INFORME TÉCNICO PROYECTO DE DIFUSIÓNY TRANSFERENCIA TECNOLÓGICA 1. Identificación del proyecto Código: 208-7145 Nombre: INDUSTRIA VITIVINICOLA WINE CONSUMER PREFERENCES II Tipo Instrumento: Consultoría Especializada Nombre Patocinador: Innovación y Tecnología Vitivinícola S.A (Vinnova) Tipo de Informe: Informe Final Período Ejecución: 23/06/08 - 26/06/08 Ejecutivo Financiero: Ejecutivo Técnico: MD 2. Síntesis del Proyecto Vinnova con la colaboración del Centro de Aromas de la PUC, Compusense Inc.(Canadá) y la Universidad Agrícola de China se encuentra realizando estudios de preferencias de consumidores en Norteamérica y China. En la presente consultoría se invitó al Dr. Findlay de Compusense y al Dr. Ma de la U. Agrícola de China a Chile con el objetivo de colaborar en la transferencia de los resultados de los estudios que se están llevado a cabo - o están en ejecución - respecto de las preferencias de los consumidores Norteamericanos y Chinos. Se realizaron diversas actividades dentro de la consultoría especializada que incluyeron la participación en un Seminario Internacional en Santiago, reuniones de trabajo cerradas con el directorio de Vinnova y Vinos de Chile y actividades de levantamiento de información y difusión entre productores vitivinícolas del valle de Casablanca. 3.- Cambios Autorizados Fecha Cambio No se propusieron cambios 4.- Beneficiarios EMPRESA PARTICIPANTE Teléfono: email: 1 Innovación y Tecnología Vitivinícola S.A (Vinnova) 2 Bodega Y Viñedos De Aguirre S.A. Claudio Goncalves 73-381105
[email protected] 3 Bodega Y Viñedos De Aguirre S.A. Claudio Goncalves
[email protected] 4 Carlos Cramer Productos Aromáticos Maria Pilar Miranda 7573700
[email protected] 5 Cavas Schroder Y Honke Ltda. Juan Pablo Corro 75-471034
[email protected] 6 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Eduardo Agosin 3547259
[email protected] 7 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Chloe Pizzato 3547259 8 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Francisco Pereira 3547259 9 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Gerard Casaubon 3541440
[email protected] 10 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Juan De Dios Ortuzar 3547259 11 Centro De Aromas - Dictuc S.A. María Inés Espinoza 3547259
[email protected] 12 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Patricio Azocar 3547259 13 Centro De Aromas - Dictuc S.A. Rosa Mella 3547259
[email protected] 14 Comité Innova Chile Jorge Riveros 6318571
[email protected] 15 Comité Innova Chile Marcelo Dentone 6318656
[email protected] 16 Comité Innova Chile Sergio Maureira 6318600
[email protected] 17 El Mundo Del Vino Andrea Martinez 5841173
[email protected] 18 Garage Wine Co. Derek Mossman 7177337
[email protected] 19 Hacienda Chada S.A. Julio Bastias Salazar 8221010
[email protected] 20 Hacienda Chada S.A. Julio Dominguez Osorio 8221010
[email protected] 21 Industrial Y Comercial Bacoring Ltda Lorena Parraguez 6216583
[email protected] 22 Industrial Y Comercial Bacoring Ltda Maria Elena Cerna 6216583
[email protected] Nicolas Montes 9461540
[email protected] 81 Viña Botalcura Octavio Meyer 3701300 omeyer@botalcura. Carolina Andrade 9461540
[email protected]@sag.c 48 Tecnovid S.Viña La Ronciere Alejandro Orueta 72-236668
[email protected] 56 Universidad de Chile Diego Morales (Estudiante) 8-7761850
[email protected] 29 Pontificia Universidad Católica De Chile Edmundo Bordeu 6864167
[email protected] 50 Todovinos.cl 75 Viña Bisquertt Ltda.co 47 Supremecorq Chile Ltda.go 42 Sitio Andeswines.co 53 Universidad de Chile Carolina Fuentes (Estudiante) 08-3525536
[email protected] Hugo Rodriguez 43 Soc.com 70 Universidad Politécnica De Valencia Victoria Lizama 71 Viña Anakena Andres Tauber 4338600
[email protected] 40 Servicio Agricola Y Ganadero Pablo Orellana 6325550 pablo.cl 36 Pti "Colchagua Tierra Premium" Claudia Gomez 72-716194 cgomez@colchaguatierrap 37 Revista Que Pasa Barbara Harris 5507523
[email protected] 25 Pontificia Universidad Católica De Chile Alejandra Soto 6864168
[email protected] 45 Sociedad Agrícola Viña Las Pitras Ltda.concha@gm 62 Universidad de Chile Karen Moya (Estudiante) 3158489 karen.cl 33 Pontificia Universidad Católica De Chile Jacqueline Lizama 34 Pontificia Universidad Católica De Chile Nicolas Roussillon 08-9820861
[email protected]ña La Ronciere Estefan Maique 72-471571
[email protected] 44 Soc. Elena Carretero 2180600
[email protected] 54 Universidad de Chile Cecilia Zuñiga 55 Universidad de Chile Cristian Carrasco (Estudiante) 08-7907581 cristiancorpse@hotmail. Mariano Egaña 2034015
[email protected] 51 Tonelería Nacional Ltda.co .gob.com 80 Viña Botalcura Juan Fernando Waidele 3701300
[email protected] 28 Pontificia Universidad Católica De Chile Consuelo Ceppi De Lecco 6864168
[email protected] 24 Innovación y Tecnología Vitivinícola S.A.com 64 Universidad de Chile Loreto Leon 65 Universidad de Chile Nicolás Pacheco (Estudiante) 07-6188134 d 66 Universidad de Chile Pia Venegas (Estudiante) d 67 Universidad de Chile Priscila Tapia (Estudiante) 7170399 d 68 Universidad de Chile Sebastian Vargas (Estudiante) 08-7761850 69 Universidad de Chile Viviana Egea (Estudiante) 09-0762822
[email protected] 82 Viña Botalcura Philippe Debrus 3701300
[email protected] 31 Pontificia Universidad Católica De Chile Federico Leighton Puga 3542837 fleighton@uc. Imp.com 38 Revista Vendimia María Inés Mayorga mmayorga@ediarte. Oruexport Limitada
[email protected] 39 Servicio Agricola Y Ganadero Carolina Sepulveda 6725550 carola.cl 78 Viña Bisquertt Ltda.canales.cl 59 Universidad de Chile Elias Obreque 9785730
[email protected]@sag.cl 72 Viña Anakena Constanza Perez 4338600 cperez@anakenawines. Carolina Jiménez 2180600 cjimenez@vinnova. Rodrigo Villarroel 75-441697 46 Supremecorq Chile Ltda.cl 60 Universidad de Chile Francisco Gilles (Estudiante) 09-7629378 mariusmayfair@gmail. Carolina Bisquert 9461540
[email protected] 61 Universidad de Chile Jose Ignacio Canales (Estudiante) 09-1628562 jose.A.cl 77 Viña Bisquertt Ltda.com 83 Viña Botalcura Rodrigo Valenzuela 3701300 rvalenzuela@botalcura. Oruexport Limitada .cl 58 Universidad de Chile Eduardo Loyola 9785731 eloyola@uchile. Y Exp. 74 Viña Bisquertt Ltda.cl 76 Viña Bisquertt Ltda.cl 73 Viña Anakena Jorge Gutierrez 4338600
[email protected] 63 Universidad de Chile Karina Contreras (Estudiante) 07-4952347
[email protected] 79 Viña Botalcura Felipe Vial 3701300
[email protected]@gmail.23 Innovación y Tecnología Vitivinícola S. Felipe Jara 2180600 fjara@tecnovid. Alberto Dittborn 2034015
[email protected] 26 Pontificia Universidad Católica De Chile Alvaro Gonzalez 3545729
[email protected] 57 Universidad de Concepción Dietrich Von Baer 41-2203749 dvonbaer@udec. Aldo Bertran 460-0500 52 Universidad de Chile Alberto Armijo (Estudiante) 09-5434841
[email protected] 27 Pontificia Universidad Católica De Chile Claudio Lillo Villaseca 6864168
[email protected] 49 Terraustral Wine Company Adriana Ceron 6790600
[email protected] 41 Servicio Agricola Y Ganadero Pedro Latournerie 6325550 pedro. Y Exp. Johanna Pereira 9461540
[email protected] Alejandro Tumayan 32-495045
[email protected] 30 Pontificia Universidad Católica De Chile Esteban Escalona Lopez 6864168 asoto@uc. Luis Enrique Ruiz 9461540 ler@bisquertt. Imp.cl 32 Pontificia Universidad Católica De Chile Francisco Pizarro 3544255
[email protected] 35 Pontificia Universidad Católica De Chile Sergio Salgado Araya 6864168 asoto@uc. cl ### Viña Haras De Pirque Andres Aparicio 8547910 aaparicio@harasdepirque. Marcela Fernandez 2708900 mfernandez@morande. Miguel Rencoret 75-491517-564
[email protected] ### Viña San Pedro S.cl ### Viña San Pedro S. ### Viña Montes S.A.A.A. Jorge Martinez Naranjo 2708900
[email protected]@monteswines.A.cl ### Viña Morandé S.A.com ### Viña Echeverría Ltda. Pedro Contreras 34-590118
[email protected] 94 Viña Chocalan S.cl ### Viña Pérez Cruz German Lyon 8242405 glyon@perezcruz. Loreto Queirolo 4765001
[email protected] ### Viña Morandé S.c ### Viña Errázuriz S.A. Matias Rivera 4775395
[email protected] 90 Viña Casa Silva S. Sebastien Allingri 4374763 s.cl ### Viña Morandé S.cl 92 Viña Casa Tamaya S.A.A.cl ### Viña San Esteban S.A. Matias Ovalle 3514133 movalle@cousinomacul. ### Viña Haras De Pirque Cecilia Guzman Arriagada 8547910 cguzman@harasdepirque. Sebastian Valdes 6700614
[email protected] ### Viña La Rosa S.cl ### Viña San Pedro S.cl ### Viña San Pedro S.cl ### Viña San Pedro S.cl ### Viña Morandé S.A.cl 98 Viña Concha Y Toro S.A. ### Viña Concha Y Toro S.A. Juan Andres Morovic 2327889 ja. Mario Pablo Silva 72-716519 mariopablo@casasilva. Camila Peñafiel 4775310
[email protected]@lfewines. Catalina Moran 4765000
[email protected] 89 Viña Casa Silva S. Isabel Guilisasti 4765001
[email protected] peguiguren@casalapostoll 86 Viña Casa Silva S. ### Viña La Fortuna S.A.cl ### Viña Echeverría Ltda. Jose Ignacio Cancino 6700614 jicancino@larosa. Diego Correa 2708900
[email protected] 88 Viña Casa Silva S.c ### Viña Montes S.cl ### Viña San Pedro S. Patricio Eguiguren 4269960 .cl ### Viña Ravanal Pia Ravanal 4744074
[email protected]@chocalanwines. Maite Hojas 75-491517-586
[email protected]@monteswines. Paz Garces 4288080 mpgarces@vgs. Ivonne Cerda 4362405
[email protected] ### Viña Ravanal Alejandra Vinagre 4744074
[email protected] ### Viña Cousiño Macul S. 84 Viña Calina Limitada Priscilla Albornoz 71-263126
[email protected]. Mauricio Gonzalez 75-491517-585 mgonzale@spwg. Wladimir Medel 75-451003
[email protected]@chocalanwines.A. Rosario Palma 3514133
[email protected] ### Viña La Rosa S.cl ### Viña San Pedro S. Mauricio Ortuondo 4765006 mortuondo@conchaytoro. Viviana Echeverria 2327889 v.A.cl ### Viña Garcés Silva M.A.A.morovic@echewine. Mario Geisse 72-716519 mgeisse@casasilva. Katherine Carcamo 75-491517-506
[email protected]@echewine. Christian Rojas 4335700 christian.A. Claudio Germain 2708900
[email protected] ### Viña Luis Felipe Edwards Ltda. Pablo Morande 2708900 p.cl ### Viña Cousiño Macul S.cl ### Viña San Pedro S. Juan Jose Olea 34-481050
[email protected]@morande. M.A. Aurelio Montes 2484805 a.A. Bernardita Meneghello 4765000 bmeneghello@conchaytor 96 Viña Concha Y Toro S. Pascal Marty 3514133 gcomercial@cousinomacu ### Viña Cousiño Macul S.A.A. ### Viña Concha Y Toro S. Pablo De Vescovi 72-716519 pablodevescovi@casasilv 91 Viña Casa Silva S.A. Marcela Au 4775395 mau@ccu. 95 Viña Concha Y Toro S.cl 97 Viña Concha Y Toro S.A. Mario Rojas 75-491517-580
[email protected] ### Viña Francisco De Aguirre S A Victor Vargas 53-731193
[email protected] ### Viña La Rosa S. Maria Del Carmen Cox 4775364
[email protected]. Rene Merino 6585040 rmerino@tamaya. Maria Soledad Undurraga 4765006
[email protected] ### Viña San Pedro S. Francisco Vicuña 2708900
[email protected] 85 Viña Casa Lapostolle S.A. Felipe Varela 72-716519
[email protected]. Patricia Gonzalez 72-716519 patricia@casasilva. Priscila Tellez 4775338
[email protected]. Juan Cury 47755327
[email protected] 99 Viña Concha Y Toro S. Jose Ignacio Maturana 72-716519
[email protected] ### Viña Requingua Benoit Fitte 75-451001
[email protected] ### Viña Morandé S. ### Viña Montgras Patricio Middleton 5204355
[email protected] ### Viña San Pedro S. Gonzalo Carcamo 6700614 gcarcamo@larosa. Javier Cortes 2087401 j.cl 87 Viña Casa Silva S.cl ### Viña Morandé S.A.cl ### Viña San Pedro S. Tomas Larrain 4765610
[email protected] ### Viña San Pedro S.A.A. Christian Merino 75-471023
[email protected] ### Viña Laura Hartwig Alejandro Hartwig 72-823179
[email protected] ### Viña Errázuriz S.cl .A.A.cl 93 Viña Chocalan S.A.A. Carlos Serrano 2484805 ca.A. cl ### Viñedos Terranoble S.A.Plan de Actividades . Jose Miguel Sotomayor 72-941090 jose.A. Tibysay Baesler 362 21 01
[email protected] ### Viña Ventisquero Ltda.cl ### Viña Undurraga S.A. Antonio Vasquez 2407650
[email protected] ### Viña Santa Rita S.cl ### Viu Manent Y Cía.A.A.cl ### Viña Santa Rita S. Francisco Lozano 362 21 01 flozano@santarita. Juan Ignacio Zuñiga 72-201240
[email protected]. Rafael Tapia 3722932 rtapia@undurraga. Fernando Pavon 3539129
[email protected]. Juan Ignacio Dominguez 3722976
[email protected]. Pilar Toledo 2407643
[email protected] ### Viña Undurraga S. Jose Yuraszeck 3722900 mkelly@undurraga. Alejandro Galaz 72-201240 agalaz@ventisquero.### Viña San Pedro S. Paula Cifuentes 4380000
[email protected] ### Viñedos Y Bodegas Corpora S. Ltda.com ### Viña Ventisquero Ltda.cl ### Viña Terramater S.cl ### Viña San Pedro S.A. Ignacio Conca 71-231800
[email protected] ### Viña Terramater S.A.A.c ### Viña Veramonte Carlos Kuscevic 32-2329999
[email protected] ### Viñedos Emiliana S.A.cl ### Viñedos Y Bodegas Corpora S. Cesar Morales 3539129
[email protected] 5.A.cl ### Viña Santa Rita S.cl ### Viñedos Emiliana S. Aníbal Aríztía 362 21 01
[email protected] ### Viñedos Y Bodegas Corpora S.cl ### Viña Undurraga S. Felipe Muñoz 3539129
[email protected] ### Viña Undurraga S.A.cl ### Wines Of Chile Claudia Soler 2180600 csoler@winesofchile. Miguel Amunategui 7076200 mlamunategui@sswg. Claudio Contreras 2407600 clcontreras@cw. Luis Felipe Ramirez 362 21 01
[email protected] ### Viña Tarapacá Ex Zavala S. Vivianne Alamo 362 21 01 valamo@santarita. Lorena Rodriguez 3539129 lrodriguez@emiliana. Hernan Amenabar 3722900
[email protected]. Jose Miguel Montes 4380000
[email protected] ### Viña Undurraga S. Raimundo Azocar 75-491517-580
[email protected] ### Viñedos Emiliana S.A. Pablo Morande 72-201240 pmorande@ventisquero. Edward Flaherty 8192785
[email protected] ### Viña Santa Cruz S. Jose Miguel Viu 3790020
[email protected]. Ana Maria Ihnen 3722918
[email protected] ### Viña Terramater S.cl ### Viñedos Y Bodegas Corpora S.. Carolina De Castro 72-201240 ### Viña Ventisquero Ltda.A. Pablo Miranda 7076200
[email protected] ### Viu Manent Y Cía.A.cl ### Viñedos Emiliana S.sotomayor@vinasant ### Viña Santa Rita S. Ltda.A. Marcelo Quinteros 7076200
[email protected]. Ana Salomo 2407650 asalomo@cw. Cristobal Duke 3722932 cduke@undurraga. Alfredo Schiappacase 4380000 aschiappacasse@terramat ### Viña Terramater S.A. Carolina Fernandez 3539129 cfernandez@emiliana. Marcela Burgos 2407642
[email protected] ### Viña Ventisquero Ltda.cl ### Viñedos Emiliana S.cl ### Viñedos Emiliana S. Cecilia Torres 362 21 01 ctorres@santarita. Rafael Urrejola 3722900 rurrejola@undurraga. Jaime De La Barra 4380000 jdelabarra@terramater. Nicolas Pollman 3539129
[email protected] ### Viñedos Y Bodegas Corpora S. Marisol Gonzalez 2407640 mgonzalez@cw. Jose Ignacio Villalobos 362 21 01
[email protected] ### Viñedos Emiliana S.cl ### Viña Santa Rita S.cl ### Viña Undurraga S.cl ### Viña Santa Rita S.A. Viviana Magner 75-531601
[email protected] ### Viña Tarapacá Ex Zavala S.A. Emilio Contreras 3539129
[email protected] ### Viña Undurraga S.cl ### Viña Santa Rita S.A.A. Jorge Cabargas 3790020
[email protected] ### Viña Undurraga S.A.A.cl ### Viñedos Y Bodegas Corpora S.cl ### Viña Terramater S. Marcelo Gutierrez 3819372 mgutierrez@valdiviesovine ### Viña Valles De Chile S.org ### Wines Of Chile Juan Somavia 2180600 jsomavia@winesofchile. Gabriel Mustakis 4380000
[email protected] ### Viña Tarapacá Ex Zavala S. Amalia Rivera 3539129 arivera@emiliana. Max Darraidou 3816462
[email protected] ### Viña Undurraga S. Christian Blanco 3722932 cblanco@undurraga. Hugo Salvestrini 3722995
[email protected] ### Viña Valdivieso S. Josefina Prieto 3722954
[email protected] ### Viñedos Emiliana S.cl ### Viña Tarapacá Ex Zavala S.cl ### Viña Undurraga S. Se considera que el sistema desarrollado por Compusense del levantamiento de preferencias sensoriales en tiendas especializdas en Canadá y su traducción a lenguaje de poducción enológica es una excelente herramienta para guiar a la industria nacional. El nivel de ejecución de las actividades comprometidas se considera alto por lo que se sugiere aprobar el proyecto. se podría considerar la producción de cabernets sauvignon más dulces como los australianos y con menos gusto a madera como una forma de desarrollar productos más exitosos desde un punto de vista comercial.Seguimiento 24-jun-08 Se participa en el Seminario "Preferencias del Consumidor" donde se conoce el trabajo realizado por los consultores 7.A.. .) con los expertos internacionales para conocer los principales hallazgos y resultados de los estudios internacionales.Conclusiones El seminario internacional contó con una concurrencia de más de 240 personas de 60 empresas donde se encontraban importantes líderes y ejecutivos de la industria del vino.A. % Cum Detalle 100% No se encontraban todos los directores pero si los de la industria Inicio Término Actividad 24/06/2008 Seminario Internacional Descripción Transferir masivamente a la industria los resultados de los estudios realizados en Norteamérica y China % Cum Detalle 100% Inicio Término Actividad 25/06/2008 Taller Difusión Descripción Transferir en regiones los resultados de los estudios realizados en Norteamérica y China % Cum Detalle 50% Dada la gran convocatoria que tuvo el Seminario en Santiago se consideroo no necesario hacer un Taller en Colchagua y se organizó una visita a terreno en Casablanca donde pudieron contactarse con los profesionales de la industria de las viñas en ese valle Inicio Término Actividad 26/06/2008 Reunión de Trabajo Descripción Consultoría focalizada en acciones concretar a desarrollar e implementar en el mercado Canadiense y Chino % Cum Detalle 80% Se realizaron reuniones con el Presidente y algunos de los directores de la Asociación de Vinos de Chile pero no en el marco de un Directorio. Así. Inicio Término Actividad 24/07/2008 Etrega Informe Final Descripción % Cum Detalle 100% 6. Este estudio de las preferencias del consumidor con relación a vinos de distintos orígenes propone un desafío a las actuales prácticas productivas en que que el vino a producir debe ser del gusto del segmento objetivo y no del "enólogo"..Inicio Término Actividad 23/06/2008 Reunión de trabajo con Directorio de Vinnova Descripción Reunir al Directorio de Innovación y Tecnología Vitivinícola S. por ejemplo.(Vinnova S. Marcelo Dentone Ejecutivo de Proyectos Innova Chile .