*CENTRO DE ESTUDIOS TECNOLÓGICOS DEL MAR 02 Y FUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE, A. C.** ABC, EN EL C U L TIVO IN TE GR A L DE L A T I L A PI A . 2 009 C AR L O S A N T O N I O P O O T - D EL G AD O AR L O S N T O N I O O O T EL G AD O R AF A EL A. N O V EL O - S AL AZ A R AF A EL O V EL O AL AZ A R MI Z A R F . H E R N Á N D E Z - H E R N Á N D E Z I Z AR ER N Á N D EZ ER NÁ ND EZ *KM. 1. CARRETERA CAMPECHE-HAMPOLOL S/N, COL. PALMAS. C.P. 24027. SAN FRANCISCO DE CAMPECHE, CAMPECHE. ** CALLE ARTURO SHIELS CÁRDENAS NO. 16 ÁREA AH-KIM-PECH, SECTOR FUNDADORES C.P. 24028, CAMPECHE, CAMPECHE CARLOS ANTONIO POOT-DELGADO RAFAEL A. NOVELO-SALAZAR MIZAR F. HERNÁNDEZ-HERNÁNDEZ ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. 3 Centro de Estudios Tecnológicos del Mar 02 en Campeche y Fundación Produce Campeche, A. C. Derechos Reservados 2009. Se autoriza el uso de la información contenida en este documento para fines de enseñanza, investigación y divulgación del conocimiento, así mismo se solicita se den los créditos correspondientes y se notifique al *Centro de Estudios Tecnológicos del Mar 02 en Campeche (CETMar 02) y **Fundación Produce Campeche, A. C. (FUPROCAM). *Km. 1. Carretera Campeche-Hampolol S/N, Col. Palmas. C. P. 24027. San Francisco de Campeche, Campeche. Tel y fax. (981) 81 53978. e-mail.
[email protected] ** Calle Arturo Shiels Cárdenas No. 16 Área Ah-Kim-Pech, Sector Fundadores C.P. 24028, Campeche, Campeche. Tel y Fax. (981) 81 63859. e-mail:
[email protected] Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernández-Hernández, 2009. Novelo-Salazar y Mizar F. Liliana B. (2009-2012) PRESIDENTE: Sr. Sánchez Chávez. A.C. SECRETARIO: C. Mar. CAMPECHE DIRECTOR: C. Hernández-Hernández. Sergio Poot Delgado TÉCNICA: T. . A.ABC. Rafael Adrián Novelo Salazar AUXILIAR DE INVESTIGACIÓN: Ing. JEFA DEL ÁREA DE RECURSOS ACUÁTICOS: Ing. Uicab Polanco ADMINISTRADORA: Licda: Adriana Vargas Cauich. 4 FUNDACIÓN PRODUCE CAMPECHE. Mizar Hernández Hernández COLABORADOR: Biol. Rafael Castilla Azar. Carlos A. Martha Escalante Sandoval RESPONSABLE TÉCNICO: M. P. Poot-Delgado. Rafael Espinosa Blanquet. Alejandro Azar García. Carlos A. DIRECTORIO CETMAR 02. Juan M. Poot Delgado COLABORADORA: Ing. 2009. TESORERO: Ing. en el cultivo integral de la Tilapia. Rafael A. en C. Adolfo Aispuro Verdugo. VICE-PRESIDENTE: Ing.P. ...............53 FACTORES DE RIESGO ........................................................... Hernández-Hernández........................ ........................................................... 7 RESEÑA HISTÓRICA ............................................................................................... 55 CONSIDERACIONES PREVIAS A UN TRATAMIENTO.................................. Poot-Delgado.......................................... 9 CAPITULO I ASPECTOS GENERALES ....... 18 CARACTERES SEXUALES .................................................................................................................................. 69 CAPITULO III CULTIVO ........................... .......... 13 GENERALIDADES ......... Novelo-Salazar y Mizar F................................ en el cultivo integral de la Tilapia............................................................ 29 CONDICIONES Y PARÁMETROS ................ 30 RIESGOS Y ENFERMEDADES ........................... 5 ........................................................................................................................25 HÁBITOS ALIMENTICIOS .......................................... 2009. 27 CAPITULO II BUENAS PRACTICAS................65 FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN EL CULTIVO........................... 23 HÁBITOS REPRODUCTIVOS ........................................ 64 PRODUCTOS QUÍMICOS ................................................................. ................................. 16 MORFOLOGÍA EXTERNA .............................72 Carlos A...................................... 71 REPRODUCCIÓN Y ALEVINAJE .......................................................................................... 53 FORMAS DE TRANSMISIÓN Y RIESGOS DE ENFERMEDADES............ 12 BIOLOGÍA DE LA ESPECIE ................................................ ÍNDICE INTRODUCCIÓN ...................................................................................... 18 MORFOLOGÍA INTERNA................................................................................22 CICLO DE VIDA ........ Rafael A..............................................ABC. 30 PARÁMETROS FÍSICO QUÍMICOS ................... ................................... 13 HÁBITAT ........................................................ .. 94 6 Carlos A.ABC...................................... 73 SIEMBRA DE REPRODUCTORES.................. ......................... en el cultivo integral de la Tilapia........... Rafael A........... ................................ ....................... 2009.. SELECCIÓN DE REPRODUCTORES........................................................................................................................ 92 BIBLIOGRAFÍA ......... 72 ESTANQUES DE REPRODUCCIÓN.......................................................................................... .................... Novelo-Salazar y Mizar F................... Poot-Delgado................................................. ............................................................................................................................................ 81 ALIMENTACIÓN ............................... 89 GLOSARIO......... 73 RECOLECCIÓN DE ALEVINES................ 83 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ............ 74 SIEMBRA................................................................... Hernández-Hernández........... 74 PROCESO DE REVERSIÓN SEXUAL........ ................................... 89 INTENSIVO .................... ................. Mendiola. Colegio de Postgraduados. por presentar uno de los tantos problemas como es el aspecto nutricional al agudizarse en ciertas regiones. ya que constituyen una fuente importante de alimento a bajo costo y se emplean técnicas sistemáticas1. 1978. local y regional3. Aunado de ello. generar excedentes comercializables en el mercado local. Veracruz. 1 2 Carlos A. Campus Veracruz. La acuacultura es una de las actividades que a nivel productivo. . 3 Gómez Barrón. 2009. transferir ahorros que permitan acumular capital en el resto de la economía y fortalecer la capacidad adquisitiva del personal participante en las labores de la pesca. Hernández-Hernández. Acuicultura Rural integral. Novelo-Salazar y Mizar F. de ser una alternativa de producción que brinda resultados a mediano plazo (6 meses) y que garantiza la inversión de los productores y de representar una alternativa real de crecimiento económico individual. Reta. en el ámbito agropecuario.ABC. nacional e internacional. ha tenido un mayor crecimiento económico a nivel nacional. además. SEDAP Jalapa. Rafael A. Manual para la construcción de jaulas y corrales. INTRODUCCIÓN L a acuicultura se presenta como una alternativa para el desarrollo rural en México. Poot-Delgado. en el cultivo integral de la Tilapia. Cultivo de tilapia. una de las soluciones podría ser el cultivo de peces en particular organismos como la Tilapia. comercialización y prestación de servicios relacionados1 7 económico: procurar abastecimiento de alimentos y productos de origen marino y acuático. Morales. así como la transformación. la acuacultura en su estricta definición: Participa desarrollo con varias funciones al en el el Implica la captura y el cultivo de especies y productos de origen pesquero. Curso de cultivo de peces en jaulas flotantes. de manera que conformen un mercado para los productos de otros sectores económicos 2. Rafael A. Poot-Delgado. Por lo que te invitamos a que inviertas esfuerzo y dedicación en el estudio de este manual.ABC. es el resultando de la recopilación informaciones. los requerimientos de infraestructura. (CETMar 02). Carlos A. Este manual contiene los lineamientos para el cultivo de especies acuícolas. Este manual. 2009. aspectos de su alimentación y sanidad. presenta los aspectos biológicos de la especie. el manejo del cultivo. trabajo y actividad recomendaciones prácticas que han sido ordenadas para servir como guía en la explotación acuícola. Novelo-Salazar y Mizar F. Aspecto del área de cultivo en tinas de fibra de vidrio. . que te presenta los elementos necesarios. de una serie de y 8 publicaciones actividad productiva. en el cultivo integral de la Tilapia. Hernández-Hernández. para que seas un acuicultor informado. Sin embargo la acuacultura como cualquier constante. requiere tiempo. “Red Galilea”. RESEÑA HISTÓRICA L as tilapias son organismos El nombre de tilapia fue empleado por primera vez por Smith en 1840. Hernández-Hernández. Poot-Delgado. “Red Golden”. pasando desde estanques extensivo tanques o de rústicos semi concreto. “Huachinango de agua dulce” (México). de Auburn. 2003). “Bream”. Los japoneses la llaman “Telepia”. De acuerdo con Arredondo y Lozano (2003). “Cherry Snapper”. cultivo hasta de 9 canales corriente rápida o jaulas flotantes para cultivo intensivo. Rafael A. “Nile Perch”. Novelo-Salazar y Mizar F. de EUA. para intensivo. “Pargo Rojo de Agua Dulce”.ABC. sin embargo en acuacultura se pueden encontrar en todo tipo de sistemas. tropicales dulceacuícolas originarios de África. “Mojarra” (Colombia. 2009. En su medio natural por lo general habitan en zonas poco profundas y tranquilas de lagunas y lagos. México). “Mojarra Lora” y “Nga-Shwe-Ni” (“Tilapia roja”)(Castillo. derivado de la palabra “Thlapi” o “Ngege” en el dialecto “Swahili” de la población indígena que habita en la Costa del Lago Ngami en África. “Carpa” (México). “Saint Peter’s Fish”. distribuyeron a diferentes partes del Carlos A. donde e se instaladas en el Centro Piscícola de Oaxaca. “Hawaiian Sun Fish”. en el cultivo integral de la Tilapia. los cuales actualmente distribuidos gracias a su gran adaptabilidad se encuentran en la mayoría de los países tropicales y subtropicales con fines de cultivo. los alemanes “Tilapie” y en muchos países en el mundo también ha sido llamada “Perca” (Perch). “Mudfish”. es un vocablo africano que significa “Pez”. país. . las tilapias fueron introducidas a México en 1964 procedentes de la Universidad Temascal. “Pargo Cardenalillo”. Poot-Delgado.ABC. En esa ocasión se importaron ejemplares de Tilapia redalli. en el cultivo integral de la Tilapia. Juveniles niloticus) de tilapia del Nilo. aureus (Tilapia áurea). (Oreochromis razas híbridos como con también diversas líneas o sintéticas colores atractivos para el consumidor. trajo para para la 10 diferentes épocas se han urolepis hornorum. y a partir de esta fecha varias dependencias e instituciones e inclusive productores particulares han hecho importaciones de pies de cría. Oreochromis mossambicus (Tilapia mosámbica) y O. Novelo-Salazar y Mizar F. realizada en 1985 por la Unidad Mérida del CINVESTAV en coordinación con autoridades de la entonces Secretaría de Pesca. la cual distribuyó lotes de estos organismos entre todos sus centros acuícolas del país. esta variedad ha sido una de las más ampliamente cultivadas en México. 4 Programa maestro Tilapia Yucatán. Escocia. las cuales son híbridos que cumplen un objetivo particular en la producción y comercialización de animales de color. Rafael A. niloticus (Tilapia nilótica) desde Panamá. . 2009. como sería el pargo cerezo o la Tilapia roja de Florida. Adicionalmente. la principalmente ya existentes de así cruzar con las especies obtención monosexo. en 1978 se introdujo además O. Hernández-Hernández. Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del IPN. destacándose la introducción de la Tilapia nilótica rosa proveniente de la U. Unidad Mérida. conocida comúnmente como Tilapia nilótica Stirling. de Stirling. Según estos mismos autores. como parte del convenio de cooperación CONAPESCA-CINVESTAV 4 Carlos A. introducido especies populares cual se como en otras menos O. Tilapia Azul (Oreochromis aureus) Se distribuye en África. Con un tamaño máximo de 45. Rafael A. Con un tamaño máximo de 60 cm (Macho/no sexado) y un peso máximo publicado de 4.010 Kg. Habita en agua dulce y salobre.324 Kg. Se desarrolla en temperaturas de 8-30°C. con base en varias fuentes. Se desarrolla a una temperatura de 24-28°C. 2006. IMAGEN 11 5 Fuente: CEC-ITAM. Carlos A. Europa y Asia.500 Kg. 2009. Con un tamaño máximo de 39 cm (Macho/no sexado) y un peso máximo publicado de 1. Se desarrolla a una temperatura de 14°C. . en el cultivo integral de la Tilapia.130 Kg. Se desarrolla en presas. Poot-Delgado.7 cm (Macho/no sexado) y un peso máximo publicado de 2.ABC. Tilapia Mozámbica (Oreochromis mossambicus) o tilapia negra (mojarra) Nativo del Este de África. introducida en Tailandia para acuacultura y en Japón en 1962.33°C. Tilapia Roja (Tilapia rendalli) Mutación albina en un cultivo artesanal de tilapia negra en Taiwán. canales o tanques en climas de 17 a 35 °C. Principales especies de tilapia clasificadas por la FAO 5 TIPO DE TILAPIA Tilapia de Nilo (Oreochromis niloticus niloticus) Nativa de África. Hernández-Hernández. Con un tamaño máx de 45 cm (Macho/no sexado) y un peso máximo publicado de 2. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado. Rafael A. en el cultivo integral de la Tilapia.ABC. Novelo-Salazar y Mizar F. . Hernández-Hernández. 2009. CAPITULO I 12 A SPECTOS GENERALES Carlos A. niveles altos de amonio. etc. Hábitos alimenticios adaptados a dietas suplementarias que aumenten los rendimientos (facilidad de administrar alimentos balanceados). debido a los altos costos de adecuación de terrenos e insumos. en el cultivo integral de la Tilapia. Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a concentraciones bajas de oxígeno. sobrevivencia. levante de reproductores y disponibilidad de alevinos. Hernández-Hernández. Novelo-Salazar y Mizar F. 2009.ABC. . Facilidad de reproducción. Tilapia (Smith) Sarotherodon (Rupell) y Danakilia (Thys)6 6 Trewavas. Rafael A. valores bajos de pH. manejo de reproductores. cosechas. Buenos parámetros de producción (conversión alimenticia. Poot-Delgado. BIOLOGÍA DE LA ESPECIE GENERALIDADES D entro de las principales características que se deben tener en cuenta para la elección de la especie a cultivar tenemos: Curva de crecimiento rápida. Fácil manejo: resistencia al manipuleo en siembra. Tolerancia a altas densidades de siembra. 1983 Carlos A. Buen fenotipo y de fácil aceptación en el mercado. transferencias. 13 Este pez pertenece a la familia Cichlidae y para su manejo científico y técnico. las más de 70 especies y 100 subespecies de tilapias han sido agrupadas en cuatro géneros de la Tribu Tilapiini de acuerdo con sus hábitos reproductivos: Oreochromis (Gunther). ganancia de peso.). Capacidad de alcanzar tamaños de venta antes de la madurez sexual: la Cosecha se hace a los 8 meses y la madurez sexual se alcanza dependiendo de la pureza de la línea (luego de los 3 meses). estación del año e inclusive sexo. hasta que éstas son capaces de trasladarse. Novelo-Salazar y Mizar F. así como fitoplancton. Las especies de Tilapia consumen principalmente plantas superiores y detritus. en el cultivo integral de la Tilapia. con diferencias en el tipo de alimento según los géneros y especies. Oreochromis y Sarotherodon. estando siempre al cuidado de sus progenitores. Craneata Gnathostomata Pisces Actinopterigii Perciformes Percoidei Cichlidae Oreochromis Oreochromis niloticus. 2009. los más importantes desde el punto de vista comercial son Tilapia. O. aureus. O. O. Carlos A. Aunque se ha clasificado a la tilapia en varios géneros. Clasificación de la especie Phyllum Subphyllum Super clase Serie Clase Orden Sub-orden Familia Género Especie Vertebrata. Por ejemplo los peces del género Oreochromis son básicamente micrófagos. herbívoros o detritívoros. urolepis hornorum. sin embargo todas son altamente oportunistas. Los peces del género Oreochromis utilizan el nido únicamente para desovar y después de la fecundación la hembra incuba los huevos en su boca y cuida de las crías. mossambicus. . modificando sus preferencias en cuanto al tipo de alimento que consumen de acuerdo con su disponibilidad y abundancia según la localidad. 14 Los adultos de estos peces son básicamente planctófagos. Poot-Delgado.ABC. mientras que los del género Sarotherodon esta función está a cargo del macho. Los géneros se distinguen de acuerdo a sus hábitos reproductivos: Tilapia construye un nido donde desova y protege ahí a sus huevecillos y primeras fases de desarrollo de sus larvas. consumiendo algas del perifíton o del fondo. materia orgánica en degradación (detritívoros). Hernández-Hernández. Rafael A. hornorum O. ligeramente gris (macho). 2000. Novelo-Salazar y Mizar F. Carlos A. 2000 Fuente: Castillo. 2003. mossambicus Cuerpo Cabeza Color ojos Región Ventral Gris oscuro Verde metálico Café Gris plateado Verde metálico. Oreochromis niloticus por otro lado. aureus O. sin embargo las crías de la mayoría de las especies consumen principalmente zooplancton7. bandas difusas y punteadas Convexo Labio inferior blanco Gris azulado Negro acentuado en el macho Gris oscuro Negro Gris claro 15 Gris Negro Gris Papila Genital Borde Aleta Dorsal Porción Terminal Aleta Caudal Perfil Dorsal Labios Blanca Negra a oscura Roja. Morfología de cuatro especies de Tilapias oscuras del género Oreochromis8 ÁREA DE PIGMENTACIÓN O. 2009. . Rafael A. Hernández-Hernández. niloticus O. puede consumir desde fitoplancton y cianobacterias hasta insectos y pequeños crustáceos. Gris oscuro Café Gris claro con manchas rojizas Blanca a brillante claro Fuertement e roja o rojiza Roja. borde circular Convexo Negros Rosada Roja Blanca Ligeramente roja Roja Cóncavo Gruesos negros Ligeramente roja Cóncavo Negros 7 8 Beveridge y Baird. bandas negras bien definidas.ABC. Lowe-McConnell. u. en el cultivo integral de la Tilapia. Poot-Delgado. principalmente someras o turbias (estancadas o inactivas) como lagos. Se reproducen a temprana edad. estanques. se ha presentado por arriba de esta salinidad. o sea que pueden vivir en aguas dulces. salobres y marinas. teniendo una talla entre 7 a 16 cm. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado. aunque se reproduce aún a los 18°C. este territorio se observa claramente definido y defendido de los depredadores que atacan a sus crías. su requerimiento mínimo es de 1 mg/L. 16 L as tilapias o mojarras africanas como se les conoce comúnmente en México. HÁBITAT lénticas (lentas). pH) de la calidad del agua. Se debe realizar un Carlos A. charcos así como también en loticas (aguas corrientes) a orillas de ríos entre piedras y plantas acuáticas e inclusive en aguas marinas. son especies aptas para el cultivo en zonas tropicales y subtropicales del país. por lo que dificulta el control de la población en los estanques donde se cultiva. 2009. . litorales. en el cultivo integral de la Tilapia. alrededor de las 8 ó 10 semanas. Los machos establecen posesiones territoriales durante la temporada de reproducción. Son especies euritermas. Se les encuentra habitando en aguas 29°C. Para asegurar una buena producción y sanidad.ABC. Hernández-Hernández. La temperat ura ideal para su cultivo fluctúa entre El hábitat que prefieren es de fondo lodoso. además soportan concentraciones de oxígeno bastante bajas. puede ser fijo o cambiar a medida que se mueven las crías en busca de alimento. bordos. son peces eurihalinos. siendo el rango de tolerancia de 12°C a 42°C. toleran altas salinidades. el rango de tolerancia es de 0 ups a 40 ups (unidades practicas de salinidad) y en algunos casos. se mantengan entre los límites de tolerancia de la especie a tratar. Rafael A. O2. lagunas.. es necesario que los parámetros físico-químicos (°C.. coliformes totales. Rafael A. Hernández-Hernández. Nombre Común Tilapia plateada Tilapia plateada Tilapia roja Son especies aptas para el cultivo en zonas tropicales y subtropicales. lagunas. Tomar las medidas de los parámetros más importantes a diario (O. Muchos parámetros del agua pueden estar en desequilibrio y ocasionar problemas en los organismos acuáticos.D. podredumbre de las aletas. especialmente del fondo. Aguas Cálidas Aguas lénticas Aguas lénticas 17 Hábitat (25 a 34°C) Familia Cichlidae Nombre Científico Oreochromis aureus Oreochromis niloticus Oreochromis sp. y el resto de parámetros cada 8 días. Aeromonas. para su control se recomienda. teniendo en cuenta los siguientes parámetros y cantidad respectivos que indican la calidad del agua: Se debe realizar un análisis microbiológico. temperatura. inapetencia. amonio. para la identificación de bacterias potencialmente nocivas para la salud humana y de los peces en cultivo (coliformes fecales. nitritos. etc.ABC. muchos de ellos son fáciles de identificar rápidamente como: boqueo. Debido a su naturaleza híbrida. hongos en la piel. la idea es tener una idea clara del nivel de contaminación orgánica y estado sanitario de la fuente de agua. se adapta con gran facilidad a ambientes lenticos (aguas poco estancadas). Vibrio. Poot-Delgado. 2009. barbeo. Hábitat por especie. Temperatura y pH). reservorios y en general a medios confinados. Pseudomonas.). estanques. y que en muchos casos son ocasionados por la alteración de ciertos parámetros como pH.. en el cultivo integral de la Tilapia. completo análisis físico-químico de la fuente de agua escogida. Novelo-Salazar y Mizar F. . Normalizar los recambios continuos de agua. Carlos A. fosfatos y gases disueltos. Emplear Cal Agrícola espolvoreada en el agua a razón de 50 gr/m2. disponiendo sus aletas dorsales en forma de cresta. MORFOLOGÍA INTERNA La Tilapia posee una gran habilidad para colonizar lagos y otros cuerpos de agua. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado.ABC. Las y aletas las pares las las constituyen las pectorales ventrales. La parte anterior de la aleta Partes anotómicas externas de la Tilapia. Esta Carlos A. las mandíbulas presentan dientes cónicos y en algunas ocasiones incisivos. corta. La boca es protáctil. MORFOLOGÍA EXTERNA Presenta un solo orificio nasal a cada lado de la cabeza. a menudo bordeada por labios gruesos. 18 Para su locomoción poseen aletas pares e impares. en el cultivo integral de la Tilapia. esta aleta le sirve para mantener el equilibrio del cuerpo durante la natación y al lanzarse en el agua. como en todos los peces. que sirve simultáneamente como entrada y salida de la cavidad nasal. Hernández-Hernández. La aleta caudal es redonda. raramente alargado. Rafael A. la caudal y la anal. aún en presencia de depredadores y de una fuerte competencia. impares están constituidas por las aletas dorsales. generalmente ancha. trunca y raramente cortada. El cuerpo es generalmente comprimido y discoidal. 2009. . dorsal consta y anal de es varias espinas y la parte terminal de radios suaves. esófagos: esófago corto y esófago El esófago corto es un simple pasaje muscular entre la boca y el estomago. . el complejo mandibular-faríngeo. Hernández-Hernández. 2006. se han involucrado numerosas especializaciones hacia la colecta de diferentes tipos de alimentos. 2009.ABC.10 El sistema digestivo de la Tilapia se inicia en la boca. sino. pero de menor diámetro. una anterior corta que corresponde al duodeno y una posterior más larga. Poot-Delgado. adaptación evolutiva puede ser atribuida a una característica morfológica de máxima versatilidad. Órganos internos la Tilapia.9 Esta especialización altamente integrada es inherente a los Cíclidos y no solo sirve para la deglución y preparación del alimento. Esto ha dado una ventaja evolutiva sobre otras familias de especies. 1991. en el esófago largo actúa en la regulación osmótica siendo en algunas especies impermeables a ciertos iones como Sodio y Magnesio. en el cultivo integral de la Tilapia. bicúspidesy tricúspides especies. 1974. Liem. 11 Morales.11 El intestino es en forma de tubo hueco que se adelgaza después del píloro diferenciándose en dos partes. según continúa dos las el diferentes esófago tipos de 19 distinguiéndose largo. Novelo-Salazar y Mizar F. siguiendo a continuación con el estomago. Martillo. no encontrándose actividad enzimático. Rafael A. que además. que presenta en su interior dientes mandibulares que pueden ser unicúspides. 9 10 Carlos A. 20 Carlos A.ABC. siendo una de ellas el hígado. En la parte superior y Morfología interna sujeta a este. El intestino es siete veces más largo que la longitud del cuerpo. de difícil observación a simple vista por estar incluido en la grasa que rodea los ciegos pilóricos. es un órgano de forma redonda. la cual recibe el nombre de conducto biliar. Poseen una vejiga natatoria que se encuentra pegada a la base intermedia por debajo de la columna vertebral. Novelo-Salazar y Mizar F. representando por pequeños fragmentos redondos. Poot-Delgado. importantes Presenta dos glándulas asociadas con el tracto digestivo. generalmente bilobular. Hernández-Hernández. . se presenta una estructura pequeña y redonda de coloración verdosa llamada vesícula biliar. Rafael A. que facilita el desdoblamiento de los alimentos. compuesto por tejido muscular y localizado casi en la base de la garganta. por el que se vierte un liquido verdoso llamado bilis. en el cultivo integral de la Tilapia. La otra glándula digestiva importante es el del páncreas. que es el órgano grande de forma alargada. la cual se comunica con el intestino por un pequeño y diminuto tubo. El sistema circulatorio está constituido por el corazón. presentándose en forma de bolsa alargada y es un órgano hidrostático que le sirve para flotar a diferentes profundidades. característica que predomina en las especies muy herbívoras. 2009. El aparato reproductor está constituido por un par de gónadas. Poot-Delgado. que secretan en la vejiga natatoria y posteriormente hacia el exterior. Carlos A. en forma de abanico y con pequeñas estructuras llamadas laminillas branquiales. a ambos lados de la cabeza.ABC. En los machos los testículos también son pares y están situados en la parte superior por arriba del hígado y por debajo de la vejiga natatoria. . 21 La respiración de las Tilapias se realiza por branquias. siendo su configuración como de pequeños sacos de forma alargada. 2009. Rafael A. que es un filtro de forma ovoide que presenta un solo glomérulo. en el cultivo integral de la Tilapia. los ovarios son de forma alargada y tubular de diámetro variable. Novelo-Salazar y Mizar F. la sangre fluye a través de este mediante unos tubos hacia los uréteres. El sistema excretor está constituido por un riñón. Hernández-Hernández. En las hembras. estas se encuentran en la cavidad opercular. Carlos A. el poro genital y el orificio urinario. Novelo-Salazar y Mizar F. mientras que la hembra posee tres: el ano. Foto: Aspectos de los orificios genitales de un macho adulto. El orificio urinario de la hembra es microscópico. mientras que el poro genital se encuentra en una hendidura perpendicular al eje del cuerpo. CARACTERES SEXUALES 22 La diferenciación externa de los sexos se basa en que el macho presenta dos orificios bajo el vientre: el ano y el orificio urogenital. . 2009. El orificio urogenital del macho es un pequeño punto. Rafael A.ABC. Foto: Aspectos de los orificios genitales de una hembra adulta. El ano está siempre bien visible. es un agujero redondo. Poot-Delgado. apenas visible a simple vista. en el cultivo integral de la Tilapia. Hernández-Hernández. dura alrededor de 3 a 5 días. .5 a 1 cm y posee un saco vitelino en el vientre que es de donde se alimenta los primeros días de nacido. Alevín. vítelo hasta rodearlo completamente. Los metabolitos del embrión contienen algunas enzimas que actúan sobre la membrana del huevo y la disuelven desde adentro. Poot-Delgado. en esta fase. Hernández-Hernández. una vez formada la mayor parte del organismo. permitiendo al embrión romperla y salir fácilmente. Rafael A. ese movimiento giratorio y los demás movimientos se hacen más enérgicos antes de la eclosión. 2009.ABC.Es la etapa el desarrollo subsecuente al embrión y a la eclosión. dejando en el 23 solo 4 etapas extremo una abertura que más tarde se cierra. en el cultivo integral de la Tilapia. Foto: Alevines recién eclosionados vitelino se observa saco Carlos A.. el alevín. CICLO DE VIDA El ciclo de vida de la tilapia comprende básicas: Desarrollo embrionario Cuando se lleva a cabo la fecundación. Novelo-Salazar y Mizar F. el embrión comienza a girar dentro del espacio peri-vitelino. se caracteriza porque presenta un tamaño de 0. a medida que avanza la división celular las células comienzan a envolver el Proceso del desarrollo embrionario. Posteriormente. Cría. 1994..ABC. características que obtienen alrededor de los 3.5-4. 12 Estadio Huevo Alevín Cría Juvenil Adulto Talla (cm) 0. y han alcanzado una talla de 1 a 5 cm.3 0. en el cultivo integral de la Tilapia. Foto: Cría de tilapia de 45 días de nacida. Novelo-Salazar y Mizar F. Adulto.Es la última etapa del desarrollo. Rafael A.10-0. Poot-Delgado. Foto: Cría de tilapia de 45 días de nacida 24 Tallas y pesos estimados para cada etapa de vida de la tilapia.7 10-50 70-100 Tiempo (días) 3-8 10-15 15-30 45-60 70-90 12 Arredondo.7-1.5 meses de edad.2-0. los individuos presentan tallas entre 10 y 18 cm y pesos de 70 a 100 gr.. 2009. .Se les llama cría cuando los peces han absorbido el saco vitelino y comienzan a aceptar alimento balanceado. de longitud. Hernández-Hernández. Carlos A.12 0.01 0.0 1-5 5-10 10-18 Peso (gr) 0. a edad temprana y tamaño pequeño.13 13 Secretaría de Desarrollo Rural del Estado de Puebla Carlos A. entre los 16 y 20 días de edad (tomando como referencia el primer día que deja de ser alevín). Rafael A. éstas últimas se desarrollan entre 7 a 10 días antes que las masculinas. Hernández-Hernández. Alcanza la madurez sexual a partir de 2 o 3 meses de edad con una longitud entre 8 y 18 cm. la temperatura (la cual debe permanecer arriba de 24°C durante el periodo de maduración) y al presencia del sexo opuesto son factores que influyen en la maduración sexual. con su Juveniles de Tilapia del Nilo (Orecochromis niloticus) pues estos factores guardan relación madurez sexual. HÁBITOS REPRODUCTIVOS Es una especie muy prolífera. 2009. El fotoperiodo. El tipo de reproducción es dioica y el sistema endocrino juega un papel importante en la regulación de la reproducción. Posteriormente. en el cultivo integral de la Tilapia.ABC. las gónadas empiezan a definirse como masculinas o femeninas. La diferenciación de las gónadas ocurre en etapas tempranas.25 ºC (trópico). Novelo-Salazar y Mizar F. El huevo de mayor tamaño es más eficiente para la eclosión hábitos tilapias y fecundidad. Se reproduce entre 20 . . y de social en su Los la las 25 reproductivos tienen organización implicaciones estrecha grandes cultivo. Poot-Delgado. Comportamiento reproductivo (apareamiento) de Oreochromis niloticus en cautividad En el fondo del estanque el macho delimita y defiende un territorio. Hernández-Hernández. La hembra es atraída hacia el nido en donde es cortejada por el macho. Para completarse el cortejo y desove requieren de menos de un día.ABC. . 26 La hembra deposita sus huevos en el nido para que inmediatamente después sean fertilizados por el macho. La hembra recoge a los huevos fertilizados con su boca y se aleja del nido. limpiando un área circular de 20 a 30 cm de diámetro forma su nido. después del desove completa 4 etapas. en el cultivo integral de la Tilapia. Novelo-Salazar y Mizar F. Carlos A. 2009. Rafael A. El macho continúa cuidando el nido y atrayendo otras hembras con que aparearse. En estanques con fondos blandos el nido es excavado con la boca y tiene una profundidad de 5 a 8 cm. Poot-Delgado. Tiene 7 etapas de desarrollo embrionario. El tamaño del huevo indica cuál será el tamaño a elegir para obtener el mejor tamaño de alevín. Las Tilapias son peces provistos de branqui-espinas con los cuales los peces pueden filtrar el agua para obtener su alimentación consistiendo en algas y Auburn University 2001.orrg. Novelo-Salazar y Mizar F.hn. Las larvas jóvenes (con saco 27 vitelino) permanecen con su madre por un periodo adicional de 5 a 7 días. Disponible en: http/www.14 HÁBITOS ALIMENTICIOS El género Oreochromis se clasifica como Omnívoro.acuaculturaca. por presentar mayor diversidad en los alimentos que ingiere. . 14 Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia.ABC. La hembra estará lista para aparearse de nuevo aproximadamente una semana después de que ella deja de cuidar a sus hijos. Antes de la eclosión los huevos son incubados de 3 a 5 días dentro de la boca de la hembra. variando desde vegetación macroscópica hasta algas unicelulares y bacterias. 2009. Biología reproductiva de la Oreochromis niloticus. Bancos grandes de peces pequeños pueden ser vistos de 13 a 18 días después de la siembra de los reproductores. Después de dejar a sus madres los pececillos forman grupos (bancos) que pueden ser fácilmente capturados con redes de pequeña abertura (ojo) de malla. Poot-Delgado. Rafael A. escondiéndose en su boca cuando el peligro acecha. Hernández-Hernández. Las hembras no se alimentan durante los períodos de incubación y cuidado de las larvas. tendiendo hacia el consumo de zooplancton. La base de la alimentación de la tilapia la constituyen los alimentos naturales que se desarrollan en el agua y cuyo contenido proteico es de un 55% (peso seco) aproximadamente. Esto ayuda en el proceso de absorción en el intestino. el cual mide de 7 a 10 veces más que la longitud del cuerpo del pez. todos ellos empleados en forma suplementaria.ABC. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernández-Hernández. desperdicios de frutas. Rafael A. en el cultivo integral de la Tilapia. Carlos A. tales como plantas. Poot-Delgado. Una característica de la mayoría de las tilapias es que aceptan fácilmente los alimentos suministrados artificialmente. Los alimentos ingeridos pasan a la faringe donde son mecánicamente desintegrados por los dientes faríngeos. . otros organismos acuáticos microscópicos. verduras y vegetales. semillas oleaginosas y cereales. 2009. 28 Para el cultivo se han empleado diversos alimentos. ABC. 2009. Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado. Rafael A. Hernández-Hernández. . 29 CAPITULO II B UENAS PRACTICAS. en donde el oxígeno es consumido pero no producido. 0.3. El grado de saturación de oxígeno es inversamente proporcional a la altitud sobre el nivel del mar y directamente proporcional a la temperatura y pH. Rango deseable para el crecimiento del pez. 3. Niveles de Oxígeno (mg/L) y sus Efectos 0. al igual que la temperatura. Letal en exposiciones prolongadas. se carece de (hipolimnio). Rafael A.0-0. El rango óptimo está por encima de las 4 mg/L medido en la estructura de salida del estanque. .0. 2009. Es el requerimiento más importante. CONDICIONES Y PARÁMETROS PARÁMETROS FÍSICO QUÍMICOS OXÍGENO. en el cultivo integral de la Tilapia. para los cultivos de las especies hidrobiológicas. La Tolerancia a bajos niveles de Oxígeno es muy variable según la especie. sus capas aguas bajas totalmente estratificadas. Poot-Delgado. del estancamiento estratificación oxígeno en del agua y En más de la térmica. Carlos A. Hernández-Hernández. Los peces pequeños sobreviven en cortos períodos. Los peces sobreviven pero crecen lentamente. La concentración de Oxígeno Disuelto varía de acuerdo con la profundidad. El nivel mínimo óptimo siempre debe estar por encima de 3 mg/L.0. producidos por la fotosíntesis. mientras que en las capas superficiales se mantienen niveles aceptables de oxígeno. Novelo-Salazar y Mizar F.ABC. >4. ya que este determinará la capacidad de carga en biomasa en los estanques.5. Su grado de saturación es 30 inversamente proporcional a la altitud y directamente proporcional a la temperatura y el pH.0-4.3-2. ABC. Descomposición de la materia orgánica. Densidad de siembra. Poot-Delgado. Desgasificación: salida del oxígeno del agua hacia la atmósfera. Novelo-Salazar y Mizar F. Aumento de sólidos en suspensión: residuos de sedimentos en el agua. Respiración del plancton (organismos microscópicos vegetales y animales que conforman la productividad primaria). valores menores a éste reducen el crecimiento e incrementan la mortandad. Heces. Los niveles mínimos de oxígeno disuelto para mantener un crecimiento normal y baja mortandad se debe mantener un nivel superior a los 3. en el cultivo integral de la Tilapia. 31 Carlos A. . 2009. La tilapia es capaz de sobrevivir a niveles bajos de oxígeno disuelto (1. Animales muertos.0 mg/L). Alimento no consumido.0 mg/L. Por ejemplo: Las Tilapias pueden sobrevivir extrayendo el oxígeno disuelto de la interface agua-aire que en algunos casos puede estar por debajo de 1 mg/L. etc. heces. Factores que disminuyen el nivel de oxígeno disuelto. el efecto de estrés al cual se somete es la principal causa de infecciones patológicas. mediante el sistema de boqueo. Hernández-Hernández. Aumento de la tasa metabólica por el incremento en la temperatura (variación de la temperatura del día con respecto a la noche). no obstante. Rafael A. Nubosidad: en días opacos o nublados las algas no producen el suficiente oxígeno. generadores de oxígeno líquido. Hernández-Hernández. Tipos de Aireación. Produce inmunosupresión y 32 susceptibilidad a enfermedades. 2009. Consecuencias de las bajas prolongadas de oxígeno. aireadores de paletas. conversión alimenticia. aireadores inyección O2. manteniendo niveles constantes el dentro cuerpo de agua. fósforo y nitritos. Permite incrementar las densidades de siembra hasta en un 30% y manejar densidades más altas por unidad de área. Controla crecimiento excesivo de algas.ABC. incremento de peso y menor mortandad). como en el caso de las jaulas. cascadas. . Aumenta la conversión alimenticia (relación alimento consumido / aumento de peso). Natural: Caídas de agua. Se produce inapetencia y letargia. Rafael A. sistemas de abanico. escaleras. Causa enfermedad a nivel de Tina circular aireación. Mecánica: Motobombas. ya que evita altas concentraciones de Carlos A. chorros. Buenos rendimientos (crecimiento. con sistema de branquias. Compensa los consumos de oxígeno demandados en la degradación más de la materia del orgánica. Poot-Delgado. Novelo-Salazar y Mizar F. Disminuye la tasa de crecimiento del animal. difusores. en el cultivo integral de la Tilapia. Disminuye la capacidad reproductiva. Control de los excesos en los niveles de amonio. Ventajas de una buena aireación. 2009. capacidad y tamaño. El oxígeno se suministra como: 1.ABC. Rafael A. de oxígeno. edad. Elimina los gases tóxicos. 61gr. DQO (DEMANDA QUÍMICA DE OXIGENO) Y DBO (DEMANDA BIOLÓGICA DE OXIGENO). ración alimenticia y hora del día. número de peces en el estanque. Oxígeno líquido puro que pasa por vaporizadores y se transforma en gas. Aire. nitrógeno y otros gases. de peces. aunque se puede ir al Aireadores (Blowers) extremo de los 1500 Kg/ HP dependiendo de la temperatura. en el cultivo integral de la Tilapia. Los aparatos para suministrarlo son variables en forma. Los aireadores de paleta 33 soportan un promedio de 900 Kg. una mezcla de oxígeno. Por cada caballo fuerza (HP). Poot-Delgado. su monitoreo se hace necesario diariamente y hasta dos o tres veces al día en algunos casos.18 Kg. nutrientes. En sistemas intensivos el oxígeno es uno de los grandes factores limitantes. Por cada kilogramo de alimento se consumen 44 gr. de C02 y cuando se usa el oxígeno líquido por cada 3. Hernández-Hernández. De oxígeno se mantienen 454 Kg. Novelo-Salazar y Mizar F. Carlos A. Su demanda en los peces está regulada por la tasa metabólica y está influenciado por la temperatura del agua. . 2. Los desechos del alimento aumentan directamente con el consumo del mismo. amonio. Usualmente la muerte del fitoplancton ocurre durante el tiempo claro y cálido. son liberados en el agua como materia fecal o compuestos metabolizados. Poot-Delgado. Para que los peces estén en condiciones óptimas de crecimiento de acuerdo a su demanda de oxígeno este debe de estar a cuando menos 5 mg/L las 24 hr. NO alimentar si el oxigeno es menor de 5 mg/L. Entre el 80 y el 85% de los nutrientes de los alimentos (especialmente peletizados). presenta cantidades en aguas masivas eutróficas de donde las 34 algas mueren repentinamente. 2009. El plancton muerto se descompone rápidamente aumentando el DBO debido a la degradación y a la reducción de la fotosíntesis. Rafael A. Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia. disminuyendo la profundidad de la fotosíntesis. los cuales incluyen fosfatos. las cuales demuestran la cantidad de oxigeno consumido por los procesos de degradación de la materia orgánica. CO2 que a su vez promueven la formación de fitoplancton. aumentando las densidades del fitoplancton. . de las bacterias y de otros microorganismos que provienen del fitoplancton pueden en ocasiones ser tan altos como el metabolismo de los peces.ABC. por lo tanto algunas veces el metabolismo del fitoplancton es muchas veces mayor que el metabolismo del pez. Hernández-Hernández. La materia orgánica por la fotosíntesis del fitoplancton puede algunas veces exceder la materia orgánica producida por los desechos fecales. La caída del plancton es una condición que se A mayor disponibilidad de nutrientes varían también dos parámetros que casi nunca se toman en cuenta en piscicultura y que son: la demanda química de oxigeno (DQO) y la demanda biológica de oxigeno (DBO). Novelo-Salazar y Mizar F. El metabolismo del zooplancton. aumentando la DBO y la DQO. por consiguiente aumenta el consumo de oxígeno. Por lo que en muchas especies variaciones bruscas de solo 2°C ocasionan tensión y muerte de los mismos. manifestándose en el síndrome de OD en horas de la mañana. Hernández-Hernández. Rafael A. Estos cambios producen un deterioro crítico en la calidad del agua. Termómetro Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura 35 corporal depende de la temperatura del medio) y altamente termófilos (dependientes y sensibles a los cambios de la temperatura). El rango óptimo de temperatura para el cultivo de tilapias fluctúa entre 28 y 32°C. y comienzan a tener problemas con las temperaturas subóptimas (por debajo o por encima del rango óptimo) llegando a ser letales. Novelo-Salazar y Mizar F. Los cambios de temperatura la tasa afectan directamente Normalmente las grandes variaciones en la temperatura son subsanadas con una excelente alimentación. Poot-Delgado. mayor tasa metabólica y. Por ejemplo: Si la temperatura aumenta la tasa metabólica también aumenta. TEMPERATURA. ya que afecta directamente la tasa metabólica del pez. Normalmente todos los organismos acuáticos de aguas frías. templadas y cálidas susceptibles de cultivo. mientras mayor sea la temperatura.ABC. con variaciones de hasta 5°C. Carlos A. . en el cultivo integral de la Tilapia. tienen un rango óptimo de temperatura. metabólica. por ende. mayor consumo de oxígeno. 2009. Aguas Blandas o Suaves: son aquellas con concentraciones de iones de calcio y magnesio inferiores a 150 mg/L. Variaciones grandes de temperatura entre el día y la noche deben subsanarse con el suministro de alimentos con porcentajes altos de proteína (30%. se inhibe la reproducción. 2009.ABC. Hernández-Hernández. la cual impide el paso de oxígeno desde la superficie (epilimnio) hacia aguas más profundas (hipolimnio) y la salida de gases tóxicos desde aguas profundas hacia la atmósfera. por la diferencia de las densidades. Aunque la dureza está estrechamente relacionada con la alcalinidad y la capacidad del agua para resistir cambios en el pH. el agua caliente es menos densa que la fría. Uno de los problemas más importantes. una alta alcalinidad no necesariamente representa una alta dureza. . es que a temperaturas subóptimas los peces dejan de alimentarse. etc. DUREZA. y los peces se tornan altamente susceptibles a enfermedades. 32%. Existen agua blandas (<100 mg/L) y aguas duras (>100 mg/L). mortalidad por manipulación. se presenta estratificación termal del agua. etc). 36 Carlos A. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado. y entre ellas se forma una línea limítrofe llamada TERMOCLINA. Aguas Duras: son aquellas con concentraciones de iones de calcio y magnesio superiores a los 150 mg/L. Es la medida de la concentración de los iones de Calcio (Ca ++) y Magnesio (Mg++) expresada en ppm de su equivalente a carbonato de calcio (CaCO3). se caracterizan por su alta productividad. en el cultivo integral de la Tilapia. Rafael A. el sistema inmune se debilita. En estanques profundos sin recambio eficiente de agua. Rafael A. Poot-Delgado. Muy Dura Rango óptimo: entre 50-350 mg/L. La gran mayoría de los organismos acuáticos sobreviven sin problemas en aguas neutrales (pH = 7. Hernández-Hernández. adicionada al sistema de filtración. POTENCIAL DE HIDROGENO (pH) Es la concentración de iones de hidrógeno en el agua. .5 son letales). En caso de aguas demasiado blandas se recomienda la aplicación directa de Cal Agrícola o Limo Agrícola (Carbonato de Calcio: CaCO3) o de Cloruro de Calcio (CaCl).5 a 9. Mantener un pH entre 6. la fecundidad.0 (pH<6. Novelo-Salazar y Mizar F. pérdida de escamas. en peces el rango normal se encuentra entre 6.ABC. ya que muchas especies son afectadas disminuyendo el crecimiento. deshilachamiento de las aletas. Debe tener una alcalinidad entre 100 mg/L a 200 mg/L. o cloruro de calcio (CaCl).0) o ligeramente alcalinas.0. ya que esto permite la secreción normal de mucus en la piel. 2009. combinado con una dureza normalmente alta. Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia. La alcalinidad está relacionada directamente con la dureza. Dureza por encima de 350 mg/L se controlan con el empleo de zeolita en forma de arcilla en polvo.5 y 9. Dureza por debajo de 20 ppm ocasionan problemas en el porcentaje de fecundidad (se controlan adicionando carbonato de calcio (CaCO3). mg/L 0-75 Dureza 37 Blanda Moderadamente 75-150 Blanda 150-300 Dura 300 y más. la densidad del fitoplancton.0) se inicia una alta mortalidad. En aguas ácidas (por debajo de 6. Rafael A. con una dureza normalmente alta para proporcionar una buena condición de mucus en la piel. A una alcalinidad total de 20 ppm y una dureza de 150 ppm. el crecimiento se reduce. Novelo-Salazar y Mizar F.7 en la tarde. El pH para tilapia debe de ser neutro o muy cercano a él.ABC. siendo estos extremos potencialmente estresantes para los peces.0).5 en la tarde. Las aguas con baja alcalinidad total (< 15 ppm) son consideradas no aptas para la acuicultura debido a que pueden presentar acidez que interfiere en los resultados esperados de producción.0 Carlos A. 38 La Basicidad o Acidez del agua se ve influenciada directamente por la concentración de CO2. el pH puede fluctuar entre 5. pérdida del apetito (inapetencia).0 +/. En aguas con alta alcalinidad total y baja dureza los valores de pH en las tardes pueden exceder niveles de pH de 11. en el cultivo integral de la Tilapia. máximo valor tolerado por los peces.7 al amanecer y 9. la alcalinidad total y la dureza. . la piel se decolora por excesiva producción de mucus. Hernández-Hernández.5 al amanecer y pH de 9.0. Poot-Delgado.5 a 9. los valores diarios de pH durante un día claro pueden fluctuar entre 7 +/. El rango óptimo está entre 6. por el contrario en aguas totalmente alcalinas (por encima de 11. la muerte se produce por falla respiratoria. hay problemas de aletargamiento.0. el CO2 y el ácido carbónico presentes limitan la producción de fitoplancton y se producen niveles extremos de pH que causan condiciones de estrés ácida en las mañanas y condiciones de estrés alcalinas en las tardes. disminuye la fecundidad. 2009. En aguas con baja alcalinidad. ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Valores por encima o por debajo, causan cambios de comportamiento en los peces como letárgica, inapetencia, disminuyen y retrasan la reproducción y disminuyen el crecimiento. Valores de pH cercanos a 5 producen mortandad en un período de 3 a 5 horas, por fallas respiratorias, además causan pérdidas de pigmentación e incremento en la secreción de mucus. Cuando se presentan niveles de pH ácidos el ion Fe ++ se vuelve soluble afectando los arcos branquiales y disminuyendo los procesos de respiración, causando la muerte por anoxia (asfixia por falta de oxígeno). El pH en el agua fluctúa de manera diurna, principalmente influenciado por la concentración de CO2, por la densidad del fitoplancton, la alcalinidad total y la dureza del agua. AMONIO (NH2). Es un producto de la excreción, orina de los peces y de la descomposición de la materia (degradación de la materia vegetal y de las proteínas del alimento no consumido). El amonio no ionizado (en forma gaseosa) y primer producto de excreción de los peces es un elemento tóxico. 39 Cuando se aumenta la acidez del agua el Ion Ferroso (Fe 2+) se vuelve soluble afectando las células de los arcos branquiales, incidiendo directamente en los procesos de la respiración, ocasionando altas mortalidades por anoxia (asfixia por falta de O2). Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernández-Hernández, 2009. ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. La reacción que ocurre es la siguiente: NH3 + H2O Forma no ionizada. Forma tóxica Producto de excreción de los peces Degradación de la materia orgánica. NH4 OH Su velocidad de conjugación con el agua depende del pH. NH4+ OH₋ Forma ionizada Forma no tóxica La toxicidad del amonio en forma no ionizada (NH3), aumenta con una baja concentración de oxígeno, un pH alto (alcalino) y una temperatura alta. En pH´s bajos (ácidos) no causa mortandades. Los valores de amonio deben fluctuar entre 0.01 a 0.1 mg/L (valores cercanos a 40 2 ppm son críticos). El amonio es tóxico, ya que depende del pH y la temperatura del agua, los niveles de tolerancia para la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0 mg/L. Kit colorimétrico para la toma de parámetros físicos-químicos. Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernández-Hernández, 2009. ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. Una concentración alta de amonio en el agua causa bloqueo del metabolismo, daño en las branquias, afecta el balance de las sales, produce lesiones en órganos internos, inmunosupresión y susceptibilidad a enfermedades, reducción del crecimiento y la supervivencia, exoftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulación de líquidos en el abdomen). Para poder determinar que tan tóxico es un nivel determinado de amonio se debe conocer el pH, la temperatura y el Oxígeno disuelto. La toxicidad del amonio en muy elevada en aguas con alcalinidades inferiores a 30 mg/L (CaCO3), experimentada normalmente en las tardes cuando el pH alcanza niveles de 9.0 y 10.0. En altas Temperaturas, el amonio también es muy tóxico, ya que se va incrementando desde 24 hacia los 32°C. Bajos niveles de oxigeno disuelto también aumentan la toxicidad del amonio, pero debido al incremento de la concentración del CO2 el cual baja el pH, la toxicidad disminuye hasta el equilibrio. Altos niveles de oxigeno disuelto (7 a 10 mg/L, se aumenta la resistencia a niveles tóxicos de amonio no ionizado, incluso en mg/L. Carlos A. Poot-Delgado, Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernández-Hernández, 2009. 41 Secar y encalar dependiendo del pH del suelo (pH < 5:2,500 a 3,500 kg/Ha, pH de 5 a 7: 1,500 a 2,500 kg/Ha, pH> de 7: de 1,000 a 500 kg/Ha). Adición de fertilizantes inorgánicos, fosfatados (SFT, 25 kg/Ha o al 20%, 45 kg/Ha), durante 5 días continuos. Implementar aireación: aireadores de paletas para estanques de profundidad de 1.5 m o aireadores de inyección para estanques con profundidades mayores de 1.8 m. alevines pueden soportar concentraciones de amonio hasta de 0.24 Hernández-Hernández. 2009. La gran mayoría de los peces.1 mg/L.08 mg/L. ocasiona lesiones en órganos internos. En condiciones normales de agua los niveles de tolerancia varían entre 0.ABC. Rafael A. limitando la alimentación y evitando las concentraciones altas de amonio en el agua. esta mortalidad puede aparecer con concentraciones tan bajas como 0. ya deprimen su apetito con niveles de amonio no ionizado tan bajos como 0. de la temperatura y de la concentración por debajo de 0. exoftalmia y ascitis (acumulación de líquidos en el abdomen). especialmente nativas. Se generan en el proceso de transformación del amoniaco a nitratos y su toxicidad depende de la cantidad de cloruros. haciendo recambios fuertes. especialmente en los alevines y juveniles en aguas con bajo oxigeno disuelto.0 ppm.01 y 0. Novelo-Salazar y Mizar F. CRÓNICOS: Daño en las branquias afectando la captura de oxígeno. afecta balance de las sales internas. incremento de la susceptibilidad a enfermedades. La prolongada exposición (varias semanas) de los organismos acuáticos a concentraciones de amonio no ionizado por encima de 1 mg/L puede ocasionar mortalidad. disminución del crecimiento y la supervivencia.10 mg/L. Poot-Delgado. Carlos A. aun en exposición breve ocasiona estrés en los peces.2 mg/L.2 y 2. Los siguientes son los daños en los peces expuestos a altos niveles de amonio: AGUDOS: Bloqueo del metabolismo energético del cerebro. en el cultivo integral de la Tilapia. Pero en algunas especies. NITRITOS (N02) Son un parámetro de vital importancia por su gran toxicidad y por ser un poderoso agente contaminante. Idealmente los valores de amonio deben oscilar entre 0. 42 . mientras más alta sea la alcalinidad. se debe mantener un monitoreo permanente sobre los niveles de amonio. Niveles tóxicos de nitrito son comunes en sistemas de recirculación y altas densidades de producción. .000 a 3. hasta que se normalicen los niveles.2 mg/L pueden ocasionar la Enfermedad de la Sangre Café. 43 Carlos A. al observarse incremento se debe suspender de inmediato la alimentación y aumentar el recambio de agua. Los nitritos son producto de la actividad biológica relacionada con la descomposición de los componentes proteicos de la materia orgánica.000 Kg/Ha). Rafael A. Novelo-Salazar y Mizar F. Se refiere a la capacidad del agua a resistir los cambios de pH. Hernández-Hernández. Los valores de alcalinidad y dureza son aproximadamente iguales. en el cultivo integral de la Tilapia. por lo general una vez al año en tratamiento directamente al fondo que esté aún húmedo. Poot-Delgado. La alcalinidad afecta la toxicidad del sulfato de cobre en tratamientos como alguicida (en baja alcalinidad aumenta la toxicidad de éste para los peces). producida por la oxidación del ión ferroso de la hemoglobina a ión férrico metahemoglobina que da el color característico y ocasiona anemia crónica. Los nitritos interfieren con la habilidad de la sangre de los organismos para absorber OXIGENO. Cuando los valores de Alcalinidad Total están por debajo de 20 mg/L se debe encalar con Cal Agrícola o carbonato de calcio (2. 2009. Equivale a la concentración total de carbonatos y bicarbonatos en el agua. más estable es el pH del agua. Para prevenir su aumento. en muchos peces niveles de 0.ABC. ALCALINIDAD. ya que aumenta con el incremento de la respiración. el cual reduce (acidifica) el pH del agua. .ABC. Es un producto de la actividad biológica. El dióxido de carbono está presente en el agua en forma gaseosa. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado. aumenta la toxicidad del sulfato de cobre (CuSO4) en tratamientos para el control de algas (alguicida) y moluscos (moluscida). descomposición aeróbica de materia seca y la disminución de la fotosíntesis. productos de desecho. 2009. porque cuando sobrepasa este valor se presenta letárgica e inapetencia. en el cultivo integral de la Tilapia. Debe mantenerse en un nivel inferior a 20 mg/L. El CO2 forma ÁCIDO CARBÓNICO (HCO2) altamente soluble en el agua. Hernández-Hernández. manteniendo una alcalinidad total mínima de 20 mg/L y previniendo la estratificación termal mezclando el agua con aireación mecánica o recambios. Niveles por encima de 20 mg/L son altamente peligrosos para los peces. pero pueden ser anormalmente altas por muerte del fitoplancton o por cambios en la estratificación de las aguas. Las concentraciones de CO2 son mayores al amanecer. 44 Carlos A. Normalmente el CO2 es almacenado temporalmente como bicarbonato cuando reacciona con los carbonatos alcalinos de la tierra. su concentración depende de la fotosíntesis. La alcalinidad cuando es baja. Es un producto de la actividad biológica y metabólica. Altas concentraciones de CO2 pueden estresar e inclusive matar a los peces. se soluciona incrementado el OD. Rafael A. DIÓXIDO DE CARBONO (CO2). Los sólidos se deben controlar con sistema de desarenadores y filtros. . SÓLIDOS EN SUSPENSIÓN (SS) Aumentan la turbidez en el agua. 2009. Gas metano: <25 mg/L. De acuerdo con la concentración de sólidos disueltos podemos clasificar los estanques de la siguiente manera: Estanques limpios: Sólidos menores a 25 mg/L. En el fondo. 45 Carlos A.ABC. Aguas Limpias Sólidos menores a 25 mg/L Aguas intermedias Sólidos entre 25-100 mg/L Aguas lodosas Sólidos mayores a 100 mg/L FOSFATOS (PO4) Son un producto de la actividad biológica de los peces y de la alimentación con concentrado (generalmente por sobrealimentación). Estos gases incrementan su concentración con la edad de los estanques y con la acumulación de materia orgánica. en el cultivo integral de la Tilapia. Son gases producidos en los estanques por la degradación de materia orgánica. del secado (entre cosechas). Estanques lodosos: Sólidos mayores a 100 mg/L. disminuyendo el oxígeno disuelto en ella. Las concentraciones deben estar por debajo de los siguientes valores: Sulfuro de hidrógeno: <10 mg/L. produciendo mortandades masivas y crónicas. Poot-Delgado. además. Se pueden controlar con la adición de cal y zeolita a razón de 40 kg/Ha. Rafael A. GASES TÓXICOS. Ácido cianhídrico: <10 mg/L. Hernández-Hernández. Estanques intermedios: Sólidos entre 25-100 mg/L. Novelo-Salazar y Mizar F. El límite superior para cada uno es 10 mg/L y 18 mg/L respectivamente. Su valor debe fluctuar entre 0. Esta característica se debe a que las tilapias son peces de aguas dulces que evolucionaron a partir de un antecesor Refractómetro. en algunos casos como O. La cantidad ideal no debe superar 10 mg/L y 18 mg/L respectivamente. CLORUROS Y SULFATOS. Poot-Delgado. Aunque los fosfatos son indispensables para los procesos biológicos. en el cultivo integral de la Tilapia.ABC. Al igual que los fosfatos. ya que reducen el gasto de energía para el Carlos A. crecen más rápido a niveles cercanos a la isotonía. Novelo-Salazar y Mizar F.5 mg/L como PO4=. Las especies que soportan amplios intervalos de salinidad. marino. 2009. . mossambicus o híbridos de esta especie sobreviven a salinidades más elevadas. Rafael A. por lo que conservan en menor o mayor grado 46 la capacidad de adaptarse a vivir en aguas de diferentes concentraciones de salinidad. SALINIDAD.6 y 1. Son especies eurihalinas por lo que pueden vivir en aguas dulces. el exceso de ellos puede resultar en un excesivo crecimiento de las microalgas y plantas acuáticas. Una concentración alta causa aumento en la población de fitoplancton provocando bajas de oxígeno por la noche. Un exceso en el crecimiento de la vegetación acuática suele resultar en niveles bajos de oxígeno disuelto. se derivan de la actividad metabólica de los peces y del aporte de los suelos y aguas subterráneas utilizadas en las acuícolas. El rango de tolerancia es de 0 a 40 ups y. salobres y marinas. Su toxicidad aumenta a pH ácido. Hernández-Hernández. En este caso. Sin embargo estudios han demostrado que para un opimo crecimiento. ya que se presentará una muerte masiva de las especies en cultivo. la adición de nitrógeno aportada por los alimentos balanceados contribuyen con el riesgo de la sobre fertilización. 2009. pero no es fácil encontrar una medida ideal. es la condición de más alto riesgo del cultivo. que al morir tornan el agua de una coloración café y olor característico de algas muertas. Hernández-Hernández. en aquellos estanques que son manejados con fertilización química u orgánica. Otro riesgo de los altos niveles de turbidez es la generación de un bloom Disco de Secchi de algas. normalmente se trabaja con la fertilización. control osmótico de sus fluidos corporales. La turbidez nos permite identificar plenamente el nivel de productividad primaria (fitoplancton y zooplancton). este recambio puede ser continuo 47 15 Herrera-Mena et al.15 TURBIDEZ En nuestros sistemas de cultivo de organismos en aguas cálidas y templadas. o en sitios cuya fuente de agua es altamente productiva. la salinidad no debe de sobrepasar los 15 ups. Rafael A. Poot-Delgado. ya que adicional al empleo de los abonos o fertilizantes. (2002) Carlos A.ABC. se recomienda hacer recambios de agua en proporción al nivel de turbidez hasta dejarla en los valores ideales. en el cultivo integral de la Tilapia. . Novelo-Salazar y Mizar F. por lo que es una ventaja cultivar estas especies en zonas salobres ó marinas. el color ideal a obtener es un verde claro. 2009. y que indican alto riesgo de bajas en los niveles de oxigeno disuelto e incrementos peligrosos del dióxido de carbono. El diámetro estándar de estos discos es de 20 cm. el más conocido sabor a tierra (geosmina). Poot-Delgado. y que normalmente ocasionan serios problemas de sabor en los organismos acuáticos.ABC. 48 Valores por encima de 30 cm indican niveles de poca turbidez o productividad. instrumento estándar que permite medir la visibilidad relativa o la profundidad de la luz en el agua. con coloraciones que varían entre verde oscuro o amarillo verdoso. Carlos A. Valores por debajo de 30 cm indican ya niveles de alta turbidez. Un agua totalmente transparente aumenta el riesgo de una alta producción de géneros de algas típicas del fondo de los estanques. Esto se controla aumentando la turbidez del agua mediante la adición controlada de un fertilizante químico u orgánico. el agua se torna totalmente transparente. en el cultivo integral de la Tilapia. y al igual que en el caso anterior puede presentar bajas en los niveles de oxigeno disuelto. Novelo-Salazar y Mizar F. para reponerla con agua nueva. Rafael A. Hernández-Hernández. Para obtener la medida de turbidez se emplea el disco Secchi. o bajando el nivel del agua entre 30 y 40 cm. . debe buscarse un sitio en la cual la fuente de agua está disponible todo el tiempo durante el año. formado por organismos pequeños y en el caso de Carlos A. Novelo-Salazar y Mizar F. Eutróficas: Significa rica en nutrientes. Parámetros y cantidad respectivos que indican la calidad del agua. mesotróficas y oligotróficas.5 a 9. .015 mg/L 0 a 0.003 mg/L 0 a 0.1 mg/L 0.05 mg/L 0 a 0. La calidad del agua está directamente relacionada con los nutrientes que la enriquecen y generalmente se clasifican como eutróficas. en el cultivo integral de la Tilapia. La cantidad y flujo constante del agua es un factor a determinar. microalgas quienes dan el color turbio al agua.0 mg/L Hasta 2.003 mg/L 0 a 0.01 a 3. es decir. Rafael A.03 mg/L 30 a 40 cm 0 a 30 mg/L 0 a 500 mg/L 49 CALIDAD DEL AGUA.5 mg/L 0.03 mg/L 0 a 0.1 mg/L 0 a 0. Poot-Delgado. 2009. Hernández-Hernández.0 10 a 500 mg/L 0 a 2.0002 mg/L 0 a 0. lo que favorece el crecimiento de fitoplancton.0 mg/L 0 a 0.0 mg/L 0 a 10 mg/L 0 a 0. Sulfhídrico (H2S) Acido Cianhídrico (HCN) Gas Metano (CH4) Cloro (Cl) Cromo (Cr) Hierro (Fe) Mercurio (Hg) Níquel (Ni) Plomo (Pb) Turbidez (Disco Secchi) Sólidos Disueltos Sulfatos (SO4 =) 3 a 10 mg/L 24 a 28 °C 6.15 mg/L 0 a 0.ABC.02 mg/L 0 0. y que a su vez sustentan al zooplancton.5 a 1. esto es. PARÁMETRO RANGOS IDEALES Oxígeno Disuelto (OD) Temperatura pH Dureza (Alcalinidad: CaCO3) Dióxido de Carbono (CO2) Amonio Total Amonio (NH3: no ionizado) Nitritos (NO2) Fosfatos (PO4) Fósforo Total Fósforo soluble Sulfuro de Hidrógeno o Ac. y contar con un flujo que nos garantice un recambio mínimo aceptable. en ellas se encuentran abundante materia orgánica ya sea disuelta o en suspensión. Un cultivo bien manejado en este tipo de aguas puede dar un factor de conversión alimenticia de 0. larvas de insectos.9:1) es decir. Hernández-Hernández. hojas muertas. en un cultivo de peces pueden ocasionar problemas si no se manejan adecuadamente. Carlos A. desechos) en el estanque se descompone.9 a 1 (0. El oxígeno es uno de los parámetros del agua más importante a vigilar. Rafael A. 50 . pues es sabido que a mayor presencia de materia orgánica. protozoarios y bacterias. de moluscos. Si bien las aguas eutróficas son ricas en nutrientes y por tanto pueden proporcionar alimento a un gran número de organismos. Novelo-Salazar y Mizar F. microalgas y organismos muertos. que se necesitarían 900 gramos de alimento balanceado para producir un kilo de carne de pescado. sin poner en riesgo la salud del cultivo. Poot-Delgado. los estanques se encuentran larvas de peces. mayor consumo de oxígeno. recambios de agua diarios de acuerdo a las necesidades del estanque y de ser necesario. Eutrofización en tinas circulares pues además del consumo normal de oxigeno por respiración de los organismos que habitan el estanque. para hacerlo necesita quemar oxígeno. hay que restar el oxígeno consumido por la oxidación de la materia orgánica en degradación. 2009. en el cultivo integral de la Tilapia. aireación complementaria. al igual que una fogata necesita oxigeno del aire para encender. insectos.ABC. A este proceso se le conoce como oxidación. a fin de aprovechar su capacidad nutritiva. por lo que una agua eutrófica necesita un monitoreo constante. cuando la materia orgánica (heces. Esto es. huevos flotantes de diferentes especies. la longitud de la cuerda dirá la profundidad a la Aspecto de una tina que presenta un estado mesotrófico. este se sumerge en el agua hasta que sea invisible. Se clasifica como oligotrófica. Mesotróficas: Se refiere a aguas medianamente nutritivas. Hernández-Hernández. 2009. y una visibilidad mayor a 150 cm. que el disco se pierde de vista. Poot-Delgado. Novelo-Salazar y Mizar F. Una profundidad de visibilidad menor a 80 cm. Carlos A. Rafael A. Se clasifica como mesotrófica.ABC. Se clasifica como agua eutrófica. el cual consiste en un plato de color blanco y negro atado a una cuerda desde el centro. . De 80 a 150 cm. las medidas en este tipo de agua son las mismas para mantener una calidad constante: recambios de acuerdo a las necesidades del cultivo. No obstante tener menores riegos en su manejo. en el cultivo integral de la Tilapia. aireación complementaria de ser necesario y mantenimiento sanitario del estanque. es decir con abundantes nutrientes. 51 Un indicativo práctico de la cantidad de nutrientes en el agua es la visibilidad en el agua del disco de Secchi. Pues el alimento natural presente en el medio actúa como complemento del alimento balanceado. pero sin llegar a las altas concentraciones de materia orgánica presentes en las aguas eutróficas. son aguas más o menos claras como se mencionaba anteriormente. 52 Cuando el agua proviene de pozos profundos. si ya ha recorrido suficiente distancia. ya sea a través de su distribución. cascadas distribuidas a lo largo del sistema de llenado de los estanques. Poot-Delgado.ABC. 2009. Novelo-Salazar y Mizar F. esto le ha permitido un intercambio gaseoso con la atmósfera. y una vez estancada. Rafael A. en el cultivo integral de la Tilapia. con luz y estos fertilizantes minerales comienza a desarrollar la población de microalgas. inferior a 4 mg/L por lo que requiere aireación complementaria. normalmente mayor a los 6 mg/L. En cambio. por lo que su concentración de oxígeno al entrar a los estanques será la adecuada. Hernández-Hernández. por ejemplo. con una visibilidad mayor a 150 cm. aunque son ricos en minerales. Oligotróficas: Este nombre significa escasez de nutrientes. . normalmente su concentración de oxígeno disuelto es muy baja. o a través de diferentes equipos aireadores si fuera necesario. Carlos A. o almacenada en estanques. el agua proveniente del manantial. que salen libres de materia orgánica. Generalmente es el tipo de agua proveniente de pozos profundos o manantiales. alteraciones Exoftalmia en juvenil de Tilapia nilotica son mayores lo cual posibilita la aparición de enfermedades. en el cultivo integral de la Tilapia. la mineralización del agua y la reacción activa del medio (pH). los cuales conllevan al organismo a un estado de “estrés” (tensiones). Poot-Delgado. Estos factores pueden ejercer una real influencia sobre los agentes y contribuir a un brusco aumento de su cantidad. . a medida producciones intensifican. 2009. Hernández-Hernández. Novelo-Salazar y Mizar F. Por esta razón es necesario tener un adecuado conocimiento de las condiciones ambientales del medio acuático. b) Factores No Biológicos del medio exterior: la luz. el estrés o tensión puede ser considerado como el estado de defensa del organismo ante la acción de factores externos. el contenido de oxígeno. FACTORES DE RIESGO El surgimiento de las enfermedades se atribuye a lo siguiente: a) Cambios bruscos del medio.ABC. Rafael A. c) Factores Biológicos: juegan un gran papel en el surgimiento de una plaga. RIESGOS Y ENFERMEDADES Al mantener los peces en cautiverio las condiciones de hábitat son bastantes diferentes que las a las de su se las del ambiente 53 hábitat normal y. En relación a los peces. presionando su resistencia. de la especie en cultivo y de los posibles agentes infecciosos que pudieran atacar a los peces. lo que permite el rompimiento de la función normal del organismo. entre ellos son de gran importancia: a) Densidad de población Carlos A. Poot-Delgado. por tal razón es importante vigilar el comportamiento de los peces en el estanque y registrar todas las divergencias de las normas: 1) El ascenso de los peces del fondo a la superficie 2) La flacidez de su inmovilidad 3) Sus movimientos giratorios Muy a menudo en los peces enfermos se pueden observar cambios en la epidermis: 1) Capa de mucosidad 2) Coloración 3) Presencia de manchas 4) Cambios en el color de la dermis Control y normas sanitarias La tilapia es una especie muy resistente a enfermedades y si se siguen controles y normas sanitarias es poco probable que puedan presentarse problemas de orden sanitario. eliminar predadores y/o competidores.ABC. a un nivel que permita cambios de agua inmediatos. Entre los controles y normas se tienen: 1) Mantener estabilidad de las condiciones ambientales. Rafael A. 2) Conocer a ciencia cierta. que las densidades sembradas corresponden a un real estimativo del porcentaje de la “buena semilla” tanto en calidad como en cantidad. b) Edad y especie Síntomas de enfermedad El comportamiento del pez enfermo visualmente se diferencia del comportamiento de los peces saludables. . en casos de emergencia. 54 Carlos A. 2009. Novelo-Salazar y Mizar F. 4) Mantener siempre el suministro principal de agua. 3) En la siembra. en el cultivo integral de la Tilapia. Hernández-Hernández. ABC. prevenirlas antes de tener que Carlos A. la presencia de peces en la superficie. Hernández-Hernández. 55 FORMAS DE TRANSMISIÓN ENFERMEDADES. Y RIESGOS DE Dentro de la tecnología del cultivo. lugares. en todos los casos. brindar medio Aspecto de pérdida de calidad del agua en la columna de agua del estanque. Con el fin de evitar la mortandad o el desarrollo de enfermedades que puedan de con alcanzar epidemia. 7) Realizar limpieza diaria de filtros. 2009. 8) Controlar entradas y salidas de agua. Novelo-Salazar y Mizar F. Los peces no mueren. en el cultivo integral de la Tilapia. químicos. Es bien sabido que las enfermedades son causa de pérdidas económicas importantes y son responsables de mortandades masivas en crías y alevines. 9) No permitir una turbidez menor a 20 cm de visibilidad. en que estanques. también pueden verse afectados por factores físicos. Poot-Delgado. Rafael A. 6) Tomar las muestras de agua en horas regulares. etc. por causa de agentes patógenos. 5) Observar siempre en las horas críticas. tanto de superficie como de fondo. la sanidad acuícola ocupa un lugar de interés debido a la necesidad que existe de poner en práctica los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la producción. . biológicos o de manejo. un el objeto la es de proporción necesario adecuado. Poot-Delgado. Para el primer caso. Factores que estimulan su dispersión. La limpieza permanente es una medida importante. la alta densidad del cultivo favorece la transmisión. Erosión en la piel o en las aletas. 56 . Novelo-Salazar y Mizar F. Rafael A. Hernández-Hernández. Agrupamiento en la superficie y respiración agitada. así también. en el cultivo integral de la Tilapia. nado en espiral o vertical. La prevención es la mejor arma para controlar las enfermedades y el debilitamiento de los animales. Carlos A. este es el caso más frecuente y el que presenta mayores riesgos para las inversiones acuícolas. Producción excesiva de mucus. La tilapia es una especie de gran resistencia fisiológica. Abdomen inflamado. Coloración anormal. un cuidadoso seguimiento de cada una de las etapas del proceso de cultivo. Pérdida del equilibrio. serán factores de suma importancia para evitar el riesgo de mortalidad causada por enfermedades. las medidas sanitarias y de salud que se observen en todas las fases de su cultivo.ABC. ano hinchado y enrojecido. erosionadas o pálidas. Las enfermedades de la tilapia se trasmiten por contagio directo o por vías indirectas. aplicar tratamientos correctivos. Exoftalmia (ojos salidos). Branquias inflamadas. dentro de estos signos anormales se encuentran los siguientes: Letárgia y pérdida del apetito. Entre otros. particularmente cuando se trata de enfermedades infecciosas. por lo tanto. 2009. En algunas ocasiones los peces pueden presentar comportamientos que pueden alertarnos sobre algún factor que está causando tensión o sobre el desarrollo de una infección. el riesgo de que se vea afectada por enfermedades es menor que en otras especies. algunas veces lleno de fluido o sangre. lo que da al pez una apariencia opaca. No obstante. los virus emplean el material genético del organismo que invade. En el caso particular de la tilapia. es poco frecuente la incidencia de enfermedades de la tilapia. las enfermedades generadas por virus son poco frecuentes y de muy escasa diversidad. Los virus en general. Acumulación de excedentes de alimento en el fondo de los estanques. Enfermedades producidas por Virus. Poot-Delgado. 57 . Suministro de alimento de mala calidad o en mal estado. Mala limpieza en el fondo de los estanques. Los factores que con mayor frecuencia estimulan la dispersión de las enfermedades son: Adquisición de reproductores de mala calidad o enfermos. Enfermedades más comunes. calidad y frecuencia del suministro de alimento. Hernández-Hernández.ABC. Suministro de agua contaminada. Para reproducirse. son microorganismos de estructura muy simple que se asemejan a formas cristaloides asociada a una cadena de DNA (Ácido Desoxirribonucleico). las enfermedades más comunes son producidas por microorganismos de los grupos conocidos como protozoarios. Deficiencias en la cantidad. Deficiencias en el recambio del agua en los estanques. Presencia de animales silvestres transmisores de enfermedades. Estrés por condiciones hidrológicas inadecuadas. lo cual les confiere un gran éxito en la propagación de una determinada infección. 2009. Carlos A. bacterias y hongos. no obstante. En densidades y condiciones óptimas de cultivo. Rafael A. tracto digestivo y sangre. Novelo-Salazar y Mizar F. El problema más acusado se presenta con las infecciones bacterianas que invaden los ojos. en el cultivo integral de la Tilapia. en el cultivo integral de la Tilapia. se replica el virus. a la cual se ha denominado como linfocitosis. sin embargo. Son los seres vivos de más amplia diversidad y más abundantes en la naturaleza. que invade los glóbulos blancos de la sangre de los peces. transferir el virus al agua. Enfermedad Viral Linfocitosis 58 Enfermedades virales de la tilapia Síntomas Causa y/o Prevención Causa la alteración de Las células dañadas. Poot-Delgado. 2009.ABC. . Enfermedades producidas por Bacterias. pues viven en todo tipo de ambientes. los linfocitos. No se conocen medidas terapéuticas para su control. condiciones y climas. Las bacterias son microorganismos unicelulares con una estructura anatómica compleja. Mantener el estanque en excelentes condiciones sanitarias. de esta suerte proporcionalmente son muy pocas las que hacen vida parasitaria y provocan enfermedades en plantas y animales. se pueden romperse y transmite vía oral. En las especies de tilapia que desde hace 50 años que se han venido cultivando sólo se ha descubierto un tipo de infección viral. juegan un papel importante en las cadenas alimenticias y contribuyen de manera decisiva a la salud del medio ambiente. Cabe hacer mención que para las enfermedades virales en peces no existe ningún método de control o tratamiento terapéutico. Se presenta en la Cuando la superficie del cuerpo temperatura del agua del pez. se mantiene entre 23 y 25°C. Novelo-Salazar y Mizar F. tanto para las de vida silvestre como para las cultivadas. la mayoría de las especies hacen vida libre. Control o Tratamiento Detectar a los peces enfermos y matarlos. Rafael A. Hernández-Hernández. Son muy pocas las enfermedades virales que han sido descritas para las distintas especies de tilapia. Esta es una enfermedad de muy baja incidencia. en realidad solo se utilizan medidas de tratamiento indirecto. Carlos A. Novelo-Salazar y Mizar F. con temperaturas altas y ricos en materia orgánica. Septicemia hemorrágica. Infecciones provocadas por una mala calidad de las aguas de cultivo. En todas las granjas donde se tienen cultivos intensivos de tilapia en el mundo. Las lesiones en la piel generalmente son causadas por mixobacterias. o un manejo inadecuado de los peces que provoque lesiones y heridas.25 al 2% de la biomasa. Las bacterias en general se desarrollan de manera especial. Infecciones denominadas como septicemia hemorrágica y granulomatosis. las cuales son conocidas con dermatitis. 2009. Poot-Delgado. Es una enfermedad de la sangre. 59 Carlos A. Estas condiciones son propicias para la proliferación de todo tipo de bacterias.4 mg/Kg de alimento. principalmente por el efecto de las temperaturas elevadas. . Con el alimento preparado. aletas y branquias. Rafael A. Son tres las causas de las enfermedades más comunes producidas por bacterias en el cultivo de tilapia: Infecciones causadas por lesiones en la piel. en el cultivo integral de la Tilapia. que se vuelven patógenas cuando el pez se estresa. Se trata mediante el empleo de Oxitetracyclina hidroclorato en dosis de 4. Hernández-Hernández. El cultivo de tilapia por lo general se lleva en aguas tropicales y emplea abonos con alto contenido de materia orgánica.ABC. de tal manera que los procedimientos para el cultivo de tilapia reproducen estas condiciones y favorecen el desarrollo de ciertas bacterias. en sitios húmedos. causada por dos especies de bacterias: Aeromonas sp o por Pseudomonas sp. los animales se tratan durante 10 días a razón del 1. se han citado dos enfermedades bien establecidas que causan mucho daño a la economía de los dueños. 5 mg/L. Su tratamiento consiste en la aplicación de ROMET. septicemia o infección sanguínea degenerativa. este método ha dado muy buenos resultados. riñón. por florecimientos de estanques y KMnO4 2-3 mg/L. KMnO4 2-3 ppm. Novelo-Salazar y Mizar F. Enfermedades Bacterianas Flexibacter columnaris 60 Aeromonas Pseudomonas Micobacterium Ichthyobodo Presente en temperaturas Myxosporidia Dinoflagelados Drenado desinfección estanques eliminar esporas Toxinas producidas Evitar la eutrofización CuSO4 0. quistes en piel. bazo y riñón.167 mg/Kg de alimento y Ormetroprin en dosis de 833. Enfermedades Bacterianas de la tilapia Síntomas Causa y/o Control o Prevención Tratamiento Lesiones y úlceras epidérmicas que pueden ocasionar mortalidades masivas. en el cultivo integral de la Tilapia. excesivos de control del fitoplancton fitoplancton bajas Formol 12-25 mg/L. 2009. estrés. del uso hemorragias del indiscriminado de hígado. NaCl 1-3%. Furonculosis. Epizootias asociadas a condiciones ambientales adversas. Rafael A.1 mg/L y No existe tratamiento de eficaz aletas para Algunas veces la Furunculosis se presenta en los alevines. Poot-Delgado. heridas. Acriflavina 10 ppm/hr. El medicamento se aplica durante 5 días consecutivos a una tasa del 1% de la biomasa. una mezcla de Sulfadimetoxina en dosis de 4. KMnO4 2-3 mg/L.ABC. Hernández-Hernández. lo recomendable es usar los tratamientos con ROMET u Oxitetracyclina. Moco grisáceo sobre piel y branquias Papiloma cutáneo. lesiones cutáneas granulomas en hígado. de tal manera que como medida preventiva. es decir.5 mg/Kg de alimento. al menor brote. Es una enfermedad producida por Edwardisella sp. intestino. cuando los criaderos se mantienen al 100% de su capacidad instalada. antibióticos. Terramicina 83 g/40Kg de alimento. . branquias y aletas. Natación letárgica. Carlos A. La cavidad corporal Se advierte el riesgo se llena de fluidos. Verde de malaquita 0. Los hongos producen: Micotoxinas. Reducción del valor nutricional del alimento (pérdida de lípidos y proteínas). Algunas especies de hongos pueden ocasionar enfermedades crónicas o agudas según el tiempo que tardan en aparecer los primeros síntomas. 2009. en el cultivo integral de la Tilapia. cerebro y tejido muscular. que invaden hígado.ABC. Cuando la calidad del agua es adversa por un alto contenido de materia orgánica. en las cuales se ven afectadas las branquias. aletas y boca. riñón. es decir. Novelo-Salazar y Mizar F. bazo. Dentro de este grupo. En la actualidad se han descrito algunos casos de infecciones de tipo subclínico. . Hernández-Hernández. 61 La mayoría de daños en la tilapia aparecen como lesiones granulomatosas. las aflatoxinas se cuentan como las más importantes y tóxicas. Enfermedades sistémicas. que sólo producen bajas en peso y talla. Rafael A. Poot-Delgado. consistencia y condiciones normales del alimento. Carlos A. Cambios en el color. Deterioro de la apariencia física (grumos y bloques de concentrado). pero no manifiestan lesiones. Las enfermedades por hongos se dividen en: Enfermedades tegumentarias. los hongos pueden atacar las branquias dañando el sistema respiratorio de los peces. intestino. Estas enfermedades son poco conocidas. Disminución de la palatabilidad y rechazo por parte del animal. Enfermedades producidas por Hongos. Provocan mortandades en concentraciones altas y daños en el hígado. Tripanosoma. Ichthiophthirius. . Los protozoarios más comunes en las tilapias son Oodinium. Rafael A. Poot-Delgado. afectan también el alimento. 62 Enfermedades Tratamiento Prácticas normales sanitarias para evitar infecciones secundarias. Costia. provocando daños como: Consumo directo del alimento. inflamación y excesiva producción de mucus. Con frecuencia ocasionadas como infecciones secundarias Infecciones causadas por lesiones de manejo con redes y equipo.ABC. Novelo-Salazar y Mizar F. Los protozoarios son animales unicelulares microscópicos que pueden ocasionar cambios patológicos diversos. hemorragias. Saprolegnia Branchyomicos Enfermedades producidas por protozoarios. Hernández-Hernández. Indirectamente pueden ocasionar calor adicional e incremento en la humedad. verde de Malaquita 67 mg/L/20 seg. Se deben hacer programas semestrales de fumigación para plagas. Carlos A. Contaminación por excrementos y orina. Enfermedades Micoticas de la tilapia Síntomas Causa Crecimiento de micelios algodonosos sobre el epitelio lesionado. en el cultivo integral de la Tilapia. KMnO4 2 mg/L. manifestándose como coloración anormal. En cuanto a las plagas como insectos (gorgojos) y roedores (ratas). trichodina. olores indeseables (feromonas) y la proliferación de bacterias patógenas. Myxobolus y Pleistophora. 2009. Enquistamiento en Desinfección de Evitar presencia músculos y cavidad estanques para eliminar de aves pericardial. zonas infectadas. pérdida del apetito Verde de Malaquita 0. O bien formol 1 ml/L de agua durante 15 min. Rafael A. la larva miracidio piscívoras y llegar a causar infecta a caracoles y a la eliminación de ceguera total. Carlos A. caracoles Evitar presencia Las larvas de este El ciclo comprende tres de aves (garzas gusano se enquistan huéspedes: aves. desinfección de artes de pesca. 2009. así como de branquias.50 mg/L KMnO4 2-3 mg/L Formol 15mg/L Verde de malaquita (polvo) en el estanque 1. piscívoras. letargia e inapetencia. y cormoranes). copépodos. Lesiones y Control de la hemorragias de piel y calidad del agua. estanques. evitar KMnO4 2-3 branquias y aletas. periódica de enrojecimiento de estanques. caracoles. branquias. CuSO4 0. mg/L. contacto.ABC. desinfección de formol 15 mg/L. Novelo-Salazar y Mizar F. Poot-Delgado. en músculos y en las caracoles y peces.25-0. Enfermedades por protozoarios de la tilapia Síntomas Causa y/o Control o Prevención Tratamiento Natación frenética. Hernández-Hernández. oxidación de la materia orgánica y evitar el estrés. Masoten 0. pueden aves.25 mg/L. altas mortalidades de alevines y crías Higiene y limpieza periódica de estanques. No afecta el crecimiento de Control de la calidad del los organismos Se adhieren a la agua. Síntomas Causa Tratamiento Cichlidogirus Gyrodactylus Diplostomun Clinostomun Cestodos Corallobotrium. Enfermedades Ichthiophthirius Ich/mancha blanca) Trichodina sp 63 Costiasis Costia sp Enfermedades Enfermedades parasitarias de la tilapia. en el cultivo integral de la Tilapia. Formol 15 mg/L.1 ppm. Evitar presencia Gusanos parásitos del La larva se desarrolla en de aves ojo del pez. larva del pez. superficie corporal. oxidación de la aletas replegadas y materia orgánica. .5 gr/m3 las veces que sea necesario con intervalos de 3 días. Película blanco Higiene y limpieza azulosa en la piel. sin embargo. Larvas se transforman en medidas mucosa Nidadas. Infestaciones masivas Adherencia intermitente pueden ocasionar a las superficies externas Masoten 0. Patogenicidad desconocida. Novelo-Salazar y Mizar F. Evitar presencia de aves piscívoras. Se mg/L recomienda la NaCl 1-3% desinfección de estanques y el contacto con peces infectados. el método de control de enfermedades más eficiente en toda granja de cultivo. Incrustación sobre piel y branquias causando lesiones que limitan la aceptación del pez por parte del consumidor Posibles infecciones Masoten 0. El grado de control requerido por los acuicultores para prevenir y tratar las enfermedades de los peces.ABC. en el cultivo integral de la Tilapia. Enteritis dañando intestinal. sangre.50 reacciones severas del del pez. Poot-Delgado. Nemátodos Las formas larvales se alojan en piel y vísceras. consumiendo mg/L. Rafael A. consiste en poner en práctica una serie de medidas que arrancan con una buena planeación. CONSIDERACIONES PREVIAS A UN TRATAMIENTO. seguida de una construcción adecuada de las instalaciones y desde luego. Antes de iniciar cualquier tratamiento es necesario hacer el análisis para determinar las posibles causas que estén originando la enfermedad con el fin de decidir cuál será el tratamiento o para aplicar los correctivos necesarios. tejido sobre el que se grandes cantidades de adhieren.25 mg/L. 2009. 64 Parásitos externos (crustáceos) Argulus Ergasilus Lernea Control de enfermedades. dependerá de la intensidad del cultivo y del capital invertido. una permanente aplicación de las normas de operación. Hernández-Hernández. Masoten 0. .25 secundarias. Contracaeum Acantocéfalos Sanguijuelas Se desconocen severas. Daño visceral considerable. terapéuticas efectivas. formas adultas en intestino. Para ello se requiere conocer varios aspectos: Carlos A. Adición del químico a la entrada del agua (es necesario conocer el flujo de entrada para evaluar la concentración). Se adiciona una solución patrón al estanque por períodos cortos y se distribuye de manera homogénea. la dureza y la temperatura pueden incrementar la toxicidad de algunos químicos o disminuir su efectividad terapéutica. en tratamiento de heridas. 65 PRODUCTOS QUÍMICOS El Cloruro de Sodio o Sal Marina (NaCl). porcentaje de ingrediente activo. La concentración. luego de 1 a 2 horas se debe recuperar el nivel. en el cultivo integral de la Tilapia. Baño largo. Peces de diferentes especies y edades reaccionan en forma diferentes a la misma droga. Cuando se realiza en forma de baño. Este tratamiento actúa directamente sobre la piel. pH. dosis.ABC. Factores como el pH. tolerancia. La sustancia química a utilizar. Métodos de Tratamiento. . Externos. Rafael A. 2009. Similar al anterior pero con exposiciones prolongadas. Carlos A. Novelo-Salazar y Mizar F. Puede ser de varias formas: Inmersión a altas concentraciones y tiempos cortos. Se espolvorea en el agua empleando una dosis entre 50 a 200 gr/m2. dureza y alcalinidad. Hernández-Hernández. La especie. Baño corto. La calidad y la cantidad de agua que se va a usar en el tratamiento. Poot-Delgado. protozoarios y crustáceos. así como su interacción con factores como temperatura. el estado y la edad del pez. hasta un 40%. previa disminución del agua del estanque. infecciones por hongos. residualidad y forma de empleo deben ser conocidas. en el cultivo integral de la Tilapia. La Cal Agrícola. Hernández-Hernández. . se espolvorea en el agua. tremátodos. Trichodina. bajando el nivel del estanque hasta el 50%. en especial de aquellas tinas que no son secadas en forma regular. permitiendo la nivelación del pH. protozoarios (ich). 66 Formol al 40% Se debe de verificar que la solución sea libre de Paraformaldehido. especialmente si existe el riesgo de una baja de oxígeno. en este caso se recomienda hacer el tratamiento en horas de la mañana. Carlos A. estabilizando los fondos. Se emplea normalmente una dosis de 0. Poot-Delgado. protozoarios: Costia.2 gr/m3. Rafael A. en caso de hongos y protozoarios externos (ectoparásitos) como tratamiento prolongado se emplean 15 mlgr/L. aplicado en tratamientos similares al anterior y para desinfectar todos los equipos y redes. 2009. con una dosis de 50 a 10 gr/m3. Normalmente se emplea una dosis de 20 cm3/100 litros de agua. y por su coloración reduce la fotosíntesis. controlando el exceso de algas. El Azul de Metileno (Cloruro de Metildiona).ABC. Se emplea contra ectoparásitos (hongos. tremátodos monogenésicos). De igual manera. en caso de problemas se debe adicionar inmediatamente agua en cantidad. Este tratamiento también mejora la condición de bacteriana de las aletas (aletas deshilachadas). Este tratamiento requiere observación permanente. Se emplea en el tratamiento de hongos. En presencia de materia orgánica baja su efectividad. daño en piel y branquias. bacterias. Novelo-Salazar y Mizar F. cuando las condiciones de Oxígeno sean estables y con bajo nivel de agua. Ichthyopthirius. Poot-Delgado. en el cultivo integral de la Tilapia. tantas veces como sea necesario hasta lograr mantener el color púrpura por 12 horas. bacterias. bacterias. debe ser aplicado con baja luminosidad. en intervalos de 3 a 4 días. y para el control de algas dosis promedio de 3. Rafael A. ectoparásitos. La alcalinidad total.ABC. En tratamientos prolongados se emplea 0. están prohibidos por su gran potencial cancerígeno por la FDA. la depleción de oxígeno puede ocurrir. Se emplea en el tratamiento de hongos. El Sulfato de Cobre (CuSO4) Usado no solo en el control de ectoparásitos de peces sino también en el control de moluscos (moluscida) y de malezas acuáticas (alguicida). Hernández-Hernández. protozoarios externos. Carlos A. si el color púrpura se torna café en pocas horas. 67 . Novelo-Salazar y Mizar F.5 mg/L. El Permanganato de Potasio (KMnO 4). ya que la luz aumenta su toxicidad. De nuevo. Sin embargo bajo condiciones controladas y con las debidas precauciones pertinentes se puede emplear en el control de hongos.6 mg/10 litros de agua. La dosis habitual es de 0. tremátodos monogenésicos y algas. Puede ser añadido al agua del estanque inicialmente en una concentración de 2 a 5 mg/L. El Verde de Malaquita (libre de Zinc) De uso generalizado en la acuicultura. Para el control de caracoles (moluscos) se aplican dosis entre 6 y 24 mg/L. particularmente ciertas especies de algas filamentosas y azul-verdosas. 2009.1 a 1. dureza total y pH afectan su toxicidad. se repite la aplicación de 2 a 5 mg/L.5 mg/L. La toxicidad del Peróxido de Hidrógeno (H2O2) es afectada por la temperatura. la alcalinidad total es el factor que más modifica toxicidad.000 mg/L. La dureza total del agua ha sido usada para calcular la cantidad de sulfato de cobre a utilizar. En una dureza total de agua de más de 200 mg/L. En muchas aguas de estanques la alcalinidad total y la dureza total son aproximadamente similares en mg/L. Poot-Delgado. De estas. por 4 a 15 minutos son tratamientos efectivos y seguros contra la Costia. Contra hongos es altamente eficaz en dosis que varían entre 250 y 1. 2009. en el cultivo integral de la Tilapia. fuertes lluvias pueden diluir el agua y hacer decrecer significativamente la alcalinidad total. Chilodonella. La FDA lo ha reconocido y lo considera como de baja prioridad regulatoria cuando es empleado en el control de hongos de huevos y peces. sin embargo. Novelo-Salazar y Mizar F. concentraciones tan bajas como 0. Aparentemente tiene poca eficacia contra estadios larvales de parásitos. Rafael A. el sulfato de cobre debe ser aplicado en niveles que excedan 2 mg/L. . 68 Carlos A. su pre adulto y estadios adultos. en aguas con solamente 20 mg/L. duración del tratamiento y tamaño del pez. dosis. de dureza. la alcalinidad total cambia lentamente en los estanques. Durante 15 a 60 minutos. pero. El nivel letal del peróxido de hidrógeno se encuentra a partir de 30. pueden matar a los peces.000 mg/L.000 mg/L.ABC.02 mg/L. El Peróxido de Hidrógeno (agua oxigenada-H2O2) Es un fuerte agente oxidante el cual puede matar un gran número de bacterias. Trichodina y Gyrodactylus. Tratamientos de 300 hasta 5. Hernández-Hernández. hongos y parásitos típicos de los peces y se considera compatible con el medio ambiente ya que su descomposición produce oxígeno y agua. 69 FACTORES CULTIVO. trematodos monogénicos e hirudinios. los rayos solares pueden ocasionar quemaduras en el dorso del animal. Neguvón) Se emplea para tratar ectoparásitos. En sistemas intensivos con poca profundidad. pero su eficiencia depende de la solubilidad del producto en el agua. El exceso de nitrógeno puede producir la enfermedad de la burbuja de gas. aves o crustáceos. Debe adicionarse en el momento de la mezcla del alimento para que se incorpore dentro del pellet de manera homogénea. El Dipterex (Dylox. Puede ser manual. Luz excesiva. El Bromex. Inyección. Hernández-Hernández. tóxicos para casi todos los otros peces). Gases disueltos. Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia. El medicamento es rociado sobre el alimento por medio de un vehículo como el alcohol o aceite de pescado. Factores Físicos. especialmente crustáceos. Sistémicos.12 mg/L. copépodos y nauplius. . se emplea en el control de Ergasilus y Laerniae.25 mg/L (La tilapia soporta niveles hasta de 12 mg/L. con sistemas de filtros en la entrada del agua o con mallas por encima de los estanques. la dosis normal es de 0. Poot-Delgado. Tratamiento biológico. La dosis normal es de 0. Las variaciones altas tensionan al animal haciéndolos más susceptibles a las enfermedades. Novelo-Salazar y Mizar F.ABC. 2009. QUE AFECTAN A LOS PECES EN EL La temperatura. Rafael A. Está destinado a acabar organismos hospederos como el caracol. Para reproductores de alto valor comercial y genético (intraperitoneal o intramuscular). Incluido dentro del alimento. Aspersión del alimento. Animales acuáticos. Rafael A. Sistemas de filtración. con lo cual impiden el intercambio gaseoso y se convierten en sustrato de hongos. Factores Biológicos. Poot-Delgado. 2009. Manejo.ABC. Hernández-Hernández. Microorganismos. peces o huevos. Los moluscos como los caracoles son focos de infección y actúan como huéspedes intermediarios en el ciclo de muchos parásitos. Contaminación con pesticidas. Partículas en suspensión causan daños mecánicos sobre las branquias y tapizan las paredes de los huevos. la patogeneidad de los distintos agentes se incrementa por la susceptibilidad de los peces. residuos de metales pesados. Desperdicios metabólicos como el amonio y los nitritos son altamente tóxicos. A medida que se intensifican los cultivos. . Factores Químicos. Precauciones sanitarias. Bacterias. que son transmisores de enfermedades. 70 Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia. Densidad. Nutrición. desperdicios agrícolas e industriales. virus y parásitos. Se deben realizar tratamientos preventivos al despacho y recibo de la semilla. algunas producen toxinas. Novelo-Salazar y Mizar F. así como cuarentenas en reproductores. Algas. Evitar que entren organismos ajenos como caracoles. 71 C CAPITULO III ULTIVO Carlos A. Rafael A. . Hernández-Hernández. en el cultivo integral de la Tilapia.ABC. Novelo-Salazar y Mizar F. 2009. Poot-Delgado. separar los reproductores y proporcionarles un descanso de 15 días como mínimo. Los reproductores deben tener entre 10 y 20 meses de edad y provenir de lotes seleccionados previamente. el cual es limpiado constantemente esperando atraer a una hembra. Construyen el nido en forma de batea y defiende el área con movimientos agresivos. que hayan tenido una alimentación baja en grasa para llegar a su edad reproductiva con una buena capacidad abdominal. Un reproductor debe cumplir con las siguientes características: Poseer un cuerpo proporcionalmente ancho comparado con su longitud. para mantener picos de producción constantes y para realizar tratamientos preventivos con el fin de evitar cualquier tipo de enfermedad. en el cultivo integral de la Tilapia. 72 Carlos A. que su cabeza quepa más de 1. es decir. Estos animales deben ser levantados en lotes con condiciones superiores a los demás. 2009. Hernández-Hernández. Para la reproducción de la tilapia se recomienda una temperatura de 28 a 31°C. Tener cabeza pequeña y redonda. Las tilapias presentan un comportamiento reproductivo muy particular.ABC. Novelo-Salazar y Mizar F. la que tiene una duración de 3 a 6 días dependiendo de la temperatura del agua. Rafael A. Es importante luego de cada ciclo. El macho la sigue inmediatamente expulsado el esperma en la cercanía de los huevos para su fecundación. . la cual después del cortejo deposita los huevos en el nido. REPRODUCCIÓN Y ALEVINAJE SELECCIÓN DE REPRODUCTORES. Los machos eligen el sitio de desove. El porcentaje de proteína debe estar cercano al 32% para que tenga el desarrollo corporal adecuado al momento de alcanzar la etapa reproductiva. Una vez fertilizados los huevos son recogidos y colocados en la boca de la hembra para su incubación.5 veces el ancho del cuerpo. Poot-Delgado. Alcanzar más de 200-300 alevines Carlos A. 73 SIEMBRA DE REPRODUCTORES. debido a que se disminuye la postura. es importante monitorear con frecuencia parámetros como oxigeno disuelto. Los estanques pueden ser exteriores e interiores.0 Kg. de biomasa por metro cuadrado. Libre de toda malformación. sin exceder 1. Es necesario tener un plantel de reproductores de reemplazo para ponerlos a producir mientras los otros se encuentran en periodo de descanso. Ser cabezas de lote y estar sexualmente maduro. Poseer buena conformación corporal (buen filete. Los estanques interiores se utilizan para los procesos de reversión y pre-cría y son cubiertos con algún tipo de plástico para mantener la temperatura constante.500 m. Hernández-Hernández. cabeza pequeña. Poseer buena coloración y en el caso de la tilapia roja estar libre de manchas. Deben tener un área entre 500 y 1. Rafael A. . pedúnculo caudal corto. Novelo-Salazar y Mizar F. En los estanques de reproducción es necesario tener sistemas antipajaros como mallas. ESTANQUES DE REPRODUCCIÓN. Poot-Delgado. Para asegurar una producción alta y constante. pH y sólidos disueltos. para evitar la depredación de camadas y ataques a reproductores adultos. Para obtener una buena producción de larvas se recomienda emplear una proporción de 1. para facilitar la recolección de alevines y la cosecha.5 a 2 machos por 3 hembras. 2009.ABC. etc). en el cultivo integral de la Tilapia. Generalmente se emplean estanques exteriores para las fases de maduración de reproductores y desove. La recolección de la semilla debe realizarse en la mañana. Luego de la pesca se debe realizar una selección a través de un tamiz de 8-10 milímetros. . la hembra mantiene las larvas en la boca. para evitar el maltrato de los alevines y su mortandad. cucharas de alevinaje. Se deben realizar medidas profilácticas sobre cada uno de los estanques. Novelo-Salazar y Mizar F. 74 PROCESO DE REVERSIÓN SEXUAL. en el cultivo integral de la Tilapia. entran al proceso de reversión. se descartan y los que pasen. Rafael A. es necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible Carlos A. es necesario separar los reproductores (machos y hembras) de estanques independientes para darles el descanso necesario. Los animales que no logren atravesarlo. con sistemas de redes muy finas. artes de pesca y utensilios de recolección. Hernández-Hernández. antes de alimentar. Poot-Delgado. RECOLECCIÓN DE ALEVINES. Se deben recolectar los lotes máximo cada 5 días para entrar en la fase de reversión. para evitar una epidemia por reproductores que han estado enfermos. efectivos por hembra/ciclo es difícil y requiere un manejo muy selectivo (trabajo genético eficiente en los parentales). 2009. Luego de sacar los alevines del estanque de reproducción. copos de tela mosquitera. hasta que terminan de absorber el saco vitelino.ABC. Un número mayor de días implica problemas con la eficiencia de la hormona en el proceso de reversión y pérdida de alevines en los estanques de reproducción por efectos de canibalismo. Una vez eclosionados los huevos. Debido a las diferencias de crecimiento entre el macho y la hembra. Terramicina 1. Poot-Delgado. Aceite de cocina 30 ml 4. de comida.ABC. . El cultivo de solo machos se recomienda debido una mayor tasa de crecimiento. Hernández-Hernández. es un proceso que se realiza durante el primer mes de vida del animal una vez reabsorbido el saco vitelino. El cultivo mono sexo se puede lograr de varias formas: a) Realizando un sexado manual de los peces al tener un tamaño de 30-50 gramos de peso. La reversión sexual tiene como fin. al igual que la hibridación.. b) Realizando reversión sexual utilizando alimento con 60 ppm de 17-alfametil-testosterona durante los primeros 30 días de edad. una mayor eficiencia en la tasa de conversión de alimento. además. Novelo-Salazar y Mizar F. En la producción de tilapia es posible realizar el cultivo monosexo. 2009. Complejo vitamínico 15 ml 2. producir poblaciones monosexo. Rafael A. Aceite de hígado de bacalao 30 ml 3. es posible alcanzar tamaños de hasta un kilogramo de peso vivo en un año de producción y un mayor rendimiento de filete. adicionar los siguientes ingredientes: 1. de machos). La hormona se disuelve en etanol al 95% y se mezcla con un concentrado pulverizado de alto valor proteico (45%) en una proporción de 100 ml de solución por 100 gr. utilizando hormonas. La mezcla de hormona-etanol-concentrado se seca en un horno a 60°C durante una hora o se seca a la sombra. Algunos autores aconsejan por cada kilogramo de alimento. en el cultivo integral de la Tilapia.4 gr 75 Carlos A. Y es suministrada a razón de un 15% de la biomasa/ día repartido en mínimo 8 raciones. buen rendimiento en filete y acelerado crecimiento16 Existe otro híbrido que es el resultado del cruce entre Oreochromis urolepis hornorum macho y Oreochromis niloticus hembra. afines etológica y genéticamente. Rafael A. cuya presentación como producto en el mercado no es muy atractiva para el consumo. que también puede producir una descendencia del 80 al 100% machos. la producción de animales por hembra es menor por lo menos en un 76 16 Buddle. especialmente si no es del tipo rojo. El híbrido más utilizado en acuicultura es el macho de Oreochromis aureus y hembra de Oreochromis niloticus. que garantiza un 100% de machos de excelentes condiciones y características. HIBRIDACIÓN. Como condición especial para que este sistema funcione. . Novelo-Salazar y Mizar F. con el inconveniente de que hasta el 25% de la prole queda con características fenotípicas inclinadas hacia Oreochromis urolepis hornorum. resistente a bajas temperaturas. La hibridación de la mojarra es el cruce de dos especies diferentes. con el fin de obtener individuos monosexo y un mejoramiento en sus características fenotípicas.ABC. c) Realizando producción de híbridos que garantizan reproductores genéticamente manipulados. Poot-Delgado. es importante mencionar que en este proceso. en el cultivo integral de la Tilapia. se necesita contar con cepas absolutamente puras de las dos especies seleccionadas. 2009. Hernández-Hernández. En la determinación del número de reproductores a utilizar para conseguir un determinado número de alevines híbridos. según la pureza de la cepa. 1984 Carlos A. Con relación a la tilapia mojarra.ABC. Sin embargo. De acuerdo a Castillo (1993). sin embargo esto no se confirmo. donde cada una de ellas aporta una característica deseable para el individuo. en el cultivo integral de la Tilapia. determinaron que se trataba de mutantes de color. tal es el caso de Oreochromis aureus en la resistencia a bajas tensiones de oxígeno. o empezar a encontrar animales con un fenotipo no deseado. 2009. Rafael A. 50%. . hasta que estudios hechos en la Universidad de Sterling y Swansea. Novelo-Salazar y Mizar F. que accidentalmente tuvo su origen en Taiwán en 1968. En la actualidad se utilizan reproductores híbridos rojos (dihíbridos. se concibió inicialmente como un híbrido. Poot-Delgado. Hernández-Hernández. este tipo de reproductores necesita un manejo cuidadoso. A partir de ese momento en Filipinas. 1991 Carlos A. como manchas notorias y/o poco crecimiento entre otros. como se indicó anteriormente. 77 Se cree que los primeros ejemplares aparecieron debido al cruce de animales albinos de Oreochromis mossambicus y Oreochromis niloticus. pues de lo contrario es fácil perder la línea genética y regresar a los ancestros. comparándolo con un cruce interespecífico (entre miembros de una misma especie) donde el número de alevines a obtener es relativamente mayor. trihíbridos o tetrahíbridos) de las especies anteriormente citadas. principalmente de Oreochromis niloticus y Oreochromis mossambicus en poblaciones naturales puras17. actualmente existen las siguientes líneas de tilapia roja: Tilapia roja Singapur: Oreochromis albina Tilapia roja tailandesa: Oreochromis niloticus roja 17 Tave. Israel y Estados Unidas se dedicaron a mejorar y purificar el fenotipo por medio de cruces interespecíficos. 2009. niloticus O. Trilíneas (trihíbridos): Tilapia roja áurea: O. En todo lo que tenga que ver con la reproducción de las mojarras o las tilapias. niloticus. ya que al tener solo una. mossambicus O. con el fin de tener siempre buena calidad y cantidad de reproducciones. Hernández-Hernández. Al mantener los reproductores es importante contar como mínimo con dos líneas genéticas. es importante tener en cuenta que se trata de animales sumamente prolíficos y de gran resistencia a las condiciones adversas. urolepis hornorum O. por lo que es muy fácil que se Carlos A. niloticus. urolepis hornorum O.ABC. O. urolepis hornorum O. los sucesivos cruces entre hermanos terminarán por separar los parentales y se perderán las características adquiridas durante los cruces iniciales. niloticus. mossambicus O. Poot-Delgado. Rafael A. 78 Tilapia roja Yumbo: Tetrahíbridos: Cruces entre líneas: . Tilapia roja Filipina: Tilapia roja Singapur x O. Tilapia roja Florida: Oreochromis mossambicus x O. aureus. mossambicus O. Dilíneas (dihíbridos): Tilapia roja taiwanesa: Oreochromis mossambicus x O. Tilapia roja Mariquita: Tilapia roja Colapia con Tilapia roja Yumbo. urolepis hornorum. O. aureus. Novelo-Salazar y Mizar F. en el cultivo integral de la Tilapia. que en muchos casos sueltan la presa en otro estanque y mezclan los diferentes grupos. y que pueden ser hasta de 500 m2.5 m. es aconsejable cubrir con malla los estanques de reproducción para rehuir la depredación por aves. Lo más aconsejable es mantenerlos en estanques de tierra. en una proporción de 3 hembras por cada macho. de máximo 1. que es la tendencia prevista para el futuro a corto plazo. el alelo dominante da la coloración y en otros es el recesivo. Hernández-Hernández. Poot-Delgado. Rafael A. 1991 Carlos A. amarilla-naranja y rosada. contaminen las líneas parentales (grupos especiales de reproductores). pero con la coloración roja. de profundidad en la parte más profunda. 2009. niloticus roja. Cada sistema tiene su manejo especial y de éste depende el éxito en la producción de crías. o en el mejor de los. Cada una de ellas posee su carga genética determinada. Los reproductores se pueden mantener a una densidad de 3 a 5 animales por m2. reproductores se deben situar en lugares de fácil acceso y oportuna vigilancia. Para evitar esta situación. Los reproductores se pueden confinar en estanques de cemento.ABC. De todas formas esto depende de la granja y el tipo de manejo que se emplee. Novelo-Salazar y Mizar F. lo cual determina la manera de conseguir reproductores que conduzcan a producir una prole de 100% roja18. puesto que ya existe la O. en donde en algunos casos. En el caso de animales rojos es más fácil si se trabaja con la especie pura. Lo anterior es debido a que el color es un aspecto fundamental al considerar la demanda y el consumo de estos productos en los mercados nacionales e internacionales. en el cultivo integral de la Tilapia. con medidas que van de acuerdo a la dimensión del proyecto. jaulas flotantes o estanques en tierra. Comienzan a 79 18 Tave. . posteriormente se debe abonar con abono orgánico. el cual consiste en una buena calidad del agua. Poot-Delgado. se ha visto la importancia del estimulo ambiental sobre la reproducción de la tilapia. 2009. además. en el cultivo integral de la Tilapia. para inducir la reproducción se debe eliminar los alevines residentes de camadas anteriores Carlos A. como se mencionó anteriormente. Antes de la siembra de reproductores para iniciar cada ciclo. químico o ambos. Hernández-Hernández. pero tienen el mismo comportamiento de cortejo y territorialismo. y se pasan a los tanques de tratamiento. Luego de sembrar los reproductores. por lo tanto es necesario hacer siempre un inventario de los animales cada vez que se vaya a efectuar una reproducción y tratar de manipularlos de la mejor manera. además se les debe dar alimentación apropiada. se deben cosechar las larvas al cabo de 14 a 18 días para someterlas al proceso de reversión sexual. Rafael A.ABC. Teniendo en cuenta que los reproductores están sometidos a un intenso manipuleo. reproducirse a los 4 meses de edad aproximadamente y esto depende de la temperatura y la densidad de siembra. Si se separan tempranamente de la progenie se contribuye a aumentar la frecuencia de reproducción. Se recogen con la ayuda de una malla fina de menos de 1 mm. cada hembra puede producir hasta 300 alevines en cada reproducción el número de crías es menor que el de la mojarra plateada. durante 6 días a la semana como mínimo. Se recomienda suministrar alimento concentrado del 30 al 35% de proteína al 2% de la biomasa total. 80 . De acuerdo al tamaño. A nivel práctico. el estanque debe estar seco y desinfectado con cal viva. Novelo-Salazar y Mizar F. básicamente se requiere una alta productividad primaria. es normal que se presente una alta mortandad (10-15% al año). individuo por individuo). Existen cinco factores determinantes en la supervivencia de los alevines. la resistencia a las enfermedades y forma del pez adulto. Novelo-Salazar y Mizar F. Rafael A. pero también se pueden realizar barridas totales de los estanques de reproducción. (recolección con mallas). Por lo tanto. Poot-Delgado. así como una dieta especial rica en proteína (35%). 2009. Es importante tener en cuenta para la siembra de semilla los siguientes aspectos: Conteo preciso de una muestra o del total de la semilla (Volumétrico. Aclimatación de temperatura.5 a 4% de grasas y una completa premezcla de vitaminas y minerales. en el cultivo integral de la Tilapia. De las características genéticas y de la condición nutricional del reproductor va a depender la tasa de crecimiento. El agua de las bolsas se debe mezclar por (o menos durante 30 minutos con el agua del estanque que se va a sembrar. ya que los mismos producen un efecto inhibidor en las hembras. dado que evita una manipulación directa y permite un manejo rápido de un gran volumen de animales. se recomienda una selección constante de los reproductores que se utilizaran. con especial interés en el nivel de vitamina C. Carlos A. 81 SIEMBRA. Hernández-Hernández. con 3. a saber: Manipulación: El empleo de mallas suaves es la forma más recomendable de cosechar alevines. .ABC. por peso o manual. Los métodos desde la orilla son los más indicados. dependiendo de la temperatura y el manejo de la explotación. Generalmente se realiza en estanques entre los 350 y 800 m2 con una densidad de 100 a 150 peces por m2 un buen porcentaje de recambio (del 10 al 15% por día) y con aireación. Esta comprendida entre 1 a 5 gramos. en el cultivo integral de la Tilapia. Esta comprendido entre los 5 y 80 gramos. Levante. Generalmente se realizan en estanques de 450 a 1. . a razón de un 10 a 12% Etapa de levante. 82 total para Los de controlar alevines malla la son alimentados con un concentrado con 45% de proteína. Rafael A. de la biomasa distribuido entre 8 y 10 veces al día. 2009. Se debe suministrar la cantidad de alimento equivalente del 3 al 6% de la biomasa. Poot-Delgado. Carlos A.ABC. Hernández-Hernández.500 m2 con una densidad de 20 a 50 peces por m2 con un buen porcentaje de recambio (5 a 10% por día) y un recubrimiento total de malla para controlar la depredación. en tanto que de 50 a 60 peces por m2 sin aireación y un recubrimiento Siembra de crías de Tilapia antipajaros depredación. Son alimentados con un concentrado de 30 o 32% de proteína. Novelo-Salazar y Mizar F. distribuidos entre 4 y 6 raciones al día. SIEMBRA DE TILAPIA POR BOLSA. Precria. 000 a se realiza m. embargo varía según la especie.ABC. Poot-Delgado. Los peces son alimentados con alimentos balanceados de 30 o 28% de contenido de proteína. estanques Generalmente de 1. En un sistema de producción comercial Proceso de alimentación. por el antipájaros. en con 5. tamaño del animal. de tilapia se le debe suministrar una Carlos A. Se sugiere suministrar entre el 1. Los juveniles y de se alimentan de fitoplancton las tilapia zooplancton es como sin pequeños crustáceos. semiintensivo o intensivo). en el cultivo integral de la Tilapia. Rafael A. es necesario contar con sistemas de Ejemplares de Tilapias 83 aireación o con alto porcentaje de recambio de agua (40 a 50%). ya no es necesario el uso de sistemas de protección ALIMENTACIÓN La tilapia es omnívora y su requerimiento y tipo de alimento varía con la edad del pez.En esta etapa.000 densidades entre 1 a 30 peces por m. La dieta natural de adulta omnívora. . En densidades mayores de 12 animales por m. Novelo-Salazar y Mizar F. Hernández-Hernández. temperatura del agua y manejo de la explotación. ENGORDE Está fase comprende la crianza de la tilapia desde entre los 80 gramos hasta el peso de cosecha. dependiendo de la clase de cultivo (extensivo. 2009.2% y el 3% de la biomasa distribuida entre 2 y 4 dosis al día. Rafael A.ABC. A) Productividad primaria. Sin embrago. dieta que cumpla con un 100% de sus requerimientos. manejo del alimento en la granja de producción y horarios de alimentación. 84 primeras . Los niveles requeridos de proteína dependen del peso del pez. La eficiencia del alimento suministrado va a depender de los niveles de proteína utilizados según la etapa de producción. Hernández-Hernández. un inadecuado manejo de la Carlos A. en el cultivo integral de la Tilapia. En el cultivo de tilapia el alimento puede representar entre un 40 a un 70 % de los costos de producción. Para los sistemas extensivos y semintensivos la productividad primaria ayuda en gran medida a bajar los costos de alimentación en las tilapias Productividad primaria menores 250 gr. calidad del alimento. las técnicas de alimentación. Novelo-Salazar y Mizar F. En tilapia la productividad primaria es de suma importancia ya que es un pez omnívoro y utiliza muy bien la producción en las del estanque etapas de principalmente desarrollo. Poot-Delgado. La calidad del alimento empleado va depender mucho del sistema de producción utilizado y del tamaño del pez. por ello gran parte de la eficiencia en el cultivo de tilapia ya sea semintensivo e intensivo depende principalmente de la cantidad y calidad del alimento suministrado. El nivel de proteína que produce máximo crecimiento disminuye con el incremento del peso del pez. 2009. Una de las ventajas de la tilapia es su capacidad filtradora por ello la productividad primaria juega un rol importante en la alimentación de tilapia. aproximadamente. C) Utilización de tablas de alimentación. Función fisiológica (reproductor o engorde). Novelo-Salazar y Mizar F. sin embargo los niveles de alimentación varían según el sistema de producción utilizado. Por ello las tablas de alimentación son simplemente una guía desarrollada en centros de investigación. Hernández-Hernández. Rafael A. 2009. Nivel de producción deseado. Las tablas de alimentación son una guía para alcanzar los mejores rendimientos del alimento. B) Requerimientos de alimento según la etapa. peso y madurez).0 1. semintensivo o intensivo) El estado fisiológico del pez (edad. productividad primaria de un estanque puede causar altas producción algal y por lo tanto niveles bajos de oxigeno en las noches transformándose en estrés sucesivo y por lo tanto enfermedad y de los peces. . la temperatura del agua. en el cultivo integral de la Tilapia. Requerimientos de proteína en la dieta según el tamaño de la tilapia Rango de peso (grs. la calidad del agua y la calidad del alimento utilizado. Poot-Delgado.ABC.0 – 10 10 – 30 30 – 250 250 – talla mercado 40–45 40–35 30–35 30–35 25–30 85 Alimento comercial. Producción primaria del sistema. El nivel de proteína en la dieta que produce máximo crecimiento es afectado por múltiples factores como son: Tipo de cultivo (extensivo. Carlos A.) Nivel de proteína (%) Larva a 1. 12 1.71 0. Tabla de crecimiento de Tilapia Nilotica en sistemas intensivos19 Edad en Peso Crecimiento % de Alimento Peso ganado semanas promedio ganado (gr/ alimento.46 1.0 27.5 4.0 1.74 1.5 12.4 2.ABC.0 10.8 5.4 3.21 1.38 1.73 1.0 29.14 4.0 1.14 4.14 4.6 1.5 3. Carlos A.0 29.86 3.68 1.27 0.8 2.0 29.73 1.14 15.0 20.14 4.36 0.0 9.05 1.2 4. semanal semanalmente (gr) en gramos día) (gr) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 1 0.6 2.7 1.8 1. en el cultivo integral de la Tilapia.1 5.89 1.0 4.34 0.29 1.73 1.1 1.66 1.0 22.43 3.28 1.68 1.27 0.65 1.14 4.25 1.51 1.14 4.5 9. Novelo-Salazar y Mizar F.75 1. Poot-Delgado.0 4.71 3.3 4.74 1.4 2.74 1.37 1.87 1.3 2.40 1.4 1.86 4.14 3.14 4.29 3.0 28.73 1.0 29.32 1.70 1.5 1.5 17 20.21 1.1 5.0 29.79 2.07 2.0 4.0 3.3 1.0 29.3 1.2 2.0 5.4 1.0 23.65 1.9 2.07 1.7 5.21 1.0 26.0 29.4 1.9 1.30 1.0 28.68 1.9 2. Rafael A. 2009. .5 3.0 25.51 1. Hernández-Hernández.89 86 19 Tomado de ATA (American Tilapia Association) 1995.5 14.0 4.59 0.0 28.2 4.1 4.14 1.0 22.0 29.93 1.0 24.0 29.0 6.86 2.14 4.14 3.5 5.2 2.0 29.46 0.17 1.0 4.57 3.21 1.2 1 2 3 3 4 5 6 8 10 11 14 16 20 23 28 29 33 36 38 40 42 44 45 48 48 49 50 50 50 50 51 51 51 54 55 55 1.43 2.0 10.0 8.1 5.73 1. Carlos A. Para un buen uso de la tabla de alimentación es necesario realizar muestreos de la población por lo menos una vez al mes para poder ajustar los crecimientos proyectados y compararlos con los presentados en las tablas. (American Tilapia Association) que es un compendio de tablas de alimentación utilizadas en varias fincas en América Latina e Israel la que proporciona una guía de las tasas de crecimiento y factores de conversión esperados para cada rango de talla.) Larva a 1. alimentadores de reloj. alimentadores automáticos).A.0 1. en el cultivo integral de la Tilapia. alimentación El alimento se puede impartir a las tilapias de dos formas. Rafael A. Existe una tabla de alimentación de la A. D) Técnicas de alimentación. estos van a depender del sistema de producción utilizado y del grado de tecnificación deseado de la unidad de producción.ABC. 2009. Para tilapia se pueden encontrar diferentes tipos de tablas de alimentación. . manual (por la orilla del estanque o en bote) o mecánica (Blower movidos por carretas o camiones. En tilapia es muy importante considerar la frecuencia de alimentación y la cantidad de alimento calculada por unidad de producción así se recomienda: Tabla de frecuencia de alimentación para tilapia. 8–12 8 6 3–4. sin embargo son hechas en laboratorio y no dan un buen resultado en las fincas de producción. Rango de peso (grs. alimentadores de demanda.T.0–30 30–250 250–talla de mercado 87 Frecuencia de (raciones /día). Poot-Delgado. Hernández-Hernández. Novelo-Salazar y Mizar F. con suficiente espacio para una ventilación óptima y buena iluminación sin permitir la entrada directa de la radiación solar. La bodega debe ser seca. Control Físico. sin goteras. Carlos A. . 88 impermeables. E) Recepción y manejo del alimento. Poot-Delgado. Si utilizamos alimento flotante es recomendable evaluar la flotabilidad del mismo el cual debe de estar arriba del 85 % (según el tamaño y nivel de proteína) el grado fino en el alimento no debe de estar arriba del 1 % (El grado fino. Debe de contar con pisos y paredes Forma incorrecta de estiba del alimento comercial. Se debe de realizar una buena rotación del inventario del alimento para evitar el deterioro de los nutrientes. 2009. Novelo-Salazar y Mizar F. F) Control de calidad del alimento. Debe contar con protección directa de los roedores e insectos. y el tamaño del pelet debe de ser homogéneo. en el cultivo integral de la Tilapia.ABC. Es importante poder evaluar física y químicamente el alimento a la hora de ingresar a la bodega para tener información necesaria para tomar la decisión de aceptar o rechazar el producto. En las bodegas de alimento no se deben tener otro tipo de insumos agrícola. El alimento debe de descansar sobre tarimas y los sacos dispuestos de tal forma que permita buena circulación del aire. Rafael A. El alimento es uno de los insumos de más alto costo por lo tanto se deben contar con las condiciones optima para que este no sufra ningún deterioro. son partículas pequeñas de alimento que se desprenden del pelet). libre de humedad para evitar la oxidación de las grasas y la proliferación de hongos. Hernández-Hernández. de concreto o jaulas flotantes. Intensivo y súper intensivo. especies sembradas y cosechadas. mayor de 5 metros cúbicos. los sistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco control sobre la calidad del agua. grasa y calcio y fósforo. 2009. JAULAS Las jaulas pueden ser de bajo volumen. En este sistema se pueden utilizar estanques de tierra. En lo que respecta a las características químicas del alimento. con control completo sobre el agua. Novelo-Salazar y Mizar F. el valor nutricional del alimento y por producciones bajas.ABC. Control Químico. es necesario obtener muestras de los lotes recibidos y evaluar los niveles de humedad. Hernández-Hernández. Semi-intensivo. se pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3 Carlos A. Estos valores deben de ser cercanos a los ofrecidos por el fabricante. o sea menos de 5 metros cúbicos o de volumen alto. ejerciendo mayor control sobre la calidad de agua (ya sea a través de aireación de emergencia o con recambios diarios) y todo nutriente necesario para el crecimiento que proviene del suministro de un alimento completo. en el cultivo integral de la Tilapia. se usa una tasa de siembra mayor. Poot-Delgado. 89 INTENSIVO Se ha hecho una modificación sustantiva sobre el medio ambiente. proteína. . Los sistemas de cultivo tradicionales son: Extensivo. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN Los sistemas de producción de tilapia varían desde sencillos a muy complejos. Rafael A. se utiliza un alimento complementario de buena calidad. la productividad natural que es la base de la cadena alimenticia de estimular.000 Kg/Ha.000 a 20.000 a 300. Las producciones esperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3.000 peces/Ha. 2009. existiendo muy poco control sobre el mismo y la calidad y la cantidad de los insumos agregados para alimenticia. Hernández-Hernández. . Hay disponible aireación mecánica de emergencia que se inicia cuando la concentración de oxígeno disuelto baja hasta el 10% de saturación. EXTENSIVO Se caracteriza por un grado mínimo de modificación del medio ambiente.000 peces/Ha. en las jaulas de volumen bajo y de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto. La producción total varía de 5. lo cual mantiene la calidad de la misma. no hay control completo sobre el abastecimiento del agua. Rafael A. las de volumen bajo son más productivas debido a que hay mayor recambio de agua dentro de las jaulas. El alimento se suministra a razón de 24% de la biomasa/día y generalmente la tasa máxima de alimentación no debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/día. suplementar o reponer la cadena 90 Carlos A. de 25 a 30% de proteína. El estanque tiene un sistema de drenaje. Novelo-Salazar y Mizar F. en el cultivo integral de la Tilapia. Poot-Delgado.ABC. la tasa de siembra varía de 10. ESTANQUES Las densidades oscilan entre 100.000 a 12. alimentos suplementarios. los insumos incluyen fertilizantes orgánicos e inorgánicos. hay muy poco control.000 peces/Ha. Generalmente es un estanque de tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor. maíz y/o algún alimento fabricado localmente. .ABC. se ha realizado una modificación significativa sobre el ambiente. en el cultivo integral de la Tilapia. es estimulada sólo por los nutrientes contenidos en el agua que se usa para llenar el estanque o proveniente del suelo. se tiene control completo sobre el agua. 2009. las especies cultivadas y las especies que se cosechan. para complementar la productividad natural sin necesidad de utilizar aireación mecánica. SEMI-INTENSIVO En los sistemas semi-intensivos. pero no significa que no puedan ser utilizados. Hernández-Hernández. Novelo-Salazar y Mizar F. también puede usarse un alimento suplementario no completo. Las tasas de siembra en estos sistemas varían de 50.000 a 100. Rafael A. Poot-Delgado. El tamaño de los estanques oscila entre 10 a 20 Ha. Este es el nivel más común de manejo para productores pequeños y medianos que no tienen recursos económicos para grandes inversiones y que cuentan con capital limitado y/o donde alimentos de buena calidad no son disponibles. sub-productos agrícolas (afrecho de trigo. Se utilizan fertilizantes para lograr una máxima producción. El tamaño de los estanques es variado desde 2 Ha hasta pocos metros cuadrados. De este sistema se puede esperar una producción que oscila entre 300-700 kg/cosecha y este tipo de sistema es viable sólo cuando el valor de la tierra y el costo de construcción del estanque son muy bajos o que el estanque es de doble propósito. no justifica la inversión. desde sembrar el alevín de 5-20 gramos hasta la cosecha. semolina de arroz). 91 Carlos A. generalmente la duración del ciclo de producción es de cinco a seis meses. la nutrición del pez. y con insumos de baja calidad y cantidad. está compuesta fundamentalmente de celulosa. Poot-Delgado. Organismos unicelulares. si bien pueden aparecer formas aflageladas. La pared celular o teca. Las aguas eutróficas en contraste con las oligotróficas son más productivas. El lavado del suelo por la lluvia y el agua cuando corre sobre la tierra. Acuicultura Integrada. Rafael A. más allá de ciertos límites. GLOSARIO Acuicultura Extensiva. cuando se presenta. caracterizado por un aumento en la concentración de nutrientes como nitratos y fosfatos. en el cultivo integral de la Tilapia. especialmente en lagos. Cultivo de animales y plantas acuáticos bajo condiciones controladas. Cuenca de Agua. Sin embargo.ABC. Eutrofización. Generalmente fotosintéticos. número y peso de especies de cultivo. Acuicultura que incluye un alto grado de modificación y control del ambiente y en donde la fuente principal de alimento son concentrados de alta calidad. Presentan dos flagelos. con los consiguientes cambios en la composición de la comunidad de seres vivos. el Carlos A. Hernández-Hernández. Por ejemplo. Cultivo de animales o plantas acuáticas bajo condiciones de poco o incompleto control de los factores tales como el flujo de agua. Eutrófico: que corresponde a aguas con altas concentraciones de nutrientes. 2009. aunque también hay formas heterótrofas. Novelo-Salazar y Mizar F. Acuicultura. Dinoflagelados. Área de la cual el agua drena hacia un mismo punto. Erosión. Eficiencia/Tasa de Conversión Alimenticia. Acuicultura Intensiva. Proceso natural en ecosistemas acuáticos. relacionadas con la gran variedad de formas de nutrición. situados en surcos o depresiones de la superficie de la célula. Sistema acuícola integrado con la producción de animales y/o cultivos. la mayoría biflagelados. 92 . usar el estiércol de animales para fertilizar el estanque aumentando la producción de pescado y utilizar el agua del estanque para regar un huerto. Razón de la cantidad de alimento seco necesario para producir una cantidad igual de carne de animal. con alto contenido de materia orgánica o sedimentos en suspensión. Animal de sangre fría. Corresponde a aguas claras con bajas concentraciones de nutrientes. 2009. Poiquilotermo. . Proliferación fitoplantónica. por formas vegetales Microfitoplancton. el cual puede producir un cambio en el color del agua. urbana e industrial. que pueden servir de alimento para animales acuáticos superiores y para los peces. Policultivo. Hernández-Hernández. proceso reviste características negativas al aparecer grandes cantidades de materia orgánica cuya descomposición microbiana ocasiona un descenso en los niveles de oxígeno. en el cultivo integral de la Tilapia. Compuestos inorgánicos disueltos. en su mayoría microscópicos y suspendidos en la columna de agua. Todos aquellos organismos acuáticos (animales y vegetales). Rafael A. Poot-Delgado. Incremento poblacional de microorganismos fitoplanctónicos bajo determinadas condiciones oceanográficas. animal cuya temperatura del cuerpo varía con la temperatura del ambiente (aire o agua). Zooplancton. 93 Carlos A. Nanofitoplancton. El componente animal del plancton. Grupo de microalgas que presentan tallas entre 20 y 200 μm. Nutrientes. Plancton. Grupo de organismos formado microscópicas que derivan con las corrientes. Fitoplancton. con poca materia orgánica o sedimentos en suspensión y con una mínima actividad biológica. Cultivo simultáneo de dos o más especies acuáticas. que constituye un fenómeno oceanografico natural. Novelo-Salazar y Mizar F. Oligotrófico. Grupo de microalgas que presentan un intervalo de tallas entre 2 y 20 μm. de gran importancia para la producción primaria.ABC. La eutrofización se produce en muchos cuerpos de agua como resultado de las descargas de aguas de provenientes de las actividades agrícola. ABC, en el cultivo integral de la Tilapia. 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