1MINI TORTAS INFANTILES 2 BOLSITAS SORPRESA INGREDIENTES Y MATERIALES 2 k Fondant extendido Colorantes vegetales Clara Golosinas Glasé real de 1 clara Torta rectangular de 22 cm x 32 cm Estecas Cúter Pinceles Palote Cartuchos de papel Hilo y aguja 3 Cortantes pequeños de corazón y nomeolvides 1 Bandeja cuadrada de 12 cm de lado PROCEDIMIENTO 1. Estirar fondant extendido amarillo y adherir sobre la superficie con clara de huevo, flores nomeolvides cortadas con cortante pequeño en pasta rosa. Volver a estirar con palote para integrarlas a la pasta amarilla. Cortar el frente y el fondo de las bolsitas, según el molde 1 proporcionado y dejar secar durante 24 horas. 2. Preparar una torta rectangular de 22 cm por 32 cm y cortar 6 mini tortas según el molde 2. Untar los laterales con dulce de leche y forrarlos con un rectángulo de fondant amarillo. 3. Ubicarlas en posición vertical y adherirle, con glasé al tono en cartucho, el frente y el fondo de cada bolsita. enhebrar las esferas con hilo y aguja. Dejar secar y reservar. Ubicar la bolsita sorpresa sobre una bandeja cuadrada forrada con fondant extendido turquesa.4 4. con glasé rosa en cartucho. Formar un punto de glasé blanco en cartucho para obtener el centro de cada flor del estampado y delinear la leyenda “Feliz cumple” sobre el frente. Anudar los extremos. antes que la pasta seque completamente. Dejar secar durante 6 horas y. ACCESORIOS COLLARES Realizar el collar de perlas a partir de 17 esferas de fondant extendido color lila. 5. Distribuir las golosinas y el cotillón preparadas con anterioridad y reservadas (ver pasos 6 a 9) 6. . En otros. texturar el mismo con esteca. Aplanar la pieza y adherir un conito alargado lila como mango. sobre la zona redonda del cepillo. con los cortes hacia arriba y adherir la base. Dejar secar y reservar. Enrollar en forma de espiral. . 9. PULSERAS Y ANILLOS Para las pulseras. Formar los anillos con aros de fondant de color a elección. Formar las cerdas con una tira de pasta blanca y realizar cortes en uno de los lados largos.5 7. PAPEL PICADO Realizar papel picado cortando pequeños círculos de pasta con una boquilla redonda lisa. adherir un corazón cortado con cortante. 8. CEPILLOS Modelar el cepillo a partir de una esfera de fondant extendido color lila. Dejar secar y reservar. modelar aros delgados de pasta de colores y dejarlos secar alrededor de un cilindro de cartón. sin llegar al otro extremo. adherir con clara una bolita aplanada con otra más pequeña en el centro y marcar con esteca. Dejar secar y reservar. En la unión de algunos de los aros. 6 MOLDES . COL. COL INGREDIENTES Y MATERIALES 1 Torta rectangular de 20 cm x 30 cm 600 g Fondant extendido 600 g Pasta de goma 1 Clara Colorantes vegetales Glasé real de 2 claras Estecas Bolillos Palillos Pinceles .7 CARACOL. insertar un palillo para sostener la cabeza. Marcar la boca y la comisura de los labios con una esteca. redonda (8 cm de diámetro) Alambre de floristería verde PROCEDIMIENTO 1. 2. Adherir sobre este el caparazón y elevar el extremo grueso del cuerpo que hará de cuello. enrollarlo en forma de espiral para obtener el caparazón del caracol y dejar secar. Realizar la cabeza a partir de un conito de pasta color piel. . Dejar secar. Formar el cuerpo con otro cilindro color piel. Adherir con clara dos óvalos blancos y dos celestes para simular los ojos.8 6 Bandejas cuadradas (10 cm de lado) Manga y boquilla de pasto Pasteles a la tiza Cortante no me olvides mediano. Abrir ligeramente y agregar medio óvalo rojo como lengua. afinar un extremo y marcar con esteca. CARACOL Modelar un cilindro parejo de pasta de goma color rosa. Aplanar ligeramente la base del cuerpo con ayuda de un bolillo. darles movimiento afinando el extremo delgado y dejar secar.9 3. Añadir una esfera como nariz. Reservar. Marcar con esteca el centro de cada pétalo. Ahuecar el centro con un bolillo y rellenar con una esfera de color amarillo. Formar las antenas con dos conos alargados de gasta de goma verde. Pintar con colorante vegetal negro y pincel marcar dos puntitos blancos para dirigir la mirada. aplanarla y bolillar para formar orificios nasales. Ubicar ésta sobre el cuello. . Pegarlos sobre la cabeza. 4. 5. FLORES Estirar pasta de goma blanca y cortar flores con cortante nomeolvides mediano. bordear la parte superior con dos rollitos color piel. Decorar el caparazón con círculos de pasta verde y matizar toda la pieza con pasteles a la tiza en tonos pastel. para imitar los párpados. Pintar la superficie de cada mini torta con colorante verde diluido en agua y pincel. Adherir con clara sobre los laterales de cada mini torta. Realizar una guarda de pastitos de glasé verde en manga de boquilla correspondiente. sobre la unión de la torta y la bandeja. . 7. 8. Por último.10 6. Forrarlas con fondant extendido amarillo pálido y ubicarlas sobre una bandeja cuadrada de 10 cm de lado forrada con porciones irregulares de fondant gris para simular piedras. ubicar el caracol en la parte superior de la torta. ARMADO DE LA TORTA Preparar una torta rectangular de 20 cm por 30 cm y cortar 6 mini tortas con un cortante redondo de 8 cm de diámetro. las flores. Debajo de las mismas delinear un tallo y dos hojas con glasé verde en cartucho. 11 CUBITOS GRACIOSOS INGREDIENTES Y MATERIALES 750 g Pasta de miel Colorantes vegetales 42 Galletitas dulces 250 g Dulce de leche Glasé de 1 clara Boquillas de diferentes diseños Cartuchos de papel Bandeja redonda (26 cm de diámetro) . Untar toda la superficie del cubo resultante con dulce de leche. . triángulo. 3. para cada una de las mini tortas a realizar. Superponer galletitas dulces cuadradas de 5. estrella. Cortar 6 cuadrados de 6 cm de lado cada uno.). Estirar pasta de miel de diferentes colores a 3 mm de espesor. Texturar con boquillas de diferentes diseños (flor. 2.12 PROCEDIMIENTO 1. un cuadrado de pasta de colores. Dejar secar y reservar.5 cm de altura. círculo.5cm de lado. colocando dulce de leche entre ellas hasta formar una torre de 5. emparejar las aristas y adherir sobre cada cara. etc. Con glasé negro en cartucho. las caras del cubo con glasé en cartucho y lograr una caja hueca. sobre una bandeja redonda forrada con papel microcorrugado azul.13 4. pegar por los bordes. . Con el mismo glasé delinear dos esferas para hacer los ojos y otra más pequeña para la nariz sobre cada una de las caras de los laterales del cubo. Ubicar los cubos superpuestos en torre. marcar el iris y delinear las cejas. Es ideal realizar un cubo para regalar a cada uno de los invitados al festejo. Realizar punto cordón de glasé color blanco en cartucho sobre las uniones de todas las piezas cuadradas del cubo. Rellenar con golosinas o confites de chocolate y regalar como souvenirs. . NOTA Otra opción puede ser. 5. 14 DULCE REGALO . 15 . 16 . 17 . 18 EL CUATRICICLO INGREDIENTES Y MATERIALES 1 k Pasta de goma Colorantes vegetales Clara Glasé real de 1 clara Torta rectangular de 30 cm x 40 cm 750 g Pasta de chocolate Palote Cilindro de cartón (5cm de diámetro) Esteca Bolillo Pinceles Cartuchos de papel Cortante redondo (7cm de diámetro) Alambre de floristería blanco . 2. Curvar hacia arriba la defensa grande y dejar secar. Ubicar la carrocería roja sobre el chasis y presionar con los dedos sobre los cilindros de cartón para que adquiera la forma de los guardabarros. Por otro lado. Aplanar ambos lados y hundir con un palote el lugar donde luego se colocará el asiento. la carrocería. apoyar un rollo delgado de pasta de goma amarillo y otro verde sobre los moldes guía del manubrio y las defensas. 3. siguiendo la forma. CUATRICICLO Formar el chasis de cada cuatriciclo a partir de un cono grande de pasta de goma negra. Colocar el chasis sobre un icopor y a los lados 4 tramos de cilindro de cartón de 5cm de diámetro. Dejar secar. según el molde. colocar un cono de la misma pasta para dar volumen y ahuecar el frente con un bolillo y marcar detrás con esteca. . Estirar pasta de goma roja a 3mm de espesor y cortar. Marcar con esteca y hundir el frente y arriba con un bolillo para indicar la posición del faro y del manubrio. Delante de este hueco.19 6 Bandejas cuadradas (16cm de lado) PROCEDIMIENTO 1. Hacer el banderín a partir de un trozo de alambre de floristería blanco de 15cm de largo. RUEDAS Y BANDERÍN Realizar cada rueda presionando una esfera de pasta de goma negra dentro de un cortante redondo de 5cm de diámetro. pegar con glasé al tono en cartucho las ruedas del cuatriciclo y dejar secar bien. . 6. Reservar. presionar con un bolillo en el sitio destinado y rellenar con pasta amarilla. en su lugar. Modelar el asiento con un cono aplanado de pasta de goma violeta. Adherir en uno de los extremos. Pegarlos con clara sobre la carrocería. Formar el faro con una esfera negra. Retirar los cilindros de cartón. hundir el centro. marcar con esteca y pegarlo con clara al cuatriciclo. un triángulo de pasta de goma amarillo. 5.20 4. Desmoldar. Insertar el alambre con el banderín en la parte trasera. Pegar con glasé al tono en cartucho el manubrio ya seco sobre el hueco correspondiente y ubicar las defensas delanteras y traseras. Estirar pasta de goma bien delgada en diferentes colores y cortar los calcos según los moldes proporcionados. rellenar con un círculo blanco marcar las llantas con un bolillo pequeño y dejar secar bien. ARMADO DE LAS MINI TORTAS Preparar una torta rectangular de 30cm por 40cm y cortar 6 mini tortas de 12cm de lado. 8. Por último. ubicar el cuatriciclo sobre la superficie de cada mini torta. separarlo en dos porciones y colorear cada una con un tono diferente de verde.21 7. Realizar glasé real. Forrarlas con pasta de chocolate verde claro y ubicarlas sobre bandejas forradas con pasta turquesa. Colocarlos en cartuchos y formar pastitos intercalando los colores entre las piedras de la guarda. Colocar un rollo color celeste en la unión de ambas y decorar con piedras de pasta de goma marrón mezclada ligeramente con pasta blanca. . 22 MOLDES . . Cortar con un cortante de corazón. 4 piezas.23 FLORES ALEGRES INGREDIENTES Y MATERIALES Y MATERIALES 200 g Pasta de goma Glasé real de 1 clara 1 Torta en molde de pollera 400 g Fondant extendido PROCEDIMIENTO 1. en tono rosa. en lila y en celeste. Para realizar la flor: estirar pasta de goma de 3 mm de espesor. 24 2. 4. Repetir la operación pegando un pétalo con otro y formando la flor. Apoyar el primer pétalo sobre una media esfera forrada en papel aluminio para darle forma redondeada. Luego pasar por un marcador de nervaduras. 3. Pintar con clara de huevo el borde y pegar el otro pétalo que se superpondrá un poco sobre el primero. . Atravesar un palillo y retirarlo. 6. pegar con clara de huevo sobre el centro de los pétalos. Dejar secar bien.25 5. respetando la forma redondeada a modo de sostén. Una vez que la flor está seca. retirarla de la media esfera y darla vuelta. Estirar pasta de goma color verde y cortar con un cortante de nomeolvides. darle forma de cara. de esa manera se formará el agujero por donde después colocaremos el tallo. 7. . Modelar una esfera de pasta de goma color amarilla para formar el centro. también. Formar el tallo forrando con cinta engomada verde el palillo. insertar el tallo donde previamente se había realizado el agujero. Con un bolillo realizarle los ojos. Una vez seca y terminada la flor. 9. Pintar.26 8. la boca y las mejillas. Con colorante vegetal color rojo o rosa dibujar las cejas y con colorante vegetal color blanco realizarle la mirada. rellenarlos con pasta y por último modelar la nariz en amarillo también. 10. realizar las pestañas. Con un cartucho con glasé color marrón. Los párpados se realizan con dos pequeñas esferas afinadas en ambos extremos y pegadas en la parte superior de los ojos dándole forma. . PARA REALIZAR LAS MACETAS Realizar tortas de manteca en molde pollera chico. 12. . Luego realizar un rollo de pasta al tono de cada maceta.27 11. Ubicar en la bandeja de presentación. 13. Untar con dulce de leche y forrar en pasta al tono de cada flor. aplanarlo y colocarlo en la parte superior como terminación de la maceta. Rellenar con glasé color verde una manga con pico de pasto grande. 15. Pinchar la flor y agregar dos hojas en pasta de goma sobre el pasto. Rellenar la superficie de la maceta.28 14. Se puede completar la decoración agregando caracoles modelados en pasta de goma. . 29 INVASIÓN EXTRATERRESTRE INGREDIENTES Y MATERIALES 6 Alfajores 6 Bombones redondos de chocolate 1 k Pasta de chocolate 250 g Pasta de goma Colorantes vegetales Clara Glasé real de 1 clara Bolillos Estecas . Pintar la parte superior. Hacer el cuerpo de la nave con un alfajor.30 Pinceles Alambre de aluminio tonalizado Cortante de estrella Brillantina comestible Cartuchos de papel Tijera de punta fina Bandejas de icopor 6 de 17 cm de diámetro y 3 cm de espesor Cúter PROCEDIMIENTO 1. Adherir con clara una esfera de pasta de chocolate azul sobre cada hueco. rodear el perímetro con un cilindro de pasta azul y forrar el conjunto con la misma pasta. . cortar la base para obtener un lado plano. NAVE ESPACIAL Formar la parte superior de la nave a partir de un bombón de chocolate forrado con pasta de chocolate azul. Marcar 4 huecos en la superficie para ubicar allí las luces y texturar con esteca líneas de puntos para imitar la estructura metálica de la nave. Dejar secar. 2. los cilindros y detalles con colorante plateado. Unir con glasé el bombón forrado sobre el cuerpo de la nave. presionar con un bolillo y pegar encima una esfera naranja para imitar las luces. Rodear las uniones de las piezas con un cilindro azul y colocar otro alrededor de la base de la nave. Rebajar con cúter los laterales de un bloque de icopor de 17 cm de diámetro y 3 cm de espesor. Una vez que la bandeja está seca. ARMADO DE LAS MINI TORTAS Hacer la bandeja para la mini torta de manera que simule la superficie de un planeta. para darle forma irregular. Texturar el resto de la superficie con bolillos de diferentes tamaños. pintar la superficie con colorante rojo diluido en agua y pincel resaltando algunas zonas. insertar allí dos alambres doblados en forma de espiral para simular las antenas y agregar en los extremos una bolita de la misma pasta. . Adherir esferas de la misma pasta y formar cráteres presionando el centro con un bolillo y alisando las uniones externas. adherir las piernas.31 3. Ubicar la nave espacial y colocar la cabeza con las manos del extraterrestre dentro de un cráter y en otro. 5. 4. Ubicar la nave sobre tres esferas de pasta azul que imitarán los soportes de aterrizaje de la nave. Decorar con estrellas de pasta de goma blanca. Reservar. espolvoreadas con brillantina comestible. Colocar una esfera de pasta de chocolate azul sobre la nave espacial. Forrarla con pasta de chocolate amarilla. EXTRATERRESTRES CABEZA Modelar la cabeza del extraterrestre a partir de una esfera de pasta de goma verde. Dejar secar y pintar los ojos con colorantes vegetales y pincel fino. Agregar un conito naranja dentro de la boca para imitar la lengua y marcar al medio. 7. manos del extraterrestre con dos pasta de goma verde. Abrir la boca con esteca y la comisura de los labios con un bolillo. afinar un extremo para separar la frente de las mejillas. MANOS Realizar las conitos de levemente y fina para movimiento. 8. Hundir los ojos con un bolillo y rellenar con pasta amarilla. Adherir con clara dos conitos verdes para simular las orejas y presionar con un bolillo para darles forma y movimiento. presionando las mejillas hacia fuera y así resaltar los labios. Darles . Agregar una esfera verde como nariz y marcar los orificios nasales con un bolillo. Aplanar realizar cortes con tijera de punta separar los dedos.32 6. 33 9. PIERNAS Hacer las piernas a partir de dos cilindros de pasta verde y doblar un extremo para obtener el pie. aplanar la planta. Marcar con esteca los dedos y darles movimiento. . 34 GUSANITOS SIMPATICOS . 35 . 36 . 10cm y 13cm Palote Cúter o bisturí Pinceles .37 JUGUEMOS EN EL CIRCO INGREDIENTES Y MATERIALES Torta rectangular de 30 cm x 20 cm 400 g Fondant extendido 1.5 k Pasta de goma 1 k Pastillaje Colorantes vegetales Clara Cortantes redondos de 9cm. 38 Esteca Bolillo Tijera de punta fina Palillos y palitos de brochette PROCEDIMIENTO 1. TIGRE Modelar el cuerpo de cada tigre a partir de una pera de pasta de goma blanca y sostener con un brochette. Formar cada pata trasera con un conito alargado, marcar los dedos con esteca en el extremo delgado y doblar para separar el muslo. Adherir con clara al cuerpo. 2. Hacer dos rollitos para las patas delanteras, aplanar ligeramente un extremo y marcar allí los dedos. Doblar a la altura del codo y unirlas al cuerpo alisando las uniones con un pincel húmedo. 39 3. Formar la cabeza con una pera de pasta de goma blanca, hundir el centro y agregar un conito como hocico, aplanar los laterales. Abrir y marcar la boca con esteca y hundir el centro hacia arriba. Hacer la nariz con un cilindro marrón y marcar los orificios con un bolillo. Adherir con clara dos bolitas como orejas y ahuecar con un bolillo. Agregar rollitos blancos para imitar el pelo. 4. Pegar la cabeza con clara sobre el cuerpo y un palillo y alisar las uniones con un pincel húmedo. Formar la cola con un cilindro delgado de pasta de goma blanca, agregar un conito en un extremo y realizar cortes con una tijera para simular el pelo. Pegar al cuerpo y dejar secar. 5. Pintar el tigre con colorante vegetal color mostaza, las manchas con negro, la cola y el interior de la boca con marrón y con beige el interior de las orejas y las palmas de las patas. Pintar también los diferentes colores de los ojos. 40 6. PELOTAS Y AROS Mezclar ligeramente porciones de pasta de goma de diferentes colores y formar esferas para imitar pelotas. Realizar aros con rollitos delgados de pasta roja y dejar secar alrededor de un cortante redondo para que adquiera la forma. 7. ARMADO DE LAS MINI TORTAS Cortar de la torta rectangular 6 mini tortas con un cortante redondo de 9cm de diámetro. Tornear la parte superior de cada una y darles forma cónica. Estirar fondant extendido amarillo, y sobre él, tiras de fondant rojo de 0,5cm de ancho y separadas entre sí 2cm. Integrar estirando con palote. Cortar un rectángulo para forrar el lateral de cada mini torta. 41 LA CASITA DEL CARACOL . 42 . 43 . 44 . 45 MOLDE . 46 LAS MOCHILAS DEL COLE . 47 . 48 . 49 MOLDE . 50 LOS MONIGOTES . 51 . 52 . 53 LOS VELEROS INGREDIENTES Y MATERIALES Budines c/n Fondant extendido c/n Glasé real de 1 clara 1 Clara Alambre de floristería Nº 25 c/n Palillos c/n Cuchillo . Retirar la parte superior. En moldes de budín descartables hornear budines a gusto. . 2. Forrar con fondant extendido y colocar un rollo de la misma pasta en el borde superior. Reservar durante 24 hs como mínimo.54 PROCEDIMIENTO 1. 3. Darle forma a uno de los extremos. Tornear con un cuchillo. 6. . Adherir en la parte superior del velero. Amasar una porción de pasta de 1 cm o 2 cm de alto. Estirar pasta y cortar 2 piezas según el molde realizado. Cortar un rectángulo. 5. Estirar fondant extendido y cortar una tira. Adherir en uno de los bordes del barco. Dibujar la forma de la vela en papel.55 4. 56 7. Sujetar con los alambres sobrantes. envolviéndolo con la pasta. Envolver el alambre con la pasta. Unir las dos velas al palillo. Dejar secar 24 hs antes de completar el armado. . Cortar un triángulo de pasta. Realizar el mismo procedimiento para la segunda vela. 9. 8. Colocar el alambre en el lado recto. Unir a un palillo. Dar movimiento y dejar secar 24 hs. Tener en cuenta que debe sobresalir el alambre de ambos extremos. Insertar las velas en el velero. .57 10. Realizar la cantidad de veleros que se necesiten. 11. Con glasé blanco formar las olas. Presentar sobre una bandeja forrada en fondant extendido celeste. Agregar palmeras y boyas en pasta de goma. 2 k Pasta de chocolate 1 k Pasta de goma 200 g Pastillaje Pinceles Bandejas redondas de 16 cm de diámetro Cortante redondo de 12 cm de diámetro Esteca Manga y boquilla lisa N°21 .58 MINI JIRAFAS INGREDIENTES Y MATERIALES Colorantes vegetales 1 Clara Glasé real de 1 clara 1 Torta rectangular de 30 cm x 40 cm 1. hacia arriba.59 Celofán Palillos Tijera de punta fina Palitos de brochette PROCEDIMIENTO 1. Afinar y redondear un extremo para obtener el cuello. Atravesar con brochette como sostén. . JIRAFA Modelar el cuerpo y el cuello de cada jirafa a partir de una esfera grande de paste de goma amarilla. Formar la cabeza a partir de una pera alargada de pasta de goma amarilla. 3. Realizar cortes con tijera sobre la zona gruesa para obtener los cuernos. . Formar las patas con 4 rollito. Doblar a la altura de las rodillas y pegarlas al cuerpo con clara.60 2. Marcar con esteca las pezuñas. redondear y marcar con esteca. Agregar dos conitos aplanados con los bordes marcados para simular las orejas. aplanar un extremo y afinar el otro. agregar un rollito curvo como aro y cubrir la unión con una bolita rosa. Pegar el chupete sobre la boca de la jirafa. Perforar los orificios nasales con un palillo. . Abrir la boca con esteca en la zona angosta de la cabeza. las pestañas y las cejas con colorantes vegetales y pincel fino. Formar el chupete con una bolita aplanada de color rosa. 5. Pintar los ojos. Agregar entre los cuernos una esfera color marrón aplanada y texturada con esteca para simular el flequillo.61 4. Pintar también las pezuñas marcadas. . para hacer las nubes. Dejar secar durante 24 hs. Dejar secar. Adherir la cabeza sobre el cuello de la jirafa. Variar las formas y tamaños y dejar secar. Pintar manchas con colorante marrón sobre toda la superficie del cuerpo. Reservar. las patas. 8. los cuernos y el interior de las orejas.62 6. 7. ARCO IRIS Estirar pastillaje blanco de 3 mm de espesor y cortar la pieza del arco iris según el molde proporcionado. Adherir con glasé algunas nubes. Pintar las diferentes secciones con colorantes vegetales diluidos en agua y pincel. NUBES Colocar glasé blanco en manga con boquilla lisa N°21 y realizar con copos sobre un papel celofán. el cuello y la parte superior de la cabeza. Dejar secar y pintar las distintas partes de los ojos con colorantes vegetales diluidos en agua y pincel.63 9. . 10. Adherir con glasé el sol sobre el frente. SOL Estirar pasta de goma amarilla a 5 mm de espesor y cortar el sol con cutter o bisturí según el molde proporcionado. Redondear los bordes y marcar la boca y la circunferencia que enmarca la cara con esteca. el arco iris. Ubicar cada una sobre una bandeja de 16 cm de diámetro y forrar el conjunto con pasta de chocolate color verde agua. Sobre la parte posterior y apoyado sobre la bandeja. Matizar la superficie de la mini torta con colorante verde y pincel. Decorar con las nubes de glasé y ubicar la jirafa sobre la mini torta. 11. ARMADO DE LA TORTA Preparar una torta rectangular de 30 cm por 40 cm y cortar 6 mini tortas con cortante redondo de 12 cm de diámetro. 64 MOLDES . 65 MIS AMIGOS EXTRATERRESTRES INGREDIENTES Y MATERIALES 1 Vaso de helado 500 g Pasta de goma Golosinas c/n Bolillo Palillos Base de 8 cm x 8 cm de icopor Alambre de color 30 cm Goma eva de 12 cm x 12 cm Pincel . 3. un poco. Aplanar el otro extremo y afinar hacia los lados. Aplanar. Afinar. Envolver el palillo sobrante con una porción de masa para formar el cuello. Realizar dos hendiduras pequeñas con bolillo. Pellizcar con los dedos el extremo más ancho de tal manera que queden formados los dedos. colocar el vaso de helado y adherir. 2. formar una pera. Para el torso. un extremo. Sobre una base de icopor forrada con Goma Eva. Para formar los pies. .66 PROCEDIMIENTO 1. amasar una esfera de pasta de goma. amasar una esfera. Atravesar con un palillo para sostener a la bandeja. Ahuecar para formar los ojos. Amasar una esfera y marcar con esteca la boca. 5. 7. los orificios de la nariz. Con glasé trazar un diente. . 6. Rellenar con pasta amarilla y completar con glasé. Amasar un cono de pasta y adherir a la cara. Con un bolillo formar las comisuras de los labios.67 4. Realizar. con un bolillo. . Insertar en la cabeza para formar las orejas. Amasar un rollo de pasta y aplanar un extremo. de la misma manera que se realizaron los pies. Amasar dos rollos pequeños de pasta y afinar hacia los lados. Con palillos insertar los pies y los brazos en el cuerpo. y formar la mano. 10. 9. Con los dedos pellizcar la masa. También insertar dos alambres de color que se han enrulado en un extremo.68 8. Completar con carteles alusivos a la celebración.69 11. Formar un rollo y luego hundir en el centro. 12. Amasar una esfera de pasta. Colocar sobre la cabeza como si fuera una antena. Rellenar el vaso de helado con golosinas y matizar el muñeco con colorantes en polvo. . 70 MONSTRUOS GRACIOSOS INGREDIENTES Y MATERIALES 6 Alfajores Glasé real de 1 clara Colorantes vegetales 400 g Fondant extendido 750 g Pasta de goma Bolillos Pincel Cartuchos de papel Tijera de punta fina Palitos de brochette Palillos Esteca 6 Bandejas de forma irregular 71 PROCEDIMIENTO 1. MONSTRUO Modelar el cuerpo a partir de un cono de pasta de goma rosa, redondear los extremos y marcar pliegues de la piel con esteca. Ahuecar un ojo con un bolillo grande en la parte superior. Rellenar con pasta blanca, adherir un círculo verde como iris y otro negro más pequeño como pupila. Rodear la parte superior del ojo con un rollito de pasta rosa para imitar el párpado. 2. Adherir con clara debajo del ojo un óvalo con pasta de goma rosa como nariz. Delinear la boca con glasé negro en cartucho. Modelar dos rollitos de pasta rosa, afinar los extremos y adherirlos sobre la cabeza para imitar el flequillo. 3. Realizar los brazos a partir de dos rollitos de pasta de goma rosa. Afinar la muñeca y doblar a la altura del codo. Aplanar la mano y cortar los dedos con tijera. 72 4. Para hacer las piernas modelar dos rollos de pasta doblar a la altura de las rodillas y volver a doblar, en sentido contrario, para formar el pie. Cortar los dedos con tijera. 5. Decorar el cuerpo con círculos irregulares de pasta de goma amarilla simulando manchas. Pegar las piernas y los brazos al cuerpo con clara. 6. CARTEL Cortar un trozo de brochette de 17cm de largo y colocar en uno de los extremos un rectángulo de pasta de goma amarilla de 6cm por 4cm. Marcar las costuras con esteca y dejar secar. Pintar el brochette con colorante amarillo y delinear el nombre del homenajeado o el de cada uno de los invitados con glasé negro en cartucho. 9.73 7. Forrar el conjunto con fondant extendido blanco y texturar toda la superficie con un palillo para simular césped. . Matizar la superficie con colorante verde amarillo y blanco y dejar secar. ARMADO DE LA TORTA Colocar un alfajor sobre una bandeja de forma irregular. 8. 74 10. . Ubicar el monstruo gracioso sobre el alfajor y pegar el cartel en una de las manos con glasé. 75 MUÑECOS DE NIEVE INGREDIENTES Y MATERIALES 100 g Pastillaje 500 g Pasta de goma Fondant extendido 12 Tortas en latas de conserva pequeñas Colorantes vegetales 1 Clara Glasé real de 1 clara Cúter Palitos de brochette . adherir con clara una esfera de pasta de goma negra en un extremo y a continuación un cilindro. 2. adherir en el frente dos bolitas aplanadas de pasta de goma amarilla como botones. tornear cada una en forma de esfera y forrarlas con fondant extendido blanco. Pintar con colorante negro y pincel. Doblar hacia arriba el extremo en forma de V y dejar secar. TABLAS.76 Cartuchos de papel Estecas Bolillos Palitos de brochette Palillos Pasteles a la tiza 6 Bandejas cuadradas (10cm de lado) Boquilla lisa PROCEDIMIENTO 1. Para los bastones. Utilizar una de ellas para el cuerpo. Marcar una línea horizontal en el centro de cada uno y en los extremos hundir con un bolillo pequeño. BASTONES Y BANDERÍN Estirar pastillaje blanco a 3mm de espesor y cortar las tablas de sky según los moldes. . pintar con colorante también negro dos palitos de brochette de 9cm de largo. MUÑECO DE NIEVE Preparar dos tortas en latas de conserva pequeñas. Cortar un triángulo de pasta naranja y pegarlo al extremo de otro palito de brochette pintado del mismo color. Matizar todo el muñeco con pasteles a la tiza. 4. texturar los extremos para imitar flecos y decorar con un rollito blanco. Agregar un cono alargado de pasta amarilla para imitar el gorro. Formar los brazos con dos cilindros de pasta blanca y doblar a la altura del codo. Tomar la esfera restante para imitar la cabeza. Pegar una bolita de pasta de goma blanca como nariz. ARMADO DE LAS MINI TORTAS Forrar una bandeja cuadrada de 10cm de lado con fondant extendido rosa fuerte. sobre un lado de la cabeza. otra esfera más como oreja. Pegarlas a los brazos y éstos al cuerpo. 5. Rodear con un cilindro de la misma pasta y texturar con una boquilla lisa. Modelar las manoplas a partir de dos lágrimas amarillas. . cortar el pulgar y redondear los bordes. hundir con un bolillo los orificios nasales y. Pintar los ojos y las pestañas con colorantes vegetales y pincel fino. Atravesar el cuerpo con un palito de brochette y colocar la cabeza.77 3. presionar con un bolillo para darle forma. Cubrir la unión con una tirita de pasta rosa como bufanda. Cubrir la unión con un rollito aplanado blanco y texturar con un palillo para imitar lana. Pegar con glasé las tablas de sky sobre la superficie de cada bandeja. Matizar con pastel a la tiza celeste.78 6. MOLDES . Agregar los bastones y el banderín. Decorar la bandeja con porciones irregulares de fondant blanco para imitar los copos de nieve. Ubicar sobre las tablas el muñeco de nieve con abundante glasé. 5 k Torta rectangular de 12 cm x 30 cm 1 Clara 1 Colorantes vegetales Glasé real de 1 clara Glasé fluido de 2 claras Bandejas cuadradas (12cm de lado) 6 Cartuchos de papel Pinceles Esteca Bolillo .79 NAVEGAR ES DIVERTIDO INGREDIENTES Y MATERIALES Fondant extendido 1. Cubrir los laterales del casco con una tira de fondant extendido rojo en la parte inferior y otra de fondant amarillo en la parte superior. listones verticales y simular los clavos con un bolillo.80 Cuchillo serrucho PROCEDIMIENTO 1. Cubrir cada casco con pasta marrón y texturar con esteca para simular madera. Colocar un rollo de pasta blanca entre las franjas. 3. Apoyar sobre la superficie el molde proporcionado y cortar siguiendo la forma. . Adherir con clara un rollito de fondant extendido verde en el borde del casco. Tornear los laterales en diagonal hacia abajo con ayuda de un cuchillo serrucho. para obtener el casco de cada barco. 2. Sobre la franja amarilla marcar con esteca. Formar la cabina con un cilindro de pasta amarilla y rodear la base con otro rollito. Pintar la boca sobre el frente del casco. Cortar los ojos en pasta blanca y negra según el molde. pegarlos con clara a la cabina y pintar con colorante y pincel. Cortar la torta en 6 rectángulos de 10cm x 7cm cada uno. Agregar dos bolitas blancas como botones. . con forma de medialuna. Dejar secar y pintar con colorante plateado. Colocar en el extremo inferior una media luna.81 4. marcar las costuras con esteca y en la unión colocar un rollito rojo y otro amarillo. Modelar la copa a partir de una esfera. Pegar con clara y alisar las uniones. Adherir con glasé la gorra en el extremo superior de la cabina. Agregar un aro en la parte superior. 6. 5. Modelar un rollito de fondant extendido blanco de 3cm de largo y pegar en el extremo otro rollito de 1cm de largo en forma perpendicular. Pintar un ancla en el frente con colorante plateado. Aplanar los extremos para redondearlos. GORRA Cortar la visera en fondant extendido azul. afinar hacia arriba un lado y aplanar el lado contrario. Pegar con clara a la visera. Ubicar el ancla sobre el lateral del casco y añadir en el aro dos rollitos de pasta de goma marrón para simular una soga. Adherir con clara sobre los bordes porciones irregulares de la misma pasta para simular piedras.82 7. Ubicar el barco en el centro y rellenar con glasé fluido celeste en cartucho para simular el agua del mar. ARMADO DE LA TORTA Forrar una bandeja cuadrada con fondant extendido gris. MOLDE . 83 MACETAS COQUETAS . 84 . 85 . 86 MOLDE . 87 MINI SOUVENIRS . 88 . 89 . 90 PARA FANATICOS . 91 . 92 MOLDE . 93 PATOS AL AGUA . 94 . 95 . 96 . 97 PAYASOS INGREDIENTES Y MATERIALES 500 g Pasta de miel Colorantes vegetales 1 Clara 6 Alfajores Glasé real de 1 clara Esteca Pinceles Ruletero Pica-ajos . CORBATA Estirar pasta de miel violeta y roja. 3. ½ cm más en todo su contorno. 2. GALERA Formar la galera con un cilindro verde pegado con clara sobre una esfera aplanada. una en color violeta y la otra en rojo agregando a esta última. . Marcar con esteca y dejar secar. ZAPATILLAS Modelar cada zapatilla a partir de una pera alargada de pasta de miel amarilla. cortar las corbatas según el molde. Adherir una sobre otra con clara y decorar con lunares amarillos cortados con cortantes redondos de dos tamaños. Dejar secar y pintar con colorantes diluidos en agua y pincel. Colocarla en posición horizontal sobre la mesada y aplanar un lado.98 Cortantes: redondos pequeños de dos tamaños. Marcar la suela y la puntera con esteca. nº4 y nº5 Tijera de punta fina Bombitas de colores Cartucho de papel 6 Bandejas de forma irregular Palitos de brochette PROCEDIMIENTO 1. 99 4. retirar porciones y adherirlos con clara sobre la cabeza para simular el cabello. Reservar. CABEZA Formar la cabeza a partir de una esfera de pasta de miel color piel y hundir el centro para separar la frente de las mejillas. MANOS Modelar las manos a partir de dos lágrimas de pasta de miel blanca. ahuecar los ojos con bolillos y rellenar con pasta blanca y negra. Ruletear los bordes y adherir uno sobre otro con clara. 5. 6. . VOLADOS Formar los volados a partir de un círculo de 5 cm de diámetro color rojo y otro color amarillo de 4 cm de diámetro. pintar las cruces de los ojos y la boca con colorantes y pinceles. Realizar cortes con tijeras para separar los dedos y marcar el puño con esteca. Presionar pasta naranja en una pica ajo. Agregar una esfera como nariz. . A los lados del cuerpo pegar las manos y disponer los globos en una de ellas. 8. al extremo de un palito de brochette. Colocar el payaso sobre una bandeja irregular forrada con pasta de miel azul. un alfajor en posición vertical simulando el cuerpo. ARMADO En la parte superior colocar los volados. GLOBOS Formar un grupo de globos uniendo los nudos de bombitas de colores infladas.100 7. CUERPO Adherir sobre las zapatillas con glasé en cartucho. Dejar secar. 9. Ubicar la corbata sobre el frente con movimiento. Agregar la cabeza con su galera. 101 MOLDE . 102 RATONCITOS INGREDIENTES Y MATERIALES 600 g Pasta de goma Clara Colorantes vegetales Torta rectangular de 20 cm x 25 cm 650 g Fondant extendido Estecas Pinceles Bolillos Tanza transparente Tijera de punta fina Palillos 6 Bandejas cuadradas (12 cm de lado) . Adherirlas al cuerpo. 3. Formar la cola doblando en forma de zig zag un cilindro bien delgado. Formar la cabeza con una esfera de pasta de goma blanca. Pegarlos en la parte posterior del cuerpo con clara. 2. hundir con un bolillo para darles forma. Afinar el centro hacia fuera para formar el hocico. Hacer las patas delanteras con dos cilindros. RATÓN Realizar el cuerpo del ratón a partir de un conito de pasta de goma blanca. doblar el extremo delgado y marcar los dedos con esteca. Agregar trozos de tanza en el hocico para simular bigotes y pintar los ojos con colorantes vegetales y pincel fino. Colocar cada uno en una mano del ratón y ubicar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de un palillo.103 PROCEDIMIENTO 1. Estirar pasta de goma gris. hundir el centro para separar la frente de las mejillas. Formar el tenedor con una bolita de pasta gris aplanar y cortar los dientes con tijera. agregar un cilindro verde como mango. . dejar secar y pegar al cuerpo con clara. cortar la hoja del cuchillo según el molde y adherir como mango un cilindro de pasta verde. Modelar las patas traseras con dos conitos alargados. afinar la muñeca y marcar los dedos. Abrir la boca con una esteca. pegar una esfera como nariz y dos más grandes blancas como orejas. MOLDE . Retirar una porción triangular y forrar la superficie interna con fondant amarillo. A continuación cubrir el resto de la mini torta con fondant rojo. Ubicar cada mini torta queso sobre una bandeja cuadrada de 12cm de lado forrada con fondant de color. 5. Presionar con un bolillo la zona amarilla para simular los orificios del queso. Disponer el ratón con sus cubiertos sobre la torta listo para comer.104 4. Preparar una torta rectangular de 25cm por 20cm y cortar 6 mini tortas con cortante redondo de 8cm de diámetro. 105 ROBOTS INGREDIENTES Y MATERIALES 800 g Pasta de chocolate 6 Alfajores 6 Chocolate relleno con forma de tuerca 6 Bombones redondos de chocolate 1 Clara Glasé real de 1 clara Colorantes vegetales 250 g Pastillaje Cartuchos de papel Cortantes hexagonales pequeños y redondos o boquilla redonda o sorbete . 2. Colocar un pequeño tornillo como nariz y dos tuercas como orejas hechas con pasta de color. Formar el tornillo con un cilindro. Utilizar como cuerpo del robot un chocolate relleno con forma de tuerca y forrarlo completamente con pasta de chocolate gris. . Reservar. adherir dos óvalos de pasta blanca como base para los ojos y pintarlos con colorantes vegetales y pincel fino. ACCESORIOS Realizar tuercas y tornillos de diferentes tamaños y colores en pasta de chocolate. 3. Adherir con clara dos cilindros marcados con esteca como antenas y colocar una esfera de pasta color celeste en cada extremo superior. Realizar los zapatos a partir de dos esferas color gris. afinar uno de los lados y marcar líneas y remaches con esteca. Adherir una tuerca sobre la parte posterior del zapato. marcar con esteca la rosca y adherir en un extremo media esfera de pasta.106 Estecas Tijera de punta fina Pinceles PROCEDIMIENTO 1. ROBOT Formar la cabeza a partir de un bombón redondo de chocolate forrado con pasta de chocolate gris. Cortar un hexágono con cortante para hacer cada tuerca y calar en el centro un círculo con cortante pequeño o con una boquilla redonda o con un sorbete. Marcar la boca y las cejas con esteca. Formar las manos con dos conitos amarillos. pegar con clara. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo colocando entre ambos una esfera de pasta de chocolate que simulará el cuello. Pintar la cabeza y los zapatos con colorante plateado. ARMADO DE LA TORTA Utilizar como mini torta un alfajor del sabor que desee y forrarlo con pasta de chocolate color amarilla. 7. Estirar pastillaje verde a 5 mm de espesor y cortar las bandejas según el molde proporcionado. 6. 5. Ubicar cada alfajor sobre una bandeja. Dejar secar. las manos y los zapatos. . Adherir esferas de la misma pasta sobre todo el contorno y dejar secar bien. Realizar robots en otras posiciones cambiando de lugar la cabeza.107 4. realizar cortes con tijera para separar los dedos y marcar remaches con esteca. el cuerpo y las manos a los costados. Sobre las tuercas. . tornillos y tuercas. en la unión entre la torta alfajor con la bandeja. Por último.108 8. Adherir con glasé al tono en cartucho. adherir con glasé el robot sobre la mini torta. 109 SUENAN LAS SIRENAS INGREDIENTES Y MATERIALES 1 Torta rectangular de 20 cm x 30 cm y 8 cm de altura 750 g Fondant extendido 1 Clara Colorantes vegetales Estecas Bolillos Pinceles 4 Bandejas de icopor (de 16cm por 14cm) . Marcar la boca con esteca sobre el frente. Adherir las piezas con clara. Adherir dos esferas rojas en el frente y otras dos en la parte posterior para simular los faros. 3. Modelar dos cilindros delgados de fondant negro y ubicarlos en la zona inferior del frente para imitar los paragolpes. . Colocar la silueta del camión de bomberos sobre el lateral de cada mini torta y cortar siguiendo sus bordes. Ahuecar el centro con un bolillo y pintar con colorante plateado. Formar las ruedas con 4 esferas negras. ahuecar el centro con un bolillo y rellenar con esferas blancas.110 PROCEDIMIENTO 1. aplanar ligeramente y marcar los laterales con esteca. 2. Cortar una tira larga de fondant blanco y rodear la caja de la autobomba. Redondear las aristas. bordear los ojos con un rollito de pasta negra y pintarlos con colorantes vegetales. Preparar la torta rectangular y cortar 4 mini tortas de 14cm x 10cm. Forrar cada una con fondant extendido rojo. Pegarlas con clara sobre los laterales de la autobomba y sobre ellos ubicar rollitos rojos como guardabarros. Estirar fondant rojo y cortar el capot según el molde proporcionado y en color blanco los ojos. MANGUERA Realizar la manguera a partir de un cilindro de fondant amarillo y enrollar sobre éste un rollito amarillo. Adherir sobre los laterales conitos de pasta roja mezclada con amarilla. Forrar con fondant extendido gris una bandeja de icopor.111 4. dándoles movimiento para simular las llamas. Agregar un círculo de pasta negra en cada extremo y marcar con la base de una boquilla. 5. 6. Pegar con clara al rollito amarillo un conito gris que simule el extremo de la manguera enrollada. . Formar las luces de sirena con un cilindro rojo aplanado formando 4 lados. marcar con esteca dos divisiones y pintar la central con colorante amarillo. 8. Matizar con pasteles a la tiza y pincel seco MOLDE . Ubicar la autobomba sobre la bandeja. disponer las sirenas sobre el techo de la cabina y la manguera sobre la caja del camión.112 7. Ubicarla sobre un rectángulo de pasta negra. 1 k Fondant extendido Estecas Bolillos Pinceles Palillos Cartuchos de papel Manga y boquilla de pasto Ruletero .113 TERNERITOS INGREDIENTES Y MATERIALES 1 k Pasta de goma 1 Clara Glasé real de 1 clara Colorantes vegetales 100 g Pastillaje 1 Torta rectangular de 30 cm x 40 cm 1. Agregar conitos de pasta entre los cuernos para simular flequillo. Darle movimiento. Hundir la posición de los ojos y rellenarlos con pasta blanca y negra. Ubicarlo en posición horizontal y aplanar ligeramente. 2. TERNEROS Modelar el cuerpo de cada ternero a partir de un cono de pasta de goma blanca. Agregar un cilindro alargado como cola y texturar el extremo para simular el pelaje. Realizar la cabeza a partir de una esfera de pasta de goma blanca.114 Capillo de cerdas duras Bandejas cuadradas de 15 cm de lado PROCEDIMIENTO 1. Marcar con esteca la separación del hocico y la boca. doblar en forma de “L” y marcar las pezuñas con esteca en el extremo delgado. Pegarlas con clara a los lados del cuerpo presionando ligeramente para darles forma. Abrir ésta con un bolillo y formar hacia arriba los orificios nasales. Hacer las patas con cuatro conos alargados. Los cuernos hacerlos con dos rollitos afinados en un extremo y pegarlos a los lados de la cabeza con clara. . Hacer las orejas con dos conitos aplanados y ahuecar con bolillo. ahuecar el centro y afinar los bordes con un ruletero. Colocar los troncos con palillo separados entre sí en forma paralela y pegar los dos restantes encima en forma perpendicular para formar la cerca. Dejar secar. los cuernos y el interior de la boca. Matizar el hocico y el interior de las orejas con colorante salmón claro. Colocar en el centro un pistilo blanco. una porción de pasta blanca con otra marrón formando un marmolado. Mezclar sin integrar completamente. 5. Hacer otro cilindro. Ubicar la cabeza sobre el cuerpo con ayuda de un palillo. Dejar secar y pintar con colorante marrón. Marcar las vetas de la madera con esteca para imitar troncos e introducir un palillo en uno de los extremos. marcar y darles movimiento irregular. cortar 2 tramos de 7 cm de largo. Realizar más flores con pasta de otros colores. Formar un cilindro de pastillaje blanco y cortar 3 tramos de 8 cm de largo. Pintar del mismo color las pezuñas. 4.115 3. Pintar las manchas negras con colorante negro diluido en agua y pincel fino. sobre el cuerpo y la cabeza. Tomar pequeñas porciones y darles forma irregular para imitar piedras. Agregar una bolita de pasta roja dentro de la boca para imitar la lengua. FLORES Y PIEDRAS Formar cada flor a partir de un conito de pasta de goma amarilla. . 116 6. 7. algunas flores y piedras. ARMADO DE LAS MINI TORTAS Preparar una torta rectangular de 30 cm por 20 cm y cortar 6 mini tortas redondas de 10 cm de diámetro. adherir flores de colores y piedritas. con glasé verde en manga con boquilla de pasto. . Mientras el glasé está fresco. Decorar sectores con pastitos de glasé. Realizar una guarda de pastitos en la unión de la torta con la bandeja. Ubicar cada una sobre una bandeja cuadrada y forrar el conjunto con fondant extendido verde claro. Colocar la vaca sobre la torta y por detrás la cerca con ayuda de los palillos. Texturar la superficie de la torta y la bandeja con un cepillo de cerdas duras y pintar con colorante verde diluido en agua. 117 VAQUITAS DE SAN ANTONIO . 118 . 119 MOLDE .