pero siempre nos quedarán sus recetas y el espíritu que en ellas quería reflejar. Pero además, quería destacar una parte de la figura de Santi, no como cocinero, sino como persona, no sabía decir que no, es más quería compartir y tenía tiempo para todo (y si no lo buscaba). Esa dedicación al prójimo, ese altruismo, se está perdiendo. Un gran cocinero, no es más que una persona que aprovecha un don para compartirlo… para ponerlo sobre la mesa. Así era Santi, y en la medida de lo posible, nosotros imitaremos su ejemplo. Abby Luque Abby Luque Directora MiThermomix 4 La revista de MiThermomix www.mithermomix.com . mithermomix. al menos aspira el polvo y las migas de la mesa. el auténtico Thermomix no se consigue por 14. el pequeño aspirador de migas y polvo” ha presentado un producto que no tiene nada que ver con Vorwerk. presenta este nuevo “geek” bajo la marca Thermomix. El autor del autor. De ahí pasa a una segunda web. 6 La revista de MiThermomix www. nada de nada. Y es que la marca alemana sólo aparece en el último episodio de esta serie. ¿Quiere conocer esta curiosa historia? Vamos allá… Todo nace en una web de gadgets (cacharros.95 $.Con sabor Un mini aspirador llamado Thermomix? Resulta curioso que en pleno siglo XXI el juego del teléfono estropeado se reproduce en los blogs que van añadiendo comentarios e información.com que muestra las ventajas de contar con este robot y lo curioso de su funcionamiento. Y el último episodio sucede en bloggadgets. logrando al final hacer creer al lector que Thermomix ha lanzado su propia línea de robots de aspiración mini. sin motivo aparente. Compañero. denominada geekologie. donde el título “Thermomix. la mayoría ridículos) que ofrece un pequeño robot diseñado para aspirar las migas de la mesa.com .com referencia a este blog inglés explicando que alguien ha lanzado un mini-robot aspiradora.com. Ah! Obviamente. Entonces nopuedocreer. obviamente. de Thermomix. el robot inteligente que si bien no te hace la comida ni te pinta las paredes. no has dado ni una en el clavo: Thermomix no es el robot que aspira el polvo y las migas… es el robot que te hace la comida. Curiosamente el “blogger” añade una segunda función para este pequeño robot: comprar un ejército de 10 ó 12 robots y dejarlo por la casa aspirando el suelo. Este robot (robot vacuum) se ofrece por 14. no sólo en el título del artículo sino también en el contenido del artículo: “así que aquí está: Thermomix. Hasta aquí. Hasta aquí todo en inglés.95 $. reportajes y books para embarazadas www.com Telf.fotografosdefamilia. 91 101 71 61 . tu frase… www. .com decotmx. decotmx.personaliza tu thermomix con tu foto.decotmx. seleccionando. cuánto tiempo debemos congelar una elaboración etc… No se trata de un libro de cocina normal. Cada elaboración irá acompañada por datos de gran ayuda. los trucos van acompañados por instantáneas y su correspondiente explicación. fotos y datos de gran ayuda. saber si se puede transportar al trabajo. presentadora de ‘La mañana de La 1’ (el magazín matinal de TVE) se ‘cuelga el delantal’ para echar una mano al cocinero del programa: Sergio Fernández.com 9 . tanto como lo hacéis con la cocina. La revista de MiThermomix www.Noticia Saber cocinar con Sergio y Mariló Cada mañana Mariló Montero. elaboraciones. El joven chef se encarga de explicar recetas y consejos culinarios en la sección ‘Saber Cocinar’. encontraréis una escuela de cocina donde aprenderemos los secretos de las salsas. Espero disfrutéis con él. todos ellos con sus ingredientes. además de un recetario.mithermomix. Hemos escogido los mejores platos y trucos. fotografiando y probando platos. y que recoge algunos de esos platos y consejos de cocina de los que cada día pueden disfrutar los espectadores. de los cuchillos o los términos culinarios más utilizados. El cocinero se encargó de publicar en el blog de rtve la presentación del libro: Estamos todos de enhorabuena. tras varios meses de trabajo. para que pongáis toques especiales en vuestras elaboraciones. Nombre que también da título al recién publicado libro que ayer presentaban en Madrid la propia Mariló Montero junto a Sergio Fernández. escribiendo. nace el libro que tanto nos habéis pedido “Saber cocinar con Sergio Fernández y Mariló Montero”. Esta vez. pero ligera. Nata líquida: como su nombre indica. luego más ligera y con menos grasa que la fresca (15 por ciento en materia grasa). La nata líquida debe ser blanca y viscosa.com . Nata agria: es una nata fermentada y pasteurizada. Existen varios tipos de nata: Nata fresca: comercializada pasteurizada. Por otro. compruebe el estado del envase y la caducidad. debe contener un 30 por ciento de materia grasa. así como de la cocina francesa.En profundidad La nata Materia grasa obtenida de la leche. 10 La revista de MiThermomix www. la nata se utiliza para elaborar la mantequilla. aunque tiene otras aplicaciones culinarias.mithermomix. Se vende pasteurizada tras un proceso de homogeneización. Nata artesana: se trata de una nata espesa. Nata doble o para montar: es la utilizada para elaborar el Chantilly. ya que contiene muchas bacterias. mientras que la montada es amarillenta y desprende un fuerte olor. es un ingrediente fundamental de la pastelería. a la que confiere un sabor acidulado. por lo que a diferencia de la nata líquida. luego pobre en grasas. de acuerdo con el uso que se le va a hacer. si la adquiere envasada. muy apreciada en América para agregar a la salsa dips. se trata de una nata en estado líquido. Al comprarla… Al adquirirla se ha de tener en cuenta el tipo de nata que se necesita. por lo que se utiliza para la elaboración de salsas y sopas. ya sea pasteurizada o esterilizada. La revista de MiThermomix www. contiene bastante vitamina A. No obstante. como la salsa al roquefort o la salsa bechamel. como la crème fleurette francesa. Actualmente existen natas en polvo y nata congelada. sobre todo.com 11 . café.La nata que se utiliza para cocinar es una nata ligera que contiene alrededor de una 20 por ciento de grasa. así como para añadir al café. por lo que se utiliza en suflés helados y para la elaboración de mousse o cremas. Salud y nutrición Su contenido en grasas depende del tipo de nata de que se trate. así como carotenos. tortillas y. licores. cada aplicación requiere un tipo de nata diferente.La nata para montar supera el 35 por ciento de grasa. como pasteles.. . la nata no sólo se utiliza para acompañar alimentos dulces o de repostería. por ello actualmente existen natas con distintos porcentajes de grasa: . Usos culinarios Muy apreciada en Francia. dulces. sopas. sin azúcar.mithermomix. aunque por norma general es rica en grasa y colesterol. para la elaboración de purés. la nata debe guardarse en la nevera. para la elaboración de numerosas salsas. sino que también se utiliza. budines y pasteles.En profundidad La nata La conservación Una vez abierta. etc. No obstante. . Al pasar una cuchara sobre la superficie. pero no se debe calentar mucho. Se debe añadir la harina cuando está frío. El punto bueno llega cuando al detener la función de batir se forman como pequeñas columnas y tardan en desprenderse.com 13 . La revista de MiThermomix www. La harina se añade siempre en lluvia. Sabrá si esta hecho si se abomba por el centro y se despega del molde en los bordes. Debemos tener preparados los moldes. Los buenos no llevan levadura. mientras que con más de 30 minutos quedarán resecos. Lo mejor es poner el perol sobre ceniza. hágalo en caliente en una rejilla. Para desmoldarlo. por ejemplo. azúcar y huevo que se cuece al horno. El horno ha de estar precalentado y el tiempo ha de controlarse con rigor: si se cuecen menos de 15 minutos. crece bastante en volumen. engasar con mantequilla y enharinar fondo y paredes para eliminar excesos. lo que suele llevar 30 minutos. Una aguja pinchada debe salir seca y muy caliente. no debe dejar huella.En breve El bizcocho Un bizcocho es una masa formada por flor de harina. quedarán crudos por dentro. Las reglas del bizcocho Hay bizcochos que exigen calentar el batido de huevos y azúcar. no sobre una superficie compacta. y es el esponjado de los huevos y el azúcar lo que levanta la masa en la cocción.mithermomix. tamizándola. no al montón. Al esponjar el batido de huevos y azúcar. de yogur natural. 100°. velocidad 8. velocidad 1. . • 125 gr. Triture hasta que quede una crema fina. • 1 litro de caldo de pollo. Para lograrlo programe 2 minutos. por ejemplo. Remueva y enfríe en la nevera durante una hora aproximadamente.mithermomix. • 1 cucharadita de zumo de limón.Añada las hojas de albahaca. bolitas de melón u hojas de perejil. . • Sal. templada o fría y decórela como más le guste. velocidad 1. el yogur y el zumo de limón.Incorpore el pepino pelado y sin semillas.Vichissoise de pepino y melón Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 30 min.Sirve la crema. Rectifique la sal si fuera necesarios y agregue una pizca de pimienta blanca molida. 14 La revista de MiThermomix www. Ingredientes: • ½ melón de pulpa amarilla. . • 1 ramillete de albahaca.com .Triture la cebolla pelada con tres golpes de turbo. • ½ cebolla • 2 pepinos. • Pimienta blanca recién molida. 100°. la pulpa del melón y el caldo. Programe 20 minutos. Añada el aceite y programe 5 minutos. con jamón serrano tostado. • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen. Preparación: . . • 6 puerros finos • 300 gr. temperatura 90°. 5 minutos. Después haga capas: zanahorias – batido – puerros – batido – judías verdes – batido – coliflor – batido – calabacín – batido. • Pimienta y sal. velocidad 1. de tomate frito. • Pimienta. • ½ l.Limpie todas las verduras y cuézalas en el vaso. Primero las zanahorias. y programe de nuevo temperatura varoma. 1 minuto. los huevos.).com . Añada aceite y sofría a temperatura varoma 3 minutos velocidad 1 ½. • 2 calabacines pequeños. Escurra y reserve. .mithermomix. . de coliflor pequeña. de judías verdes. • 300 gr. En el modelo 21 temperatura 90° y velocidad 3.Forre un molde con papel de aluminio. Ingredientes: • 6 zanahorias finas. • 300 gr. • 250 gr. . Los calabacines se pueden hacer al vapor den el varoma con la primera cocción y reservar. de champiñones. añada la leche y la nata y deje durante 10 minutos. • 5 huevos.Corte el pastel y añada la salsa. el tomate. úntelo con mantequilla y cubra la base con un poco de batido de nata y huevos. Ingredientes para la salsa: • 1 kg. En el modelo 21 utilice las velocidad 4-6-8 y el mismo tiempo. . Preparación: . después las judías (unos 20 minutos) y a continuación el puerro (unos 15 minutos).Para la salsa pique la cebolla a velocidad 5. • 200 gr. 16 La revista de MiThermomix www. • ½ cebolla. la sal y la pimienta a velocidad 3. En el modelo 21 utilice la velocidad 4. de nata. • Sal. velocidad 1 ½.Ponga agua en el vaso con un poco de sal y programe 25 minutos a temperatura 100° y velocidad 4.Triture a velocidad progresiva 5-7-9 unos 10 segundos y corrija la sal.Mezcle la nata. . . Añada los champiñones bien limpios y cortados. de nata. .Pastel de verduras Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 60 min. .Tape con papel de aluminio untado de mantequilla en introdúzcalo en el horno para hacerlo al baño María (180° durante 1 ½ hr. de leche.Evaporada el agua. Reserve. Ingredientes: • ½ kg. • Perejil. . velocidad 2 con el cubilete puesto para evitar que evapore mucho líquido.Carne gratinada Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 6 Tiempo de preparación: 40 min. rehogue la cebolla 6 minutos. el perejil.Sofría la carne con la mitad del aceite. • 500 gr. Vierta la otra mitad del aceite.Pique la cebolla en 5 segundos. velocidad 6. • ½ kg. Ayúdese de la espátula para que la carne no se quede arriba y se mezcle bien. La revista de MiThermomix www. velocidad 2 con el cubilete puesto. la sal. . el orégano y la nata y sofría 18 minutos. temperatura varoma. En el modelo 21 de tener la mariposa puesta desde el principio de este paso y a velocidad 1.Añada el tomate.mithermomix. de nata para cocinar. el azúcar. • Sal. • 150 gr. • 200 gr. Después espolvoree queso por encima y gratine. velocidad 2. • Un cubilete de aceite de oliva. Preparación: . • Orégano.Ponga la mezcla en una fuente de horno y hornee durante unos 10 minutos. de carne de cerdo picada. varoma. • Pimienta. .com 17 .Agregue las patatas y la carne a la mezcla poco a poco y programe nuevamente 3 minutos. . unos minutos. varoma. Rectifique la sal. • Una cucharadita pequeña de azúcar. de patatas peladas y partidas en cuadrados ya cocidas. de queso rallado. • Una cebolla grande. giro a la izquierda. de tomate natural triturado. MiThermomix.com simplemente Thermomix . • 1 vaina de vainilla abierta por la mitad. de azúcar. volver a programar 5 minutos. Retire y sirva o guárdelo en un recipiente de cristal. • 400 gr. • 1 limón pelado en dados (sin la parte blanca).Pele y corte la calabaza en trozos. Preparación: . Una vez que haya concluido este paso.mithermomix. temperatura varoma.Confitura de calabaza Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 3 hr. 35 minutos. Vierta en un recipiente o en el vaso y deje marinar junto el resto de ingredientes unas 2 horas. La revista de MiThermomix www. • 1 melocotón pelado en dados. velocidad 1.Programe.com 17 . . • 30 gr. velocidad 1. Ingredientes: • 500 gr. pasadas las dos horas. de jengibre rallado. 100°. • 1 limón pelada en dados. de calabaza. Añada a continuación. . • 100 ml. los granos de maíz y una pizca de sal durante 3 minutos a velocidad espiga. de mantequilla. • 40 gr. • Aceite de oliva. . de harina de maíz.Corte en porciones y añada un toque de queso junto al pastel. las claras a punto de nieve. • 3 huevos. de maíz cocido y desgranado. . Preparación: . Reserve. • 150 gr. a fuego lento. .com . de queso parmesano. Bata las yemas 2 minutos a velocidad 2 y a continuación las claras hasta ponerlas a punto de nieve. caliente la otra mitad de la mantequilla en un cazo. la leche. Ingredientes para la pasta de maíz: • 200 gr.Pique la cebolla en dados pequeños. las yemas.Separe las yemas y las claras de los huevos.Pudding de maíz Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 60 min. Ingredientes: • 1 cebolla.Mientras realiza el paso anterior. . Reserve. 20 La revista de MiThermomix www. • 200 gr.Mezcle en un recipiente la cebolla sofrita con la mezcla de quesos cremoso y parmesano del paso 2. • Sal. . Reserve. sofría en el vaso 3 minutos a temperatura varoma y velocidad 2 con la mitad de la mantequilla. de queso cremoso. .mithermomix. de leche.Mezcle bien los ingredientes y vierta un molde untado con mantequilla. y mezcle con el queso cremoso y el queso parmesano.Amase en el vaso la harina de maíz. • 50 gr. y por último. y la pasta de maíz.Hornee a 180° de temperatura durante 30 minutos hasta que esté bien dorado el pastel. Retire.Cierre cada uno de los paquetitos y métalos cuidadosamente en el horno. .mithermomix. llene el vaso con el agua y programe 15 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 ½ para que cuezan un poco. . La revista de MiThermomix www.En el vaso. Corte el otro medio limón en rodajas.Haga el zumo de medio limón sin la cáscara durante unos 15 segundos con varios golpes de turbo. Espolvoree las tripas con un poquito de eneldo. En el modelo 21 utilice la temperatura 90°. derrita la mantequilla y añada el zumo de la medio limón. • Eneldo seco en rama.Salpimiente por dentro de la tripas de las truchas. . . . Si es necesario. • Caldo de pollo.Lave y seque bien las truchas. Preparación: . dos medias rodajas de limón y rocíelas con 2 cucharadas soperas de caldo de pollo y con 1 cucharada de la salsa hecha con la mantequilla y el zumo.Coloque en el varoma las verduras y las hortalizas ya cortadas en juliana. • Páprika. . cuele y reserve. un poco de nuez moscada y un pellizco de páprika. . La temperatura debe ser de 220° durante unos 15 minutos. • Mantequilla.Corte en juliana el puerro y la zanahoria pelada. • Nuez moscada.Ponga a calentar el vaso unos 3 minutos a temperatura 100° y velocidad 1 ½ sin que llegue a hervir. • Aceite de oliva. sobre ellas. Ingredientes: • 4 truchas. • Pimienta y sal.Sirve las truchas envueltas directamente sobre los platos o cambie el envoltorio por papel vegetal. .com 21 . a su alrededor. • 2 zanahorias.Truchas al limón en papillote Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 35 min. • 1 limón. previamente limpias y los lomos. . .Coloque las truchas en cada trozo de papel. • 1 puerro. Reserve. disponga el puerro y la zanahoria.Corte 4 trozos de papel de aluminio y píntelo con aceite de oliva. baje la tempertura. . com .más modelos en www.decotmx. de azúcar.En un bol mezcle la almendra. Preparación: . Ingredientes para el caramelizado: • 50 gr. • 500 ml. Ingredientes: • 1 barra del pan del día anterior. la mantequilla y el azúcar. la cáscara del limón y la vainilla durante 15 minutos a temperatura varoma. de nata líquida. de azúcar. Baje la temperatura a mitad del programa. • 1 Rama de canela. Añada la nata a los 3 minutos de haber echado el azúcar y deje que hierva unos pocos minutos. cuélelo y resérvelo. • Aceite de oliva. caramelice las torrijas y quémelas con un soplete o una pala de quemar. de nata líquida. raspe el interior y vuelva a introducirlo todo. Fríalas en aceite de oliva dejándolas doradas por ambos lados. cuele el resultado. el azúcar. velocidad 1 ½. • 50 gr.Torrijas caramelizadas en salsa Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 40 min. • 250 gr. colóquelas en una bandeja. . • 1 rama de vainilla. . de almendra en polvo. y luego.Coloque las torrijas en los platos. .Para la salsa: en el vaso haga un caramelo con el azúcar. .Cuando se haya cocido. 24 La revista de MiThermomix www. saque la vainilla. Extienda la mezcla sobre las torrijas. de leche. Ingredientes para la salsa: • 100 gr. dejándolas que empapen bien. • La corteza de 1 limón. de azúcar.mithermomix.com . Después. Una vez acabado este paso. dejándolo como una infusión. . • 500 ml. sobre la salsa preparada y sirva. Una vez frío. córtela a la mitad. • 200 gr.Corte el pan en rodajas de 2 centímetros y remójelos con la mezcla de leche y nata. . • 50 gr.Bata los huevos durante 2 minutos a velocidad 2 y pase las torrijas por éste.Ponga a cocer la leche con la nata. Lo mejor es dejarlo todo un día e ir dándoles la vuelta cada 4 horas. Para ello debe programar 8 minutos a temperatura varoma y velocidad 1 ½. la canela en rama. de mantequilla. . • 3 huevos.Si lo desea puede espolvorear un poco de canela. • Una pizca de sal.Hace azúcar glass en velocidad 12. .mithermomix.com .Añada el arroz . .Vierta la mezcla en un molde y deje enfriar. Preparación: . Añada la piel de limón y mezcle de nuevo en velocidad 12 hasta que todo quede reducido a polvo. 100°. Saque y reserve. Programe velocidad 2. 26 La revista de MiThermomix www. . 15 minutos. la sal y 6 cubiletes de leche. añada sin destapar 2 cubiletes de leche. Cuando note que haya espesado el arroz. . • La ralladura de 1 limón.Triture bien el arroz en velocidad 12. Ingredientes: • 1 ¼ de cubilete de azúcar. • 8 cubiletes de leche.Pudding de arroz con leche Thermomix 3300 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 20 min. • 1 cubilete de arroz. los huevos. fotosdebodariomar.Sí. quiero Fotos de boda de la máxima calidad Hechas con talento y sensibilidad Por fotógrafos profesionales A precios muy razonables www. 91 101 71 61 Reportajes en bodas .com Telf. . • 100 gr. • 1 Yema de huevo. de harina. • 2 cucharadas soperas de vino blanco seco. • 1 cucharada de aceite. • 2 puerros. • 2 huevos. Preparación: . Lave los champiñones en agua fría con un chorrito de limón y píquelos unos 6 segundos a velocidad 4.Crêpes de verduras Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 60 min. poniendo los ingredientes en el vaso y bata a velocidad 2-3 hasta que quede homogénea y sin grumos. Saltee todas las verduras juntas durante al menos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad 2. Reparta la masa por el fondo. de la vuelta y deje que se haga por el otro lado. Ingredientes para la salsa: • 1 cucharada sopera de Baileys. En el modelo 21 utilice la velocidad 5. . Salpimente y espolvoree con perejil y menta. y una vez cuajada. ponga en un cazo al baño María. • 10 gr. • 10 gr. . Reserve. Quite los hilos al apio y píquelo unos segundos a velocidad 4. • 100 gr. a fuego suave la yema con el vino y el licor. Retire. sazone. • Pimienta. de apio. . de mantequilla.Pique la menta y el perejil unos segundos a velocidad 6. • 35 gr. Reserve. de perejil picado.Para la salsa. Retire y reserve.mithermomix. pele las zanahorias y los puerros y córtelos en juliana.Prepare la masa de las crêpes una hora antes. Deje la masa en el frigorífico.En el vaso derrita 1 minuto la mantequilla a temperatura 90° y velocidad 1 ½. de mantequilla. . de champiñones. Cuando esté bien incorporada. Ingredientes para la masa: • 250 gr. Rellene con las verduras y resérvelas en una fuente de horno. de menta picada. En el modelo 21 utilice la velocidad 3.Para el relleno. • Sal. En el modelo 21 utilice la velocidad 3. Mueva con unas varillas y añada la mantequilla.Cubra con la salsa delas crêpes e introdúzcalas bajo el grill un par de minutos. • Sal y pimienta. • Sal.Prepare las crêpes en una sartén con un poco de mantequilla.com . Ingredientes para el relleno: • 2 zanahorias. Saque y sirva. . • El zumo de ½ limón. • 100 gr. • 1 ½ vaso de leche y agua. 28 La revista de MiThermomix www. . el mejor para las plantas.com .trituradoraorganica. Todo lo orgánico. especialmente en épocas de calor. www. con la sola excepción de los restos especialmente fibrosos se puede hacer desaparecer inmediatamente a través del desagüe del fregadero… y sin crear ningún tipo de problema de evacuación. Todo a través de la red habitual del alcantarillado. Cuanto antes consigamos eliminarlos antes evitamos sus malas influencias. diluidos en las masas de agua llegarán directamente a las depuradoras para ser convertidos en abono orgánico.com
[email protected] todos los restos. los más molestos son siempre los que producen malos olores. • 1 bizcocho de soletilla. la maicena y las yemas de huevo.Con la mariposa en el vaso.Espolvoree una capa de canela sobre la nata.Goxua Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 20 min. Bátalo todo a velocidad 3 ½ unos pocos segundos. • 1 rama de canela. • 1 Yema de huevo. Ingredientes: • 250 ml. • 1 huevo entero. . de nata. • 30 gr. de maicena. • 250 ml. • 2 cubiletes de licor. a velocidad 3 ½. Preparación: . de leche. Deje templar y vierta por encima del bizcocho. Sirva un poco en el fondo de cada recipiente que se va a utilizar para servir. decorado con caramelo liquido.com 31 . La revista de MiThermomix www. Programe 10 minutos. de azúcar glas. monte la nata con 60 gramos de azúcar. añada la leche y el azúcar restantes. Otra opción en este paso es poner una cucharada de azúcar y caramelizarlo con un quemador.mithermomix.Ponga la mariposa en el vaso. 90°. velocidad 3 ½. por encima el bizcocho de soletilla recortado con su forma y riegue con una mezcla de licor y un poco de leche. Sirva bien frío. • 150 gr. . com .Con el vaso muy seco. Hornee a 180° hasta que estén bien cocidas. Extienda la masa y de forma a las galletas con un cortapastas. Colóquelas en la banda y hágales unos agujeritos. . Ingredientes: • 2 cubiletes de azúcar.Galletas para celíacos Thermomix TM21 / TM31 Nivel de dificultad Raciones: 4 Tiempo de preparación: 15 min.mithermomix. • 5 cubiletes de harina de maíz. • Azúcar normal para espolvorear. a velocidad 6. . . • 2 huevos. 32 La revista de MiThermomix www. añada la harina y amase 10 segundos. .Añada la mantequilla y el huevo y bata 30 segundos a velocidad 3.Píntelas con huevo y espolvoréelas con azúcar normal. pulverice el azúcar a velocidad 10. Preparación: . • 125 gr. de mantequilla.Por último.Cubra una bandeja de horno con papel vegetal. mithermomix.Más información en… www.com . En esta sección encontrará algunas recetas de libros que actualmente se están comercializando o de libros descatalogados. velocidad 8. también se pueden encontrar jabones. velocidad 2.Incorpore el agua de azahar.Con la ayuda de la espátula. pero seguro que puede encontrar… Nieves Suárez Lacalle acaba de presentar su tercer libro dedicado al uso de Thermomix: 100 ideas para aprovechar tu Thermomix. 60°. de cera lanette. 34 La revista de MiThermomix www.mithermomix. de aceite de almendras. Preparación: . • 1 punta de bórax. • 100 gr. vierta la crema en un tarro opaco y manténgalo en un lugar fresco. • 20 gr. repelentes para insectos. de agua de azahar. jarabes para la tos… ¿Sabe cómo hacer una crema hidratante para todo tipo de pieles? Aquí va la “receta”: Ingredientes: • 10 gr. .Caliente la cera y el aceite 3 minutos. Si los dos primeros (100 recetas prácticas para Thermomix y 100 nuevas recetas para Thermomix) contenían recetas de lo más curiosas este nuevo libro es de lo más curioso del mercado. Si bien se pueden encontrar recetas. cremas faciales. el aceite esencial y la punta de bórax y emulsione el conjunto 30 segundos.Lo vimos en… 100 ideas para aprovechar tu Thermomix Cada día hay más libros de recetas y más revistas dedicas al mundo de Thermomix.com . cremas corporales. . • 10 gotas de aceite esencial de azahar. • Para el baño se muestra como hacer jabones (de almendras.. exfoliante..) o triturar cereales para el desayuno para luego emplear en rebozados más originales y sabrosos. dar sabores al azúcar (con cítricos.mithermomix.. • Para el cabello: champú para todos los tipos de cabellos... cremas para todo tipo de pieles. También las de mermeladas entre las que destcan las de pera y vainilla y la de melón y naranja. mascarillas. loción antimosquitos. • Para el cuerpo: lociones corporales..com 35 . un ambientador antimosquitos y hasta ambientadores para el armario. de germen de trigo. • Incluso tiene un apartado especial de botiquín que incluye jarabes para la tos. desmaquillante para los ojos. agua de colonia.Lo vimos en… 100 ideas para aprovechar tu Thermomix Más sobre este libro..) y cremas faciales (leche limpiadora. mascarilla capilar.). • En la sección de despensa.. congelar y tener listos para otras ocasiones.. Si como a mi te gusta utilizar la Thermomix al máximo en este libro encontrarás múltiples posibilidades de sacarle partido.. así como las recetas de galletas de canela o la del pan con albahaca y tomate.00 € Páginas: 239 La revista de MiThermomix www.. destacan las recetas de verduras en vinagre (puerros. Editorial: Memento Precio: 18. Título: 100 ideas para aprovechar tu Thermomix Descripción: Ideas para renovar tus recetas. • Y por último en el apartado del hogar un práctico repelente de hormigas..) y otras como el bonito en escabeche que puede guardarse mucho tiempo si se esteriliza el recipiente. También podrá aprender a elaborar dados de verduras con los ingredientes de un sofrito. aceite para masaje circulatorio.. contra el insomnio. En 100 ideas para aprovechas tu Thermomix podrá encontrar… • Propuestas de aromatizar sal con hierbas aromáticas o con verduras y hortalizas. para elaborar tus propios productos cosméticos y remedios caseros para tu salud y tu hogar. contorno de ojos. pimientos. * Cocción uniforme. Los moldes de silicona tienen unas propiedades muy particulares que han permitido que cada vez sean un elemento más esencial en la cocina. * Facilidad de limpieza. Por las propias características de la silicona permite la cocción uniforme del contenido.mithermomix. * El molde no se puede limpiar con detergentes abrasivos.Qué comprar Moldes de silicona Una de las grandes novedades de los últimos tiempos son los moldes de silicona. peladores de ajos.. * No se puede cortar dentro del molde.. que permiten conseguir formas realmente impresionantes.. Como principales precauciones en el uso se debe recordar que. Es muy sencillo retirar los restos de alimentos que puedan quedar dentro del molde. placas eléctricas. grill..todotmx.). Algunas de las características son: * Resistencia a temperaturas extremas. Puede adquirir estos moldes de silicona y muchos más artículos en la tienda online www. Dependiendo de la composición y calidad de los moldes puede soportar hasta 260° y -60°.com . Incluso en los últimos tiempos además de los moldes otros utensilios también se están transformando: espátulas.. * Antiadherencia. pinceles..com 36 La revista de MiThermomix www.tienda. * No se puede colocar sobre una fuente directa de calor (fuego. Sólo deben ser engrasados la primera vez y se desmoldan muy fácilmente. . Con el horno precalentado. He visto en su revista que tiene una sección donde se le pueden solicitar recetas y quería aprovechar esta sección para solicitarle una receta que si no recuerdo mal era algo así como solomillo en hojaldre.com . de panceta ibérica. • 1 Tarrina de mousse de pato.com Buenos días. 38 La revista de MiThermomix www.Extienda la masa de hojaldre y ponga el solomillo encima. • Pimienta. Es sorprendente que se pueda realizar una revista de este tipo y se distribuya totalmente gratis. la receta a la que seguramente se refiera es una que utiliza solomillo enrollado en masa de hojaldre. . Quería felicitarle por su increíble revista digital. • Sal.Buzón del lector Abigail Luque responde a todas sus dudas. Muchas gracias por su trabajo y de nuevo le encomio por la buena labor que está realizando. . Envuélvalo. . • 100 gr. ponga el solomillo a 180° durante unos 20 minutos. de solomillo. ¿Quiere enviar sus preguntas? Puede remitirlas a la siguiente cuenta de correo
[email protected] el solomillo con la panceta ibérica. • 1 Rollo de masa de hojaldre.mithermomix. Preparación: -Introduzca el mousse de pato en el vaso. Muchas gracias por sus palabras. La receta es la siguiente… Ingredientes: • 600 gr. con un poco de sal y pimienta y programe 10 segundos a velocidad 4 para que quede bien mezclado. . Sonia Mateos Querida Sonia. ya sean nutricionales o de recetas. Respondiendo a su pregunta.Unte el solomillo con el mousse de pato previamente salpimentado. • 4 medidas de leche.La mezcla se vierte en un recipiente que se ha untado previamente con mantequilla. • Un poco de canela molida. • 2 medidas de azúcar.Se mezclan en el vaso y se baten bien todos los ingredientes.mithermomix. Preparación: . • 2 medidas de harina. . de mantequilla. Cuando se vendía la máquina 3300 yo no estaba en Thermomix con lo que el recetario que tengo es mínimo. • 2 huevos. pero vamos… que si con 20 años la máquina sigue funcionando. La revista de MiThermomix www.com 39 .Buzón del lector Hola! He ‘heredado’ una auténtica reliquia. Una amiga de mi madre hacía una quesada impresionante pero mi madre perdió la receta y ahora quiero hacerla yo y no sé como se hace. creo que tengo la receta que pides. No obstante. una Termomix 3300. • 125 gr. Eva López Hola Eva. menos la canela. La verdad es que efectivamente has heredado una auténtica reliquia. nada que decir.Se introduce en el horno caliente con una ligera capa de canela por encima. ¿No tendrás la receta? Besos. La titularon en su momento como “quesada serrana”: Ingredientes: • 1 yogur (el envase servirá de medida para los demás ingredientes). . Se deja en el horno unos 30 minutos. mirobotdecocina.com más tiempo para ti y para los tuyos .www.